王海蓉，楊文淵，陶煉，謝紅江

（1.越西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川越西 616650；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，四川成都 610066）

蘋果因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、栽培歷史悠久、耐貯性好及供應(yīng)周期長(zhǎng)而成為世界性果品，世界上很多的國(guó)家都將其列為主要消費(fèi)果品并大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)[1]。越西縣地處青藏高原東緣，橫斷山脈的東北麓，屬亞熱帶氣候區(qū)，夏秋濕潤(rùn)涼爽，冬春干燥，雨量充沛，四季不太分明，適宜蘋果的生長(zhǎng)。越西縣自20 世紀(jì)70 年代初開始發(fā)展蘋果種植，逐步成為了四川省蘋果生產(chǎn)重要的基地之一，當(dāng)?shù)胤N植的蘋果因果實(shí)成熟早、色澤鮮艷、品質(zhì)優(yōu)良、甜酸適度等突出特點(diǎn)而備受消費(fèi)者喜愛，果品遠(yuǎn)銷東南亞市場(chǎng)[2]。越西蘋果于1999 年被評(píng)為“四川省名優(yōu)果”，2002 年獲得“中國(guó)西部國(guó)際博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)”，2004 年獲得原農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”。

當(dāng)前正是實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接的關(guān)鍵時(shí)期，按照“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕”的總要求，整體推進(jìn)生產(chǎn)、生活、生態(tài)等建設(shè)，對(duì)促進(jìn)越西縣蘋果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高效發(fā)展具有重要意義。在積極創(chuàng)建全國(guó)綠色食品蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地工作的同時(shí)，作為基地單元縣，經(jīng)過(guò)多年來(lái)各級(jí)黨委政府和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的辛勤工作、共同努力，越西縣創(chuàng)建全國(guó)綠色食品蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)工作進(jìn)展順利，并保持了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，呈現(xiàn)出“政府積極推進(jìn)、部門認(rèn)真指導(dǎo)、農(nóng)戶廣泛參與”的喜人局面。筆者根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了越西縣打造綠色食品蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的潛在優(yōu)勢(shì)。

1 越西縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)《越嶲廳全志方物》記載，越西蘋果栽培歷史悠久，清光緒年間已有林檎（花紅）栽種[3]。20 世紀(jì)70 年代初至90 年代，越西縣利用自然資源優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)栽植金冠和元帥系列品種，并于1997 年開始推廣紅津輕、藤牧1 號(hào)、巨森等早熟蘋果品種，對(duì)金冠、元帥等傳統(tǒng)品種進(jìn)行更新?lián)Q代，推廣應(yīng)用花果及果實(shí)套袋等技術(shù)，但栽培方式以喬砧種植為主，主要集中在大屯鄉(xiāng)、丁山鄉(xiāng)、中所鎮(zhèn)等，面積不足1333.3 hm2。

進(jìn)入“十三五”后，隨著越西縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和優(yōu)化，越西縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)生巨大變化，種植模式由過(guò)去的喬砧種植轉(zhuǎn)變?yōu)榘咝ХN植，呈現(xiàn)“政府推進(jìn)、部門指導(dǎo)、農(nóng)戶參與”的喜人局面，種植區(qū)域涉及全縣29 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)103 個(gè)村，種植面積超過(guò)5000 hm2。蘋果產(chǎn)業(yè)已成為越西縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

2 蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀優(yōu)勢(shì)

2.1 環(huán)境優(yōu)越，有利于提高蘋果的產(chǎn)量和品質(zhì)

越西縣位于四川省西南部，涼山州北部，地處康藏高原，東鄰美姑縣，南接昭覺和喜德兩縣，西界冕寧縣，北連甘洛、石棉兩縣。境內(nèi)多山，山地占縣域總面積的90%以上，地勢(shì)南高北低，最低海拔1170 m，最高海拔4791 m。境內(nèi)河流主要有屬大渡河水系的越西河、普雄河、漫灘河、寶珠拉達(dá)河，屬金沙江水系的則普拉達(dá)河、保石河，水資源十分豐富，流域面積在100 km2以上的河流有9條[4]。

越西縣屬北亞熱帶氣候，系康定-雅江暖溫帶和西昌-巴塘亞熱帶區(qū)的過(guò)渡帶，氣候涼爽，雨量充沛，干濕季分明。每年11 月至次年4 月為旱季，降雨較少，日照多、濕度小，晝夜溫差大。年平均氣溫13.0～13.5 ℃，日照時(shí)間1647.6 h，大于等于10 ℃有效積溫3200.0～3915.7 ℃，年平均降水量1105.9 mm，無(wú)霜期248 d。蘋果生長(zhǎng)季節(jié)（5—9 月）平均氣溫18.7 ℃，6—8 月日較差大（12 ℃），充分體現(xiàn)了低緯度高海拔山區(qū)特點(diǎn)。這一特殊的氣候條件，有利于蘋果的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，有利于提高蘋果的產(chǎn)量和品質(zhì)。并且縣域內(nèi)無(wú)大型工礦企業(yè)，空氣清新，水質(zhì)潔凈無(wú)污染，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘋果種植提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。

2.2 土地資源多，發(fā)展?jié)摿Υ?/h3>

越西縣現(xiàn)有耕地25260.7 hm2，土壤類型較多，主要有10 個(gè)土類24 個(gè)亞類24 個(gè)土屬51 個(gè)土種，土壤富含有機(jī)質(zhì)和速效磷、鉀[5]。土壤類型以水稻土、砂壤土為主，土壤質(zhì)地輕壤至重壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量平均為1.8%，pH 值6.0～7.5，土層深厚，土壤保水保肥供肥性能較好，適宜種植蘋果等多種農(nóng)作物。大花鄉(xiāng)、丁山鄉(xiāng)、中所鎮(zhèn)、大瑞鄉(xiāng)、南箐鄉(xiāng)、馬拖鄉(xiāng)、越城鎮(zhèn)、河?xùn)|鄉(xiāng)、西山鄉(xiāng)、大屯鄉(xiāng)、新民鎮(zhèn)和板橋鄉(xiāng)等共計(jì)25 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜蘋果種植，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間潛力巨大。

2.3 果實(shí)成熟時(shí)序優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)銷售時(shí)間茬口好

越西縣蘋果適產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)氣候適宜，遠(yuǎn)離城市，空氣、水、土壤干凈無(wú)污染，所產(chǎn)蘋果外觀美、品質(zhì)佳，果實(shí)中大、質(zhì)地松脆、酸甜適度、有香味、汁液中多。由于受生態(tài)氣候的影響，越西縣蘋果產(chǎn)地春季氣溫回升早、快，特別是氣溫穩(wěn)定通過(guò)5 ℃的初日通常在2月下旬，花期和幼果期沒有或很少有霜凍，符合蘋果最適宜及適宜生長(zhǎng)的條件要求。同一品種在越西縣一般在8 月上旬成熟，比四川省內(nèi)其他蘋果主產(chǎn)區(qū)提早成熟15～20 d，比北方蘋果產(chǎn)區(qū)提早近1 個(gè)月，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。越西縣早熟、早中熟蘋果品種在7 月下旬至8 月下旬上市，此時(shí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)新鮮優(yōu)質(zhì)的蘋果供應(yīng)量很少，市場(chǎng)銷售時(shí)間茬口好。同時(shí)，越西縣早、中、晚熟品種規(guī)模和布局合理，有利于在不同季節(jié)生產(chǎn)不同用途的蘋果，錯(cuò)開上市高峰，避免集中上市造成的價(jià)格低下問(wèn)題，減緩運(yùn)力緊張矛盾。

3 打造綠色食品蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的潛在優(yōu)勢(shì)

蘋果是越西縣農(nóng)民重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，是越西縣播種面積最大、產(chǎn)量最高、最具增產(chǎn)潛力和開發(fā)潛力的特色優(yōu)勢(shì)作物，也是繼烤煙之后促農(nóng)增收的又一支柱產(chǎn)業(yè)。越西縣委、縣政府高度重視蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把蘋果產(chǎn)業(yè)作為保民生促增長(zhǎng)的重要政治任務(wù)來(lái)抓，將蘋果產(chǎn)業(yè)建設(shè)納入政府議事日程，狠抓蘋果產(chǎn)業(yè)，在蘋果良種繁育體系建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和科技示范上狠下功夫，全力打造蘋果標(biāo)準(zhǔn)化種植，通過(guò)幾年的努力，越西縣蘋果產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益增加趨勢(shì)凸現(xiàn)。

3.1 越西蘋果久負(fù)盛名，越西縣是四川省蘋果生產(chǎn)基地縣

越西蘋果產(chǎn)自海拔1600～2100 m 的高山地區(qū)，成熟期較早；產(chǎn)地森林覆蓋率高，空氣清新，無(wú)工業(yè)污染，農(nóng)業(yè)用藥量少；氣候冷涼干燥、日照充足、晝夜溫差大，有利于蘋果糖分積累，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富；果實(shí)中大，品相端莊，色澤鮮艷江潤(rùn)，外表光滑細(xì)膩，酸甜適度、細(xì)脆化渣、香味濃、汁液多。2002年，越西蘋果獲得“中國(guó)西部國(guó)際博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)”；2010年，“越西蘋果”獲得原農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書；2011年，“越西蘋果”取得中國(guó)綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品證書。

1977年，越西蘋果打入國(guó)際市場(chǎng)，銷往香港的“紅蘋”噸價(jià)達(dá)700 美元，超過(guò)了美國(guó)的“蛇果”售價(jià)。20 世紀(jì)80 年代，越西蘋果暢銷全國(guó)各地，成為越西縣的知名品牌和拳頭產(chǎn)品。由于果實(shí)色澤鮮艷、口感好、甜度高，越西縣打造的綠色型蘋果備受市場(chǎng)青睞，喜獲“四川省名優(yōu)果”“四川省無(wú)公害產(chǎn)品”“中國(guó)西部國(guó)際博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)”等多項(xiàng)殊榮。

3.2 生產(chǎn)適宜區(qū)廣泛，增產(chǎn)潛力巨大

1）面積增加潛力大。越西縣現(xiàn)有宜農(nóng)耕地2萬(wàn)hm2，蘋果的推廣潛力大；在保持凈作面積不減少的情況下，大力推廣蘋果間套豆類、馬鈴薯、蔬菜等作物，搞好果樹行間套作開發(fā)，不斷挖掘蘋果種植面積潛力，向科技要面積、向空間要面積、向時(shí)間要面積。2）單產(chǎn)增加潛力大。以蘋果高產(chǎn)基地創(chuàng)建、試驗(yàn)示范區(qū)為載體，加大優(yōu)良品種、集成技術(shù)的推廣應(yīng)用，加大對(duì)果農(nóng)實(shí)用技術(shù)的培訓(xùn)力度，提高果農(nóng)的種植技術(shù)水平，著力提高蘋果單產(chǎn)，促進(jìn)大面積平衡增產(chǎn)。

3.3 農(nóng)民有種植習(xí)慣，基礎(chǔ)條件較好

越西縣蘋果種植歷史悠久，農(nóng)民有種植蘋果的習(xí)慣，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)積累和多年的科技示范推廣，農(nóng)民基本掌握了實(shí)用種植技術(shù)，種植積極性高，具備大規(guī)模發(fā)展蘋果的勞動(dòng)力基礎(chǔ)。

3.4 技術(shù)力量雄厚，科技推廣有保障

越西縣為做大做強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)，縣相關(guān)部門積極與四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究中心謝紅江博士團(tuán)隊(duì)進(jìn)行溝通合作；縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局目前擁有高級(jí)農(nóng)藝師30人，技術(shù)團(tuán)隊(duì)實(shí)力雄厚；越西縣從新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體技術(shù)骨干人員中招募了12 名懂技術(shù)、會(huì)管理、經(jīng)驗(yàn)豐富的蘋果果技員，為越西縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)咨詢，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)難題，示范先進(jìn)適用技術(shù)，對(duì)蘋果種植農(nóng)戶進(jìn)行技能培訓(xùn)，提高其科學(xué)種果技術(shù)水平。同時(shí)，通過(guò)近幾年的生產(chǎn)實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)，摸索總結(jié)出了一套蘋果栽培的經(jīng)驗(yàn)及綠色食品蘋果栽培技術(shù)措施，在品種引進(jìn)、脫毒苗的推廣應(yīng)用、栽培技術(shù)改進(jìn)等方面已取得成功經(jīng)驗(yàn)，為綠色食品蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地創(chuàng)建提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。

4 加快蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑

4.1 積極引進(jìn)和選育新品種，建立蘋果矮砧集約良繁體系

1）依托國(guó)家產(chǎn)業(yè)體系及省級(jí)科研院校平臺(tái)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外早中熟蘋果品種，建立越西蘋果母本園，重點(diǎn)篩選出適宜當(dāng)?shù)丨h(huán)境的早中熟新品種。2）加快建立矮砧集約良種苗木繁育基地，強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)測(cè)和病蟲檢疫，實(shí)現(xiàn)苗木生產(chǎn)本土化，不斷滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，保證越西蘋果可持續(xù)發(fā)展。

4.2 加強(qiáng)現(xiàn)代蘋果栽培技術(shù)體系的集成與應(yīng)用

在新技術(shù)研究與推廣方面，不斷完善現(xiàn)代蘋果栽培技術(shù)體系的集成與創(chuàng)新。加快發(fā)展蘋果矮砧集約高效栽培、果園土壤肥力提升、省力高效栽培、果品生產(chǎn)安全化等技術(shù)，促進(jìn)現(xiàn)代蘋果栽培制度的建立。重點(diǎn)開展綠色優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)集成技術(shù)體系的研究和產(chǎn)業(yè)化示范，提高果品的市場(chǎng)占有率。

4.3 加強(qiáng)蘋果產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列技術(shù)開發(fā)

重點(diǎn)加大采后系列技術(shù)開發(fā)力度，增加果品保鮮貯運(yùn)、果品包裝技術(shù)、新型包裝材料、果品深加工、冷鏈物流運(yùn)輸、綜合加工和市場(chǎng)營(yíng)銷等基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)的投入，提高商品附加值，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈效益。果品貯藏上重點(diǎn)推廣氣調(diào)貯藏技術(shù)，打破蘋果“旺產(chǎn)賤賣、淡缺旺銷”的市場(chǎng)怪圈，突出“好果出深山，香甜帶點(diǎn)酸”的越西蘋果品牌。引導(dǎo)建立農(nóng)投公司及電商平臺(tái)，走專業(yè)合作社+農(nóng)戶、工廠+基地、產(chǎn)供銷一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑，為越西蘋果持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展開辟新的發(fā)展方向。

4.4 加快對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行知識(shí)更新與技術(shù)普及

大力開展試驗(yàn)示范，推廣適用成果，建立科普體系和網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，普及新品種、新技術(shù)，建立健全科技推廣服務(wù)體系，不斷提高越西蘋果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化水平。

5 結(jié)語(yǔ)

越縣蘋果生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)良，交通便利，技術(shù)水平高，經(jīng)驗(yàn)豐富，項(xiàng)目建設(shè)布局規(guī)劃合理。通過(guò)越西縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蘋果產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，越西縣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平有了較大提高，并取得了顯著成效，推動(dòng)了蘋果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)民增產(chǎn)增收，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益和諧發(fā)展。