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        關(guān)于糖的“甜蜜陷阱”

        2022-12-12 03:26:33阮光鋒吳萍
        發(fā)明與創(chuàng)新 2022年33期
        關(guān)鍵詞:吳萍阮光鋒食品標(biāo)簽

        ◎阮光鋒 吳萍

        丹丹正在換牙齒,媽媽讓她少吃甜食。這天,媽媽帶著丹丹逛超市,丹丹看到貨架上有無糖可樂,便開心地拿了幾瓶放入購物籃。結(jié)果,媽媽制止她說:“無糖可樂是含糖的?!钡さず苜M解,無糖可樂瓶上明明寫著“無糖”兩個字。

        包裝上寫有“無糖”字樣的食品,到底里面有沒有糖?

        真相:

        市面上,包裝上寫有“無糖”字樣的食品越來越多了,但“無糖”究竟如何定義,很多人都不知道。

        根據(jù)GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》,如果某食品標(biāo)簽上寫著“無糖”,則每100克或100毫升食品的糖含量不能超過0.5克。如果寫的是“低糖”,則每100克或100毫升食品的糖含量不能超過5克。這里的糖包括各種單糖和雙糖,無論是天然的還是人為添加的糖都算。

        不少食品包裝上寫有“0蔗糖”字樣,指的是在加工過程中未添加蔗糖,并不代表不含有葡萄糖、麥芽糖、果糖等糖類。

        因此,“無糖”不等于不含糖,要學(xué)會辨別“低糖”和“0蔗糖”,謹防“甜蜜陷阱”。

        辟謠專家:阮光鋒,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

        復(fù)核專家:吳萍,同濟大學(xué)附屬同濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任

        出品方:科學(xué)辟謠平臺(微信公眾號:Science_Facts)

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