溫 靜,楊繼紅,任劍鋒,田雅娟,朱建華

(山西中醫(yī)藥大學,山西 晉中 030619)

“飲”為中醫(yī)劑型之一,是以質地輕薄、具有芳香揮發(fā)性成分的花、葉、果實、皮、莖枝等為原料,經沸水沖泡、溫浸而成的一種專供飲用的液體[1]?；嬍且曰ù璧娘嬈?以花、花瓣或花蕾直接泡水而成?！吧掀凤嫴?極品飲花”,以花代茶,古已有之?；嬎玫幕惗酁閭鹘y(tǒng)中醫(yī)本草,花類本草質輕氣香,辛以發(fā)散,苦瀉清熱,甘緩不補,具有解表散邪、辟穢解毒、清熱解毒、涼血止血、疏肝和胃、下氣化痰、活血化瘀、通利經脈等功效[2]?；嫷闹谱鞣绞胶唵?無須煎煮,只需以沸水沖泡即可。時下人們追求回歸自然,享受健康的高品質生活,越來越注重養(yǎng)生?；嫅{借其功效,已逐漸成為備受青睞的健康飲品,融入人們日常生活中。本文從花飲的種類、功效、藥理學作用及使用禁忌等方面展開論述,為花飲的養(yǎng)療應用提供參考。

1 花飲的種類

食花之風自古有之,戰(zhàn)國時期就有相關的詩句,如《離騷》中的“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”。到秦漢時期,本草專著《神農本草經》已收錄花類本草20余種,如菊花、蒲黃、桃花、款冬花等,其中菊花被列為上品,其“味苦平。主風頭眩腫痛,目欲脫,淚出,皮膚死肌,惡風濕痹。久服利血氣,輕身,耐老延年”,可謂養(yǎng)療俱佳,至今依然常用。中藥代茶飲的記載最早見于唐代,當時出現了以沖泡或煎汁不含茶葉的本草當茶飲用的制劑[3]?！侗静菥V目》中記載有養(yǎng)療功用的花類本草130余種,并對其功用、特點進行全面論述[4]。當時,花茶已經出現?；ú枋且曰ㄈ腭?具備花香的茶葉,或是混合了花類的茶葉。隨著代茶飲的興起,只沖泡花類本草的飲品即可稱為花飲。

飲用花飲時還可將各種花類本草相互配伍,或配以佐料。明·高濂在《遵生八箋》中記載了天香湯、茉莉湯、暗香湯、桂花湯、花香熟水等花飲,完善了花飲的加工與制作流程,豐富了花飲的口感。如天香湯:“風雅養(yǎng)生白木樨盛開時,清晨帶露,用杖打下花,以布被盛之,揀去蒂萼,頓在凈器內,新盆搗爛如泥,榨干甚,收起。每一斤,加甘草一兩,鹽梅十個,搗為餅,入瓷壇封固。用沸湯點服?！惫鸹?“桂花焙干為末,四兩,干姜少許,甘草少許上為末,和勻,量入鹽少許,貯瓷罐中,莫令出氣。時常用,白湯點服?！被ㄏ闶焖?“采茉莉、玫瑰,摘半開蕊頭,用滾湯一碗,停冷,將花蕊浸水中,蓋碗密封。次早用時,去花,先裝滾湯一壺,入浸花水一二小盞,則壺湯皆香靄可服?！彪S著時代的發(fā)展,花飲的種類與日俱增,口味也愈加豐富。相關研究顯示,目前在各類中醫(yī)藥本草典籍中記載的花類本草有386種,具備不同的性味歸經和功效[5]。常見的花類本草包括玫瑰花、菊花、野菊花、金銀花、茉莉花、百合花、人參花、桂花等,在市場上均有成品花飲,如九朵玫瑰花汁飲料、金銀花露飲品等。為保證花類本草在養(yǎng)療應用中的安全性,原衛(wèi)生部頒布了“既是食品又是藥品的物品”名單、“可用于保健食品的物品”名單、“新食品原料(原新資源食品)”名單,其中花類共計22種[6]。此外,還有許多根據地方標準收錄的,或習俗習慣食用的花類品種。

2 花飲的功效

花飲有助于舒解壓力,提高免疫力,調節(jié)生理功能,改善體質,廣泛用于美容和保健。中國古代文獻中有大量關于花類本草功效和養(yǎng)療應用的記載,如《抱樸子》記載:“南陽酈縣山中有甘谷水,谷水所以甘者,谷上左右皆生甘菊,菊花墮其中,歷世彌久,故水味為變。其臨此谷中居民,皆不穿井,悉食甘谷水,食者無不老壽,高者百四五十歲,下者不失八九十,無夭年人,得此菊力也。”可見古人十分重視花類本草的養(yǎng)療價值。

2.1 清熱解毒 花類本草既可解表之熱邪,又可清內生之郁火,如菊花疏風清熱、解毒明目,槐花清血中內熱、血熱灼傷脈絡所致的動血、出血,等等?；惐静菘山舛?亦可解肌表的癰瘍、瘡癤、痘疹之毒。野菊花主治癰腫、疔毒等。金銀花為瘡家圣藥,解毒祛膿,主治瘡癰腫毒?！侗静輦湟酚涊d金銀花“甘寒入肺。散熱解毒……療風,養(yǎng)血止渴……治癰疽疥癬,楊梅惡瘡,腸澼血痢,五種尸疰……花葉同功,花香尤佳,釀酒代茶、熬膏并妙”?！秱烈邨l辨》載:“金銀花,味甘,氣寒。白入肺,黃入脾。大益氣血,久服輕身延年?！?/p>

2.2 調理氣機 花類本草芳香透達、靈活通變,可調理肝、肺、脾、胃等臟腑之氣。如代代花寬胸和胃,玫瑰花疏肝解郁,佛手花疏肝理氣,茉莉花和中下氣、辟穢濁?！侗静菡x》記載:“玫瑰花香氣最濃,清而不濁,和而不猛,柔肝醒胃,流氣活血,宣通窒滯,而絕無辛溫剛燥之弊,斷推氣分藥之中,最有捷效而最為馴良者,芳香諸品,殆無其匹。”

2.3 活血化瘀 花類本草的功效以活血、止血為主,可調節(jié)血液運行,防止瘀血、癥塊形成,也可調理血脈、血絡,防止出血。如寒凝氣滯血瘀者,當選桂花、山茶花、桃花、合歡花、月季花、蓮花等;血熱阻滯于內者,則用凌霄花、西紅花之類。在《神農本草經》中,桃花列為下品,能“令人好顏色”?！侗静菥V目》記載桃花“利宿水痰飲,積滯。治風狂”,西紅花主治“心憂郁積,氣悶不散,活血”,其“久服令人心喜,又治驚悸”。

3 藥理學作用

現代藥理學研究顯示,花類本草富含多種揮發(fā)油、黃酮類、萜類、維生素、礦物質、蛋白質和氨基酸成分,具有抗氧化、增強免疫、抗菌、抗炎、抗腫瘤等藥理作用,可調節(jié)神經、血液循環(huán)、免疫、呼吸、消化等多個系統(tǒng)[5]。

花類本草多有抗氧化作用,如玫瑰花、菊花、野菊花、金銀花、百合花、槐花、紅花等?；惐静葜懈缓念慄S酮類色素是發(fā)揮抗氧化作用的主要成分,其中花青素的抗氧化性比維生素C高20倍、比維生素E高50倍,對于預防心血管疾病、糖尿病、肥胖,改善視力,提高抗突變能力,延緩衰老等都有很好的作用[7]。玫瑰花具有一定的降糖降脂作用和非內皮依賴性血管舒張作用,從而防治糖尿病及其并發(fā)癥[8]。西紅花具有良好的抗癌活性,可以抑制細胞蛋白激酶的活性及原癌基因的表達,對白血病、卵巢癌、結腸癌、乳頭肉瘤、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用,幾乎無毒副作用[9]。紅花具有抗腫瘤、抗氧化和調節(jié)機制免疫等藥理活性,其有效成分之一的紅花多糖可抑制胃癌MGC-803細胞增殖和侵襲,誘導細胞周期阻滯于G0/G1期,其作用機制可能與抑制Wnt/β-catenin信號通路的活化有關[10]。在調節(jié)神經系統(tǒng)功能方面,花類本草對思維、語言、感覺及情緒均有改善作用[11]。現代藥理學研究表明,玫瑰花中所含的芹菜素、槲皮素、山柰酚等黃酮類化合物,主要通過影響HIF-1信號通路、神經活性配體-受體相互作用信號通路、催乳激素信號通路、多巴胺能神經突觸信號通路發(fā)揮抗抑郁作用[12]。人參花具有保護心血管、提高人體免疫力、間接促進免疫細胞增殖、修復細胞損傷等作用[13]。金銀花具有較強的抗呼吸道病毒作用,馬雙成等[14]采用反相高效液相色譜法測定金銀花中的6種咖啡?？鼘幩犷惓煞趾涂Х人岬暮?結果顯示咖啡?？鼘幩犷惓煞譃榻疸y花的有效成分,具有較強的抗呼吸道病毒作用。此外,金銀花還有保護心肌細胞、調節(jié)免疫活性、促進白細胞和炎癥細胞吞噬的作用[15]。葛花有保護胃腸道黏膜、調節(jié)腸道菌群的作用[16]。

4 使用禁忌

花類本草有不同的藥性和功用,也有相應的適用人群。如體質虛寒者,若常飲用性味寒涼的花飲,會使體質更加虛寒,引起腹痛、腹瀉等癥狀。桂花、茉莉花性溫,適宜體質偏寒、脾胃虛寒者。對于體質平和或偏熱性者,可選擇金銀花和金蓮花泡水代茶飲用,可清熱解毒,而玫瑰花、桃花有較強的活血化瘀作用,處于經期、孕期的女性需慎用。日常養(yǎng)療飲食中所用花飲,可根據其性味、功效及患者體質選擇。

5 小結

綜上所述,花類本草養(yǎng)療價值較高,可作為養(yǎng)生保健的優(yōu)先選擇,但在飲用時要注意選擇適合自身體質的花飲。部分人在選擇花飲時會忽視其食用的限制性及品種來源的復雜性等問題,甚至認為藥食同源品種不會產生不良反應,常因使用不當導致機體出現功能失調甚至臟器損傷。因此,制作花飲時,應選用藥食同源、無毒安全的花類本草,且應加強對花類本草的安全性研究,探討適用范圍和安全用量,進一步加強花飲的開發(fā)與應用,完善生產、經營、管理等各環(huán)節(jié)。