吳紀(jì)賢

(1.浙江龍泉唯珍堂農(nóng)業(yè)科技有限公司，浙江 龍泉 323700；2.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021)

本文研究?jī)煞N鐵皮石斛新型種植模式，林下活樹捆綁種植模式以及林下橫桿捆綁種植模式，與傳統(tǒng)的大棚種植相比較，這兩種模式在土地資源節(jié)約利用、綠色種植，以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面都有較明顯的優(yōu)勢(shì)[1-2]。傳統(tǒng)的大棚種植首先需要搭建大棚、噴水以及苗床等設(shè)備設(shè)施，然后購置粗細(xì)不同的樹皮為鐵皮石斛生長(zhǎng)提供基質(zhì)和養(yǎng)分，通過人為控制大棚中的溫度、水分、光照等生長(zhǎng)條件[3-4]。但由于大棚在溫度和通風(fēng)上的不足，以及離地面高度不夠，病蟲害會(huì)相對(duì)較多；因此，通常需要通過殺蟲劑等農(nóng)藥來保障石斛的正常生長(zhǎng)。在大棚人工種植的環(huán)境中，鐵皮石斛的生長(zhǎng)速度比野外的要快，但這種種植模式難以達(dá)到綠色生產(chǎn)的要求。另外，與野外生長(zhǎng)的石斛相比，生長(zhǎng)于大棚環(huán)境中的石斛品質(zhì)較差，市場(chǎng)價(jià)格較低。根據(jù)多年的石斛種植經(jīng)驗(yàn)，我們對(duì)傳統(tǒng)模式和新模式的產(chǎn)量和市場(chǎng)價(jià)值進(jìn)行了測(cè)算和比較：大棚每667 m2年產(chǎn)量約450 kg，單價(jià)280元·kg-1，產(chǎn)值126 000元；林下種植每667 m2年產(chǎn)量200 kg，單價(jià)1 300元·kg-1，產(chǎn)值260 000元。

新型模式的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在種植密度、種植成本、綠色無公害以及品質(zhì)等方面。林下活樹種植以及林下橫桿種植均以原始生態(tài)林為種植地，對(duì)原來的森林不會(huì)有大的改造；利用森林樹蔭、樹干樹皮以及外部雨水等條件來生產(chǎn)石斛，在生長(zhǎng)過程中不用或少用農(nóng)藥，僅在外界雨水不足時(shí)加以人工澆灌[5]。在具體種植成本比較方面，基于多年種植實(shí)踐，以相同的一年生鐵皮石斛馴化苗為材料，鋼架大棚的種植成本有大棚鋼架7萬元，種苗9.2萬元，苗床輔料1.5萬元，噴灌設(shè)施0.6萬元，人工費(fèi)1.2萬元，合計(jì)19.3萬元；林下種植的種植成本有輔料計(jì)量噴水設(shè)施4.6萬元，種苗8.5萬元，人工費(fèi)2.4萬元，合計(jì)15.5萬元；在投資成本上，大棚種植比林下種植每667 m2多3.8萬元。

1 新型種植模式的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和技術(shù)

1.1 選苗

選取健康的一二年生鐵皮石斛苗，用清水清理，殺菌消毒并用生根劑處理。

1.2 技術(shù)要點(diǎn)

林下活樹捆綁種植關(guān)鍵是種植地要選擇原始林，而不是人工搭建的大棚。樹干上有樹皮等基質(zhì)，所以省去在大棚中鋪入粗樹皮和細(xì)樹皮的環(huán)節(jié)[6]。在林中樹木的特定高度，利用麻繩或者麻條布固定鐵皮石斛苗于樹干上、貼緊樹干，并注意根部朝下。水平方向上鐵皮石斛苗的間距為15 cm，垂直方向上鐵皮石斛苗的間距為25 cm，種植高度一般在50～200 cm，以方便工人采摘，同時(shí)避免因使用梯子而給石斛帶來損傷[7]。

林下橫桿捆綁種植的栽培地也是原始林，在林下的地面釘入樹樁，使樹樁離地高度為60 cm，沿坡度方向在間距1 m處再釘入另外一個(gè)樹樁，樹樁高度為60 cm。其他的樹樁以同樣的間距依次釘入，一般釘入5～6根為宜。同時(shí)，將4 m長(zhǎng)杉木條橫向固定在一樣高度的樹樁山。兩端的樹樁用橫桿固定連接，用麻繩、麻布條或者用釘子把石斛苗固定在橫桿上，同一橫桿石斛間距為15 cm，一般一根橫桿上可以固定25棵石斛苗[8]。

1.3 水肥管理

對(duì)于剛種植的鐵皮石斛苗一般要進(jìn)行1次澆灌，澆灌時(shí)長(zhǎng)為15～30 min，后期按照每天1次的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行澆灌，時(shí)間段可以選擇在8：00前或者17：00后。如果天氣陰雨，且濕度在75%以上則不需要澆灌，也可以參考基質(zhì)的濕度來判斷當(dāng)天是否要澆灌。

林下種植的石斛一般不需要施肥，因樹干上的樹皮苔蘚可以為其提供營(yíng)養(yǎng)。但是，如果要加快生長(zhǎng)速度，也可采用有機(jī)肥和水進(jìn)行1∶1 000配比進(jìn)行噴灑，施肥的時(shí)間段通常為4—6月[9]。

1.4 病蟲害防治

為保證鐵皮石斛的生產(chǎn)達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，在鐵皮石斛種植和管理過程中一般不使用農(nóng)藥。對(duì)于個(gè)別有病蟲害的植株，一般是用人工進(jìn)行清洗、修枝或者拔除。

1.5 采摘收獲

鐵皮石斛苗一般在3月中旬至4月中旬種植最佳，10 d后會(huì)生根發(fā)芽，到9月中旬結(jié)頂，結(jié)頂?shù)母叨纫话阍?0～20 cm。鐵皮石斛原株苗的枝條在當(dāng)年6—7月采摘，這樣有利新苗生長(zhǎng)。第2年的2—5月新枝條采摘?？梢灾苯影b售出，也可進(jìn)行榨汁或烘干磨粉的初加工后出售。鐵皮石斛一般在5月中旬至6月中旬開花，此時(shí)間段為石斛花的采摘期[10]。

2 新型種植模式的效益分析

2.1 節(jié)約土地資源

相比于傳統(tǒng)的溫室大棚種植，新型種植模式采用樹干垂直或山體坡度種植，林下種植不與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)爭(zhēng)土地，在節(jié)省土地資源方面有明顯的優(yōu)勢(shì)。本試驗(yàn)測(cè)量了鐵皮石斛在大棚栽培種植、林下活樹捆綁種植以及林下橫桿捆綁種植模式下，單位面積土地上鐵皮石斛種植的數(shù)量(表1)。各種植模式選取100 m2的種植地，統(tǒng)計(jì)各自對(duì)應(yīng)面積中的石斛數(shù)量，然后計(jì)算出1 m2內(nèi)平均石斛的種植數(shù)量。一般橫桿捆綁種植模式與活樹捆綁種植模式為套種模式，所以土地利用率最大，1 m2可以種植31+36棵。大棚種植模式1 m2種植48棵土地利用率較低。因此，林下種植模式的土地利用率優(yōu)勢(shì)明顯，尤其是活樹捆綁種植和橫桿捆綁種植的林下套種模式。另外，新型的兩種種植模式利用現(xiàn)有原始林，對(duì)于植被資源保護(hù)以及林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展有利。

表1 不同栽培模式下鐵皮石斛的種植密度比較

2.2 病蟲害防控

鐵皮石斛易受軟腐病以及蝸牛、蚜蟲類害蟲的危害，活樹捆綁種植和橫桿捆綁種植模式減少了來自地表土壤環(huán)境中的蟲害。另外，大棚種植存在的溫度較高、通風(fēng)不夠等問題增加了鐵皮石斛的蟲害以及疫病發(fā)生率，而兩種新型種植模式提升了離地高度，也有利于通風(fēng)。表2對(duì)比了3種種植模式下，單位面積石斛的蟲害以及疫病發(fā)生率。測(cè)量時(shí)各種植模式選取100 m2的種植地，計(jì)算出患蟲害以及疫病的石斛數(shù)量，然后算出平均石斛的蟲害和疫病發(fā)生率。

表2 不同種植模式下鐵皮石斛的蟲害和疫病情況

由表2可知，新型種植模式在蟲害及疫病防治方面有明顯的優(yōu)勢(shì)，尤其是活樹捆綁種植，因離地高度最大，蟲害率為7.61%，疫病發(fā)生率僅為5.73%；相比于傳統(tǒng)的大棚種植9.35%的蟲害率，以及7.54%的疫病率，可見活樹捆綁以及橫桿種植在防病蟲害和提高種苗存活率上的優(yōu)勢(shì)。

2.3 種植業(yè)提質(zhì)增效

新型種植模式的種植地均在林下，在生長(zhǎng)環(huán)境上是更接近野生的石斛生長(zhǎng)條件，通常情況下，野外種植的中藥材有更高的藥用價(jià)值。表3對(duì)比了唯珍堂鐵皮石斛大棚種植、林下活樹捆綁種植以及林下橫桿捆綁種植3種模式下石斛鮮條浸出物、多糖、甘露糖含量以及平均苗高、苗粗和生根長(zhǎng)度。隨機(jī)抽樣選取大棚和樹林中2 a的石斛鮮條100 g，物質(zhì)含量檢測(cè)前樣品均按藥典要求切成段、低溫烘干，委托麗水市食品藥品檢驗(yàn)所于2021年12月22日進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果表明，在生長(zhǎng)速度上占優(yōu)勢(shì)的是大棚種植，可能是因?yàn)榇笈锬軌蚓S持較高的溫度，有利于生物量的積累。但是在浸出物、多糖和甘露糖含量上，活樹捆綁和橫桿捆綁種植的鐵皮石斛營(yíng)養(yǎng)元素含量更高。另外，在鐵皮石斛鮮條汁的顏色也有差異，大棚種植的石斛汁呈綠色，而林下種植的石斛汁偏粉紫色。

表3 不同栽培模式下鐵皮石斛品質(zhì)

2.4 效益分析

對(duì)比大棚種植中搭建大棚、購置棚床、木質(zhì)基料原料等所需要的成本，兩種新型的種植模式基于林下樹干的環(huán)境，僅需要麻繩、麻布條以及橫條等較為簡(jiǎn)單的前期成本。在后期維護(hù)上，林下種植是戶外，在光照、噴水以及通風(fēng)上可以利用戶外環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，也能減少后期種植成本上的支出[11]。

市面上對(duì)于3種石斛的銷售價(jià)格也相差較大。以科遠(yuǎn)鐵皮石斛合作社門店出售的石斛鮮條價(jià)格為例，2021年大棚種植的鐵皮石斛鮮條平均批發(fā)價(jià)格230～290元·kg-1，活樹捆綁種植的石斛鮮條平均批發(fā)價(jià)格2 000～2 800元·kg-1，橫桿捆綁種植的石斛鮮條平均批發(fā)價(jià)格1 300～2 200元·kg-1。從單價(jià)上看，活樹和橫桿種植的鐵皮石斛市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到大棚石斛的10倍及以上。圖1展示了唯珍堂的科遠(yuǎn)鐵皮石斛合作社2016—2021年3種石斛鮮條的年銷售量。3種石斛年銷售量均在逐年增長(zhǎng)，對(duì)比2020年和2021年，大棚種植石斛的銷售增長(zhǎng)率分別為5.02%和6.24%，而活樹捆綁和橫桿捆綁種植鐵皮石斛的銷售增長(zhǎng)率在35%左右。因此，可以預(yù)測(cè)，活樹捆綁和橫桿捆綁種植的石斛在未來的市場(chǎng)需求也將會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)的大棚石斛。

圖1 2016—2021年唯珍堂科遠(yuǎn)合作社33種石斛鮮條年銷售量

3 新型種植模式的發(fā)展趨勢(shì)

近年來，人民生活水平不斷提高，我國中老齡人口比例也在擴(kuò)大；人民對(duì)于“養(yǎng)生”越來越重視，對(duì)于養(yǎng)生保健類產(chǎn)品的需求越來越大。預(yù)計(jì)2050年，老年消費(fèi)規(guī)模將達(dá)到61.26億元。據(jù)《2019年中國保健品行業(yè)市場(chǎng)前景研究報(bào)告》顯示，2017年市場(chǎng)規(guī)模為2 938.9億元，2019年突破3 500億元[12]。其中，鐵皮石斛因其極高的藥用價(jià)值以及保健功能而具有巨大的潛在市場(chǎng)。由于野生鐵皮石斛采摘困難，價(jià)格高昂，以前的消費(fèi)群體主要為高收入者；現(xiàn)在由于人工種植的擴(kuò)大，以及人民消費(fèi)水平的增加，鐵皮石斛的銷售市場(chǎng)將繼續(xù)擴(kuò)大。

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2017年麗水市全市藥材種植面積達(dá)17 573 hm2，總產(chǎn)值8.23億元，總產(chǎn)量2.42萬t，其中龍泉、景寧、慶元、縉云等地縣市產(chǎn)值過億元。隨著各地藥材產(chǎn)業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，以及各類品種藥材的陸續(xù)投產(chǎn)，麗水市中藥材產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)值增長(zhǎng)在未來仍有很大的上升空間[13]。麗水市于2016年即出臺(tái)《麗水市生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，其中縉云、景寧、龍泉等地重點(diǎn)布局藥食兩用產(chǎn)業(yè)帶。從2012年開始，麗水市每年50萬元資金以獎(jiǎng)代補(bǔ)方式獎(jiǎng)勵(lì)符合條件的生態(tài)精品中藥材基地；2018年全市出臺(tái)新的產(chǎn)業(yè)政策，將產(chǎn)業(yè)資金提升到每年250萬元?；诩夹g(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用成效方面的考慮，林地套種藥材栽培技術(shù)是重點(diǎn)推進(jìn)項(xiàng)目；推廣藥材上山進(jìn)林，不與糧爭(zhēng)地，利用山林有機(jī)質(zhì)采用仿野生自然農(nóng)耕方式，生產(chǎn)高質(zhì)量、安全、藥效好的藥材。從以上政策以及資金補(bǔ)助方面，可以預(yù)測(cè)鐵皮石斛林下種植模式有十分廣闊的發(fā)展空間[14-15]。

目前市面上關(guān)于鐵皮石斛的種植方式有很多，因大棚種植模式較傳統(tǒng)且生產(chǎn)周期短，所以大部分種植戶還是以大棚種植為主。在這種人工控制的適宜環(huán)境中，鐵皮石斛相比于野外要生長(zhǎng)得快，相對(duì)產(chǎn)量高。而在林下原生態(tài)種植模式下，鐵皮石斛以自然生長(zhǎng)的樹木為基礎(chǔ)，通過苗根從樹皮中吸收天然養(yǎng)分，經(jīng)過1～2 a才可以采收，所以其品質(zhì)優(yōu)于大棚栽培的產(chǎn)品。林下原生態(tài)種植的鐵皮石斛有較好的市場(chǎng)銷售潛力，銷售價(jià)格也是大棚種植的2～3倍[16]；但是，目前林下原生態(tài)種植的鐵皮石斛產(chǎn)量極少，尤其是林下活樹捆綁種植以及林下橫桿種植的方式[4]，因?yàn)檫@不僅要求轉(zhuǎn)變種植方式，還要改變種植環(huán)境?；阼F皮石斛仿野生林下種植新模式在土地高效利用、病蟲害防控、成本管理等生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益方面的優(yōu)勢(shì)，以及消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于高品質(zhì)鐵皮石斛的需求，可以預(yù)測(cè)本文所介紹的兩種鐵皮石斛新型種植模式在不久的將來會(huì)有更好的發(fā)展。