何圣米，孫玉燕，楊鳳麗

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔬菜研究所，浙江 杭州 310021；2.德清縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 德清 310017)

雷竹(Phyllostachysviolascens)別名雷公竹、早園竹，具有出筍早、筍期長(zhǎng)、筍味美、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，是一種優(yōu)良的筍用竹種[1]。筍用林覆蓋促早栽培技術(shù)是通過(guò)對(duì)林地增施發(fā)熱物質(zhì)，并覆蓋礱糠等保溫材料，使土壤增溫，進(jìn)而促使竹筍出土提早，竹筍產(chǎn)量提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著[2-3]。雷竹筍早出覆蓋技術(shù)可使出筍期提早2個(gè)多月，經(jīng)濟(jì)效益可提高10倍[4]。

雷竹廣泛分布于浙江各地，傳統(tǒng)的覆蓋促早栽培的覆蓋材料是礱糠(谷殼)，按覆蓋20 cm的厚度計(jì)，每667 m2竹園需要礱糠800袋，約10 t，礱糠材料成本高達(dá)6 000元；因此，尋找礱糠的替代材料是降低雷竹筍覆蓋促早栽培生產(chǎn)成本的技術(shù)關(guān)鍵。浙江省是全國(guó)茭白種植面積最大的省份，年種植面積約2.7萬(wàn)hm2，占全國(guó)茭白種植總面積45%以上[5]。茭白采收后，會(huì)產(chǎn)生大量廢棄茭白秸稈。雙季茭白全年產(chǎn)生的鮮秸稈量為34.41 t·hm-2，大部分茭白秸稈被廢棄在田間地頭和溝渠中, 造成環(huán)境污染和河道淤塞[6]。本文利用廢棄的茭白秸稈作為發(fā)熱材料，再覆蓋保溫材料礱糠，對(duì)雷竹筍進(jìn)行促早栽培試驗(yàn)，探索利用茭白秸稈替代礱糠，減少礱糠的投入量，一方面可提高雷竹筍的經(jīng)濟(jì)效益，另一方面為茭白秸稈的環(huán)保型資源化高效利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在德清縣舞陽(yáng)街道山民村洪海平農(nóng)戶，竹林地勢(shì)平整，土層深厚，土質(zhì)為砂壤土，試驗(yàn)區(qū)竹林種植已經(jīng)30 a以上，母竹為2 a生。試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)處理，處理1為覆蓋茭白秸稈20 cm+礱糠蓋面5 cm；處理2為覆蓋礱糠20 cm；處理3為露天無(wú)覆蓋。處理1覆蓋材料為茭白秸稈和礱糠(谷殼)，茭白秸稈為新鮮茭白葉，于2020年12月1日覆蓋新鮮茭白秸稈20 cm，每667 m2竹林需覆蓋茭白秸稈7～8 t，12月7日茭白秸稈適當(dāng)干枯并自然緊實(shí)后再在上面鋪5 cm礱糠；處理2于12月7日覆蓋礱糠20 cm。每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)選擇立地條件和管理措施基本相同的雷竹林，其他農(nóng)藝措施一致。

1.2 數(shù)據(jù)采集

在地表和地下10 cm處放置溫度記錄儀(杭州路格科技有限公司生產(chǎn)，型號(hào)為L(zhǎng)93-8+，溫度分辨率為 0.1 ℃)，每間隔4 h記錄各處理的實(shí)時(shí)溫度1次，記錄日期從2020年12月14日至2021年1月11日。出筍后記錄每天采筍日期、產(chǎn)量、銷(xiāo)售價(jià)格等數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同材料覆蓋對(duì)地表溫度的影響

由圖1所記錄的3個(gè)處理的地表溫度可以看出，凌晨6:05為記錄的最低溫度時(shí)間，下午14:05為記錄的最高溫度時(shí)間。無(wú)覆蓋處理竹林地表最低溫度在10 ℃以下，溫度波動(dòng)較大，而2個(gè)覆蓋處理的竹林地表溫度均在10 ℃以上，說(shuō)明覆蓋處理可顯著提高地表溫度且可穩(wěn)定在一定的溫度區(qū)間。

圖1 不同材料覆蓋處理對(duì)地表溫度的影響

無(wú)覆蓋處理的地表最低溫度記錄期間的溫度區(qū)間為-2.2～7.3 ℃，下午14:05高溫時(shí)區(qū)無(wú)覆蓋處理的溫度差較大，溫度區(qū)間為-0.1～11.6 ℃；覆蓋處理的溫度與低溫時(shí)區(qū)差異不大，日溫度差在0.2～0.3 ℃。茭白秸稈+礱糠覆蓋處理的地表溫度前期高，且穩(wěn)定在15 ℃以上，全天溫度差在0.2 ℃，覆蓋30 d后開(kāi)始緩慢下降到15 ℃以下；而礱糠覆蓋的前期地表溫度為10 ℃左右，呈逐漸上升趨勢(shì)，覆蓋10 d后，超過(guò)茭白秸稈+礱糠覆蓋處理的地表溫度。具體原因如下：中熱型材料碳氮比(C/N)在20～30[4]，茭白秸稈的C/N為29，屬于中熱型材料，新鮮茭白秸稈的含水量為80.7%，覆蓋后發(fā)熱快，溫度能夠保持穩(wěn)定，但30 d后開(kāi)始緩慢下降；而礱糠密度較大，具有較好的保溫作用，但由于礱糠為低熱型材料，前期發(fā)熱慢，濕度提高后，礱糠開(kāi)始發(fā)熱，溫度緩慢升高，至12月18日后超過(guò)處理1的溫度，12月20日達(dá)到20.4 ℃的最高值后，緩慢下降，但始終保持比茭白秸稈+礱糠覆蓋高1～2 ℃。

2.2 不同材料覆蓋對(duì)地下10 cm溫度的影響

由圖2所記錄的3個(gè)處理的地下10 cm的溫度可以看出，各個(gè)處理的溫度變化與圖1的地表溫度變化一致。其中無(wú)覆蓋處理的地下10 cm在凌晨6:05的溫度區(qū)間為2.7～9.0 ℃、下午14:05的溫度區(qū)間為2.7～9.8 ℃，均在10 ℃以下；礱糠覆蓋的地下10 cm在凌晨6:05的溫度區(qū)間為13.3～19.2 ℃，下午14:05的溫度區(qū)間為13.5～19.2 ℃，日溫度差只有0.1～0.2 ℃；茭白秸稈+礱糠覆蓋的地下10 cm在凌晨6:05的溫度區(qū)間為14.1～16.9 ℃，下午14:05的溫度區(qū)間為14.1～16.9 ℃，日溫度差在0.1 ℃以內(nèi)。

圖2 不同材料覆蓋處理對(duì)地下10 cm溫度的影響

2.3 不同材料覆蓋對(duì)出筍時(shí)期的影響

由表1可以看出，茭白秸稈+礱糠覆蓋處理出筍最早，覆蓋后31 d開(kāi)始采收，采收期自2021年1月1日至4月3日，共92 d，每667 m2產(chǎn)量1 724 kg，每667 m2產(chǎn)值11 049元，平均價(jià)格6.41元·kg-1；礱糠覆蓋處理的開(kāi)始采收時(shí)間為2021年1月18日，覆蓋后42 d開(kāi)始采收，采收期2021年1月18日至4月2日，共75 d，每667 m2產(chǎn)量2 278 kg，每667 m2產(chǎn)值12 690元，平均價(jià)格5.57元·kg-1；無(wú)覆蓋處理的開(kāi)始采收時(shí)間為3月11日，4月10日采收結(jié)束，采收期31 d，每667 m2產(chǎn)量533 kg，產(chǎn)值632元，平均價(jià)格1.19元·kg-1。

表1 不同材料覆蓋對(duì)出筍時(shí)期、產(chǎn)量、產(chǎn)值的影響

從采筍時(shí)間來(lái)看，茭白秸稈+礱糠覆蓋處理采筍最早，覆蓋后31 d開(kāi)始采筍，比單一覆蓋礱糠處理覆蓋后提早11 d開(kāi)始采筍，比無(wú)覆蓋處理提早69 d采筍；2個(gè)覆蓋處理的采筍結(jié)束時(shí)間相差不大，無(wú)覆蓋處理的采筍結(jié)束時(shí)間延后7 d。雷竹筍的生長(zhǎng)起始溫度為10 ℃[4]，在地溫穩(wěn)定在10 ℃以上約30 d，雷竹筍可出土；茭白秸稈+礱糠覆蓋處理中的茭白秸稈為發(fā)熱材料，覆蓋后迅速提高地下10 cm土溫至10 ℃以上，在茭白秸稈上覆蓋保溫材料礱糠，使得土壤溫度非常穩(wěn)定。單一礱糠覆蓋處理的地下10 cm土壤溫度上升緩慢，覆蓋11 d后，12月18日才上升至茭白秸稈+礱糠覆蓋處理的土壤溫度，造成出筍期推遲。

從產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，單一礱糠覆蓋處理的產(chǎn)量最高，每667 m2為2 278 kg，茭白秸稈+礱糠覆蓋處理產(chǎn)量次之，為1 724 kg，無(wú)覆蓋處理的產(chǎn)量最低，只有533 kg；單一礱糠覆蓋處理的產(chǎn)量比茭白秸稈+礱糠覆蓋處理增產(chǎn)達(dá)32.2%；比無(wú)覆蓋處理的增產(chǎn)達(dá)327.9%。

從產(chǎn)值與效益來(lái)看，單一礱糠覆蓋處理的產(chǎn)值最高，每667 m2為12 690元，茭白秸稈+礱糠覆蓋處理的產(chǎn)值為11 049元，無(wú)覆蓋處理的產(chǎn)值只有632元；單一礱糠覆蓋處理的產(chǎn)值比茭白秸稈+礱糠覆蓋處理的每667 m2產(chǎn)值提高了1 641元，增幅14.9%，比無(wú)覆蓋處理的產(chǎn)值提高了12 058元，增幅1 907.0%。主要由于雷竹筍上市越早價(jià)格越高，2021年度又遭遇雷筍價(jià)格普遍走低，后期出現(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象。茭白秸稈+礱糠處理的平均價(jià)格最高，為6.41元·kg-1；單一礱糠覆蓋處理的平均價(jià)格5.57元·kg-1，無(wú)覆蓋處理的平均價(jià)格1.19元·kg-1。從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，如不考慮農(nóng)戶的用工成本，只計(jì)投入的材料成本，單一礱糠處理每667 m2需投入800袋，每袋7.5元，材料成本6 000元，效益為6 690元；茭白秸稈+礱糠處理的茭白秸稈為廢物利用，覆蓋的保溫材料礱糠，每667 m2需投入250袋，材料成本1 875元，效益為9 174元；無(wú)覆蓋處理的無(wú)材料投入成本，效益為632 元；茭白秸稈+礱糠處理的效益最高，比單一礱糠覆蓋處理的每667 m2效益提高2 484元，增幅達(dá)37.1%，比無(wú)覆蓋處理的露地栽培每667 m2效益提高8 542元，增幅達(dá)1 350.93%；如保溫材料使用舊礱糠，效益會(huì)更高。

3 小結(jié)

傳統(tǒng)的單一礱糠覆蓋促早栽培產(chǎn)量和產(chǎn)值較高，但土壤溫度前期升溫慢，雷筍出筍推遲11 d，平均價(jià)格下降，材料投入成本高，效益低。以茭白秸稈作為發(fā)熱材料，加蓋保溫材料礱糠的覆蓋方式，表現(xiàn)為土壤溫度升溫快，發(fā)熱時(shí)間長(zhǎng)，出筍早，平均價(jià)格高，材料投入成本低，效益好。所以雷竹筍覆蓋促早栽培以選用茭白秸稈+礱糠的覆蓋方式為優(yōu)選，可替代約70%的礱糠材料。茭白秸稈是一種優(yōu)良的發(fā)熱材料，經(jīng)測(cè)定，新鮮茭白秸稈的含水量80.7%，直接覆蓋保溫材料容易造成快速腐熟，發(fā)熱時(shí)間短，所以新鮮茭白秸稈鋪到雷竹園后需自然晾干5～7 d后再覆蓋保溫材料礱糠，可延長(zhǎng)發(fā)熱時(shí)間。