陳安仁

(貴州省綏陽(yáng)縣旺草鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 綏陽(yáng) 563304)

0 引言

在生豬養(yǎng)殖業(yè)中，豬瘟極其常見(jiàn)，如果不能及時(shí)有效地遏制豬瘟，將對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。在對(duì)生豬進(jìn)行屠宰前后，開(kāi)展高效的檢疫工作，能有效遏制豬瘟傳播，并降低豬瘟造成的經(jīng)濟(jì)損失。因此，檢疫人員要深入了解和熟練掌握豬瘟的鑒別和診斷方法。

1 豬瘟概述

豬瘟又被稱(chēng)之為“爛腸瘟”，傳染性極強(qiáng)。豬瘟病毒屬于黃病毒科，此類(lèi)病毒具有單股正鏈RNA，能強(qiáng)有力地抵抗惡劣的外界環(huán)境，多數(shù)病毒能在冷凍環(huán)境和煙熏環(huán)境下繼續(xù)生存，但不耐高溫，56℃的高溫環(huán)境即能將大部分病毒殺死[1]。在pH值3.0～11.0的環(huán)境中，該病毒能夠生存，適應(yīng)自然條件的能力極強(qiáng)。

在全球范圍內(nèi)的生豬養(yǎng)殖業(yè)中，豬瘟是主要傳染病。豬瘟以亞洲地區(qū)為多發(fā)地，在自然環(huán)境下，豬瘟僅能在豬群之間傳染。各類(lèi)品種和不同年齡、性別的豬，均可能感染豬瘟，血液、唾液、飛沫均能傳播豬瘟病毒，主要通過(guò)豬的呼吸道、消化道感染。嚴(yán)重情況下，豬瘟還能損傷豬的腎臟、輸精管和眼角膜。在母豬妊娠期間，一旦感染豬瘟，還能經(jīng)由臍帶、胎盤(pán)傳染給豬崽，豬崽一出生即攜帶豬瘟病毒，豬瘟可直接接觸傳播，也能通過(guò)污染媒介傳播。豬的消化道、破裂皮膚以及鼻腔黏膜均是感染豬瘟的途徑。豬瘟一年四季均可能發(fā)生，春夏多雨季節(jié)，豬瘟發(fā)生率更高。病豬會(huì)出現(xiàn)傷寒、出血、纖維素腸炎、器官組織慢性壞死以及心臟功能下降等癥狀[2]。

生豬直接接觸病豬，或者與其體液、污染物、排泄物接觸，會(huì)導(dǎo)致豬瘟傳播。豬瘟潛伏期通常為7～15 d，潛伏期過(guò)后，能檢測(cè)出豬瘟病毒。

豬瘟?xí)?yán)重威脅養(yǎng)豬場(chǎng)的生產(chǎn)安全。養(yǎng)豬場(chǎng)衛(wèi)生管理不達(dá)標(biāo)，在季度交替時(shí)出現(xiàn)溫度變化，雨季滋生細(xì)菌等原因均可誘發(fā)豬瘟病。養(yǎng)殖人員應(yīng)根據(jù)病豬發(fā)病的實(shí)際情況，分析病豬是否有治療的必要，若無(wú)法對(duì)病豬進(jìn)行有效治療，應(yīng)及早實(shí)施無(wú)害化處理。

考慮到屠宰場(chǎng)工作具備的特殊性，對(duì)豬瘟進(jìn)行檢疫，不僅要實(shí)施宰前檢疫，還要對(duì)屠宰完成后形成的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢疫[3]。

2 宰前檢疫的鑒定方法

對(duì)豬群實(shí)施臨床檢查，觀察豬的采食、運(yùn)動(dòng)情況及精神狀態(tài)，對(duì)表現(xiàn)異常的豬進(jìn)行隔離。要通過(guò)各種臨床檢查的方法，諸如視、聽(tīng)、叩、觸等對(duì)隔離豬進(jìn)行檢查。屠宰場(chǎng)是豬肉向市場(chǎng)流通的必經(jīng)環(huán)節(jié)。在對(duì)生豬進(jìn)行屠宰前，檢疫人員要對(duì)豬群實(shí)施健康檢查。宰前檢疫主要有兩種方法：一是觀察，二是測(cè)量體溫。常見(jiàn)的豬瘟包括如下類(lèi)型。

2.1 最急性型

感染此類(lèi)豬瘟的豬會(huì)出現(xiàn)突然發(fā)熱，體溫超過(guò)41℃，其皮膚黏膜出現(xiàn)發(fā)紺，病豬會(huì)很快死亡。此類(lèi)豬瘟最為嚴(yán)重，潛伏期極短，一旦感染急性豬瘟，病豬在很短時(shí)間內(nèi)即會(huì)死亡。一般情況下，檢疫人員可觀察病豬走路是否搖晃，判斷病豬是否感染急性豬瘟。病豬感染急性豬瘟后，通常會(huì)絕食，由于體溫急速升高而大量飲水。檢疫人員觀察到上述情況，可基本判定病豬感染急性豬瘟。另外，對(duì)病豬進(jìn)一步檢查可發(fā)現(xiàn)其身體上有小血點(diǎn)，且伴有皮下出血，排泄物散發(fā)惡臭。

2.2 急性型

感染此類(lèi)豬瘟的豬體溫可達(dá)40.5℃，且四肢無(wú)力，缺乏食欲，沉郁昏睡，還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、血絲、白色黏液等癥狀，其排出的糞便散發(fā)惡臭[4]。病豬眼部會(huì)發(fā)生黏膜膿性結(jié)膜炎，出現(xiàn)眼瞼粘封的情況。病豬下腹、外陰、四肢、耳朵、口唇、鼻子、下頜處等皮膚會(huì)產(chǎn)生點(diǎn)狀出血，手指對(duì)之按壓，并不會(huì)褪色。

2.3 亞急性型

該類(lèi)型與急性型豬瘟相似，具有相對(duì)較緩的發(fā)病周期，通常為20～30 d。病豬體溫會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱，其皮膚明顯呈現(xiàn)出血斑點(diǎn)，產(chǎn)生扁桃體潰瘍，五官還會(huì)產(chǎn)生出血點(diǎn)。病豬感染豬瘟中期，會(huì)四肢乏力。

2.4 慢性

感染此類(lèi)豬瘟的病豬，身體消瘦，體溫超過(guò)40℃，缺乏食欲，會(huì)反復(fù)發(fā)生腹瀉和便秘，呈現(xiàn)出全身乏力的癥狀。少數(shù)病豬皮膚會(huì)出現(xiàn)出血斑或壞死干痂。有的發(fā)病周期可超過(guò)30 d。若生豬感染慢性豬瘟，檢疫人員可對(duì)病豬呈現(xiàn)出的精神狀況進(jìn)行觀察。一般情況下，病豬最初缺乏食欲，不愿進(jìn)食，其精神狀態(tài)漸趨萎靡，不愿活動(dòng)。對(duì)于出現(xiàn)此類(lèi)情況的病豬，應(yīng)測(cè)量其體溫，檢測(cè)病豬是否出現(xiàn)輕度發(fā)熱。同時(shí)，對(duì)病豬走路進(jìn)行觀察，看是否出現(xiàn)四肢無(wú)力的癥狀。病豬排泄物較平常更稀，應(yīng)及時(shí)采取有效的治療措施，否則，會(huì)導(dǎo)致病豬死亡，并對(duì)健康豬群造成感染[5]。

2.5 溫和性

此類(lèi)豬瘟沒(méi)有明顯的發(fā)病征兆。對(duì)病豬體溫進(jìn)行測(cè)量，發(fā)現(xiàn)其體溫較高，大約為39℃。檢疫人員難以對(duì)病豬感染的豬瘟類(lèi)型作出直接判斷，無(wú)法采取針對(duì)性較強(qiáng)的治療措施，會(huì)導(dǎo)致病豬病情加重，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致病豬死亡。若母豬感染溫和性豬瘟，可能會(huì)傳染給豬崽。

3 宰后檢疫鑒定方法

宰后檢疫是對(duì)生豬的豬肉、淋巴組織以及內(nèi)臟器官實(shí)施檢疫，主要包括如下步驟。

3.1 頭部檢疫

將豬屠宰，并放血后，進(jìn)行燙毛操作前，觀看豬的頜下淋巴結(jié)有無(wú)出現(xiàn)壞死、腫大、化膿、充血等癥狀，或者下頜淋巴結(jié)產(chǎn)生大理石樣變化；對(duì)豬的咽喉、扁桃體、會(huì)厭軟骨進(jìn)行解剖，觀看是否存在出血斑點(diǎn)[6]。

3.2 皮膚檢疫

將生豬褪毛后，實(shí)施分割前，對(duì)其皮膚健康狀況進(jìn)行檢查，觀看是否存在異常的出血斑點(diǎn)。

3.3 內(nèi)臟檢疫

對(duì)生豬進(jìn)行開(kāi)膛，將其內(nèi)臟摘出，對(duì)其心、肝、脾、胃、腎、肺等臟器進(jìn)行檢查。首先，對(duì)其胃腸道腸系膜和漿膜進(jìn)行檢查，觀看其腸系膜淋巴結(jié)有無(wú)出血點(diǎn)，腸黏膜是否存在潰瘍、出血、血點(diǎn)。慢性豬瘟通常是壞死性腸炎，要對(duì)病豬盲腸、回腸、回盲瓣附近黏膜進(jìn)行檢查，觀看是否存在紐扣狀潰瘍?cè)?。?duì)其脾臟大小、形狀和色澤進(jìn)行觀察，對(duì)其硬度和彈性進(jìn)行觸檢，判斷主要邊緣是否存在血性梗死。

3.4 胴體檢疫

將豬屠宰后，對(duì)其胴體放血程度進(jìn)行檢查，通常，生豬感染豬瘟后，會(huì)產(chǎn)生放血異常，血液在其肌肉、皮下有滯留，肌肉顏色會(huì)加深，將肌肉切開(kāi)能看到暗紅色的出血點(diǎn)和瘀血，對(duì)切面進(jìn)行擠壓，少量血液即會(huì)流出。可對(duì)頸淺背側(cè)淋巴結(jié)、腹股溝淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)進(jìn)行剖檢，若生豬感染豬瘟，可發(fā)現(xiàn)其淋巴結(jié)腫脹變大，外觀顏色為暗紅，其切面存在出血和大理石樣花紋。對(duì)腎臟進(jìn)行檢驗(yàn)，通常與胴體檢驗(yàn)同時(shí)開(kāi)展，首先將腎包膜剝離，對(duì)其外表進(jìn)行觀察，判斷是否存在出血、瘀血和貧血等變化，病豬腎臟顏色較淡，其皮質(zhì)存在小米狀或針尖狀出血點(diǎn)，稱(chēng)之為“雀斑腎”。慢性型豬瘟?xí)?dǎo)致生豬出現(xiàn)鈣磷代謝紊亂，病豬肋骨末端和軟骨組織聯(lián)合的部位，受骨化障礙影響，會(huì)形成黃色鈣化線[7]。

屠宰場(chǎng)將生豬屠宰后，會(huì)將豬肉產(chǎn)品向市場(chǎng)銷(xiāo)售，為保障豬肉產(chǎn)品的安全健康，檢疫人員要高度重視并加強(qiáng)宰后檢疫。特別是養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生過(guò)豬瘟后，檢疫人員要加強(qiáng)對(duì)屠宰后的豬肉產(chǎn)品的鑒別診斷，保障流入市場(chǎng)的豬肉產(chǎn)品衛(wèi)生安全。在該環(huán)節(jié)，對(duì)豬瘟進(jìn)行檢疫的具體方法為:生豬解剖后，取內(nèi)臟進(jìn)行檢查。若生豬感染豬瘟，其臟器會(huì)出現(xiàn)明顯變化。檢疫人員應(yīng)重點(diǎn)檢查生豬的內(nèi)臟，是否有血斑，判斷淋巴是否存在變異[8]，腸道是否出現(xiàn)潰爛和壞死。如確定是豬瘟，要及時(shí)實(shí)施無(wú)害化處理，嚴(yán)禁其豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

4 診斷方法

將臨床癥狀作為依據(jù)，結(jié)合病理變化，可對(duì)豬瘟作出初步診斷，對(duì)豬瘟進(jìn)行確診，須實(shí)施實(shí)驗(yàn)室診斷。

4.1 熒光抗體法

該法選用病豬的扁桃體、脾臟、腎臟以及淋巴結(jié)等病料，對(duì)冰凍切片進(jìn)行制作，通過(guò)熒光抗體法處理冰凍切片，并對(duì)之進(jìn)行觀察，可對(duì)豬瘟進(jìn)行確診[9]。

4.2 酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)

該法較為簡(jiǎn)便，且易于操作，能對(duì)病毒抗原或者病毒抗體進(jìn)行檢測(cè)。該診斷方法具有較高的靈敏度和較強(qiáng)的特異性，且操作相對(duì)簡(jiǎn)單，耗用的檢測(cè)時(shí)間較少。在規(guī)?；i場(chǎng)中，通常使用該診斷方法進(jìn)行檢測(cè)，能科學(xué)評(píng)定疫苗免疫結(jié)果，并有效防治豬瘟。當(dāng)前，檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)日益進(jìn)步，各類(lèi)新技術(shù)不斷更新發(fā)展。BAS-ELISA、Dot-ELISA等方法在豬瘟診斷中得到廣泛的應(yīng)用。研究人員在大腸桿菌中對(duì)豬瘟病毒的E2基因進(jìn)行表達(dá)，實(shí)施純化處理后，形成包被抗原，構(gòu)建間接ELISA方法對(duì)豬瘟抗體進(jìn)行檢測(cè)，該法具有較高的特異性，且耗費(fèi)的成本低，易于純化。ELISA試劑盒在市、縣級(jí)實(shí)驗(yàn)室中得到了成熟運(yùn)用，但在對(duì)豬瘟抗原進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，缺乏較高的敏感性，對(duì)檢測(cè)溫和型豬瘟還存在問(wèn)題。

4.3 免疫熒光法

該法在豬瘟診斷中較為常用，能有效檢測(cè)豬瘟病毒是否存在于病豬各項(xiàng)內(nèi)臟器官中，常用于對(duì)豬瘟進(jìn)行早期診斷。該法操作快速簡(jiǎn)單，能取得可靠性較強(qiáng)的結(jié)果，且耗費(fèi)的成本較低。很多國(guó)家在執(zhí)行豬瘟消滅計(jì)劃時(shí)，通常將免疫熒光法作為主要的診斷方法。

4.4 間接血凝試驗(yàn)

該法操作快捷簡(jiǎn)便，能有效檢測(cè)免疫抗體，但缺乏較高的敏感性?？赏ㄟ^(guò)Dot-ELISA方法和IHA方法對(duì)仔豬血清中母源抗體含量進(jìn)行檢測(cè)。與Dot-ELISA方法相比，IHA方法更能對(duì)仔豬早期體內(nèi)的母源抗體水平進(jìn)行客觀反映，能有效檢測(cè)仔豬母體所含母源抗體高低，并對(duì)疫苗免疫效果形成科學(xué)評(píng)價(jià)。當(dāng)前，免疫膠體金技術(shù)、中和試驗(yàn)等血清學(xué)診斷方法也能檢測(cè)豬瘟，但此類(lèi)方法難以實(shí)現(xiàn)良好的推廣應(yīng)用。

4.5 反轉(zhuǎn)錄-聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù)

該技術(shù)操作快捷簡(jiǎn)便，具有較高的敏感度和較強(qiáng)的特異性，能快速檢測(cè)豬瘟病毒。

4.6 熒光定量PCR技術(shù)

該技術(shù)屬于核酸定量技術(shù)，能形成準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果，且具有較高的靈敏度和較強(qiáng)的特異性，能用于檢測(cè)核酸，對(duì)于病毒定性和病毒定量效果良好。

4.7 核酸探針技術(shù)

該技術(shù)是基于分子標(biāo)記構(gòu)建的診斷技術(shù)，具有較高的準(zhǔn)確性和較強(qiáng)的特異性，能有效診斷豬瘟，但診斷費(fèi)用較高。

5 防治與無(wú)害化處理

5.1 預(yù)防

對(duì)豬瘟進(jìn)行預(yù)防，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)人員的培訓(xùn)，引導(dǎo)飼養(yǎng)人員深入了解和熟練掌握專(zhuān)業(yè)的豬瘟預(yù)防知識(shí)，對(duì)病豬病情進(jìn)行準(zhǔn)確判斷，并選用合理的治療方式。飼養(yǎng)過(guò)程中，飼料配比要科學(xué)合理，能提高豬的抗病能力。另外，對(duì)豬舍及用具要定期消毒，圈舍保持干凈衛(wèi)生。要定期為豬群注射疫苗，增強(qiáng)其抗病毒能力。在豬瘟預(yù)防工作中，要科學(xué)制定生豬管理?xiàng)l例，嚴(yán)格實(shí)施定點(diǎn)屠宰，并對(duì)生豬進(jìn)行集中檢疫。

5.2 治療

一般情況下，對(duì)病豬進(jìn)行治療，要以病豬病情為依據(jù)，合理設(shè)置治療周期。常用的治療方式是靜脈注射頭孢類(lèi)針劑，能夠預(yù)防豬瘟造成的慢性全身感染；也可將口服藥物和復(fù)合VB混入豬飼料中，可調(diào)節(jié)病豬神經(jīng)系統(tǒng)，幫助其快速恢復(fù)食欲；也可注射阿莫西林、強(qiáng)力霉素、恩諾沙星，這幾種抗生素腎毒性小，能夠有效抑制細(xì)菌感染。

5.3 無(wú)害化處理

一旦發(fā)現(xiàn)生豬感染豬瘟，應(yīng)禁止對(duì)病豬進(jìn)行屠宰，要通過(guò)封閉性較強(qiáng)的運(yùn)輸工具向指定地點(diǎn)運(yùn)輸病豬，通過(guò)不放血方式對(duì)病豬進(jìn)行撲殺，對(duì)病豬尸體實(shí)施無(wú)害化處理。屠宰生豬后進(jìn)行檢疫，一旦發(fā)現(xiàn)生豬感染豬瘟，應(yīng)及時(shí)上報(bào)疫情，并開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查。通過(guò)密閉器將病豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體運(yùn)輸?shù)街付ǖ攸c(diǎn)，對(duì)之實(shí)施無(wú)害化處理。采用2%的氫氧化鈉溶液對(duì)屠宰加工生豬的車(chē)間和相關(guān)用具和設(shè)備實(shí)施消毒。

6 結(jié)語(yǔ)

在對(duì)生豬進(jìn)行屠宰的過(guò)程中，通過(guò)宰前檢疫和宰后檢疫，及時(shí)發(fā)現(xiàn)感染豬瘟的病豬，能有效遏制豬瘟擴(kuò)散，避免豬瘟蔓延，不僅能幫助生豬養(yǎng)殖業(yè)降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，還能保障流入市場(chǎng)的豬肉產(chǎn)品的安全性。對(duì)于具備治愈可能的病豬，要采取有效措施進(jìn)行治療，對(duì)于病情嚴(yán)重，不具備治愈可能的病豬，要及早實(shí)施無(wú)害化處理。