韋明亮

(廣西河池市都安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西 都安 530700)

0 引言

育肥豬指的是仔豬保育結(jié)束后進(jìn)入生長(zhǎng)舍飼養(yǎng)到出欄階段，這一階段的豬由于生長(zhǎng)速度最快，因此這一階段的豬被稱為育肥豬。育肥豬是豬飼養(yǎng)階段最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)收益最高的階段。在這一階段如果能夠?qū)曫B(yǎng)管理做好，將會(huì)為豬場(chǎng)帶來巨大的收益。本文主要從環(huán)境管理(包括溫度、濕度、空氣質(zhì)量及飼養(yǎng)密度)、營(yíng)養(yǎng)因素(包括蛋白質(zhì)水平、能量水平和飼料添加劑)以及人工管理方面闡述育肥豬規(guī)?；B(yǎng)殖中的飼養(yǎng)管理技術(shù)，希望能夠?yàn)橛守i的科學(xué)飼養(yǎng)提供指導(dǎo)。

1 環(huán)境管理對(duì)育肥豬的影響

環(huán)境因素是指影響動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的溫度、濕度、空氣質(zhì)量等因素。環(huán)境因素是影響育肥豬生長(zhǎng)發(fā)育和免疫的重要因素。加強(qiáng)環(huán)境管理，能夠?yàn)橛守i提供一個(gè)舒適的環(huán)境，從而保證育肥豬的良好發(fā)育，提高育肥豬的飼料轉(zhuǎn)化率和免疫力。

1.1 溫度

育肥豬的生長(zhǎng)需要一個(gè)合適的溫度，在這個(gè)舒適的環(huán)境溫度下，育肥豬能夠良好的生長(zhǎng)發(fā)育，超過這個(gè)適合的溫度范圍以及低于這個(gè)合適的溫度范圍，育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響，甚至產(chǎn)生熱應(yīng)激或者冷應(yīng)激，育肥豬適合的溫度為18℃～21℃。田宗祥等[1]研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度超過35℃后，隨著溫度的升高，豬的采食量會(huì)降低。青林等[2]研究發(fā)現(xiàn)，育肥豬舍的溫度在10℃～31℃，隨著溫度的升高，育肥豬的平均日采食量先減少后緩慢增加最后再減小。并且研究還發(fā)現(xiàn)，育肥豬的豬舍溫度在10℃～17℃波動(dòng)時(shí)，溫度每下降1℃，試驗(yàn)豬的平均日采食量增加75 g，溫度在24℃～31℃，溫度每增加1℃，育肥豬的平均日采食量降低89 g。產(chǎn)生這樣的原因主要是由于育肥豬是恒溫動(dòng)物，當(dāng)環(huán)境溫度低于舒適生長(zhǎng)溫度時(shí)，育肥豬會(huì)通過增加采食量提高自身的能量消耗，以抵消低溫對(duì)自身的不利影響。當(dāng)環(huán)境溫度高于適合育肥豬生長(zhǎng)的溫度時(shí)，育肥豬的食欲會(huì)受到影響，從而降低育肥豬的采食量。環(huán)境溫度除了對(duì)育肥豬的采食量有影響外，對(duì)育肥豬的免疫能力也具有影響。在熱應(yīng)激或者冷應(yīng)激的狀態(tài)下，育肥豬會(huì)通過下丘腦-腎上腺軸的信號(hào)作用產(chǎn)生一種激素，這種激素一般為皮質(zhì)醇激素，皮質(zhì)醇激素的升高會(huì)抑制免疫細(xì)胞的功能，從而降低育肥豬的免疫能力。此外，高溫環(huán)境下，育肥豬的生產(chǎn)性能、胴體性狀都會(huì)受到不利影響。楊培歌等[3]研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)的高溫環(huán)境顯著降低了育肥豬的平均日采食量、平均日增重，降低了育肥豬背最長(zhǎng)肌大理石紋的評(píng)分，并且對(duì)豬肉的剪切力有不利影響。張闖等[4]等研究了高溫?zé)釕?yīng)激對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能和脂質(zhì)代謝的影響。研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激條件下降低了育肥豬的采食和育肥豬血漿中T4以及FT3的含量，提高了熱應(yīng)激條件下第3天育肥豬的血漿膽固醇含量。因此，在育肥豬的飼養(yǎng)過程中，要適度降低夏季高溫時(shí)的溫度。降低育肥豬環(huán)境溫度的方法有很多，最常用的是通過濕簾系統(tǒng)降低豬舍溫度。

1.2 濕度

環(huán)境濕度是描述環(huán)境大氣干燥程度的物理量。環(huán)境濕度對(duì)育肥豬的影響也較為明顯。在溫度適宜的條件下，環(huán)境濕度對(duì)育肥豬的影響較小，但在高溫環(huán)境下，濕度會(huì)顯著影響育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育。其中最主要的一個(gè)方面是高溫環(huán)境下，加上高濕的影響，會(huì)顯著降低育肥豬的采食量。高溫環(huán)境下，育肥豬主要通過體表的水分蒸發(fā)帶走多余的熱量，當(dāng)環(huán)境濕度較低時(shí)，水分蒸發(fā)會(huì)比較快，這時(shí)育肥豬可以有效通過體表水分蒸發(fā)降低體溫。當(dāng)環(huán)境濕度過高時(shí)，空氣中水分含量較高，育肥豬體就會(huì)很難通過水分蒸發(fā)降低體表溫度，從而導(dǎo)致育肥豬采食量降低。蒲紅州等[5]研究了濕熱環(huán)境對(duì)育肥豬采食量的影響。研究結(jié)果表明，隨著濕度和溫度的升高，育肥豬的采食量顯著降低，并且育肥豬的采食量呈現(xiàn)出晝夜節(jié)律的變化，也就是夜晚(溫度、濕度相對(duì)降低)采食量顯著高于白天(溫度、濕度相對(duì)較高)采食量。高溫、高濕的環(huán)境下，適當(dāng)提高育肥豬飼糧能量水平能夠提高育肥豬的生長(zhǎng)性能，但當(dāng)能量水平提高到一定水平后，再提高能量水平則會(huì)對(duì)育肥豬產(chǎn)生不利影響。楊薇等[6]研究發(fā)現(xiàn)，在高溫、高濕環(huán)境下，隨著飼糧消化能水平的提高，試驗(yàn)豬生長(zhǎng)期、育肥期及試驗(yàn)全期的平均日采食量成下降趨勢(shì)，而平均日增重呈現(xiàn)先升高后降低、料重比先降低后升高的趨勢(shì)。因此，在育肥豬的飼養(yǎng)過程中，高溫環(huán)境下要適度降低豬舍的濕度，這樣有利于育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育。

1.3 空氣質(zhì)量及飼養(yǎng)密度

空氣質(zhì)量的好壞會(huì)直接影響育肥豬呼吸道的健康，飼養(yǎng)密度會(huì)直接影響豬舍的空氣質(zhì)量。在目前規(guī)?；酿B(yǎng)豬模式下，人們?yōu)榱俗非蟾叩氖找媛剩鶗?huì)通過提高飼養(yǎng)密度來實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。然而，由于飼養(yǎng)密度的增加，會(huì)顯著降低育肥豬的生長(zhǎng)性能，顯著降低豬舍的空氣質(zhì)量。空氣質(zhì)量好壞又會(huì)直接影響育肥豬的呼吸道健康。在育肥豬飼養(yǎng)過程中，很多疾病的傳播都是通過空氣傳播的。因此，為了保證育肥豬的健康生長(zhǎng)，育肥豬在飼養(yǎng)過程中，要加強(qiáng)通風(fēng)，保證育肥豬舍的空氣質(zhì)量良好。也要確保育肥豬飼養(yǎng)過程中適合的飼養(yǎng)密度，不能出現(xiàn)過高的飼養(yǎng)密度。李永振等[7]研究了飼養(yǎng)密度對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、血清生化的影響。研究結(jié)果表明，1.35 m2/頭飼養(yǎng)密度下，育肥豬的平均日增重顯著高于其他密度水平的豬，并且隨著飼養(yǎng)密度的增加，育肥豬在穩(wěn)定期的躺臥和飲水時(shí)間減少，采食和其他行為時(shí)長(zhǎng)增加，豬血清中的皮質(zhì)醇和炎性細(xì)胞因子含量也出現(xiàn)明顯升高的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象表明高的飼養(yǎng)密度會(huì)對(duì)生長(zhǎng)性能以及健康產(chǎn)生不利影響。因此，在育肥豬的飼養(yǎng)過程中，要確保育肥豬在一個(gè)合理的飼養(yǎng)密度下生長(zhǎng)。

2 營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)育肥豬的影響

營(yíng)養(yǎng)水平的好壞直接關(guān)系到育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育與健康。飼糧中蛋白質(zhì)水平、能量水平、飼料添加劑等都會(huì)對(duì)育肥豬產(chǎn)生影響。

2.1 蛋白質(zhì)水平

蛋白質(zhì)是育肥豬必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而，蛋白質(zhì)飼糧短缺是我國(guó)飼料面臨的困難之一，如果降低育肥豬飼糧的蛋白質(zhì)水平，還不影響育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育，將會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來極高的收益。王晶等[8]研究了低蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能和腸道健菌群的影響。研究結(jié)果表明，與飼糧中15.05%蛋白質(zhì)水平的飼糧相比，飼糧中蛋白質(zhì)水平為12.97%的飼糧對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能沒有負(fù)面影響，并且低蛋白質(zhì)飼糧還提高了育肥豬腸道中有益微生物的豐度，降低了有害微生物的相對(duì)豐度。在畜牧業(yè)中，飼料中常用于補(bǔ)充蛋白質(zhì)的飼料原料是豆粕，我國(guó)大豆進(jìn)口最多的國(guó)家是美國(guó)。然而，隨著中美貿(mào)易關(guān)系的緊張，大豆價(jià)格在不斷變高。尋求一種可以替代豆粕的飼料原料也可以降低育肥豬飼養(yǎng)中的飼料價(jià)格，從而提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。棉籽粕、菜籽粕、花生粕以及米糠粕等，都可以替代或者部分替代育肥豬飼料中的豆粕，其中棉籽粕應(yīng)用較廣。我國(guó)新疆是棉花種植的最主要地區(qū)，新疆棉花采摘后可以得到數(shù)量眾多的棉籽，棉籽榨取油脂后就可以得到棉籽粕。優(yōu)質(zhì)的棉籽粕蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到50%以上，比豆粕的蛋白質(zhì)含量還要高。倪海球等[9]研究了棉籽粕膨化前后品質(zhì)變化及對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響。研究發(fā)現(xiàn)，與玉米-豆粕型飼糧相比，使用玉米-膨化棉籽粕飼糧顯著提高了育肥豬的生長(zhǎng)性能、抗氧化能力、免疫水平和飼料轉(zhuǎn)化率。并且，棉籽粕的價(jià)格比豆粕的價(jià)格低，在育肥豬飼糧里使用棉籽粕替代豆粕，能夠顯著降低飼料成本，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。

2.2 能量水平

育肥豬生長(zhǎng)的最大特點(diǎn)是生長(zhǎng)迅速。在育肥豬生長(zhǎng)過程中，能量水平也是影響顯著的因素之一。能量攝入不足是育肥豬生長(zhǎng)受到限制的因素之一，合理的提高能量水平，能夠顯著提高育肥豬的生長(zhǎng)性能。在育肥豬養(yǎng)殖過程中，通常在飼料中添加脂肪來達(dá)到提高飼料能量水平的目的。熊火等[10]研究了飼糧中添加脂肪對(duì)育肥豬的影響。研究結(jié)果表明，飼糧中添加脂肪顯著提高了育肥豬的平均日增重，顯著降低了料重比，并且顯著上調(diào)了骨骼肌中與脂肪代謝、葡萄糖代謝等生物學(xué)功能相關(guān)的蛋白質(zhì)表達(dá)量。劉作華等[11]研究表明，提高育肥豬飼糧中的能量水平能夠顯著提高育肥豬的飼料轉(zhuǎn)化率，縮短育肥豬的育肥時(shí)間，對(duì)育肥豬背膘中脂肪酸合成酶mRNA的表達(dá)也具有顯著增加作用。育肥豬作為生長(zhǎng)速度最快的階段類型，要注意育肥豬飼糧的能量水平，在適當(dāng)條件下可以通過增加飼料中脂肪含量來提高飼料的能量水平，從而提高育肥豬的生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化率，減少育肥豬的育肥時(shí)間，顯著增加養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。

2.3 飼料添加劑

無(wú)抗養(yǎng)殖的推行導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)中動(dòng)物的健康受到影響，尋求一種替代抗生素的飼料添加劑已經(jīng)成為大家研究的重點(diǎn)之一。益生菌、中草藥、植物精油等是目前市場(chǎng)上應(yīng)用較多的添加劑。益生菌能夠定植于宿主腸道中，并且能夠?qū)λ拗鳟a(chǎn)生有利影響的微生物，在提高宿主免疫能力、生長(zhǎng)性能、腸道健康都有積極的影響。李宗凱等[12]研究表明，在育肥豬飼糧中添加乳酸桿菌和芽孢桿菌混合劑顯著提高了育肥豬的平均日增重，顯著降低了育肥豬的料重比，并且顯著改善了育肥豬的肉品質(zhì)和腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)。李春燕等[13]研究了中草藥添加劑對(duì)育肥豬體增重、血常規(guī)和免疫性能的影響。研究結(jié)果表明，飼糧中添加中草藥制劑提高了豬的體增重、顯著提高了豬的大淋巴細(xì)胞、漿細(xì)胞和單核細(xì)胞以及血清中免疫球蛋白A和免疫球蛋白M的水平。植物精油是從植物的花、莖、葉、根或果實(shí)中，通過一系列手段提取的揮發(fā)性油狀液體的總稱。植物精油是目前替代抗生素的重要產(chǎn)品之一。研究表明，植物精油能夠提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、免疫性能以及飼料轉(zhuǎn)化率等。封飛飛等[14]研究了飼糧中添加茶樹油對(duì)育肥豬的影響，結(jié)果表明，飼糧中添加茶樹油顯著提高了育肥豬的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，顯著改善了育肥豬的肉品質(zhì)。飼料添加劑除了益生菌、中草藥和植物精油外，還包括很多其他類型。在育肥豬飼料中添加飼料添加劑能夠顯著改善育肥豬的生長(zhǎng)，因此，飼料添加劑也是育肥豬營(yíng)養(yǎng)中重要的組成部分。

3 人工管理

加強(qiáng)人工管理，能夠保證育肥豬的健康生長(zhǎng)。尤其是仔豬剛進(jìn)入育肥豬舍時(shí)，這一時(shí)期的豬由于新環(huán)境以及新飼料，都有可能產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，加強(qiáng)這一時(shí)期的人工管理，能夠避免育肥豬發(fā)生意外。另外，豬舍的糞便也需要及時(shí)清理，及時(shí)打掃干凈豬舍的環(huán)境衛(wèi)生。研究表明，豬舍產(chǎn)生的氨氣對(duì)豬的生產(chǎn)性能、健康和福利均能產(chǎn)生不利影響。氨氣能夠使豬咳嗽、打噴嚏、流涎、分泌淚液等，也能夠使豬產(chǎn)生食欲不振和昏昏欲睡的臨床癥狀[15]。因此，人工管理對(duì)于養(yǎng)豬生產(chǎn)非常重要。

4 結(jié)語(yǔ)

育肥豬飼養(yǎng)是豬飼養(yǎng)階段最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，本文主要從環(huán)境因素、營(yíng)養(yǎng)因素和人工管理等方面闡述了育肥豬規(guī)?；B(yǎng)殖過程中的飼養(yǎng)管理技術(shù)，希望能夠?yàn)樨i場(chǎng)的健康養(yǎng)殖提供指導(dǎo)。