劉京鴿，徐世永，張金璧

(金陵科技學院動物科學與食品工程學院，江蘇 南京 210000)

0 引言

2018年11月13日，云南省本科教育工作會議上關于《學深悟透，精準發(fā)力，久久為功——全力支持云南高等教育提質(zhì)量上水平創(chuàng)特色》的專題報告[1]指出，“各高等院校要把握好建設一流本科、做強一流專業(yè)、推出一流金課、實施一流認證、打造一流師資、培養(yǎng)一流人才，加快建設發(fā)展新工科、新醫(yī)科、新農(nóng)科、新文科，加快實施‘六卓越一拔尖計劃’，加快推進三級專業(yè)認證，牢牢抓住提高人才培養(yǎng)能力和水平這個核心，做好各項工作?！边@次會議也首次提出了“新農(nóng)科建設”一詞，為未來農(nóng)科院校及專業(yè)發(fā)展提供了高瞻遠矚的指導思想。“新農(nóng)科”是指對現(xiàn)有的高校農(nóng)科專業(yè)進行調(diào)整和改造，更加傾向于大數(shù)據(jù)、人工智能，學科交叉融合等新類型，建成有中國特色的世界領先水平的教育模式[2]。吳司長同時還指出，我們要打造成“兩金一高”的標準，即要建立金專、金課及高地，構建農(nóng)林教育質(zhì)量新標準[3-4]。

生物化學課程是生命學科相關專業(yè)的專業(yè)基礎課，同時也是動物科學專業(yè)重要的必修課之一，一般在大學的第三個學期開課。此時，學生已經(jīng)學習了大一的公共課，及動物學等少數(shù)的專業(yè)基礎課程，即將進入正式的專業(yè)學習中來，同時還與動物生理學、動物生物統(tǒng)計及組織胚胎學等重要的專業(yè)必修課一起開課。其中，生物化學是這些課程及后續(xù)的動物遺傳學、動物育種學、動物繁殖學、動物營養(yǎng)學等重要專業(yè)課程的基礎[5-6]。因此，本課程在動物科學專業(yè)學習過程中占有十分重要的地位，也是考研科目之一，分數(shù)占比較大。本門課程的特點是內(nèi)容繁多，知識點較多且分散，內(nèi)容較為抽象，不易理解。課程一共分為18個章節(jié)，課時多、內(nèi)容復雜抽象，存在學生理解不到位，出現(xiàn)死記硬背的現(xiàn)象[7]。

鑒于“新農(nóng)科”大背景，及在立德樹人根本任務基礎上的建設新時代精品課程即“金課”的要求，本文對金陵科技學院動物科學專業(yè)生物化學課程存在的問題進行了總結，并提出了“豐富課程資源、強化思政元素、創(chuàng)新教學模式、完善考核體系”思路指導下的“四位一體”的改革之路，探索多學科交叉融合的教學模式，依托實踐基地，培養(yǎng)符合“新農(nóng)科”需求的動物科學創(chuàng)新人才。

1 課程原有問題及改革思路

1.1 原有問題

由于學科的特殊性，生物化學內(nèi)容多而復雜，知識點分散凌亂，且較為抽象，同學們理解起來存在一定的困難。在授課過程中，主要采用講授的形式，課堂氣氛不活躍，同學們沒有真正地參與進來。之前采用3個老師合作授課的形式，雖然可以將每位老師所熟悉的領域較好地講授明白，但學生們反映這種模式使他們不適應課堂節(jié)奏及氛圍，因此不能很好地融入。課程內(nèi)容相對比較陳舊，多數(shù)都還是課本上的基礎知識，前沿的新技術及新發(fā)現(xiàn)介紹較少?？己朔绞竭^于強調(diào)期末成績，因此同學們只重視最后的突擊，并不重視平時上課的學習及掌握。

1.2 改革思路

針對以上問題，教研組老師們本著“新農(nóng)科”提出的現(xiàn)代畜牧學人才培養(yǎng)的新要求，進行了課程改革的思路探索——以崗位勝任力為導向，始終堅持“以學生為中心”的教學理念，突出“以學為本”。具體來說，有以下幾個方面:以立德樹人為核心，將畜牧人應有的擔當使命、大愛情懷融入到課程中；掌握本學科知識要點及思維能力；從課程建設角度，協(xié)調(diào)好師資隊伍、授課內(nèi)容、教學策略及實驗課程，形成立體綜合的教學環(huán)境。

2 “四位一體”的課程改革實踐

2.1 豐富課程資源

由于本門課程的知識點涵蓋從靜態(tài)生化(氨基酸、蛋白質(zhì)結構與功能、蛋白質(zhì)的分離與鑒定、酶、維生素與輔酶、糖類、核酸化學、脂類和生物膜)到動態(tài)生化(生物能學與生物氧化、糖代謝、脂質(zhì)代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、DNA合成、RNA轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)生物合成、代謝調(diào)節(jié))，從簡單的結構到機體內(nèi)各類物質(zhì)的代謝平衡，相對繁多及復雜。如何對復雜的知識點進行分類及簡化是十分必要的，簡化次要內(nèi)容，突出重點。隨著近幾十年生命科學的飛速發(fā)展，生物化學也出現(xiàn)很多顛覆教科書的新理論、新發(fā)現(xiàn)，因此，我們應該結合生命科學前沿知識，對課程的內(nèi)容進行擴展豐富。如在講到“蛋白質(zhì)結構與功能”這一章節(jié)時，我們引入了最新的表觀遺傳學中“蛋白質(zhì)修飾組”的概念，將蛋白質(zhì)修飾與功能的行使之間的必要性具體展開介紹。同時還引入了最新《Nature》期刊發(fā)表的論文，介紹了從卵母細胞到胚胎發(fā)育過程中蛋白質(zhì)修飾的重要變化及功能的最新研究進展。通過這樣豐富的教學資源，既豐富了同學們的知識面，也將前沿知識很好地引入課堂，激發(fā)了同學們繼續(xù)深造學習的熱情。

2.2 強化思政元素

祖國的強盛源自人才，人才源自學生。因此，在新時代我國高等教育事業(yè)應緊緊把握思想政治這條主線，對思政課教師及專業(yè)課教師都要貫徹落實“以德育人”的基本思想，將思政元素切實融入每堂課的教學中[8]。只有這樣，才能使同學們方方面面感受到國家的方針政策、感受到祖國的強大與力量，感受到和諧社會的正能量。劉洪艷在教授海洋專業(yè)的學生時，通過問題教學法、比較教學法和案例教學法，在生物化學的課堂上進行愛國主義、民族自豪感、法律意識和職業(yè)道德等思政元素的教學[9-10]。這些探索，提高了相關專業(yè)學生的思想政治水平，也為其他專任教師的教學提供了思路。鑒于以上的例子和指導思想，我們金陵科技學院動物科技學院的生物化學教研組老師們對生物化學課本中的思政元素進行了深入挖掘，共挖掘到65個要點，并進行了深入學習，力求做到在課堂中“潤物無聲”地對同學們進行普及。

如在講到“蛋白質(zhì)結構”這一章節(jié)時，引入了我國人工合成結晶牛胰島素的案例。1965年，我國在世界上首次人工合成了結晶牛胰島素。結晶牛胰島素是當時世界范圍內(nèi)人工合成的最大的具有生物性的蛋白質(zhì)，科學家們將結晶牛胰島素注射到小鼠的體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)小鼠會出現(xiàn)驚厥反應，原因是體內(nèi)胰島素的增多，因此證明了這種結晶牛胰島素在機體內(nèi)是可以工作的，也就是具有生物活性。中國科學家的巨大貢獻標志著人工合成蛋白質(zhì)時代的開啟，在生命科學歷史上留下了濃墨重彩的一筆。1978年11月3日，國家科委黨組與中科院黨組舉行聯(lián)席會議。會議認為我國人工合成胰島素的科學家，可以作為候選人向諾貝爾獎委員會推薦。雖然最后沒有獲得諾貝爾獎，但是是我國科技水平的最高標志[11]。

再如講到“中心法則”時，提到中心法則是所有生物都要遵循的規(guī)則，從DNA轉(zhuǎn)錄成RNA，再翻譯成蛋白質(zhì)。小至微生物，大到哺乳動物，全部都要遵從中心法則的規(guī)律。從這一點引出了社會的規(guī)則，人是社會動物，每個人都不是獨立的個體，因此學生在學校，在社會上都需要服從規(guī)則。再例如講到體內(nèi)激素分泌合成存在負反饋調(diào)節(jié)，使身體保持激素平衡狀態(tài)時，提到“和諧”的概念。如性激素的分泌，在機體中存在下丘腦—垂體—性腺軸，可以級聯(lián)地調(diào)控性激素的分泌，且性激素對上游器官同樣存在負反饋調(diào)節(jié)，最終使機體達到一個平衡、穩(wěn)定的“和諧”狀態(tài)。運用到社會生活中，社會上的每一個人都對“和諧社會”的構建有著重要的作用，只有每個人做好了自己的本職工作，社會、國家才能“和諧”。因此，同學們應加倍努力學習，為國家的“和諧”社會貢獻自己的力量[12]。

2.3 創(chuàng)新教學模式

強化教師自身素質(zhì)，改部分為分頭上課。由于之前教研組采取的是一門課由3位老師共同上課，每個人可以靜心準備自己的一部分，使講課效果達到最好。但是近幾年來，同學們普遍反映對不同老師的講課風格及上課時課堂的氛圍存在不適應的現(xiàn)象，建議課程只設1位老師進行講授，這樣老師也比較了解同學們對知識的掌握情況。根據(jù)同學們提的各項意見和建議，教研組老師們及時進行了討論并提出了改革措施，從“按部分上課”變?yōu)椤胺诸^上課”，每位老師從始至終負責一個班的教學，通過兩個學期這樣的試驗，發(fā)現(xiàn)教師對學生比較熟悉，可以全面了解學生對知識點的掌握情況，在課堂上可以采用更靈活的教學方式，更好地做出調(diào)整，讓同學們易于接受。經(jīng)過兩年的嘗試，效果比較理想，同學們普遍反映課堂教學效果好，同學們更加適應和喜愛自己班級的老師，并且課堂參與度提高，課堂氛圍比較活躍[13]。

2.4 完善考核體系

原有的考核體系中，平時成績占30%，期末考試成績占70%。因此，會出現(xiàn)學生“臨時抱佛腳”的突擊現(xiàn)象，學生不能深刻理解、記憶本課程的知識點，沒有為今后的學習打下牢固的生物化學基礎。因此，改革后，強調(diào)了平時成績的重要性，將平時成績分為出勤考核、平時作業(yè)、課堂表現(xiàn)3個部分，分別給予不同的權重。加上期中考核，形式采用口頭提問回答的形式，也鍛煉、加強了同學們的口頭表達能力。在最終成績中各部分占的比例分別為:平時成績占比40%(其中包括出勤考核占10%，平時作業(yè)10%，課堂表現(xiàn)20%)，期中考試成績占比20%，期末成績由原來的70%下降到40%。這種最終成績的計算方式使同學們更加注重過程的學習及課堂的參與程度，達到了良好的教學效果。

3 結語

以上是金陵科技學院動物科學專業(yè)近幾年來生物化學教研團隊在授課方面總結的經(jīng)驗教訓及嘗試的探索改革之路。通過對之前問題的反思，我院生物化學教研團隊在全國教育形式發(fā)生巨大變革的時候，及時做出調(diào)整，以最大的努力培養(yǎng)合格的畜牧專業(yè)優(yōu)秀人才，投入到我國“新農(nóng)科”的建設中來。