顧彩紅

(甘肅省張掖市高臺縣動物疫病預防控制中心，甘肅 高臺 734300)

0 引言

“中國荷斯坦奶?！笔潜镜攸S牛與引進的荷斯坦奶牛經過不斷選育后逐漸形成的適合本地環(huán)境養(yǎng)殖的品種，屬于肉乳兼用型品種，也是我國飼養(yǎng)最多的奶牛品種，雖然都被稱為“中國荷斯坦奶?！?，但是不同個體之間的產奶量會因諸多因素影響產生明顯差異，比如高產期奶牛305 d的產奶量可達9 t[1]。不同年齡、胎次的成年奶牛其產奶量具有很大差異，在6～9歲時可達到產奶的最高峰，而養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)方法等諸多因素都會對奶牛的產奶量產生明顯的影響[2]。本文根據生產經驗，分析、總結影響中國荷斯坦奶牛產奶量的因素，并提出建設性意見，以提高奶牛的產奶量。

1 奶牛品種和個體影響

1.1 奶牛的品種因素

奶牛的品種在遺傳特性上存在明顯的差異，這種差異會造成產乳量和乳品質組成成分上的差異，這也是品種的特征之一[3]。在正常情況下荷斯坦奶牛的產奶量是最高的，娟珊牛牛乳的乳脂率最高，不同品種的奶牛在乳汁組成成分上存在較大差異的是脂肪，其次才是蛋白質和非脂類固體，乳糖和礦物質差異很小。但是相同品種的不同個體之間也存在很大的差異，比如中國荷斯坦奶牛的乳脂率變異范圍為2.6%～6.0%，產乳量的范圍在2～20 t，這種差異在相同的養(yǎng)殖環(huán)境下是由遺傳決定的，這些不同特性也是遺傳育種工作中選擇的基礎，更是某一品種在純繁條件下，經人工選擇不斷提高生產性能的根本原因[4]。

1.2 奶牛的個體因素

荷斯坦奶牛的不同個體在年齡、胎次、飼養(yǎng)管理條件相同的情況下，不同個體的產奶量也存在很大差異。正常情況下，體重大、乳用體型明顯、采食性好、性格活潑、反應靈敏的奶牛其生產性能相對更高一些，因此在實際生產過程中要注重不同個體的選擇，在群體之中要不斷地選優(yōu)去劣，及時淘汰產奶量低的個體，以提高群體的總產量[5]。

2 飼養(yǎng)管理影響

飼養(yǎng)管理條件是影響中國荷斯坦奶牛產乳量的外在因素，也是直接影響乳牛產乳潛力發(fā)揮的關鍵性因素。有效改善奶牛的飼養(yǎng)管理條件對提高產乳量、增加經濟效益起關鍵性促進作用，主要涉及的飼養(yǎng)管理條件有以下幾點。

2.1 飼料

飼料是為奶牛提供能量的唯一有效來源，給奶牛供給營養(yǎng)全面、品質好的全價飼料，奶牛的產乳量就相對較高，如果奶牛采食的飼料營養(yǎng)不全面，品質較差，不僅影響奶牛的產乳量，還會影響牛乳的品質。比如飼料中蛋白質含量不足，會影響牛乳中蛋白質和脂肪的含量，在精料水平固定的情況下，可適量添加容易消化的碳水化合物，能促進產乳量和乳脂率[6]。日糧中粗飼料的比例降低時會影響瘤胃中的乙酸比例，乳脂率也會隨之受到負面影響，因此對于泌乳期的荷斯坦奶牛，要給予營養(yǎng)成分相對穩(wěn)定的全價飼料，在季節(jié)變換時日糧的變化不易太大，青飼料和粗飼料應搭配適中，飲水充足，盡可能減少飼料因素對泌乳量的影響[7]。

此外，飼料添加劑也會在一定程度上影響荷斯坦奶牛的產乳量。有研究證實，夏季外界環(huán)境溫度較高時可適量在日糧中添加乙酸鈉或磷酸氫鈉，有助于提高乳脂率；日糧中添加碳酸氫鈉可適度增加乳牛采食量，以達到補償泌乳期能量不足的目的，同時還能有效延長泌乳高峰期，乳脂率也能增加0.3%，對于高產奶牛來說，盛乳期添加碳酸氫鈉也能有效預防酮尿病、瘤胃酸中毒等代謝障礙病[8]。

2.2 喂養(yǎng)方法

奶牛養(yǎng)殖過程中的飼養(yǎng)管理水平對提高產乳量具有積極作用。如正常生產過程中荷斯坦奶牛需要每隔7 h飼喂1次，每天飼喂3次即可。但是對于高產母牛和泌乳盛期，要適度延長飼喂時間，增加飼喂次數(shù)，以保證奶牛正常生產所需的營養(yǎng)物質[9]。定量定時飼喂時要保證先給予粗飼料，再給予精飼料，少喂勤添，以保證飼料充分消化，提高飼料利用率，避免因飼喂不當影響產乳量。其次，在舍飼期間要督促奶牛進行適度的運動，不僅能增強體質，對提高產乳量和乳脂率都有積極的作用。再者，及時清理牛體表的污物，保持體表清潔，能防止病原微生物、寄生蟲的滋生，利于皮膚呼吸和血液循環(huán)，促進奶牛健康，提高產乳量[10]。

2.3 產犢時節(jié)

現(xiàn)階段，最適宜中國荷斯坦奶牛產犢牛的季節(jié)在溫度偏低的冬、春季節(jié)，這是因為對于荷斯坦奶牛來說，其生產環(huán)境的溫度范圍為-13℃～27℃，最適宜溫度為0℃～20℃，如果超出適宜的溫度范圍會影響荷斯坦奶牛的正常生產和產乳量。如在夏季雖然能及時供給新鮮的飼料，但是氣溫較高會對奶牛的產乳量產生不利影響，尤其對高產奶牛的影響尤為明顯，主要是因為高溫對奶牛體內的消化機能產生影響，不僅降低采食量，還會降低飼料利用率，因此夏季生產的牛乳乳脂率、乳蛋白水平都低于冬季所產[11，12]?；谏鲜鲆蛩兀谙募咎岣吆伤固鼓膛５纳a性能，可通過防暑降溫以及改善飼養(yǎng)條件來彌補。

2.4 擠奶技術

奶牛的產奶活動是由神經和激素共同作用的結果，條件反射也會對產乳量產生直接的影響作用。眾所周知，擠奶過程并不是簡單的機械施壓過程，而是在神經和激素共同協(xié)調作用下進行排乳的過程，因此及時形成母牛排乳反射對于促進奶牛正常產奶具有積極的作用。生產上形成這種反射需要建立科學的操作程序，如固定擠奶員，固定擠奶時間，固定擠奶次數(shù)等，對于高產奶牛可將3次/d的擠奶次數(shù)適度提高，能將產乳量提高15%～20%。另有報道指出，如果擠奶環(huán)境較為安靜，在擠奶前進行合理、充分的乳房按摩和熱敷，能夠提高10%～20%的產乳量[13]。

2.5 奶牛健康狀況

奶牛在體況健康的情況下才能正常產奶，如果發(fā)生疾病則會降低產乳量，尤其是泌乳期的奶牛容易出現(xiàn)乳房炎、乳頭受損等，會對產乳量造成嚴重的影響，因此在奶牛泌乳期保證奶牛的身體健康，注意平時衛(wèi)生消毒和疫病防治工作，對保證產乳量具有積極的作用。

3 奶牛生理因素的影響

3.1 奶牛的年齡和胎次

一般情況下，奶牛的產奶量隨著年齡和胎次的增加呈現(xiàn)規(guī)律性的變化，初產奶牛身體仍處于生長發(fā)育階段，產奶量相對較低，一般情況下初產母牛的體重達到340～360 kg，24～27月齡為最佳，但是此時其產乳量僅達到成年母牛盛乳期的60%左右，之后隨著年齡和胎次的增加，奶牛的乳腺機能日趨完善，產奶量也逐漸增加，至4～7胎即6～9歲時可達到一生最高峰，在10歲之后會隨機體衰老而逐漸下降，規(guī)模化養(yǎng)殖場可根據這個規(guī)律及時調整牛群的組成結構，確保3～4胎的母牛為產奶的主力軍，隨時淘汰低產牛和老齡牛，及時補充后備母牛，以提高經濟效益[14]。

3.2 產犢間隔

所謂產犢間隔即本次產犢到下一次產犢之間的間隔時間，這個時間的長短直接影響奶?？偖a奶量的多少，理想的產犢間隔時間為1年1胎，但是從經濟效益的角度出發(fā)，實際生產中很難達到上述產犢間隔，盡可能將其控制在365～400 d，所達到的經濟效益是最佳的[15]。

3.3 奶牛泌乳期

泌乳期是指奶牛從產犢后開始泌乳至停止泌乳為止的時間，一般情況下中國荷斯坦奶牛的泌乳期為305 d，在同一個泌乳期，奶牛的產乳量出現(xiàn)規(guī)律性的變化，即分娩后產乳量逐漸升高，至第1個月末至第3個月未達到泌乳期的最高峰，維持一段時間后從第4個月逐漸下降，至第7個月后迅速降低，此后產乳量一直持續(xù)在較低的水平，直至第10個月停止泌乳進入干奶期。在生產中要根據此規(guī)律對處于不同泌乳期的奶牛調整飼養(yǎng)，以最大限度提高奶牛的產乳量[16]。

4 結語

遺傳因素、個體特征、飼養(yǎng)管理條件和奶牛生理等諸多因素都會對中國荷斯坦奶牛產奶量產生影響，生產上可根據上述總結的各種因素深入分析，有效避免不良因素，進行積極的改善，促使荷斯坦奶牛發(fā)揮最佳的生產性能，提高養(yǎng)殖者的經濟效益。