肖英銀 陳勝文 黃亮華 馬斌 黃劍鋒

蛇瓜為葫蘆科栝樓屬一年生攀緣性草本植物，在我國東南沿海各省以及華南地區(qū)乃至長江流域廣泛栽培， 栽培面積逐年擴(kuò)大，已成為華南地區(qū)重要的特色蔬菜之一。 其適應(yīng)性較泛，越夏栽培坐果能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，病蟲害極少[1]。 在我國東南沿海各省春、夏、秋3 季均可栽培。

1 廊架構(gòu)造

廊架采用鍍鋅管搭建。 廊架兩側(cè)立柱高2.5～2.8 m，脊梁高3.0～3.5 m，跨度2.5～3.0 m；立柱間隔4 m，立柱下端焊接在地錨上或采用澆筑水泥固定，立柱上端用鍍鋅管焊接，把每個(gè)立柱連接起來構(gòu)成長方體。 立柱及廊架拱梁橫向用8 號鐵絲連接， 每隔50 cm 設(shè)1根鐵絲。立柱和拱梁之間縱向用鐵絲連接加密，間隔1 m。長廊兩側(cè)安裝灌溉系統(tǒng)，方便后期進(jìn)行水肥管理。

廊架可與亭、水榭等結(jié)合應(yīng)用[2]，用于栽培各種藤本類植物，在居住區(qū)綠地、停車場、生態(tài)餐廳中廊架提供活的綠色頂棚。在休閑農(nóng)莊、休閑觀光旅游景區(qū)、公園、校園等地搭配應(yīng)用，極具觀賞價(jià)值，還能為游客提供乘涼避暑、避雨休憩的場地，功能多樣[3]。

2 品種介紹

蛇瓜植株長勢旺，基部側(cè)蔓萌發(fā)能力強(qiáng)，主、側(cè)蔓均可結(jié)瓜。 葉色深綠，兩面密生茸毛，掌狀，葉脈放射狀。雌花單生，雄花總狀或復(fù)總狀，花瓣須狀條裂，且有分叉并彎曲。 依顏色可分為白皮、青皮品種，依條紋可分為青皮白條、白皮青絲、灰皮青斑品種。果實(shí)細(xì)長，兩端漸尖細(xì)，尾端彎曲成蛇身狀，粗4～5 cm，長1.5～2.5 m。果皮皮色由灰白轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G期，果皮變硬，果腔空心化。 隨著果實(shí)成熟，果皮開始變軟，顏色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殚冱S、橙紅，似紅花蛇栩栩如生，色彩繽紛，稀奇而美觀，具有獨(dú)特的觀賞價(jià)值而成為觀光農(nóng)業(yè)的首選品種[4]。

蛇瓜屬于特色蔬菜品種[5]。其食用價(jià)值高，肉質(zhì)松軟，別具風(fēng)味，以嫩果供食用，可炒食作湯[6]。嫩瓜含維生素和礦物質(zhì)，有潤肺化痰、清暑解熱、利尿降壓等營養(yǎng)效果[7，8]。

3 栽培要點(diǎn)

①播種育苗 蛇瓜種皮厚且木質(zhì)化，發(fā)芽緩慢，播種前用55℃溫水浸種，以促進(jìn)發(fā)芽。 一般浸種12 h，然后洗凈瀝干，用濕毛巾包好放入恒溫箱中催芽，溫度控制在30℃。 種子催芽期間，每天早、晚用溫水噴淋毛巾1 次，2 天后種子開始露白，露白后就可播種。

春播2 月初至3 月初，秋播6～8 月。 發(fā)芽適宜溫度為30℃左右，當(dāng)溫度低于15℃或高于35℃時(shí)，對發(fā)芽不利。 采用50 孔穴盤育苗，采用商品育苗基質(zhì)育苗，澆透底水，并噴施中生菌素預(yù)防猝倒病。 將基質(zhì)裝到穴盤中并壓實(shí)，然后將種子放到穴盤內(nèi)并覆蓋基質(zhì)，覆蓋厚度1.0～1.5 cm，播種完成后再將基質(zhì)澆透水。 3～5 天即可出苗，播種到出苗期間要做好控溫、控水工作，出苗后應(yīng)定期通風(fēng)，增加光照，防止徒長。

②整地施基肥 整地起壟挖好排水溝，每667 m2施腐熟土雜糞肥1 000～1 500 kg、三元復(fù)合肥（15-15-15）15～20 kg 作基肥。 深翻30～40 cm，高壟單行栽培，壟寬125 cm，壟高30～40 cm，施基肥前5 天，每667 m2均勻撒施生石灰50 kg 對土壤消毒。

③定植 定植時(shí)，適宜苗齡為3 葉1 心，選莖稈粗壯、葉色濃綠、無病蟲害、根系發(fā)達(dá)的幼苗定植。 單行定植，株距80 cm。 移栽時(shí)，注意保護(hù)好土團(tuán)，定植后澆足定根水，保持土壤濕潤。

4 田間管理

①引蔓整枝 蛇瓜藤蔓生長旺盛， 分枝能力強(qiáng)，當(dāng)苗高25～30 cm 時(shí)引蔓、吊蔓，使其沿廊架向上生長。 未上棚架時(shí)，留主蔓剪除其他側(cè)蔓，及時(shí)綁蔓、引蔓上架。 上架后，及時(shí)對主蔓摘心，側(cè)蔓多結(jié)瓜，保留平架上部強(qiáng)勢側(cè)蔓，應(yīng)適當(dāng)修剪弱小側(cè)蔓和牽引瓜莖葉在架上均勻分布， 利于通風(fēng)透光，使瓜體自然下垂，以提高觀賞性。 生長中后期，及時(shí)疏剪黃葉、枯葉，減少養(yǎng)分消耗。

②肥水管理 采用滴灌系統(tǒng)進(jìn)行水肥管理。 蛇瓜前期適宜控制澆水，保持土壤濕潤即可。 根據(jù)蛇瓜生長勢和生育期， 按照平衡施肥要求適時(shí)追肥，蛇瓜開花后開始追肥， 每667 m2用鄉(xiāng)喜大量元素水溶肥800 倍液隨灌水施入大田，隔10 天左右追1次。 結(jié)瓜后，保證充足的養(yǎng)分，每5 天追肥1 次，犁開壟兩側(cè)均勻條施，每667 m2施三元復(fù)合肥5 kg，然后覆土。并注意及時(shí)澆水，忌缺水干旱。后期根據(jù)植株長勢適當(dāng)補(bǔ)肥。

③病蟲害防治 蛇瓜抗病性強(qiáng)， 較少受到病害影響， 如發(fā)生霜霉病， 可用75%百菌清可濕性粉劑800 倍液或77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑400～600 倍液等防治。 高溫?zé)o雨季節(jié)易發(fā)生蚜蟲、斑潛蠅等蟲害，蚜蟲可用3%啶蟲脒乳油1 500 倍液或20%吡蟲啉可溶性液劑1 500 倍液交替防治。斑潛蠅可用5%滅蠅胺懸浮劑2 000 倍液噴霧防治。

5 采收與留種

蛇瓜以采收嫩果為主， 一般花后10 天左右為采收期。 蛇瓜留種以主蔓第2 節(jié)瓜為宜，果實(shí)下端開始轉(zhuǎn)橙紅色時(shí)即可摘下，把種子掏出清洗，晾干備用即可。