閔岳靈 曠碧峰 余席茂 向曉陽 譚建軍 唐鍔 肖昌華

衡陽位于湖南省中南部，湘江中游，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，四季分明；年降水量1 500 mm，年平均降水天數(shù)159 天；年平均氣溫18℃左右，最冷月1 月平均氣溫5.8℃，最熱月7 月平均氣溫29.6℃。 全境土壤類型主要為紅壤，其次為紫色土，菜園土土層深厚，土質(zhì)以砂壤和壤土為主，水、氣、熱協(xié)調(diào)，適于苦瓜生長發(fā)育。衡陽市場上出現(xiàn)了一批抗病性、適應性強且穩(wěn)定性好的優(yōu)良適銷優(yōu)質(zhì)苦瓜新品種。在顏色上以白皮為主，綠皮逐步推廣；形狀上以大白苦瓜為主，珍珠類型次之。衡陽市蔬菜研究所歷經(jīng)20 多年的科研工作，根據(jù)市場需求育成了10 多個苦瓜新品種。建議瓜農(nóng)根據(jù)潛力品種特性選擇外觀及風味符合市場需求、商品性好、抗病的適銷對路品種，以獲高產(chǎn)高效。

1 衡陽市苦瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀

苦瓜是衡陽市春、夏、秋生產(chǎn)的主栽蔬菜之一，每年播種面積為666.67 hm2，主要茬口有春夏和夏秋2 個，播種面積最大的分別是耒陽、祁東和4 個城區(qū)。

1.1 衡陽市城區(qū)附近

播種面積200 hm2，苦瓜種植面積較大的有石鼓區(qū)角山鎮(zhèn)，蒸湘區(qū)呆英嶺鎮(zhèn)和雨母山鄉(xiāng)，珠暉區(qū)酃湖鄉(xiāng)、茶山鎮(zhèn)和東陽渡鄉(xiāng)，雁峰區(qū)湘江鎮(zhèn)和岳屏鎮(zhèn)。 以湘早優(yōu)1 號、湘優(yōu)大果、衡雜苦瓜1 號為主，衡蔬181、碧秀、南北朝苦瓜也種植較多，偏好早熟高產(chǎn)白苦瓜品種。以采用平棚搭架栽培為主，也有大棚春提早和秋延后高效栽培。 綠皮苦瓜、翠玉苦瓜、廣東油身苦瓜少量栽培，廣東大頂苦瓜零星種植。

湘早優(yōu)1 號

湘優(yōu)大果苦瓜

1.2 衡山縣、衡東縣、南岳區(qū)

播種面積66.67 hm2，以白苦瓜湘優(yōu)大果、衡蔬181 為主，偏好白苦瓜品種。 采用平棚搭架栽培。

1.3 祁東縣

播種面積133.33 hm2， 以白苦瓜湘優(yōu)大果、衡蔬181 為主，偏好白苦瓜品種，廣東油身苦瓜少量栽培。 采用平棚搭架栽培。

1.4 耒陽市

播種面積133.33 hm2， 以白苦瓜湘早優(yōu)1 號、衡蔬181 為主，偏好白苦瓜品種，廣東油身苦瓜少量栽培。 采用平棚搭架栽培，也有大棚高效栽培。

1.5 衡南縣，衡陽縣、常寧市

播種面積133.33 hm2，種植面積較大的有衡南縣三塘鎮(zhèn)、車江鎮(zhèn)，衡陽縣西渡鎮(zhèn)。 以白苦瓜衡雜苦瓜1 號、衡蔬181 為主，偏好白苦瓜品種，綠寶石苦瓜、金船12 號苦瓜少量栽培。 采用平棚搭架栽培，也有大棚高效栽培。

2 衡陽市推廣的苦瓜栽培技術

2.1 播種育苗

露地栽培可于3 月中下旬播種，保護地栽培播種期可提早到2 月下旬，播前將種子放入55℃溫水浸泡，自然冷卻后，用清水繼續(xù)浸泡12 h，后洗去種皮上的黏液， 瀝干后置于28～30℃條件下催芽，待70%的種子露白時即可播種。 育苗最好于保護地采用營養(yǎng)缽或營養(yǎng)土塊等有效措施，出苗前苗床白天保持25～30℃，夜間保持在12～15℃；出苗后注意通風降溫，白天保持20～25℃，夜間10～12℃，防止幼苗徒長。

2.2 施足基肥

苦瓜結(jié)果期長，需肥量大，因此需增施基肥，一般要求每667 m2施生物有機肥100～150 kg 或腐熟人畜糞1 500～2 000 kg、 三元復合肥50 kg、 磷肥30～35 kg，一般整地起畦時，在畦面中央開溝將基肥施入，有些地區(qū)穴施。

2.3 選地作畦

苦瓜耐肥、喜濕，但不耐漬，宜選擇地勢較高、排灌方便、有機質(zhì)含量較高的肥沃壤土或黏壤土種植，忌同瓜類連作。 作畦按栽培方式不同而異，如平棚栽培，可按2 m 距離開溝作成畦面寬約1.6 m、溝寬約0.4 m 的高畦；如寬窄行“人”字架栽培，可按1.6 m 距離開溝，作成畦面寬約1.2 m、溝寬約0.4 m的高畦。

2.4 定植

露地栽培一般4 月上旬定植。 以采收早期苦瓜為主，不作翻秋栽培時，可采用“人”字架，畦面寬1.2 m，每畦栽2 行，株距為0.33～0.40 m，栽培密度為2 000～2 200 株/667 m2。 需作翻秋栽培的，宜采用平棚栽培， 即畦面寬1.6 m， 每畦栽2 行， 株距0.35～0.40 m，栽培密度1 200～1 600 株/667 m2。

2.5 追肥、灌溉

定植至開花期前追施濃度為10%～20%的腐熟人畜尿2～3 次，根瓜宜早收；第2 次采收后在畦中央開溝，每667 m2施餅肥25～30 kg、復合肥20 kg，隨即覆土平溝， 以后視苗情及掛果情況每667 m2追施復合肥浸泡液20 kg； 高溫干旱期應注意加強肥水管理。 雨季注意排水，旱季加強灌溉。

2.6 引蔓整枝

當植株開始抽蔓時應及時引蔓上架，以免倒伏?？喙戏种π詷O強，每個節(jié)位都可發(fā)生側(cè)蔓，故生產(chǎn)中每隔1 周要摘1 次側(cè)蔓。 由于栽培密度大，主蔓結(jié)果力強，故不宜留側(cè)蔓，若肥水供應量足，有雌花的側(cè)蔓在發(fā)生雌花節(jié)位上端留2 葉后摘心，可提高產(chǎn)量。

2.7 人工輔助授粉

植株開花時應進行人工授粉，前1 天下午從花托下采欲開而未開的雄花（花頂現(xiàn)黃色），30～50 朵綁成1 束，插入室內(nèi)水深2 cm 的碗或盆中，次日清晨直接將花粉抹至已開的雌花柱頭上。 人工授粉可大大提高苦瓜的成活率和商品性， 避免出現(xiàn)尖頭瓜，減少畸形瓜。

2.8 采收

苦瓜嫩、老瓜均可食用，但為了提高苦瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)，生產(chǎn)上多采收中等成熟的果實。 青皮苦瓜采收標準為果實已經(jīng)充分長成， 瓜瘤狀粒粗，瘤溝變淺，尖端變得平滑，瓜皮鮮綠色并有光澤；白皮苦瓜采收標準是果實充分長成，瓜皮瘤狀粒明顯突起，有光澤。

2.9 病蟲害防治

苦瓜的主要病害為炭疽病、白粉病、霜霉病、枯萎病，苦瓜病害防治除了實行合理輪作、選用抗病品種、合理施肥、注意排水等綜合農(nóng)業(yè)措施外，最重要的措施是合理施用藥劑，可用50%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000 倍液或75%百菌清可濕性粉劑600 倍液防治炭疽?。?用40%多·硫懸浮劑500倍液防治白粉??；用64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑600 倍液或20%甲霜靈可濕性粉劑400～500 倍液噴霧防治霜霉??；用75%百菌清可濕性粉劑600～800 倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液或20%甲基立枯磷乳油1 000 倍液噴霧防治枯萎病。

苦瓜的主要蟲害為瓜實蠅、蚜蟲、瓜絹螟。 可用20%殺滅菊酯乳油2 000 倍液或5%卡死克 （氟蟲脲）乳油2 000 倍液噴霧防治蚜蟲；用20%殺滅菊酯乳油2 000 倍液或80%敵敵畏乳油1 000 倍液防治瓜實蠅和瓜絹螟。

3 衡陽市推廣的苦瓜栽培模式

3.1 苦瓜套種辣椒栽培模式

該模式是近年來衡陽市蔬菜研究所在推廣湘早優(yōu)1 號苦瓜過程中，結(jié)合農(nóng)戶實踐經(jīng)驗總結(jié)出的一套適合湖南省推廣的高產(chǎn)高效套種栽培模式。 湖南春季多低溫陰雨， 大部分蔬菜露地栽培均需在4月上旬以后才能進行定植，且定植后常受倒春寒影響，長勢緩慢，5 月中旬氣溫穩(wěn)定后蔬菜才能進入快速生長期，但6 月下旬后氣溫又快速升高，許多蔬菜，特別是受高溫干旱影響，造成辣椒落花落果現(xiàn)象普遍。 該模式既可促成苦瓜、辣椒提早上市，盛夏高溫季節(jié)辣椒還可以利用苦瓜瓜架的遮蔭和苦瓜側(cè)蔓對畦面的覆蓋作用，適當降低田間溫度，盛夏期間坐果率較高，較好地解決了許多辣椒品種伏期難坐果的問題，辣椒采收期可延長至10 月中下旬，全期單株產(chǎn)量大幅提高。 調(diào)查統(tǒng)計，該模式每667 m2苦瓜產(chǎn)量3 500 kg，辣椒產(chǎn)量2 000～2 500 kg，總體效益比單植辣椒或苦瓜提高20%以上。

3.2 苦瓜—葉用薯—紅菜薹模式

衡陽市石鼓區(qū)主推苦瓜—葉用薯—紅菜薹模式?？喙? 月中旬至3 月上旬播種育苗，3 月中旬至4 月上旬定植，5 月下旬至9 月采收；葉用薯4 月下旬育苗，5 月下旬定植于苦瓜棚下 （套種），6 月下旬至9 月采收； 紅菜薹8 月中旬播種，9 月中旬定植，11 月至次年2 月采收。

鑫秀苦瓜

廣東大頂苦瓜

廣東油身苦瓜

4 衡陽市苦瓜潛力品種推薦

4.1 白皮大果苦瓜類型

①湘優(yōu)大果 衡陽市蔬菜研究所最新育成品種，早熟，植株蔓生，主蔓第12～15 節(jié)著生第1 朵雌花，主蔓雌花率高，坐果力強。 果實長圓筒形，兩端較平，果皮白綠色，果實縱徑35 cm 左右，橫徑6 cm左右，單果質(zhì)量400～600 g，肉質(zhì)脆嫩，苦味適中，商品性好，耐貯運。 湖南省區(qū)域試驗前期平均產(chǎn)量1 591.3 kg/667 m2，全期平均產(chǎn)量4 000 kg/667 m2。 長江流域宜于3 月至4 月上旬播種。

②湘早優(yōu)1 號 衡陽市蔬菜研究所育成， 極早熟，植株生長勢強，第1 雌花著生于主蔓第6～8 節(jié)，主蔓雌花節(jié)率高，連續(xù)坐果能力強。 果實直圓筒形，果皮綠白色，果實縱徑30～35 cm，橫徑6～8 cm，單果質(zhì)量550～650 g， 每667 m2產(chǎn)量4 200 kg 左右，適宜長江流域及其以南地區(qū)溫室、大棚或露地早熟栽培。

③衡雜苦瓜1 號 衡陽市蔬菜研究所育成，早熟、豐產(chǎn)、抗逆性強、品質(zhì)優(yōu)，露地早熟栽培或春季保護地栽培，從定植到始收43 天左右，夏秋栽培定植到始收40 天左右，一般產(chǎn)量3 500～5 500 kg/667 m2，前期產(chǎn)量、總產(chǎn)量、品質(zhì)性狀顯著優(yōu)于衡陽早熟苦瓜和藍山苦瓜。

4.2 白皮珍珠苦瓜類型

①衡蔬181 衡陽市蔬菜研究所最新育成。 植株生長勢強，熟性早，產(chǎn)量穩(wěn)定，豐產(chǎn)性好，抗病性強，抗逆性強。 主蔓第10 節(jié)左右著生第1 雌花，雌花節(jié)率高，連續(xù)坐果能力強。 果實長棒形，果皮白綠色有光澤，果表大圓瘤突起，果長28～30 cm，果粗6.0～6.5 cm，單果質(zhì)量450 g 左右，果實質(zhì)地脆嫩、苦味適中風味好，抗病抗逆性強，適宜在長江流域春季大棚種植或露地早熟促成栽培。

②鑫秀苦瓜 衡陽市蔬菜研究所育成， 早熟，果實長條形，瓜形勻稱，瓜皮白綠色有光澤，果表大圓瘤突起，果實縱徑28～30 cm、橫徑6.0～6.2 cm，果肉厚1.0～1.1 cm，單果質(zhì)量390 g 左右。該品種在長江流域及以南地區(qū)作早春露地和保護地栽培，前期產(chǎn)量高，每667 m2總產(chǎn)量3 700 kg 左右。高抗霜霉病、枯萎病，中抗白粉病。

③碧秀苦瓜 臺灣農(nóng)友公司生產(chǎn)， 瓜條勻稱，外觀好，商品價值高；肉厚，塊頭長，其長度一般在30～40 cm，單果質(zhì)量400 g 左右；淺綠白色，瘤平順，耐貯運；脆嫩香甜，清脆爽口，品質(zhì)好。 屬夏秋苦瓜，生長勢旺，坐果多，產(chǎn)量高。 每667 m2定植80～120 株， 大棚栽培當年5～12 月都可收獲， 平均每667 m2產(chǎn)量在4 000～6 000 kg。 在長江流域及以南地區(qū)作早春露地和保護地栽培。

④南北朝苦瓜 廈門農(nóng)運來農(nóng)業(yè)技術服務有限公司育成，早中熟，對苦瓜常見的病毒病、蔓枯病、白粉病等病害的抗性較好。 蔓生，植株生長強健，結(jié)瓜早，耐熱性好。 雌花率高，連續(xù)坐果能力強，主蔓第1 雌花著生于第12～15 節(jié)。果皮白色、有光澤，果圓棒狀，果肩較平，珍珠瘤與短縱瘤相間；瓜瓤紅色，瓜長28～30 cm，瓜徑8 cm，果肉厚1.1 cm，單果質(zhì)量0.75 kg。 一般產(chǎn)量6 000～8 000 kg/667 m2。 苦味適中，貨架期長，商品性好。 春作從定植到始收65～75 天，全生育期200 天，采收期80～100 天；秋作從定植到始收55～70 天，全生育期200 天，采收期60～90 天。 在長江流域、河南及福建地區(qū)作露地和保護地栽培。

4.3 綠皮油身苦瓜類型

①衡雜苦瓜2 號 衡陽市蔬菜研究所育成，中早熟，植株生長勢強，主蔓雌花率高。 果實長圓錐形，瓜色油綠有光澤，大直瘤，果縱徑25～30 cm，橫徑5～6 cm，一般單果質(zhì)量500 g 左右，每667 m2產(chǎn)量3 000 kg 左右，高抗病毒病、枯萎病，中抗霜霉病。 長江中下游地區(qū)春季種植，3 月中旬播種，每667 m2用種300～380 g， 苗齡15 天左右，4 月上中旬定植。 秋延后栽培，6 月下旬7 月上旬直播。

②綠寶石苦瓜 廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所育成，早熟，瓜長26～30 cm，橫徑6～7 cm。皮色油綠有光澤，瘤條粗直，品質(zhì)優(yōu)良。 前期結(jié)瓜多，抗病性強，衡陽地區(qū)適播期為3 月、7～8 月，667 m2產(chǎn)量3 500～4 000 kg。 在長江流域及兩廣地區(qū)作露地和保護地栽培。

③金船12 號苦瓜 汕頭市金韓種業(yè)有限公司育成，中熟，植株長勢旺，無限生長，分枝能力強，主、側(cè)蔓均結(jié)瓜，坐果率高。 瓜圓筒形，長約30 cm，粗約10 cm，瘤條清晰，瓜皮綠色而有光澤，肉厚，單果質(zhì)量約500 g，耐貯運。 采摘時間長，豐產(chǎn)性特強，每667 m2產(chǎn)量可達5 000 kg。耐寒，特別抗高溫、抗風雨，越夏性能好，特別適合盛夏及晚秋栽培。

4.4 綠皮大頂苦瓜類型

翠綠3 號大頂苦瓜由廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所育成，早中熟，植株生長勢和分枝力強，第1雌花著生節(jié)位13～14 節(jié)。 瓜短圓錐形，圓、條瘤相間，瓜長13～15 cm，橫徑8～10 cm，單瓜質(zhì)量300～400 g。 耐寒性和耐澇性強，耐熱性中等，中抗枯萎病。 質(zhì)爽脆，苦味適中，667 m2產(chǎn)量2 500 kg 左右。在長江流域及兩廣地區(qū)作春季露地和保護地栽培。

4.5 綠皮珍珠苦瓜類型

①翠玉苦瓜 衡陽市蔬菜研究所育成， 中早熟，植株長勢旺盛，瓜色翠綠靚麗，光滑，圓瘤相間，條瘤突起，耐運輸，瓜長28～35 cm，橫徑6～8 cm，單果質(zhì)量約500 g，瓜形美觀，肉質(zhì)香脆，口感佳，管理期肥水充足，坐瓜多，可豐產(chǎn)。衡陽地區(qū)早春保護地于1 月25 日至3 月5 日種植，露地于3 月15 日至4 月30 日種植，秋季栽培可于7 月25 日至8 月25日種植。

②鑫翠苦瓜 衡陽市蔬菜研究所育成，植株生長勢強，耐熱能力突出。 果皮翠綠色，果實圓筒形，突狀瘤。 果實縱徑32～35 cm，橫徑6～7 cm，果肉厚1.0～1.2 cm。田間對霜霉病、枯萎病和白粉病的抗性強于對照碧綠3 號。 早熟性好，連續(xù)結(jié)果及豐產(chǎn)優(yōu)勢明顯。每667 m2產(chǎn)量3 800 kg 以上。適宜在長江流域及以南地區(qū)露地及保護地栽培。