張召兄

(烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)(烏魯木齊市新市區(qū))農(nóng)牧水產(chǎn)技術(shù)推廣中心，新疆 烏魯木齊 830000)

0 引言

在畜牧養(yǎng)殖中，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶因各種風(fēng)險(xiǎn)問題，影響了其經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)，這些風(fēng)險(xiǎn)因素包括自然因素、技術(shù)因素、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素等。在諸多的風(fēng)險(xiǎn)因素作用下，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)，只有解決好這些風(fēng)險(xiǎn)問題，才能在使養(yǎng)殖戶在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，提高經(jīng)濟(jì)效益。因此，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶須加強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)控制和防范意識(shí)，分析畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中存在的風(fēng)險(xiǎn)因素，并根據(jù)實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)采取針對(duì)性的解決措施，提升畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的生產(chǎn)質(zhì)量，保障畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)的健康發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

1 畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶面臨的風(fēng)險(xiǎn)因素

1.1 自然風(fēng)險(xiǎn)

自然風(fēng)險(xiǎn)因素在畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中是一種常見的風(fēng)險(xiǎn)因素，且傷害性特別強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致牲畜發(fā)生疾病或者死亡。自然風(fēng)險(xiǎn)因素主要包括地震、旱澇、颶風(fēng)、雷擊、洪水、火山噴發(fā)等，造成這些自然災(zāi)害的原因，大多數(shù)是自然環(huán)境變化而產(chǎn)生的，比如氣候、水土等發(fā)生變化。自然風(fēng)險(xiǎn)因素屬于不可抗力性的風(fēng)險(xiǎn)因素，政府或相關(guān)部門一般會(huì)針對(duì)這種因素給予養(yǎng)殖戶一定的補(bǔ)貼或賠償，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶也可以通過購(gòu)買養(yǎng)殖生產(chǎn)保險(xiǎn)，降低風(fēng)險(xiǎn)值。

1.2 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)系著畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是保障畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，而畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的難度系數(shù)較大，畜牧養(yǎng)殖工作程序比較復(fù)雜，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶又多存在文化素質(zhì)和知識(shí)儲(chǔ)備量低的情況，會(huì)很大程度影響畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

在畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中，養(yǎng)殖戶雖然有一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，但由于缺乏養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)和技術(shù)，當(dāng)牲畜生病時(shí)，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶不能及時(shí)判斷病情和采取有效的處理方法，會(huì)延誤治療時(shí)機(jī)，導(dǎo)致疾病的擴(kuò)散，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致大量牲畜的死亡；部分養(yǎng)殖戶因飼養(yǎng)管理不當(dāng)，使得畜禽生產(chǎn)性能差、產(chǎn)蛋量低、料肉比高，會(huì)對(duì)畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的經(jīng)濟(jì)收益造成嚴(yán)重?fù)p失。

因此，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶應(yīng)提高技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，定期參與專業(yè)培訓(xùn)，提升自身的專業(yè)技術(shù)水平；還可以采用智能養(yǎng)殖生產(chǎn)系統(tǒng)提高養(yǎng)殖水平，智能養(yǎng)殖生產(chǎn)系統(tǒng)技術(shù)包括RFID、二維碼技術(shù)等，這種先進(jìn)的技術(shù)，創(chuàng)新了畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)工作的管理模式，在取代人工畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)的同時(shí)，降低了人工畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中存在的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)，以自動(dòng)化、信息化的畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)工作管理方法有效提升了畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶在生產(chǎn)和加工上的效率和質(zhì)量。

1.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈的行業(yè)之一。畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)的供應(yīng)情況對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)品的價(jià)格影響很大，當(dāng)市場(chǎng)中畜牧產(chǎn)品數(shù)量少、供不應(yīng)求時(shí)價(jià)格就高；當(dāng)畜牧產(chǎn)品供大于求的時(shí)候，會(huì)造成很多肉類、蛋類產(chǎn)品價(jià)格變低、銷售變難，使得畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶經(jīng)濟(jì)收益受損。所以，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶要有良好的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，要具備市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估意識(shí)和營(yíng)銷的技能，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化，根據(jù)實(shí)際情況，做好畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)管理工作。同時(shí)，相關(guān)部門要加大扶持力度，給予養(yǎng)殖戶市場(chǎng)管理和營(yíng)銷上的指導(dǎo)，幫助畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶解決好畜禽產(chǎn)品的銷售問題。

2 開展畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)管理的意義

2.1 有助于維持畜禽產(chǎn)品的安全

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶在養(yǎng)殖管理中會(huì)面臨許多不確定因素，存在很多不可控的風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)問題很可能會(huì)嚴(yán)重影響畜禽的健康生長(zhǎng)。所以應(yīng)加強(qiáng)畜牧日常風(fēng)險(xiǎn)管理工作，尤其是生長(zhǎng)環(huán)境、生產(chǎn)過程等與畜禽生長(zhǎng)息息相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，以確保畜禽產(chǎn)品的安全性。

2.2 有助于提高畜牧養(yǎng)殖人員的專業(yè)素質(zhì)

開展畜牧養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理，必須掌握專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理知識(shí)，這在一定程度上能夠幫助畜牧養(yǎng)殖人員掌握更多的科學(xué)知識(shí)，拓寬他們的學(xué)習(xí)渠道，從而避免不科學(xué)養(yǎng)殖導(dǎo)致的減產(chǎn)問題的出現(xiàn)。

在許多偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)，受客觀條件影響，部分養(yǎng)殖戶對(duì)衛(wèi)生防疫知識(shí)的掌握程度不夠，養(yǎng)殖戶在藥物的配置中，缺乏對(duì)藥物的精準(zhǔn)掌握，時(shí)常出現(xiàn)因藥物劑量過大導(dǎo)致養(yǎng)殖的畜禽出現(xiàn)中毒的問題。因此，應(yīng)該大力開展畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)管理，養(yǎng)殖戶通過定期參加由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府組織的技術(shù)培訓(xùn)，掌握基礎(chǔ)的風(fēng)險(xiǎn)管理方法和基本的藥物用量，提高養(yǎng)殖人員的專業(yè)素質(zhì)，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。

3 提升畜牧養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理水平的措施

3.1 強(qiáng)化畜牧養(yǎng)殖從業(yè)人員的風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶應(yīng)該加強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)控制意識(shí)，要明確畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)品在市場(chǎng)管理和銷售中存在的問題，并根據(jù)這些實(shí)際問題制定合理的解決方案，最大程度降低經(jīng)濟(jì)損失。

在畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)，會(huì)因各種問題影響質(zhì)量，造成價(jià)格波動(dòng)。因此，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶要提高畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理和監(jiān)控意識(shí)，減少生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)因素所帶來(lái)的不良后果。此外，政府也須加大資金幫扶力度，鼓勵(lì)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)商戶與中小養(yǎng)殖專業(yè)戶建立合作模式，解決市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的問題，鼓勵(lì)新型農(nóng)業(yè)商戶以現(xiàn)有的畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)和資源來(lái)帶動(dòng)中小養(yǎng)殖專業(yè)戶，通過相互合作、相互促進(jìn)、相互融合、相互發(fā)展、優(yōu)缺互補(bǔ)的畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)形式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的共同增長(zhǎng)。

3.2 加強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員技術(shù)指導(dǎo)

政府及相關(guān)部門要定期安排專業(yè)的獸醫(yī)技術(shù)人員，為畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)上的培訓(xùn)，重點(diǎn)是養(yǎng)殖管理和動(dòng)物疾病的預(yù)防。獸醫(yī)技術(shù)人員要與畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶加強(qiáng)互動(dòng)和交流，以畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和獸醫(yī)技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)知識(shí)相結(jié)合，來(lái)解決畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中所遇到的一些實(shí)際問題，減少疾病的危害，保障畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量，提高養(yǎng)殖專業(yè)戶的經(jīng)濟(jì)效益。比如畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶在養(yǎng)雞的過程中，仔雞存活率偏低，母雞產(chǎn)蛋量不高，可能與養(yǎng)殖環(huán)境有關(guān)， 獸醫(yī)技術(shù)人員可以實(shí)地考察之后根據(jù)其飼養(yǎng)場(chǎng)地的密度、濕度、溫度、通風(fēng)和光照情況進(jìn)行指導(dǎo)，使其環(huán)境指標(biāo)符合雞只各階段的生長(zhǎng)要求標(biāo)準(zhǔn)。

另外，畜禽在進(jìn)食一些飼料后因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻，機(jī)體免疫力下降，甚至因?yàn)轱暳现心承┪镔|(zhì)中毒生病，出現(xiàn)大量的死亡，獸醫(yī)技術(shù)人員可以在飼料的配制上給予指導(dǎo)，幫助養(yǎng)殖專業(yè)戶配制健康標(biāo)準(zhǔn)的畜禽飼料。

3.3 養(yǎng)殖專業(yè)戶應(yīng)主動(dòng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)

一些畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶在畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)管理中經(jīng)常會(huì)遇到各種各樣的問題，在解決問題的時(shí)候都會(huì)憑借自己以往的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)來(lái)處理問題，但隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，這些經(jīng)驗(yàn)往往帶有許多的不確定性，不能適應(yīng)當(dāng)前養(yǎng)殖需求，可能引發(fā)更為嚴(yán)重的后果。

所以，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要主動(dòng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身的專業(yè)知識(shí)和養(yǎng)殖技能，提升整體素養(yǎng)。畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶可到圖書館搜集相關(guān)的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的書籍資料，學(xué)習(xí)畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的理論知識(shí)；利用信息化技術(shù)，尋找畜牧養(yǎng)殖實(shí)際案例，多學(xué)習(xí)他人先進(jìn)的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身情況和區(qū)域現(xiàn)實(shí)條件，進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)；通過培訓(xùn)和技術(shù)人員指導(dǎo)，學(xué)習(xí)專業(yè)的實(shí)用技術(shù)，提高畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)水平。

需要注意的是，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶如果遇到專業(yè)性較強(qiáng)、難以解決的問題時(shí)，切忌自我發(fā)揮，一定要找相關(guān)的獸醫(yī)進(jìn)行處理。

3.4 養(yǎng)成良好的畜牧養(yǎng)殖衛(wèi)生習(xí)慣

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要養(yǎng)成良好的畜牧養(yǎng)殖衛(wèi)生習(xí)慣，做好定期消毒的工作，防止病原傳播和擴(kuò)散。另外，在畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)，一般都會(huì)養(yǎng)殖不同種類和類型的畜禽，比如雞、鴨、豬等，而同一物種當(dāng)中也會(huì)有不同的品種，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要為不同類型、不同品種和不同生長(zhǎng)階段的畜禽規(guī)劃專門的養(yǎng)殖區(qū)域，防止在畜牧養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)病毒交叉感染，有效預(yù)防畜禽體內(nèi)產(chǎn)生并傳播各種病毒。

同時(shí)，牲畜所接種的疫苗瓶也要妥善處理好，不要隨意亂丟、亂扔，還要對(duì)疫苗瓶進(jìn)行全面消毒，規(guī)范處理。畜禽死亡的時(shí)候，養(yǎng)殖專業(yè)戶要妥善地處理好，不能將尸體隨意丟棄，更不要將尸體喂食給其他牲畜，要將畜禽尸體進(jìn)行深埋，采取無(wú)害化處理措施，全面切斷病原傳播的途徑。

3.5 提升風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與預(yù)防能力

在畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)和加工中，存在一系列的風(fēng)險(xiǎn)因素，而畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶要有預(yù)知風(fēng)險(xiǎn)、防范風(fēng)險(xiǎn)的能力，提前制定好應(yīng)對(duì)措施，而畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶只有明確畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)加工中風(fēng)險(xiǎn)因素存在的原因，才能有針對(duì)性地做好管理和控制措施。比如畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶在養(yǎng)殖家禽中，會(huì)遇到老鼠跑竄到雞舍中，雞因受驚嚇，導(dǎo)致肝破裂死亡；同時(shí)老鼠身上所附帶的細(xì)菌和病毒，容易傳播到畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)中，牲畜會(huì)感染病毒而死亡，造成養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要優(yōu)化和完善雞舍的結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)有缺口和漏洞的地方及時(shí)進(jìn)行填補(bǔ)，增加雞舍圍墻的高度，防止野貓或其他生物進(jìn)入到雞舍中。

另外，針對(duì)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)因素可進(jìn)行提前預(yù)知和防范，堅(jiān)持科學(xué)飼養(yǎng)、正確接種、合理用藥的思想意識(shí)，按照標(biāo)準(zhǔn)制定飼料配方，不輕易更換飼料。特別是在接種疫苗的時(shí)候要合理用藥，在接種疫苗時(shí)，應(yīng)詢問專業(yè)的牲畜疾控防護(hù)人員或獸醫(yī)人員，使用適用于不同種類和類型牲畜的抗生素或抗病毒藥物，確保所有的牲畜達(dá)到良好的免疫效果。

3.6 政府應(yīng)加大扶持力度

政府及相關(guān)部門須加大扶持力度，制定合理的畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)幫扶機(jī)制，有效幫助畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶解決實(shí)際問題，保證畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定增加。

相關(guān)部門要加大資金的投入，在畜牧養(yǎng)殖中對(duì)硬件設(shè)施進(jìn)行全面改造，需要大力幫扶畜牧養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施條件差的畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶，從而促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的養(yǎng)殖規(guī)模和體系達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)殖專業(yè)合作社與畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的合作力度，倡導(dǎo)更多養(yǎng)殖專業(yè)合作社扶持畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶發(fā)展，兩者之間要形成一個(gè)良性的互動(dòng)協(xié)作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。相關(guān)部門也要積極為畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶推廣和宣傳相關(guān)的畜牧養(yǎng)殖法律法規(guī)，加強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的保險(xiǎn)意識(shí)，因?yàn)樽匀粸?zāi)害等不可抗力性風(fēng)險(xiǎn)因素所造成的損失，可以由畜牧業(yè)保險(xiǎn)來(lái)給予賠付和補(bǔ)償，保證畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的個(gè)人利益不受損害。

4 結(jié)語(yǔ)

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶要對(duì)畜牧養(yǎng)殖中的風(fēng)險(xiǎn)因素加以控制，養(yǎng)成良好的風(fēng)險(xiǎn)控制意識(shí)，根據(jù)這些風(fēng)險(xiǎn)因素及畜牧養(yǎng)殖中所遇到的實(shí)際問題制定出合理、科學(xué)的解決方案，將畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)降到最低，推進(jìn)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)地發(fā)展。