李興桂，譚江海

(1.云南省綏江縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 綏江 657700；2.綏江縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局，云南 綏江 657700)

0 引言

中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正處于由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要階段，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進(jìn)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)迅速進(jìn)入中國(guó)農(nóng)村，市場(chǎng)需求的升級(jí)，綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求的劇增，正在促進(jìn)中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的加速轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生長(zhǎng)模式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品已不能滿足消費(fèi)者的需求，導(dǎo)致有效供給跟不上。打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，謀求樓房養(yǎng)豬、稻田養(yǎng)魚、果園養(yǎng)鵝等新型發(fā)展途徑，拓展農(nóng)產(chǎn)品特色優(yōu)勢(shì)，統(tǒng)籌“糧經(jīng)飼”三元種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展規(guī)模、高效養(yǎng)殖業(yè)，做大、做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)[1]，增加有效供給，將是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

1 綏江縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

綏江縣位于昭通市最北端、金沙江下游南岸、滇川兩省三市州結(jié)合部，肩挑溪洛渡、向家壩兩大巨型水電站，國(guó)土面積761 km2，轄5個(gè)鎮(zhèn)43個(gè)村(社區(qū))1 103個(gè)村(居)民小組，總?cè)丝?7萬人，其中農(nóng)業(yè)人口12.324萬人。截止至2021年，全縣有耕地資源15.5萬畝(1畝≈666.7 m2)，其中旱地11萬畝、水田4.5萬畝，林地資源74萬畝，森林覆蓋率70.19%；竹、半邊紅李子、獼猴桃等特色種植業(yè)70余萬畝；年產(chǎn)仔豬6萬頭的能繁母豬養(yǎng)殖示范區(qū)1個(gè)、年出欄生豬2 000頭的代養(yǎng)場(chǎng)40個(gè)；認(rèn)證“三品一標(biāo)”18個(gè)(無公害農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)、綠色食品14個(gè)、地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品1個(gè))；新型經(jīng)營(yíng)主體562個(gè)，市級(jí)以上農(nóng)業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)4家。2021年，全縣實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值89 300萬元，較2015年增長(zhǎng)41.53%，農(nóng)村居民人均可支配收入11 800元，較2015年增長(zhǎng)94.31%。

2 綏江縣李子種植戶和小規(guī)模養(yǎng)禽戶的難點(diǎn)

2.1 李子種植成本高

綏江半邊紅李子是綏江縣唯一獲得云南地理標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品，也是綏江農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。截止2021年底，綏江縣半邊紅李種植面積10.28萬畝，投產(chǎn)面積7.7萬畝，產(chǎn)量6.89萬t、產(chǎn)值4.2億元。產(chǎn)業(yè)涉及 5個(gè)鎮(zhèn)，21個(gè)村，354個(gè)村民小組，1.5萬余農(nóng)戶，受益人口6萬余人，占全縣農(nóng)戶數(shù)的57%，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的34%。綏江半邊紅李子是綏江致富大產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)配套交通運(yùn)輸業(yè)、包裝服務(wù)、住宿餐飲業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益都十分顯著。但果園經(jīng)營(yíng)的高成本卻是很多果農(nóng)的痛點(diǎn)：果樹品種選擇難、掐枝整形難、綠色防控難、產(chǎn)品經(jīng)銷難等，而除草和施肥更是一筆不少的開銷。

2.2 小規(guī)模養(yǎng)禽資源少、效益差

2021年，全縣生豬存欄 79 171 頭，出欄 95 922頭；活禽出欄400 006羽。養(yǎng)禽業(yè)是該縣畜牧業(yè)中一個(gè)較大的產(chǎn)業(yè)。禽肉也是城鄉(xiāng)居民必須的肉類消費(fèi)品，養(yǎng)禽與農(nóng)民增收、居民消費(fèi)都密切相關(guān)?？傮w來看，綏江縣家禽生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較滯后，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平比較低，養(yǎng)殖效益比較差，特別是近幾年建設(shè)了大量生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，全縣畜牧業(yè)表現(xiàn)為一豬獨(dú)大，加快畜牧業(yè)發(fā)展與保護(hù)生態(tài)環(huán)境的矛盾突出。

因此，如何有效整合農(nóng)業(yè)資源，把生態(tài)養(yǎng)殖和特色種植結(jié)合起來，形成種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)經(jīng)濟(jì)，打造具有綏江特色的地方農(nóng)業(yè)品牌，拓寬群眾增收渠道成為綏江縣農(nóng)業(yè)發(fā)展亟待解決的問題。

3 綏江“李子+鵝”種養(yǎng)模式推廣應(yīng)用的必要性

《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》中明確指出，要全力抓好糧食生產(chǎn)和重要農(nóng)產(chǎn)品供給，保障“菜籃子”產(chǎn)品供給，大力推進(jìn)南菜北運(yùn)基地建設(shè)，提高蔬菜應(yīng)急保供能力；要強(qiáng)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)支撐，加快發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，因地制宜發(fā)展工廠化集約養(yǎng)殖、立體生態(tài)養(yǎng)殖等新型養(yǎng)殖設(shè)施，推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綠色發(fā)展，加強(qiáng)畜禽糞污資源化利用。為農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展指明了工作方向。綏江縣屬于河谷地帶氣候雨水充沛、水果香甜，同時(shí)青草茂盛；農(nóng)村在家多數(shù)是老年人、婦女和兒童。能夠充分利用林下資源、青草資源的種養(yǎng)結(jié)合的白鵝產(chǎn)業(yè)，將能避開人力資源不足的短板并減少其他產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)投入，有效拓寬就地就業(yè)的空間。

“李子+鵝”種養(yǎng)結(jié)合模式是在投產(chǎn)李樹下，利用果子采摘完成、果樹葉子未凋落的7—10月開展白鵝養(yǎng)殖。白鵝放養(yǎng)在李子林下，鵝群自由采食林間雜草，不僅鵝的體質(zhì)健壯、肉質(zhì)肥美，還可實(shí)現(xiàn)物理除草和鵝糞還林，節(jié)約了人工成本和增加養(yǎng)殖收益。

“李子+鵝”種養(yǎng)結(jié)合模式實(shí)現(xiàn)了半邊紅李子產(chǎn)業(yè)與養(yǎng)禽業(yè)有機(jī)結(jié)合，以“科學(xué)規(guī)劃、合理布局、適度規(guī)模、種養(yǎng)結(jié)合”的農(nóng)業(yè)循環(huán)原則，在全縣形成生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、半邊紅李子標(biāo)準(zhǔn)化基地“場(chǎng)外有林、林下有禽、林中有場(chǎng)”的生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展格局。

3.1 “李子+鵝”的產(chǎn)品市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

鵝是食草禽，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉是全價(jià)、優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸完全、脂肪含量低，亞麻酸含量超過其他肉類，易被人體消化吸收，且微量元素含量豐富，價(jià)值與羊肉媲美[2]，越來越受到人們的喜愛。隨著人們對(duì)健康食品的追求不斷提高，市場(chǎng)上關(guān)于以鵝為主題的餐館越來越多，鵝產(chǎn)品市場(chǎng)需求越來越大。特別是對(duì)于大多數(shù)資金有限的小規(guī)模種植、養(yǎng)殖戶來說，充分利用現(xiàn)有資源，采用林下養(yǎng)殖的方法，能有效降低成本，最大化提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 “李子+鵝”種養(yǎng)結(jié)合模式推廣的優(yōu)勢(shì)條件

綏江縣半邊紅李子有標(biāo)準(zhǔn)化基地果園7.7萬畝，園內(nèi)道路、水源等基礎(chǔ)設(shè)施完備。每年7—10月，李子樹果子采摘完畢后，及時(shí)進(jìn)行清園處理(預(yù)防常見多發(fā)細(xì)菌病藥劑噴灑)，李子樹尚未落葉，樹冠比較大，樹林里陽(yáng)光不會(huì)直射，利于肉鵝的生長(zhǎng)。綏江選用的浙東大白鵝屬于“水禽岸養(yǎng)”，喜歡吃青草，是“林地除草機(jī)”；生長(zhǎng)抵抗力強(qiáng)，適應(yīng)各種環(huán)境，好飼養(yǎng)。相比于雞和鴨，鵝的抗病能力強(qiáng)，粗放的管理即可產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益。

4 “李子+鵝”種養(yǎng)結(jié)合模式

4.1 鵝舍的選址

鵝舍地址應(yīng)選擇有充足的水源和豐盛草被的園區(qū)；環(huán)境清靜，空氣清鮮的投產(chǎn)遮蔭李樹林；遠(yuǎn)離村鎮(zhèn)，利于衛(wèi)生防疫；地勢(shì)高燥、平坦或緩坡地帶，南向或東南向，土質(zhì)以透水性好的沙壤為宜，這樣自然光照好并利于排水，同時(shí)利于防熱、防潮與防寒。既可搭建簡(jiǎn)易棚舍，周圍用竹籬笆或粗網(wǎng)圍護(hù)飼養(yǎng)，也可利用溝、 河等流動(dòng)水源將棚舍建在溝、河邊圍養(yǎng)。采用轉(zhuǎn)木結(jié)構(gòu)的鵝舍要特別注意夏季通風(fēng)散熱問題，前后墻需要設(shè)置上下兩排地窗，下排窗戶的下緣以距地30 cm為宜。 育肥舍內(nèi)設(shè)棚架，分單列式和雙列式兩種，分小欄，每欄10～12 m2，可容納中等體型的中成鵝60～80只。

4.2 投放前期鵝苗的管理

鵝舍建成后，做好內(nèi)外環(huán)境消毒。從本地選育注射過小鵝瘟、病毒性肝炎等疫苗的白鵝(一般以選用4周左右的中鵝為主)。選擇種苗的時(shí)候，首先要選擇活力大，眼睛有神，羽毛光澤度好，尾部無黃色糞便的健康幼鵝。鵝苗到園后，先在舍內(nèi)隔離觀察3 d，并選用廣譜、高效、低價(jià)藥物對(duì)鵝群眾進(jìn)行全面驅(qū)蟲，及時(shí)淘汰精神狀態(tài)不好的個(gè)體鵝。隔離后選擇天氣晴好的天氣開始放牧。第1天在中午時(shí)放牧3 h，第2天選擇在上午、下午各放牧2 h，第3天上午、下午放牧4 h，從第4天開始實(shí)行全天自由放牧和采食、飲水，在園內(nèi)設(shè)置土坑加塑料膜人工造水池，滿足鵝群洗刷戲水的需要[3]。

養(yǎng)鵝日常管理要有規(guī)律，建立鵝的條件反射、減少各種應(yīng)激反映。喂食、清掃圈舍、放養(yǎng)時(shí)間、下水洗浴、刷洗飲食用具、衛(wèi)生消毒、光照及揀蛋等操作時(shí)間順序，要規(guī)律化、制度化，程序一旦定下來不可隨意改動(dòng)，但可隨季節(jié)晝夜長(zhǎng)短變化逐漸調(diào)整。平時(shí)注意觀察鵝群狀態(tài)，嚴(yán)格按大小、強(qiáng)弱分群，并人工配制飼料以補(bǔ)青料不足。發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)分析原因，采取對(duì)策。

4.3 放牧方式和飼料補(bǔ)給要點(diǎn)

林下養(yǎng)鵝最主要的優(yōu)點(diǎn)是肉鵝可以吃到果樹下一些優(yōu)質(zhì)的花草，對(duì)它們的生長(zhǎng)和健康是非常有幫助。3～5只鵝就可以吃光1畝地的草。鵝苗投放后以放牧為主，一般將園區(qū)分為兩塊進(jìn)行分區(qū)輪牧，輪放的時(shí)間間隔為15 d左右。在放牧的同時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)給一定量的谷物、玉米、米糠和豆餅等輔以園內(nèi)的青草和塊根類食物促生長(zhǎng)，并保持溝渠內(nèi)有干凈充足的飲水。

要選擇良好的放牧地，白天以趕牧方式放牧，視牧草質(zhì)量，采食情況和增重速度而補(bǔ)料，一般以糠麩，谷物為主，日糧中還要注意補(bǔ)充1%～1.5%的骨粉、0.3%～0.4%的食鹽，以促進(jìn)骨骼正常生長(zhǎng)，防止軟腳病和發(fā)育不良。青料的補(bǔ)喂按采食情況而定，補(bǔ)料的次數(shù)按鵝的日齡、增重快慢、牧草質(zhì)量和 鵝的采食量靈活掌握，30～50日齡喂5～6次/d，51～80日齡喂4～5次/d。晴暖天氣可全天放牧，中午前在放牧地補(bǔ)糧，傍晚回舍內(nèi)后補(bǔ)糧。放牧?xí)r切記勿讓鵝群暴曬、淋雨，炎熱天氣放牧易早出晚歸，中午讓鵝群在樹蔭下休息，收牧進(jìn)舍前讓鵝進(jìn)水，在舍外休息并補(bǔ)料，在炎熱夏天的晚上可以在舍外露宿。

4.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織

林下養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展采用集成、系統(tǒng)的公司方式推進(jìn)。由專業(yè)合作社牽頭，把李子鵝產(chǎn)業(yè)所有鏈條建成一個(gè)系統(tǒng)——種鵝養(yǎng)殖、鵝蛋孵化、飼料配送、防疫管理、統(tǒng)一銷售等環(huán)節(jié)均由村公司相關(guān)部門負(fù)責(zé)，同時(shí)嚴(yán)格實(shí)施“三品一標(biāo)”要求，確保鵝生產(chǎn)品質(zhì)。白鵝養(yǎng)殖涉及不同環(huán)節(jié)，合作社根據(jù)不同環(huán)節(jié)的難易程度進(jìn)行分工：有難度的、繁雜的環(huán)節(jié)由專合社承擔(dān)負(fù)責(zé)(孵化、育雛、防疫、銷售)；村民負(fù)責(zé)成鵝養(yǎng)殖。

5 李子鵝種養(yǎng)結(jié)合模式的效益分析

5.1 經(jīng)濟(jì)效益

5.1.1 減少有機(jī)肥和人工成本投入

1只鵝的生長(zhǎng)周期為3個(gè)月，剛好夠清園不施農(nóng)藥的時(shí)間周期。1只鵝從4周齡入園到90日齡出售，可以產(chǎn)生6 kg左右的有機(jī)肥?？梢院艽蟪潭壬蠝p少化肥的使用，節(jié)約人力、物力、財(cái)力，還能改良園內(nèi)土壤[4]。適宜放牧密度為80～100只/畝鵝，1畝可產(chǎn)生有機(jī)肥480 kg，按有機(jī)肥價(jià)格1 300元/t計(jì)，最高可節(jié)約成本624元；按開展人工除草1畝地需1個(gè)人工，可節(jié)約人工成本100元；合計(jì)減少有機(jī)肥和人工成本投入724元/畝。

5.1.2 增加養(yǎng)殖收益

按100只/畝養(yǎng)殖密度計(jì)算，育成率95%，不同的飼料組合模式養(yǎng)殖成本不同。育雛21 d后，“玉米+麥麩+豆粕”飼養(yǎng)成本0.8元/d，青草成本0.2元/d(不計(jì))；成鵝養(yǎng)殖生長(zhǎng)65 g/d以上，喂養(yǎng)周期50～60 d達(dá)到均重4.5 kg/只。有的村民也在嘗試“玉米+麥麩+花生殼”“玉米+麥麩+豆渣”等組合，養(yǎng)殖成本更低。白鵝全年平均價(jià)格22元/kg以上，扣除雛鵝成本15元/只和藥物防疫成本約5元/只，那么：22×4.5-20-60×0.8=31元。1只白鵝的純利潤(rùn)在31元左右，1畝果園養(yǎng)殖100只鵝育成率95%，可增收2 945元左右，減少投入724元，累計(jì)經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)3 669元。

綏江縣現(xiàn)有半邊紅李種植面積10萬畝，投產(chǎn)面積7.7萬畝，按每年7—11月投放鵝苗一輪，每畝投放100只算，全縣可養(yǎng)殖770萬只鵝。若全縣投產(chǎn)李樹林全部開展李下養(yǎng)鵝，可增收22 676萬元，減少種植成本5 575萬元。

5.2 社會(huì)效益

在綏江縣大力發(fā)展半邊紅李子、開展高標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)化建設(shè)的政策背景下，推行林下養(yǎng)鵝技術(shù)，把種養(yǎng)業(yè)有機(jī)結(jié)合，一方面促進(jìn)綏江半邊紅李子綠色、有機(jī)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效；另一方面，翠綠的林下放養(yǎng)著一只只大白鵝，營(yíng)造了美麗鄉(xiāng)村的畫面感，為發(fā)展農(nóng)村旅游產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

5.3 生態(tài)效益

在“李子+鵝”種養(yǎng)結(jié)合中實(shí)現(xiàn)可循環(huán)經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益：白鵝養(yǎng)殖糞便——收集發(fā)酵處理——有機(jī)蔬菜種植——菜葉草葉養(yǎng)鵝。種養(yǎng)結(jié)合可循環(huán)，讓每一個(gè)環(huán)節(jié)均產(chǎn)生生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益，白鵝糞便不再是環(huán)境污染源，農(nóng)民不再使用除草劑，土壤水源得到保護(hù)，環(huán)境質(zhì)量得以提升，農(nóng)戶與集體收入持續(xù)增加。

6 結(jié)語(yǔ)

林下養(yǎng)鵝模式的探索與實(shí)踐證明，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，構(gòu)建林下經(jīng)濟(jì)保障體系，深化政府服務(wù)，方能凝聚林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力，同時(shí)強(qiáng)化黨建引領(lǐng)，壯大林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模，是推動(dòng)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展行之有效的手段。鄉(xiāng)村振興是看得見山，望得見水，記得住鄉(xiāng)愁的農(nóng)村發(fā)展。綏江縣李子林下養(yǎng)鵝種養(yǎng)模式的推廣，運(yùn)用農(nóng)產(chǎn)品品牌化運(yùn)營(yíng)李子及李子鵝的線上、線下銷售，并取得較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益的事例，為邊遠(yuǎn)農(nóng)村開展農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了較好的借鑒。