方占海

江蘇省海安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇海安 226600

眾所周知，非洲豬瘟影響了生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，既導(dǎo)致眾多小散養(yǎng)豬戶徹底退出了養(yǎng)豬、中小規(guī)模場(chǎng)空欄觀望，也催生了大型養(yǎng)豬企業(yè)逆市規(guī)模擴(kuò)張，養(yǎng)與不養(yǎng)冰火兩重天。2019年從中央到地方出臺(tái)了一系列的生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)逐步從低谷上行恢復(fù)。牧原食品股份有限公司緊跟政策節(jié)拍，其全資子公司海安牧原農(nóng)牧有限公司2020年3月落戶江蘇海安市白甸鎮(zhèn)，采用樓房養(yǎng)豬模式，應(yīng)用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了生豬智能化飼喂，大幅節(jié)約了勞動(dòng)力成本，養(yǎng)殖水平代表了國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖的先進(jìn)水平。海安牧原是海安市、南通市和江蘇省首家高度集成新技術(shù)、新裝備和新模式，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、集約化、智能化養(yǎng)豬的典范，是江蘇省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展-智慧養(yǎng)殖典型，其新建的智慧樓房豬舍突破疫病、土地、環(huán)保瓶頸，改寫了當(dāng)前規(guī)?；?、機(jī)械化養(yǎng)豬的模式，引領(lǐng)了海安畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 樓房豬舍智慧化

1.1 構(gòu)造科學(xué)

海安牧原樓房豬舍為6 層大樓、呈“回”字形結(jié)構(gòu)，面積6 萬(wàn)m2，這種“回”字形結(jié)構(gòu)在實(shí)現(xiàn)豬舍功能高度集成、共用資源優(yōu)化使用的同時(shí)，抓住了生豬進(jìn)出、廢棄物排出這些疫病防控最難把控的關(guān)鍵點(diǎn)?！盎亍弊值淖笥覟樽笥覘潌卧i舍?！盎亍弊值纳舷聻榍昂髼澋碾娞?、樓梯、淋浴房、消毒室、休息室等附屬設(shè)施用房?！盎亍弊值闹虚g是樓房的天井，天井頂部封閉，頂部?jī)蓚?cè)安裝風(fēng)機(jī)，用于排出整座樓經(jīng)過(guò)除臭處理的廢氣，天井兩側(cè)外墻外掛運(yùn)豬電梯，是生豬進(jìn)出單元的唯一設(shè)備。樓房第1～3 層為育肥豬舍，每層左右各8 個(gè)單元，1 個(gè)單元飼養(yǎng)600 多頭，共1 萬(wàn)多頭，3 層共31 000 多頭。第4 層為保育舍，左右各17個(gè)單元，每個(gè)單元600 多頭，共23 000 多頭。第5～6層為母豬舍，能限位欄飼養(yǎng)母豬5 000 多頭。滿負(fù)荷飼養(yǎng)，單座樓房可年上市商品豬10 萬(wàn)多頭。

1.2 使用優(yōu)勢(shì)明顯

樓房豬舍相對(duì)于平鋪豬舍最大程度克服了疫病、土地、環(huán)保瓶頸，在長(zhǎng)期成本投入、用地配套、能源消耗、人工支出等方面優(yōu)勢(shì)明顯，同樣的養(yǎng)殖量，單就占用土地這方面比平鋪豬舍可節(jié)省70%左右的土地，對(duì)養(yǎng)殖密集、居民分散居住、用工緊張、特別是土地資源不可再生的農(nóng)區(qū)非常適合。

1.3 生產(chǎn)效率更高

①生物安全防護(hù)水平高。樓房?jī)?nèi)棟間、層間、單元間隔絕不交叉，棟內(nèi)科學(xué)分區(qū)分流，形成了從外到內(nèi)6 層梯次性增強(qiáng)防護(hù)，把人、車、物、豬、污物的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)降到了最低，臭氣、糞污、病死豬通過(guò)立體交通管道清運(yùn)出單元，及時(shí)準(zhǔn)確清除潛在污染物，減少病原微生物在場(chǎng)內(nèi)擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)了外防疫病輸入、內(nèi)防內(nèi)源擴(kuò)散、病害即時(shí)清除、生物防護(hù)安全。②產(chǎn)能高度集中。將不同功能的豬舍、管線有機(jī)集成在一棟樓內(nèi)，從母豬生產(chǎn)到仔豬保育、生豬育肥上市實(shí)現(xiàn)了在同一樓房?jī)?nèi)自上而下單一流向的工廠化流水線生產(chǎn)，比等量養(yǎng)殖量的傳統(tǒng)平鋪豬舍可減少用工50%左右，糞污、死豬通過(guò)管線實(shí)現(xiàn)了集中、快速、無(wú)交叉處理。③能耗更小。豬場(chǎng)全程封閉式隔熱保溫，全自然采光，智能通風(fēng)調(diào)節(jié)豬舍單元內(nèi)溫度、濕度，加溫、散熱、光照等方面比同量的傳統(tǒng)平鋪豬舍少耗能50%左右。

2 生產(chǎn)工藝智慧化

2.1 先進(jìn)的豬舍內(nèi)環(huán)保通風(fēng)工藝

獨(dú)立新風(fēng)系統(tǒng)保證了每個(gè)單元豬舍內(nèi)空氣流動(dòng)，通過(guò)風(fēng)機(jī)風(fēng)箱等專門的通風(fēng)設(shè)備把經(jīng)過(guò)4 層過(guò)濾的空氣送達(dá)到單元的每個(gè)角落，控制設(shè)備時(shí)刻感應(yīng)單元內(nèi)的溫度、濕度、養(yǎng)殖密度等自動(dòng)調(diào)節(jié)風(fēng)速、風(fēng)量，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)、高效、舒適的通風(fēng)，解決通風(fēng)過(guò)度和不足問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了有害氣體和能耗的雙減，在盡最大可能解決單元內(nèi)異味、減少病菌隨空氣侵入致使豬只發(fā)病的同時(shí)，讓每頭豬時(shí)刻呼吸著新鮮、無(wú)菌空氣，既提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，又做到了環(huán)境友好，改善了飼養(yǎng)工作環(huán)境，讓豬享受了福利。

2.2 科學(xué)的漏糞工藝

采用預(yù)制的漏縫水泥地板或成品的塑料地板鋪設(shè)成高架網(wǎng)床，實(shí)現(xiàn)自然清糞，網(wǎng)床下面是和網(wǎng)床等面積的糞污儲(chǔ)存池，儲(chǔ)存的糞污定期通過(guò)預(yù)設(shè)管道排出豬舍。漏縫水泥地板網(wǎng)床用于飼養(yǎng)體重大、體溫調(diào)節(jié)能力好的大豬和母豬，塑料地板網(wǎng)床用于飼養(yǎng)體重小、體溫調(diào)節(jié)能力差的保育豬，豬糞排到網(wǎng)床上，借助于豬的走動(dòng)踩踏和豬糞自身重力作用從漏縫地板的縫隙下落到網(wǎng)床下的糞污儲(chǔ)存池中暫時(shí)儲(chǔ)存，不需要人工用清水沖圈清理，使豬舍保持適宜豬自由自在生長(zhǎng)的溫度、濕度環(huán)境，減少了水、電、人工等生產(chǎn)成本的投入，進(jìn)而提高了經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 智能的料、水供應(yīng)系統(tǒng)

做好飼料和飲水的管理，能降低因料水浪費(fèi)增加的養(yǎng)殖成本，也節(jié)省了衛(wèi)生清理等人工開銷，提高了豬舍環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，有利于豬只健康生長(zhǎng)和疫病防控。在供料方面，采用先進(jìn)智能管鏈供料系統(tǒng)，從豬場(chǎng)配套的飼料廠到樓房豬舍每個(gè)單元、每個(gè)欄位通過(guò)密封的管道和中轉(zhuǎn)料倉(cāng)連接，飼料從飼料廠單向流動(dòng)到每個(gè)欄位的限位食槽，豬在采食時(shí)，拱碰到限位豬槽上方下料管中感應(yīng)器，料管開始下料，實(shí)現(xiàn)了自由采食、無(wú)人操作、無(wú)交叉污染飼喂，也最大限度地減少飼料浪費(fèi)。在供水方面，配套使用節(jié)水的碗式限位飲水器，改革了傳統(tǒng)的擠壓式飲水器飼養(yǎng)方法，在水壓的作用下碗式限位飲水器始終保持半碗水的高度，不容易溢出，豬一邊飲水時(shí)，水管就會(huì)一邊自動(dòng)補(bǔ)水，始終保持水碗中設(shè)定的水位，既保證豬喝到充足的飲水，又可以節(jié)省飲水60%左右，也解決了自動(dòng)飲水器潑灑帶來(lái)的網(wǎng)床潮濕污穢、積水蒸發(fā)散熱不保溫和糞污量增加等問(wèn)題。

3 管理裝備智慧化

3.1 智能裝備、設(shè)備

樓房豬舍集成了大量現(xiàn)代化智能裝備、設(shè)備，為數(shù)字化、信息化飼養(yǎng)管理提供了物質(zhì)保障，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)飼喂、環(huán)境控制、疫病防控、廢棄物處理智能化。空氣高效過(guò)濾設(shè)備有效阻斷了病原微生物通過(guò)氣溶膠進(jìn)入單元豬舍帶來(lái)的疫病輸入性感染。智能通風(fēng)設(shè)備，通過(guò)風(fēng)速、風(fēng)量、風(fēng)向智能調(diào)控，合理調(diào)節(jié)單元豬舍內(nèi)的溫度、濕度、有害氣體的濃度，給豬營(yíng)造一個(gè)舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。封供料管道輸送飼料和限位食槽感應(yīng)下料，實(shí)現(xiàn)了飼料從加工機(jī)器到限位食槽的不接觸、不落地、不浪費(fèi)、不限量，減少了飼料外源性污染、不能夠足量供應(yīng)和豬采食過(guò)程中爭(zhēng)搶浪費(fèi)。巡檢機(jī)器人、清洗機(jī)器人、板下推糞機(jī)、仔豬一體化設(shè)備對(duì)生豬的出生到上市、白天到黑夜、口腔到屁股進(jìn)行了全方位、立體化呵護(hù)。滅菌除臭、糞污資源化利用設(shè)備對(duì)豬生長(zhǎng)和飼養(yǎng)管理過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣、糞便、污水等進(jìn)行深度處理后，有機(jī)肥用于種植，沼液還田，沼氣能源化利用，尾水豬舍回用或排放，實(shí)現(xiàn)了糞污等廢棄物的綜合利用，節(jié)省了資源，減少對(duì)環(huán)境帶來(lái)的負(fù)面影響。

3.2 智能生產(chǎn)管理

建立領(lǐng)先的數(shù)字化智能養(yǎng)豬系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)PC 端、移動(dòng)端自動(dòng)管理，將生產(chǎn)管理監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)上傳至云平臺(tái)，通過(guò)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算，對(duì)生產(chǎn)管理數(shù)據(jù)進(jìn)行全面的整合分析。裝備各類生產(chǎn)管理過(guò)程監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)智能環(huán)控、發(fā)情檢測(cè)、豬群分級(jí)、智能耳標(biāo)、咳嗽監(jiān)測(cè)的智能化、高效、精準(zhǔn)。

3.3 深度優(yōu)化環(huán)境治理

環(huán)境治理主要包括糞污資源化利用和豬舍排出廢氣的處理2 個(gè)方面。糞污采用糞水回用深度處理工藝實(shí)現(xiàn)糞污的資源化利用。處理工藝包括2 塊，一是糞污收集，二是深度處理。豬舍清糞采用重力干清糞→糞污蓄糞池收集→通過(guò)管道統(tǒng)一流向治污區(qū)深度處理。治污區(qū)的糞污經(jīng)過(guò)固液分離和厭氧發(fā)酵處理，液體部分進(jìn)入沼液儲(chǔ)存池發(fā)酵，生產(chǎn)沼氣用于能源化利用，沼液作為高效農(nóng)業(yè)液體肥料使用和經(jīng)過(guò)再凈化豬場(chǎng)回用，回用水降低了豬場(chǎng)水量消耗，減少了污水對(duì)環(huán)境的壓力；固體部分在糞便有機(jī)肥生產(chǎn)車間進(jìn)行發(fā)酵處理生產(chǎn)有機(jī)肥。豬舍排出的廢氣采用水簾除臭工藝，廢氣通過(guò)加有除臭藥的水簾除臭墻，臭味被氧化分解處理，再排入空氣中。

3.4 科學(xué)控制料肉比

通過(guò)優(yōu)化飼料配方、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和充分利用樓房豬舍獨(dú)特的生豬內(nèi)部循環(huán)優(yōu)勢(shì)，把育肥豬料肉比控制在2.5～2.9，比一般養(yǎng)殖模式料肉比低0.5 左右，既節(jié)省了飼料的用量，又減少了飲用水消耗，進(jìn)而減少固液廢物的排放，達(dá)到節(jié)能增效的效果。

4 樓房豬舍的優(yōu)劣互補(bǔ)

4.1 基建投入高但更堅(jiān)固耐用

由于樓房豬舍的單體龐大，在設(shè)計(jì)、土建、用材等建筑要求方面完全不同于時(shí)下普遍應(yīng)用的鋼架板式平鋪豬舍，成本會(huì)大幅增加，建筑質(zhì)量、安全系數(shù)、使用壽命也會(huì)進(jìn)一步提升。樓房建設(shè)前要進(jìn)行工程巖土勘察，查明現(xiàn)場(chǎng)工程地質(zhì)條件再進(jìn)行樓房圖紙?jiān)O(shè)計(jì)、審核、安全審批和施工規(guī)劃。采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，從樁基到封頂按圖保質(zhì)保量施工，保證抗震和承重安全需要。外墻、內(nèi)部裝修材料的強(qiáng)度、質(zhì)量也相應(yīng)提高，增加安全系數(shù)，延長(zhǎng)使用壽命，減少后期維護(hù)成本。

4.2 建設(shè)周期長(zhǎng)但功能配套更好

樓房豬舍從工程巖土勘察到建成投入使用，比平鋪豬舍多出了許多流程，勘察、繪圖及審批、樁基、主體樓房建設(shè)、保養(yǎng)、驗(yàn)收這些流程在平鋪豬舍建設(shè)上，就不需要或相對(duì)簡(jiǎn)單多了，節(jié)省了更多的建筑用時(shí)。據(jù)測(cè)算，同樣生產(chǎn)能力的平鋪豬舍比樓房豬舍要節(jié)省建設(shè)工期6 個(gè)月左右。但樓房豬舍聚集了生豬從生產(chǎn)到銷售的全流程，各類配套功能集成在一座樓房?jī)?nèi)，工廠化流水線生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)更加突出，是平鋪豬舍不可比擬的。

4.3 生物安全防控效果好但難度更大

樓房豬舍相當(dāng)于封閉的生產(chǎn)車間，從母豬、飼料、藥品、疫苗、水、電、凈化、空氣等原料進(jìn)入生產(chǎn)線，到生豬出生產(chǎn)線，以及糞污、廢氣、其他固體廢棄物等排出生產(chǎn)車間，都集成在一座樓內(nèi)流水作業(yè)完成，極大地減少與外源環(huán)境頻繁接觸，進(jìn)而降低了感染外源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。由于封閉在一座樓內(nèi)，雖然棟與棟、層與層、單元與單元之間是封閉不交叉的，但是在通過(guò)外掛生豬轉(zhuǎn)運(yùn)電梯自上而下單一流向地轉(zhuǎn)運(yùn)生豬和除糞污、廢氣外其他養(yǎng)殖廢棄物運(yùn)出豬舍等環(huán)節(jié)，如果處理不當(dāng)，消毒不嚴(yán)，都有可能帶來(lái)較大的內(nèi)源性疫病感染風(fēng)險(xiǎn)，一旦感染將會(huì)波及全樓，損失不可估量。所以說(shuō)樓房豬舍疫病生物安全防控效果雖然好，但要求更高，難度更大。

5 智慧樓房養(yǎng)豬切合高質(zhì)量發(fā)展

《省政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》（蘇政辦發(fā)〔2021〕8 號(hào)）提出了提升現(xiàn)代畜牧業(yè)裝備水平實(shí)施意見：推動(dòng)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)施設(shè)備改造升級(jí)，普及推廣自動(dòng)飼喂、自動(dòng)清糞、自動(dòng)環(huán)控、視頻監(jiān)控等設(shè)施，提高畜禽養(yǎng)殖機(jī)械化、自動(dòng)化水平，加強(qiáng)大數(shù)據(jù)、人工智能、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)在畜牧業(yè)的應(yīng)用，加快江蘇智慧畜牧業(yè)“一張網(wǎng)”建設(shè)，推廣建設(shè)一批數(shù)字化、信息化智慧養(yǎng)殖場(chǎng)。海安牧原農(nóng)牧有限公司智慧樓房養(yǎng)豬已經(jīng)超前踩上江蘇畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展節(jié)拍，提前開啟智慧養(yǎng)豬，它的先試先行把養(yǎng)豬從規(guī)?；?、機(jī)械化推向了智能化，在實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬大規(guī)模、高投入、高產(chǎn)出的同時(shí)，又把土地節(jié)約、疫病防控、生態(tài)環(huán)保，特別是高效集成智能養(yǎng)殖方面發(fā)揮得很充分，做到了養(yǎng)豬更安全、更高效、更便捷，帶動(dòng)海安生豬養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展。