李博平，鄧福金*，劉 強(qiáng)

（1.遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 沈陽 110032；2.遼寧省遼陽市宏偉區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境事務(wù)服務(wù)中心，遼寧 遼陽）

梅花鹿是我國主要的茸鹿資源，其鹿茸是名貴的中藥材和保健品。東北是我國梅花鹿養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)，多年來，在市場強(qiáng)有力的牽動(dòng)下，養(yǎng)鹿業(yè)取得了長足發(fā)展，生產(chǎn)條件明顯改善，規(guī)?；讲粩嗵岣?，但是在梅花鹿飼養(yǎng)管理方面同傳統(tǒng)家畜相比還存在一定差距。目前，我國梅花鹿養(yǎng)殖還處于比較低的水平，導(dǎo)致生產(chǎn)效率不高。養(yǎng)殖梅花鹿主要是為了獲取鹿茸，公鹿飼養(yǎng)管理的好壞直接影響茸鹿的產(chǎn)量和質(zhì)量，影響到鹿場的經(jīng)濟(jì)效益。為便于生產(chǎn)管理，提高茸鹿的生產(chǎn)能力，根據(jù)公鹿的生產(chǎn)情況，將一年的生產(chǎn)期劃分為生茸前期、生茸期、配種期和恢復(fù)期（越冬期）四個(gè)時(shí)期[1]。本文旨在探討北方地區(qū)鹿場梅花鹿成年公鹿的飼養(yǎng)管理模式，供業(yè)內(nèi)養(yǎng)殖者參考借鑒。

1 生茸前期的飼養(yǎng)管理

1.1 生茸前期的生理特點(diǎn)

生茸前期一般為1月下旬至3月中旬。公鹿經(jīng)過一個(gè)漫長的冬季，體能消耗較大，隨著氣溫的逐漸回升，公鹿的生理代謝機(jī)能增強(qiáng)，食欲旺盛。因此，從此時(shí)期開始需要逐漸增加營養(yǎng)，促進(jìn)提前脫盤，為生茸做準(zhǔn)備[2]。

1.2 生茸前期飼養(yǎng)要點(diǎn)

1.2.1 增加營養(yǎng)供給，合理搭配日糧 在我國北方，生茸前期粗飼料資源相對缺乏、品質(zhì)較低，一般鹿場多飼喂干玉米秸、干樹葉、青（黃）貯等飼料，因此需要增加精飼料數(shù)量，以補(bǔ)償越冬期體質(zhì)消耗。一般梅花鹿在2月上旬精飼料量逐漸適當(dāng)增加，促進(jìn)公鹿增膘復(fù)壯，待到脫盤時(shí)，基本上接近生茸期的日糧量。生茸前期粗飼料中玉米秸、樹葉、青（黃）貯要合理搭配，青貯喂量不能超過日飼喂量的30 %。精飼料主要以玉米、豆餅（豆粕）、大豆、麥麩等為主要原料，飼喂時(shí)需要碾碎和煮熟，泡軟以提高消化率。生茸前期精料配方：玉米50 %、豆粕30 %、大豆5 %、麥麩12 %、食鹽1 %、骨粉2 %[3]。

1.2.2 飼喂 生茸前期公鹿飼喂2～3次/d，實(shí)行均衡定時(shí)飼喂，先喂精料，后喂粗料。在粗飼料自由采食的情況下，精料非種用公鹿每日每只1.3 kg（0.8～1.8 kg），種公鹿每日每只1.75 kg（1.5～2 kg）。根據(jù)鹿只采食情況看槽飼喂，粗飼料每次飼喂量以投喂以后，在下次投喂前1 h左右飼槽中沒有多余的可采食剩料為準(zhǔn)。飲水要清潔和充足，并飲4 ℃ 以上的溫水。有條件的鹿場推薦采用TMR（全混合日糧）日糧飼喂技術(shù)[4]，利于粗精飼料混合均衡，減少浪費(fèi)。

1.3 生茸前期管理要點(diǎn)

1.3.1 清除安全隱患，作好生茸準(zhǔn)備 生茸前期要及時(shí)修整圈舍，平整圈舍地面。清除圈舍內(nèi)的墻壁、門、柱腳等處的鐵釘、鐵線、木樁等異物，防止劃傷鹿茸，減少經(jīng)濟(jì)損失，為生茸期作好充分準(zhǔn)備。

1.3.2 搞好環(huán)境衛(wèi)生，做到定期消毒 每天早晨清掃圈舍、運(yùn)動(dòng)場和過道，料槽每次投料前清掃干凈。鹿場出入口應(yīng)設(shè)消毒池，消毒池內(nèi)可投放2 %～3 % 的火堿溶液或生石灰，每周更換一次。鹿舍可用聚維酮碘、過氧乙酸、戊二醛、百毒殺以及含氯消毒劑消毒，每周消毒一次，消毒藥交替使用。

2 生茸期的飼養(yǎng)管理

2.1 生茸期的生理特點(diǎn)

生茸期一般為3月下旬至8月上旬，是公鹿生產(chǎn)時(shí)期中一個(gè)非常重要的時(shí)期。3月下旬氣溫回升，日照增長，公鹿食欲增強(qiáng)，代謝旺盛，鹿茸生長迅速，因此，飼養(yǎng)上要注意滿足生茸的營養(yǎng)需要，管理上要注意對鹿茸的保護(hù)和收割。

2.2 生茸期飼養(yǎng)要點(diǎn)

2.2.1 保證營養(yǎng)供給，合理配合日糧 3月下旬公鹿開始脫盤，公鹿脫盤后鹿茸新的組織開始生長，需要大量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)[5]。為滿足公鹿生茸的營養(yǎng)需要，不僅要供給大量精飼料和青飼料，而且還要提高日糧的品質(zhì)和適口性。因此，生茸期應(yīng)增加蛋白質(zhì)飼料投放數(shù)量[6]，有條件的鹿場可飼喂優(yōu)質(zhì)苜蓿，增加精飼料中大豆和豆餅（粕）的比例。生茸期為提高維生素和礦物質(zhì)的攝入量，滿足生茸需要，可以適當(dāng)飼喂“增茸劑”等生長素之類的添加劑，對鹿茸的增產(chǎn)有較好效果[7]，也可以在飼槽中放入鹽磚供鹿舔食補(bǔ)充微量元素，但禁止飼喂或注射違禁藥物或激素，必須投放治療藥物時(shí)應(yīng)在鋸茸前規(guī)定的時(shí)間內(nèi)停藥，避免造成鹿茸中藥物殘留。生茸期應(yīng)合理搭配日糧，保證日糧全價(jià)。生茸期除提供玉米秸稈、優(yōu)質(zhì)青貯和青綠枝葉外，還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)以谷物、豆類等精料和礦物質(zhì)飼料，但精料中豆類籽實(shí)喂量不要過大，而且應(yīng)熟制以后再喂。日糧中精料搭配比例，禾谷類籽實(shí)占30 %～40 %、豆餅及豆類籽實(shí)占40 %～50 %、糠麩類占10 %～15 %、礦物質(zhì)占1 %～2 %[8]。生茸期精料配方：玉米40 %、豆粕37 %、大豆10 %、麥麩10 %、食鹽1 %、骨粉2 %。

2.2.2 飼喂 生茸期公鹿飼喂3～4次/d，實(shí)行均衡定時(shí)飼喂。在粗飼料自由采食的情況下，精料非種用公鹿每日每只喂量1.9 kg（1.5～2.25 kg），種公鹿每日每只喂量2.4 kg（2.25～2.5 kg）。隨著鹿茸生長應(yīng)逐漸增加精飼料量，一般生茸期初期（脫盤占全圈的1/3）每5 d增加70～80 g，到5～6月生茸旺期每5～7 d增加100 g。生茸期為保證公鹿生茸的營養(yǎng)需要，精料也可以自由采食。鋸茸開始后，鋸?fù)耆椎穆怪粩?shù)量達(dá)到1/3以上時(shí)逐漸減料，非種用公鹿應(yīng)減少精料50 %～60 %。鋸茸結(jié)束后正處于發(fā)情前期，膘情好的時(shí)候，非種用公鹿可以停喂精料，但粗飼料要求優(yōu)質(zhì)，保證供應(yīng)。精飼料增加要逐漸進(jìn)行，嚴(yán)防頂料。粗飼料的喂量要看鹿上頓采食情況定下頓喂量，嚴(yán)防堆料，造成鹿拒食、厭食。生茸期正值炎熱的夏季，除保證公鹿?fàn)I養(yǎng)需要外，還要供給充足、清潔的飲水。

2.3 生茸期管理要點(diǎn)

2.3.1 創(chuàng)造良好環(huán)境，做好鹿茸保護(hù) 生茸期要保持環(huán)境的安靜，謝絕參觀。飼養(yǎng)人員進(jìn)圈時(shí)也要先給予信號，不要做出突然的動(dòng)作，以防止驚群而損傷鹿茸。盡可能減少對生茸期公鹿的干擾，給公鹿生茸創(chuàng)造一個(gè)良好的食息環(huán)境。夏季要在運(yùn)動(dòng)場內(nèi)設(shè)置遮陽棚，遇有高溫炎熱天氣，可在運(yùn)動(dòng)場地面灑水，改善舍內(nèi)濕度及通風(fēng)條件。生茸期飼養(yǎng)員應(yīng)密切注視鹿的脫盤和生茸情況，發(fā)現(xiàn)花盤壓茸遲遲不肯脫落應(yīng)及時(shí)將其掰掉，對有咬茸的惡癖公鹿應(yīng)及時(shí)撥出單圈飼養(yǎng)，或臨時(shí)撥入育成鹿群中單獨(dú)管理。

2.3.2 做好市場調(diào)查，適時(shí)收取鹿茸 生茸期飼養(yǎng)員應(yīng)細(xì)心觀察鹿群，及時(shí)記錄公鹿角盤脫落的時(shí)間及鹿茸生長發(fā)育情況，根據(jù)鹿茸生長發(fā)育特點(diǎn)及市場需求，合理收取二杠茸或三叉茸。適時(shí)取茸是取得良好經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，鹿場管理中應(yīng)重視這一環(huán)節(jié)[9-10]。同時(shí)，結(jié)合鋸茸做好公鹿免疫，公鹿鋸茸后接種口蹄疫疫苗。

3 配種期的飼養(yǎng)管理

3.1 配種期的生理特點(diǎn)

配種期一般為8月中旬至11月中旬。配種期公鹿性欲旺盛，食欲急劇下降，毆斗現(xiàn)象嚴(yán)重，體能消耗較大，身體變得瘦弱。因此，應(yīng)加強(qiáng)此期的飼養(yǎng)管理，為安全過冬作好準(zhǔn)備。

3.2 配種期飼養(yǎng)要點(diǎn)

3.2.1 科學(xué)供給營養(yǎng)，保證配種需要 配種期為保證公鹿的種用體況和配種能力，粗、精飼料應(yīng)合理搭配，以保證種公鹿的食欲及營養(yǎng)需求。在配合日糧時(shí)，要著重提高日糧中蛋白質(zhì)的含量和飼料的適口性。配種期應(yīng)選用適口性強(qiáng)、含糖和維生素較高的青綠多汁飼料，如青刈的全株玉米、鮮嫩的樹葉、瓜類、甜菜、胡蘿卜等，以增加鹿的采食量。配種期公鹿以粗飼料為主[11]，并應(yīng)給種公鹿補(bǔ)飼苜蓿、胡蘿卜等一些優(yōu)質(zhì)飼料[12]。配種期除頭鋸、二鋸鹿以外，非種用成年公鹿應(yīng)根據(jù)膘情適當(dāng)少喂或停喂精飼料，控制膘情，增減飼料應(yīng)逐漸進(jìn)行，以免影響采食及消化吸收。配種期精料配方：非種用公鹿玉米65 %、豆粕20 %、麥麩12 %、食鹽1 %、骨粉2 %；種用公鹿玉米57 %、豆粕30 %、麥麩10 %、食鹽1 %、骨粉2 %。

3.2.2 飼喂 配種期非種用公鹿喂飼2次/d，種公鹿飼喂3次/d，實(shí)行均衡定時(shí)飼喂。在粗飼料自由采食的情況下，種公鹿每日每只精料喂量1.0 kg（0.8～1.2 kg），非種用公鹿每日每只精料喂量0.6 kg（0.5～0.75 kg）。并保證自由飲水，寒冷季節(jié)應(yīng)飲用溫水。

3.3 配種期管理要點(diǎn)

3.3.1 合理分群飼養(yǎng)，加強(qiáng)公鹿看管 配種期公鹿應(yīng)分群飼養(yǎng)，將公鹿按種用、非種用、年齡、病弱等情況單獨(dú)組群，便于合理掌握日糧標(biāo)準(zhǔn)，對種用鹿、老弱鹿應(yīng)給予優(yōu)飼。配種期應(yīng)注意保持公鹿群的相對穩(wěn)定性，種公鹿單獨(dú)組群或小圈飼養(yǎng)，調(diào)換出的種公鹿不可以放入非種用公鹿群，以減少爭斗與爬跨。配種期種公鹿要專人看管，做到舍不離人，嚴(yán)防公鹿間頂斗、爬跨及雞奸等傷鹿事故，要及時(shí)把已穿肛或被頂傷的鹿隔開單獨(dú)飼養(yǎng)或治療，以防再次受到傷害[13]。觀察公鹿的種用性能，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不勝任的種公鹿應(yīng)馬上調(diào)換，發(fā)現(xiàn)有退位的王子鹿應(yīng)及時(shí)撥出，單獨(dú)飼養(yǎng)。

3.3.2 科學(xué)挑選種鹿，適時(shí)開展繁育。種公鹿的選擇極其重要。種公鹿應(yīng)具有種用價(jià)值，個(gè)體符合品種標(biāo)準(zhǔn)，3～6鋸齡，綜合等級評定二級以上，血緣清楚，身體健康，無規(guī)定疫病[14-15]，綜合等級評定為超特級者方可用于采精種公鹿[16]。9月中旬種公鹿進(jìn)入發(fā)情期，科學(xué)組織冷凍精液生產(chǎn)，種公鹿凍精生產(chǎn)應(yīng)按照梅花鹿冷凍精液和梅花鹿精液采集及冷凍技術(shù)規(guī)程操作[17-18]。9月10～15日將參加交配的種公鹿撥入母鹿舍內(nèi)，60～70 d后再將公鹿撥出，每只種公鹿以交配母鹿15～20只為宜，并詳細(xì)作好凍精生產(chǎn)記錄和配種記錄。

4 恢復(fù)期的飼養(yǎng)管理

4.1 恢復(fù)期的生理特點(diǎn)

恢復(fù)期一般為11月下旬至翌年1月中旬。恢復(fù)期公鹿性欲逐漸減退，消化機(jī)能逐漸提高，食欲逐漸增強(qiáng)。因此，恢復(fù)期應(yīng)增加采食量，保障鹿的體質(zhì)逐漸恢復(fù)，并為生茸貯備營養(yǎng)物質(zhì)。

4.2 恢復(fù)期飼養(yǎng)要點(diǎn)

4.2.1 逐漸恢復(fù)營養(yǎng)，確保安全越冬 11下旬以后天氣寒冷，鹿體熱量消耗較多，需要補(bǔ)充能量飼料。在滿足能量飼料供給的同時(shí)，逐漸增加蛋白質(zhì)和維生素類飼料，促進(jìn)鹿體盡快增膘復(fù)壯。由于恢復(fù)期處于寒冬，鹿體能消耗較大，鹿場應(yīng)適當(dāng)提高精料的補(bǔ)加量。冬至開始增加夜料，一是可以增加鹿的運(yùn)動(dòng)；二是增加鹿的體能恢復(fù)，盡早恢復(fù)膘情，保證按時(shí)脫盤[19]。冬季缺少青綠粗飼料，可用樹葉、秸稈、青貯、苜蓿等飼喂。由于恢復(fù)期營養(yǎng)跟不上，常常造成春季鹿只死亡?；謴?fù)期精料配方：玉米67 %、豆粕20 %、麥麩10 %、食鹽1 %、骨粉2 %。

4.2.2 飼喂 在粗飼料自由采食的情況下，精飼料非種用公鹿每日每只喂量0.78 kg（0.75～0.80 kg），種公鹿每日每只喂量1.2 kg，同時(shí)保證充足的飲水，并應(yīng)飲用溫水。對體質(zhì)較差的老、弱鹿，應(yīng)適當(dāng)增加精料供給，促進(jìn)膘情恢復(fù)。

4.3 恢復(fù)期管理要點(diǎn)

4.3.1 調(diào)整鹿群，適當(dāng)淘汰 冬季是考驗(yàn)鹿體況的季節(jié)，鹿場應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，將生產(chǎn)性能低下、老、弱、病、殘及惡癖的鹿只適當(dāng)淘汰，淘汰率10 %～15 % 為宜。對產(chǎn)茸好但老弱的鹿應(yīng)單獨(dú)組群，加強(qiáng)營養(yǎng)飼喂，保證安全越冬。

4.3.2 做好防寒保溫，保持圈舍清潔 冬季多冰雪，潮濕寒冷，應(yīng)及時(shí)清掃圈舍，保持圈舍清潔干燥，并防止鹿滑倒摔傷，造成不必要的傷亡。有條件鹿場應(yīng)在圈舍鋪上干燥墊草，保持溫暖舒適的環(huán)境，也可考慮利用陽光棚，增加保暖設(shè)施，延長其利用年限。

5 小結(jié)

梅花鹿養(yǎng)殖作為一項(xiàng)高效益型產(chǎn)業(yè)，公鹿的生產(chǎn)性能與經(jīng)濟(jì)效益有著密切聯(lián)系。梅花鹿飼養(yǎng)管理工作是比較復(fù)雜和細(xì)致的工作，公鹿各時(shí)期的飼養(yǎng)管理影響著鹿茸的產(chǎn)量與質(zhì)量，科學(xué)飼養(yǎng)管理是保障梅花鹿產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。