鄧文宣

（云南省昆明市祿勸彝族苗族自治縣茂山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 651502)

雞肉及其相關(guān)產(chǎn)品一直是國(guó)民餐桌上的主要食物，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們對(duì)食品的風(fēng)味與品質(zhì)安全均提出了新的要求，生產(chǎn)無(wú)藥物殘留的安全、優(yōu)質(zhì)的雞肉、雞蛋是當(dāng)今養(yǎng)殖企業(yè)的重要任務(wù)，也對(duì)雞養(yǎng)殖企業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。要確保蛋產(chǎn)品的品質(zhì)與安全，合理控制成本，提高養(yǎng)殖效益，需要養(yǎng)殖企業(yè)改變養(yǎng)殖模式，從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向高效健康的養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)規(guī)?；c規(guī)范化管理，注重每個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，探究養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，提高疫情防范意識(shí)，制定相應(yīng)的衛(wèi)生防疫制度，保證雞群健康生長(zhǎng)。

1 環(huán)境管理技術(shù)要點(diǎn)

1.1 環(huán)境溫度管理

雞群對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境溫度的要求非常高，如果雞舍溫度過(guò)高會(huì)加快雞只新陳代謝活動(dòng)，影響其飲水和采食，降低生長(zhǎng)速率，還容易導(dǎo)致舍內(nèi)滋生大量病原菌，引發(fā)雞群呼吸道疾病或其他傳染性疾病。雞舍溫度過(guò)低會(huì)降低飼料利用率，甚至發(fā)生抱團(tuán)取暖，造成雞群窒息死亡。因此，控制好雞舍溫度對(duì)雞群健康生長(zhǎng)極為重要，在雛雞時(shí)期可將舍內(nèi)溫度控制在33～35℃，隨著雞只生長(zhǎng)降低溫度，每周可降低2～3℃，待雞群5 周齡時(shí)，將雞舍溫度控制在20℃左右，此后可保持此溫度，不可出現(xiàn)劇烈的溫度變化，以防引起雞只的應(yīng)激反應(yīng)，甚至出現(xiàn)死亡情況[1]。可在雞舍不同位置放置測(cè)溫儀器，根據(jù)實(shí)際溫度及雞群反應(yīng)進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，控制好雞舍溫度。

1.2 濕度管理

雞舍濕度過(guò)低或過(guò)高均不利于雞群生長(zhǎng)，雞舍濕度過(guò)高（超過(guò)80%）會(huì)導(dǎo)致舍內(nèi)滋生大量病原體和寄生蟲(chóng)卵，使雞群容易感染多種疾病，最終影響雞只健康生長(zhǎng)；雞舍內(nèi)的濕度過(guò)低（低于40%），會(huì)導(dǎo)致舍內(nèi)粉塵增加，雞群出現(xiàn)各種呼吸道疾病，還有的雞只羽毛發(fā)育不良。1 周齡以?xún)?nèi)的雛雞舍內(nèi)濕度控制在70%～75%，隨著雞只日齡的增加可以逐漸降低濕度，成雞階段可控制在50%～60%之間。飼養(yǎng)人員可通過(guò)干濕度計(jì)顯示舍內(nèi)濕度，濕度低時(shí)可在雞舍地面灑水或空中噴霧調(diào)節(jié)。

1.3 通風(fēng)管理

好的通風(fēng)管理會(huì)降低雞群疾病的發(fā)生，飼養(yǎng)人員可以在保證雞舍環(huán)境溫度的同時(shí)，確保雞舍通風(fēng)良好。養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氨氣、熱量和灰塵，若雞舍通風(fēng)不好，會(huì)導(dǎo)致雞舍內(nèi)的氧氣濃度過(guò)低，影響雞只新陳代謝、飼料利用率及身體機(jī)能，同時(shí)還容易暴發(fā)一些傳染性疾病。在進(jìn)行雞舍通風(fēng)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，既可有效排出氨氣和熱量，又能防止賊風(fēng)、堂風(fēng)的進(jìn)入，避免雞群受風(fēng)著涼。當(dāng)前規(guī)?；u場(chǎng)主要可以采取機(jī)械通風(fēng)和自然通風(fēng)兩種，可根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖情況選擇通風(fēng)方式。

1.4 控制養(yǎng)殖密度

控制合理的養(yǎng)殖密度對(duì)保證雞群健康生長(zhǎng)十分重要。養(yǎng)殖密度過(guò)大會(huì)導(dǎo)致雞舍氨氣濃度太高，容易滋生病原微生物，雞群中搶水搶料的情況增多，增加雞只發(fā)病率，不利于雞群健康生長(zhǎng)。雞群養(yǎng)殖密度控制在10 只/m2為宜，可以將雞群按照體質(zhì)強(qiáng)弱或大小分群飼養(yǎng)。

1.5 嚴(yán)格消毒

嚴(yán)格的消毒是養(yǎng)殖場(chǎng)疫病防控重要舉措，各類(lèi)傳染性疫病嚴(yán)重威脅雞群健康，是影響?zhàn)B殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的主要因素。因此，養(yǎng)殖人員應(yīng)注重雞場(chǎng)消毒管理工作，有效降低疾病的發(fā)生概率。在雛雞購(gòu)買(mǎi)前1 周應(yīng)對(duì)雞舍進(jìn)行徹底消毒，將墻壁和地面清洗干凈，可使用2%的燒堿溶液對(duì)這些地方進(jìn)行噴灑消毒，待其干燥后再重新消毒1 次?？蓪?duì)雞籠、飼槽、水槽等用具及整個(gè)雞舍使用高錳酸鉀和福爾馬林進(jìn)行熏蒸消毒，注意消毒時(shí)關(guān)緊門(mén)窗，等到進(jìn)雞前3d 再開(kāi)窗通風(fēng)，以免殘留的消毒劑刺激雛雞呼吸道，誘發(fā)呼吸道疾病。待雞苗進(jìn)入雞舍飼養(yǎng)后即可進(jìn)行帶雞消毒，每周消毒1 次，疫病高發(fā)期需2～3d 消毒1 次，在寒冷的冬季可在午后陽(yáng)光充足的時(shí)候消毒。帶雞消毒時(shí)應(yīng)選擇毒性和刺激性較小，且不具有腐蝕性的消毒液。

1.6 合理的光照和運(yùn)動(dòng)

充足的陽(yáng)光可提高雞群采食量和生長(zhǎng)速率。1 周齡以?xún)?nèi)的雛雞應(yīng)全天采光，第2 周可適當(dāng)降低2h 光照，此后每周降低2h，第5 周可降到8h/d 的光照，此后即可維持這一光照時(shí)間。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度，增大雞群運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，增加雞群運(yùn)動(dòng)量以提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。

2 養(yǎng)殖管理技術(shù)要點(diǎn)

2.1 科學(xué)選擇飼料

在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料是最大的成本支出，可占總成本的60%～70%，因此，科學(xué)選擇飼料，保證飼料質(zhì)量的同時(shí)降低成本也是提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵。飼養(yǎng)人員可選擇質(zhì)量高、信譽(yù)好、價(jià)格合理的正規(guī)飼料廠家生產(chǎn)的飼料[2]。也可購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)刎S富廉價(jià)的飼料原料，根據(jù)場(chǎng)內(nèi)實(shí)際養(yǎng)殖情況自己搭配飼料，降低飼料成本。

2.2 科學(xué)飼喂

飼養(yǎng)人員應(yīng)根據(jù)雞群不同生長(zhǎng)階段的生理特征和生活習(xí)性，搭配不同的飼料進(jìn)行飼喂，滿(mǎn)足雞群對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。換料時(shí)應(yīng)逐步進(jìn)行，不可突然換料。飼養(yǎng)者可根據(jù)不同雞群的采食情況和養(yǎng)殖密度調(diào)整飼槽長(zhǎng)度、高度和深度，及時(shí)更換飼槽，添加飼料時(shí)應(yīng)按照每次少添加，勤添加的原則給料，并且飼料添加量不可超過(guò)飼槽深度的1/3，以降低飼料浪費(fèi)。嚴(yán)禁飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，飼養(yǎng)人員在喂料前應(yīng)檢查飼料質(zhì)量，及時(shí)更換發(fā)霉變質(zhì)的飼料，嚴(yán)禁飼喂違禁藥品。

2.3 健康飲水

充足的飲水可促進(jìn)雞只新陳代謝，提高飼料消化吸收率，調(diào)節(jié)機(jī)體溫度。對(duì)剛出殼的雛雞應(yīng)給予溫水，飼養(yǎng)人員可在溫水中添加適量5%的葡萄糖等，對(duì)3～5d 的雛雞可給予適量的維生素C、電解質(zhì)，提高雛雞自身免疫力，降低疾病的發(fā)生。養(yǎng)殖人員可根據(jù)養(yǎng)殖密度安置飲水器，并調(diào)節(jié)好飲水器的高度，保證每只雞都能自由飲水。此外，還注重飲用水質(zhì)量，嚴(yán)防水源污染。

2.4 分群飼養(yǎng)

由于不同品種、性別的雞生理情況不同，對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境、飼料和飲水等的要求也不同，而且不同種類(lèi)的雞生長(zhǎng)速度也不同，公雞的生長(zhǎng)速度高于母雞，出欄時(shí)間也會(huì)早于母雞，因此，應(yīng)合理分群飼養(yǎng)才能提高養(yǎng)殖效益。此外，不同批次、不同廠家購(gòu)進(jìn)的雞苗也應(yīng)分開(kāi)飼養(yǎng)，避免交叉感染。

2.5 監(jiān)測(cè)雞群

監(jiān)測(cè)雞群是雞場(chǎng)養(yǎng)殖重要的工作之一，飼養(yǎng)人員通過(guò)觀察雞群體態(tài)行動(dòng)、羽毛、糞便排泄、呼吸及雞群采食飲水等情況，可以更好地調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境，改善雞群生長(zhǎng)環(huán)境，減少因飼養(yǎng)不當(dāng)引發(fā)的各種應(yīng)激反應(yīng)，密切監(jiān)測(cè)雞群健康狀態(tài)還可及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病，盡早診治，降低疾病對(duì)雞群的危害程度。

3 選擇優(yōu)良品種

養(yǎng)殖者在購(gòu)買(mǎi)雞苗時(shí)應(yīng)選擇優(yōu)良的品種，根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖環(huán)境的優(yōu)缺點(diǎn)，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的品種飼養(yǎng)，同時(shí)也要了解市場(chǎng)需求，這是提高養(yǎng)殖效益的基礎(chǔ)。挑選品質(zhì)優(yōu)良的品種可提高雛雞抗病能力，提高生長(zhǎng)速率，最好選擇當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)品種，減少運(yùn)輸成本和運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)，避免帶入傳染源。通常選擇羽毛光亮、精神較好、活潑靈敏、叫聲洪亮、腹部不大及肝門(mén)無(wú)糞便附著、掙扎有力的雞苗[1]。

4 加強(qiáng)疾病預(yù)防工作

4.1 加強(qiáng)生物安全防控

首先，養(yǎng)殖者應(yīng)在正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)免疫接種過(guò)的健康雞苗，防止引入傳染性疾病。當(dāng)雞場(chǎng)出現(xiàn)疫病時(shí)應(yīng)及時(shí)封鎖，撲殺患病雞只，對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)地進(jìn)行徹底消毒，避免造成更大范圍的疫病傳播，同時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)，加強(qiáng)疫病的封閉管理。另外，應(yīng)防止各種鳥(niǎo)類(lèi)、鼠類(lèi)等進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)，避免將致病源帶入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，可以在飼舍周?chē)惭b鐵絲圍欄，防止鳥(niǎo)類(lèi)進(jìn)入，并定期開(kāi)展殺蟲(chóng)滅鼠工作。

4.2 全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理方式

雞群生長(zhǎng)階段不同，其易感的疾病也不同，且由于雛雞自身抵抗力較低，更容易感染疫病，而日齡較大的雞對(duì)一些疾病不再敏感，還可能成為隱性疾病感染者，容易將疫病傳染給日齡較小的雛雞。因此，雞場(chǎng)養(yǎng)殖應(yīng)采取全進(jìn)全出的養(yǎng)殖模式，避免將不同日齡的雞群混養(yǎng)，以降低雛雞發(fā)生疫病的概率。全進(jìn)全出飼養(yǎng)模式可降低飼養(yǎng)成本、預(yù)防疾病發(fā)生，提高養(yǎng)殖效益。

4.3 做好免疫接種工作

免疫接種可提高雞群體內(nèi)特異性抗體的水平，是預(yù)防禽類(lèi)傳染病最有效的方法之一。養(yǎng)殖場(chǎng)可根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r、本場(chǎng)疾病發(fā)生率、雞群健康狀況和生長(zhǎng)階段等制定符合本場(chǎng)養(yǎng)殖實(shí)際的免疫程序。免疫接種時(shí)應(yīng)根據(jù)疫苗種類(lèi)選擇合適的接種方法，若雞只出現(xiàn)健康問(wèn)題時(shí)不宜再進(jìn)行免疫，可等其恢復(fù)后再進(jìn)行接種。免疫程序如下：1 日齡雛雞點(diǎn)眼或滴鼻馬立克氏病疫苗；3～5 日齡雛雞點(diǎn)眼或飲水接種雞傳染性支氣管炎疫苗；8～10 日齡時(shí)可點(diǎn)眼或滴鼻雞新城疫疫苗（II 系）；14～15日齡時(shí)可肌肉注射禽流感疫苗[3]；16～17 日齡可滴鼻雞傳染性法氏囊疫苗，也可飲水接種。在對(duì)雞群接種疫苗時(shí)應(yīng)注意減少各種應(yīng)激因素，提高雞群營(yíng)養(yǎng)水平，改善養(yǎng)殖環(huán)境，可在飲水中添加維生素C 或黃芪多糖等物質(zhì)，提高疫苗免疫的效果。

5 提高養(yǎng)殖人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力

要提高雞養(yǎng)殖效益，科學(xué)的飼養(yǎng)管理十分重要，需要養(yǎng)殖人員具有過(guò)硬的飼養(yǎng)技術(shù)。養(yǎng)殖企業(yè)可以通過(guò)定期開(kāi)展培訓(xùn)，幫助飼養(yǎng)人員學(xué)習(xí)先進(jìn)專(zhuān)業(yè)的飼養(yǎng)管理知識(shí)，通過(guò)不斷的交流學(xué)習(xí)，提高養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，使養(yǎng)殖人員可以根據(jù)本場(chǎng)飼養(yǎng)情況制定一套科學(xué)的飼養(yǎng)管理計(jì)劃，促進(jìn)雞場(chǎng)健康發(fā)展。

6 小結(jié)

綜上所述，規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)節(jié)較多且復(fù)雜，在養(yǎng)殖過(guò)程中，飼養(yǎng)人員要抓住環(huán)境管理、飼養(yǎng)管理及疾病管理等各養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)。通過(guò)科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理技術(shù)，改善雞只生長(zhǎng)環(huán)境，提高飼料營(yíng)養(yǎng)水平，同時(shí)可降低養(yǎng)殖成本，減少疾病的傳播率，提高雞只生產(chǎn)性能，并能保證肉蛋產(chǎn)品的良好品質(zhì)，有效提高養(yǎng)殖效益。