張曉娟

遼寧省盤錦市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，遼寧盤錦 124000

草食動物的全混合日糧配方技術(shù)在國外應(yīng)用較早，最早應(yīng)用的國家是日本和韓國，兩國因?yàn)橘Y源限制，所以極力發(fā)展資源節(jié)約型飼料配制方案。在我國開始于2000年以后，我國畜牧業(yè)發(fā)展遇到瓶頸，飼料生產(chǎn)業(yè)受到資源的限制，迫使我國進(jìn)行節(jié)糧型飼料的開發(fā)，全混合TMR日糧符合節(jié)糧型飼料的發(fā)展原則，所以開始在我國被大力推廣[1]。中國的飼料資源種類較多，各地方的可利用資源不同，所以無法制作統(tǒng)一的全混合日糧的配制方案，畜牧工作者一般都是根據(jù)動物的營養(yǎng)需求，以充分利用可飼用的飼料資源進(jìn)行TMR 配制，TMR 以配方成本低，飼用效果好而受到歡迎。但我國的TMR 飼料配制基礎(chǔ)研究較少，對地方飼料原料的營養(yǎng)價值評定不全面，造成很多配方的表觀營養(yǎng)價值很好，但飼喂后的消化利用率并不好[2]。所以應(yīng)該加強(qiáng)地方飼料資源的營養(yǎng)價值評定，開展不同飼料原料的相互效應(yīng)研究，為TMR 飼料的配制和應(yīng)用推廣打好技術(shù)基礎(chǔ)，本文結(jié)合全混合日糧的理論基礎(chǔ)和多地方飼料配制方案，總結(jié)育肥肉牛全混合日糧配方中的技術(shù)問題，提出育肥肉牛TMR 制作的可行性技術(shù)措施。

1 TMR 的分類

1.1 散狀型TMR

散狀TMR 作為最為經(jīng)典的TMR，其主要是將干草、青儲飼料、礦物質(zhì)和維生素等混合制成營養(yǎng)均衡的日糧[3]。散狀TMR 主要是通過手工和機(jī)器2種方式進(jìn)行調(diào)制，步驟主要為：預(yù)先加工—分層鋪散—手工攪拌。顆粒型TMR 缺點(diǎn)：干草、青儲等飼料的長度、制作過程中原料的投放順序、攪拌時間、含水量等均能影響散狀TMR 品質(zhì)。散狀TMR具有防止育肥肉牛挑食、調(diào)節(jié)育肥奶牛體內(nèi)代謝等功能。

1.2 顆粒型TMR

顆粒型TMR 是依據(jù)育肥肉牛對能量、粗蛋白、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的需求，將粉碎的粗料、精料和各種營養(yǎng)添加劑充分混合，調(diào)制加工成顆粒狀[3]。顆粒型TMR 主要調(diào)制步驟為：配方設(shè)計取料—稱量—攪拌混合—出料—制?！L(fēng)干—儲存。粒度、混合均勻度和加工方式等均能影響顆粒型TMR 品質(zhì)。顆粒型TMR 能夠滿足育肥肉牛在不同生長階段的營養(yǎng)需求，顆粒型TMR 具有體積小、運(yùn)輸方便、貯藏時間長等優(yōu)點(diǎn)。

1.3 發(fā)酵型TMR

發(fā)酵型TMR 為一種新型TMR日糧，其主要是將青貯技術(shù)與TMR 技術(shù)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，將調(diào)制好的TMR 進(jìn)行壓實(shí)和密封，再進(jìn)行微生物厭氧發(fā)酵處理后做成一種保存長久的日糧[3]。發(fā)酵型TMR 主要調(diào)制步驟為：原料預(yù)處理—原料投放—裹包—發(fā)酵—儲存。發(fā)酵型TMR 的缺點(diǎn)是，厭氧環(huán)境和含水量等均能影響發(fā)酵型TMR 品質(zhì)；發(fā)酵型TMR 的制備對設(shè)備要求較高，資金投入要求較大。但是，發(fā)酵型TMR 能夠滿足育肥肉牛在不同生長階段的營養(yǎng)需求，具有儲藏時間長等優(yōu)點(diǎn)。

2 TMR 配方配制原則

配方的配制應(yīng)該因地制宜選取飼料配制原料，配制的營養(yǎng)指標(biāo)要根據(jù)肉牛生產(chǎn)需要制定，不同的生產(chǎn)目標(biāo)設(shè)置不同的配方標(biāo)準(zhǔn)。配制的TMR 要達(dá)到飼料質(zhì)量要求，無變質(zhì)、霉變和污染發(fā)生。適口性好，營養(yǎng)利用率達(dá)標(biāo)。

2.1 保證育肥肉牛TMR 的全價性

在進(jìn)行育肥肉牛TMR 的配制時，養(yǎng)殖戶應(yīng)考慮2 個方面的問題：一方面，要考慮到肉牛所處的生長時期和生理階段對營養(yǎng)物質(zhì)需求不同的這一特點(diǎn)；另一方面，考量育肥肉牛TMR 原料中的營養(yǎng)成分，并通過科學(xué)的計算按一定的比例將不同的育肥肉牛TMR 原料進(jìn)行攪拌、混合，進(jìn)而保證育肥肉牛TMR 的全價性[4]。

2.2 改善育肥肉牛TMR 的適口性

在進(jìn)行育肥肉牛TMR 配制時，養(yǎng)殖戶可將適口性差、傳統(tǒng)飼喂方式不方便飼喂的飼料原料混合在育肥肉牛TMR 中，以此來改善肉牛飼料適口性差、飼喂方式不方便的問題，并在較大程度上解決了浪費(fèi)問題[5]。

2.3 促進(jìn)育肥肉牛的生長

育肥肉牛在不同的生長發(fā)育時期和生理階段對日糧的營養(yǎng)需求不同，養(yǎng)殖戶可根據(jù)這一特點(diǎn)，科學(xué)地配制育肥肉牛的TMR，以此保證育肥肉牛在不同的生長發(fā)育時期和生理階段的營養(yǎng)物質(zhì)配比均衡[6]。育肥肉牛TMR 的營養(yǎng)物質(zhì)均衡，不僅能夠促進(jìn)育肥肉牛的生長，還可提升育肥肉牛的健康水平。TMR 中包含的多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可被育肥肉牛瘤胃進(jìn)行充分利用，還可提高育肥肉牛瘤胃中微生物的數(shù)量[7]。此外，TMR 中的粗精飼料的合理配比，礦物質(zhì)、維生素和微量元素等科學(xué)的配比，可提高育肥肉牛的采食量，維持育肥肉牛的瘤胃酸堿平衡，減少育肥肉牛消化系統(tǒng)疾病和營養(yǎng)代謝疾病發(fā)生的幾率[8]。

2.4 提高育肥肉牛的飼料報酬率

與傳統(tǒng)的日糧相比，TMR 具有營養(yǎng)物質(zhì)搭配科學(xué)合理、適口性好、營養(yǎng)全面等優(yōu)勢，這不僅能夠促進(jìn)育肥肉牛的消化吸收，提高飼料的報酬率，而且還可避免因營養(yǎng)物質(zhì)搭配不當(dāng)、適口性差等原因造成的育肥肉牛挑食，減少浪費(fèi)[9]。

2.5 保證育肥肉牛處于健康水平

有研究表明，育肥肉牛TMR 的應(yīng)用可有效減少養(yǎng)殖戶的勞動強(qiáng)度，因?yàn)門MR 經(jīng)過的稱重、混合、攪拌等流程環(huán)節(jié)都是通過機(jī)械化和規(guī)范化的操作完成的，不需要養(yǎng)殖戶進(jìn)行稱重、混合和攪拌等，故可以減輕養(yǎng)殖戶的勞動強(qiáng)度，提高勞動效率[10]。

3 TMR 配制的技術(shù)要求

3.1 原料選擇

TMR 飼料原料資源豐富，所有的谷物類飼料都可以作為原料，包括玉米、大豆、小麥、高粱、谷子等作物。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廢棄物，像塊根塊莖類蔬菜、水果生產(chǎn)的尾菜、玉米秸稈、水稻秸稈、小麥秸稈、花生秧、豆稈等都可以作為原料?，F(xiàn)在TMR 飼料原料還擴(kuò)展到加工業(yè)的副產(chǎn)品，像農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品豆渣、豆皮、玉米芯、稻殼、瓜子片、燕麥皮等。工業(yè)副產(chǎn)品中的DDG、羽毛粉、血粉、蘋果渣等。在選擇飼料原料上要首先考慮成本，其次是原料安全性，最后考慮營養(yǎng)均衡性和飼喂效果。

3.2 營養(yǎng)參數(shù)設(shè)置

根據(jù)中國飼料營養(yǎng)成本表中肉牛各階段的營養(yǎng)需要量設(shè)置營養(yǎng)需求參數(shù)，設(shè)置參數(shù)應(yīng)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)要求，一般在冬季應(yīng)設(shè)置高于營養(yǎng)成分表的參數(shù)，因?yàn)橛胁糠譅I養(yǎng)物質(zhì)會在冬季用于恒定體溫時消耗掉。設(shè)置參數(shù)時要注意可提供原料的營養(yǎng)成分的上限，以免配制原料不能滿足配方要求。

3.3 原料評價

對于選入配方的原料要進(jìn)行質(zhì)量和營養(yǎng)成分評價，先進(jìn)行外觀評價，看是否有發(fā)霉變質(zhì)的情況，進(jìn)行初篩。再進(jìn)行細(xì)菌性實(shí)驗(yàn)，主要是檢測飼料中是否含有會引起動物疾病的黃曲霉菌、大腸桿菌、沙門氏桿菌、螺旋桿菌等。以上檢測合格后，對飼料原料營養(yǎng)成分進(jìn)行評價，主要包括對蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)、維生素、鈣、磷等含量進(jìn)行評價。新的原料種類還應(yīng)對其抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行檢測，保證配制配方營養(yǎng)的有效性。

4 配方的調(diào)整

4.1 原料加工

精飼料要破碎處理，不要過細(xì)。粗飼料要進(jìn)行切斷粉碎處理，一般肉牛采食的粗飼料長度2～3 cm。青綠飼料可以在5 cm 以內(nèi)，干草必須在2.5 cm 左右，不能低于2 cm。

4.2 混合設(shè)備選擇

現(xiàn)在TMR 飼料生產(chǎn)有2 種設(shè)備，一種是固定的TMR 混合設(shè)備，通過傳送帶上料，對飼料進(jìn)行混合。還有一種是自走式TMR 飼料混合設(shè)備，這種設(shè)備適合大型養(yǎng)殖場，它能夠自行行走，帶有取料設(shè)備，能夠自動取青貯、干草等飼料原料。有的設(shè)備還帶有粉碎功能，完整的草捆也能夠粉碎，自走式加工設(shè)備是現(xiàn)在應(yīng)用比較多的設(shè)備。這2 種設(shè)備都有立式和臥式的，可根據(jù)廠區(qū)的倉庫、牛舍舉架高度選擇。

4.3 混合程序

根據(jù)飼料配方確定各組分含量，再根據(jù)混合設(shè)備最大容量的70%計算出1 次可生產(chǎn)的最大量，并分別算出每個原料的裝填量?；旌巷暳鲜且罁?jù)先精后粗、先干后濕、先輕后重的原則進(jìn)行順序加料。立式原料的投料順序應(yīng)該是干草、精料、青綠飼料、濕的原料。臥式的投料順序是干草、青綠飼料、濕的原料、青綠飼料、精料[11]。

4.4 水分控制

混合飼料的水分直接影響肉牛的干物質(zhì)采食量，一般水分要求在45%以下，用手抓取混合原料后不聚團(tuán)，手上僅有殘留水分為宜，如果原料過干可以加水進(jìn)行調(diào)節(jié)。夏季可以增加水分到50%，可以增加飼料的適口性。

5 TMR 配制結(jié)果評價

配制的育肥肉牛TMR 的質(zhì)量可以通過以下幾個方面進(jìn)行評價：1）感官評定。查看配制后育肥肉牛TMR 粗飼料的長度、臭味和結(jié)塊等。2）干物質(zhì)檢測。根據(jù)養(yǎng)殖場的環(huán)境溫度兌育肥肉牛TMR 中水含量，保證育肥肉牛TMR 不偏濕或偏干。3）顆粒度分析?？刂朴嗜馀MR 的顆粒度，防止育肥肉牛TMR有效纖維含量不足，育肥肉牛瘤胃酸中毒。4）剩料分析。育肥肉牛TMR 剩料各層比例和新料各層比例之間的差異要求是小于7%，以此防止育肥肉牛出現(xiàn)挑食。5）穩(wěn)定性檢測。使用賓州篩對育肥肉牛TMR的樣品之間各層進(jìn)行分析，如果育肥肉牛TMR 的樣品之間各層大于1%，則表明育肥肉牛TMR 在配制過程中的攪拌不均勻。6）嘉吉糞便篩。養(yǎng)殖戶可通過嘉吉糞便篩來監(jiān)控育肥肉牛TMR 配方設(shè)計精粗比是否科學(xué)、顆粒度是否滿足要求、育肥肉牛是否挑食等。

6 結(jié) 語

TMR 飼料的生產(chǎn)技術(shù)在我國具有廣泛的推廣意義，各地應(yīng)根據(jù)地區(qū)的資源情況，建立TMR 原料數(shù)據(jù)庫，收集整理可以用于飼料原料的信息，及時對飼料原料進(jìn)行營養(yǎng)評價，更新原料數(shù)據(jù)庫，推動TMR 飼料在我國的應(yīng)用。