陳旭輝

新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十三師紅山農(nóng)場農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，新疆哈密 839200

受冷涼氣候環(huán)境條件的制約，新疆本地種植的經(jīng)濟(jì)作物以小麥為主，以致牛飼草料單一、蛋白類高鈣類精飼料短缺，飼養(yǎng)成本高。為了提高肉牛生產(chǎn)效益，近幾年，我們主要針對現(xiàn)有存欄改良荷斯坦奶牛，通過人工授精以及自然交配繁殖雜交后代牛，包括新疆和牛及本地的雜改牛，重點(diǎn)對本地的生產(chǎn)效益低的土種牛進(jìn)行高產(chǎn)肉牛雜交改良推廣。本地各級政府的畜牧行政機(jī)關(guān)緊緊依托國家良種繁育項(xiàng)目引入高產(chǎn)肉牛西門塔爾牛凍精和活體種畜，連續(xù)開展對出肉率、繁殖率、生長周期日增重低的本地牛、部分荷斯坦奶牛進(jìn)行西門塔爾牛凍精人工授精和活體種公畜配種繁殖，極大地改良了存欄牛的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，經(jīng)過3～5年的改良，使生產(chǎn)效益低、出肉率低、育肥周期長的低產(chǎn)牛的改良率達(dá)到90%以上，家家養(yǎng)殖高產(chǎn)肉牛，主動改良淘汰生長期長、出肉率低的雜種牛。

1 推廣高產(chǎn)肉牛的原因

1.1 氣候寒冷、飼料短缺

新疆本地屬于冷涼氣候，無霜期短，天山北麓紫外線強(qiáng)烈，主要種植作物以一年一茬的小麥為主，主要飼草為小麥秸稈、天然牧草，而春季短暫，天然牧草生長期短，飼草供應(yīng)不足，精飼料缺乏。冬季最低氣溫達(dá)到-35 ℃，氣候寒冷，對育肥牛保暖設(shè)施條件要求高，肉牛消耗能量大。飼料短缺，氣候寒冷，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本高。同等飼養(yǎng)條件下本地牛日增重明顯低于其它肉牛。這些情況是加快推廣高產(chǎn)肉牛的主要原因。

1.2 本地牛繁殖力、出肉率低

本地牛主要是傳統(tǒng)的哈薩克牛、養(yǎng)殖成本高的高產(chǎn)奶牛、部分雜交牛。哈薩克牛具有100 多年的繁殖歷史，優(yōu)點(diǎn)是適應(yīng)本地冷涼氣候環(huán)境條件，抗寒抗病能力強(qiáng)；缺點(diǎn)是繁殖力低，個(gè)體偏小，育肥日增重低，平均日增重350～400 g，育肥周期長，出肉率低，3～4月齡犢牛出售價(jià)比改良肉牛犢牛低3 000元左右。

1.3 牛奶難售、部分雜種牛落后

2015年以后牛奶滯銷嚴(yán)重，受市場影響，養(yǎng)殖戶不斷出售奶牛，購入改良的肉牛品種。近幾年，國家向邊遠(yuǎn)落后地區(qū)大力推廣高產(chǎn)肉牛項(xiàng)目，不但了大部分養(yǎng)殖要求高的奶牛，也淘汰了一部分落后的雜種牛。高產(chǎn)肉牛西門塔爾牛的雜交改良和繁育推廣，大大增加了養(yǎng)殖戶的收入，提高了養(yǎng)殖戶改良肉牛的積極性。

2 推廣高產(chǎn)肉牛改良的途徑和優(yōu)勢

2.1 推廣高產(chǎn)肉牛改良的途徑

①通過當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站品種改良冷培技術(shù)員進(jìn)行人工授精，配種繁育改良。在繁殖母牛第一個(gè)發(fā)情期發(fā)情后的8～12 h，技術(shù)員將優(yōu)質(zhì)肉牛種公牛稀釋后的凍精輸入母牛子宮，第一個(gè)情期受胎率可達(dá)82%，第二個(gè)發(fā)情期受胎率可達(dá)93%以上，受胎方式簡便科學(xué)，被廣大農(nóng)牧民接受。②利用國家良種推廣項(xiàng)目引入優(yōu)質(zhì)的適齡活體種公牛，技術(shù)人員到產(chǎn)地鑒定或畜牧部門在種牛場集中招標(biāo)引進(jìn)，按照每頭種公牛補(bǔ)助5 000～10 000 元的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)助，促進(jìn)養(yǎng)牛大戶合作社輻射帶動周邊養(yǎng)殖戶，加大改良進(jìn)度，增加養(yǎng)殖收入。

2.2 推廣高產(chǎn)肉牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢

以引入的高產(chǎn)肉牛西門塔爾牛為例，西門塔爾牛出肉率高、適應(yīng)性強(qiáng)、育肥周期短、日增重高。養(yǎng)牛合作社具備肉牛養(yǎng)殖條件，粗飼草充足，養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)一步得到提高。雜交改良西門塔爾牛的后代肉牛適應(yīng)性強(qiáng)，飼喂技術(shù)要求不高，能短期內(nèi)出欄。改良的一代西門塔爾牛犢3～4月齡生長迅速，可以出欄，被育肥大戶以8 000～10 000 元不等價(jià)格收購后繼續(xù)育肥，減少了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖投入，短期內(nèi)增加了養(yǎng)殖的直線收入。

3 高產(chǎn)肉牛西門塔爾牛的養(yǎng)殖效益分析

3.1 牛體特征和適應(yīng)性好

毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬。頸長粗壯或中等，公牛尤其明顯。體軀長，肋骨開張呈圓筒狀，肌肉豐滿，前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)，乳房發(fā)育好。成年公牛平均體重為800～1 200 kg，母牛為650～800 kg。公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右。成年母牛難產(chǎn)率低，性成熟早，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放管理。適宜本地冬季氣溫-20 ℃下正常發(fā)育生長。

3.2 生產(chǎn)性能優(yōu)

西門塔爾牛犢牛初生重平均41.6 kg，6月齡體重215 kg，12月齡348 kg，18月齡434 kg，24月齡592～600 kg。母牛產(chǎn)奶量平均4 300 kg，乳脂率4.0%。屠宰率平均61.4%，凈肉率50.0%。早期生長快是該品種的主要特點(diǎn)之一，西門塔爾牛在育肥期平均日增重1.5～2 kg，12月齡的牛可達(dá)500～550 kg。地方品種牛日增重最高達(dá)400 g 以上，同等使用條件下具有明顯的養(yǎng)殖育肥差距，是推廣利用的重要肉牛改良品種。

3.3 獲得的利潤高

3～4月齡犢牛及時(shí)出售，可直接獲利3 000 元以上，本地雜種牛獲利1 000 元以上。育肥9～12 個(gè)月西門塔爾牛肉牛獲純利潤5 000～8 000 元，本地牛只能獲利3 000 元左右。

4 高產(chǎn)肉牛西門塔爾牛的養(yǎng)殖技術(shù)

4.1 建設(shè)好棚圈基礎(chǔ)設(shè)施

目前，本地西門塔爾牛主要是利用本地雜交改良牛進(jìn)行改良培育的牛，品種基本接近純西門塔爾牛種牛，具備生長快、性成熟早、對粗飼草適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。由于本地冬季寒冷，必須修建保暖棚圈。棚圈設(shè)計(jì)一次性到位，寬敞、環(huán)保，便于投喂牲畜和清理糞污，每個(gè)棚圈以30～50 頭為宜。飼草取用方便，飲水充足。設(shè)計(jì)解決好牛床糞污滲漏排污，能更大限度提高育肥牛對飼草料的轉(zhuǎn)化吸收。

4.2 備足飼料科學(xué)飼喂

由于本地?zé)o霜期短，經(jīng)濟(jì)作物種植面積少，主要的飼草為秸稈類，沒有精飼料種植供給。養(yǎng)殖投入大，必須做好飼草料的合理搭配和日常飼喂標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)入10月中旬，懷孕母牛每天補(bǔ)飼精料600～800 g，后期補(bǔ)飼精料1 000 g 以上。育肥牛按照玉米60%、麩皮25%、棉粕11%、小蘇打1%、油渣2%、食鹽1%的標(biāo)準(zhǔn)配方飼料，根據(jù)月齡采食量進(jìn)行補(bǔ)飼；粗飼草也根據(jù)采食量進(jìn)行補(bǔ)飼，以秸稈、青貯玉米、苜蓿、青干草配合飼喂。3～4月齡犢牛公牛日增重預(yù)計(jì)達(dá)到500～600 g，6月齡犢牛日增重達(dá)到800 g 以上，18月齡牛日增重達(dá)到1 200 g 左右。