孫佳琳，張艷紅，郭曉雷，孫文松*

（1.遼寧省經(jīng)濟(jì)作物研究所，遼寧遼陽(yáng)111000；2.遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院藥用植物研究所，遼寧遼陽(yáng)111000；3.長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院，吉林長(zhǎng)春130033；4.遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧大連116399）

五味子為木蘭科植物五味子的干燥成熟果實(shí)，習(xí)稱(chēng)為“北五味子”，是《2020 版中國(guó)藥典》收載品種[1]。北五味子主要分布在東北，主產(chǎn)區(qū)遼寧，又稱(chēng)“遼五味”。五味子為我國(guó)的傳統(tǒng)中藥材，其應(yīng)用歷史悠久，其果實(shí)五味，皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味，具有益氣生津、收斂固澀、補(bǔ)腎寧心等功效[2]?；瘜W(xué)研究表明，五味子中的主要成分有木脂類(lèi)素[3]、有機(jī)酸[4]、黃酮類(lèi)、萜類(lèi)[5]、揮發(fā)油類(lèi)[6]等活性成分，現(xiàn)代藥理學(xué)表明[7]，五味子具有鎮(zhèn)靜催眠、保肝護(hù)肝、抗氧化、降血糖、增強(qiáng)免疫力、抗艾滋病病毒（HIV）、抗癌等作用。除此之外，五味子列入國(guó)家衛(wèi)生部保健食品名單中，屬于重要保健食品藥材，其市場(chǎng)價(jià)值和發(fā)展前景已經(jīng)受到重視。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)及生活水平的不斷提高，五味子產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入飛速發(fā)展時(shí)期。

近年來(lái)，遼五味的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，且生產(chǎn)技術(shù)逐年提高，為遼寧區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。該文針對(duì)遼五味在生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上存在的問(wèn)題，結(jié)合SWOT 分析法（態(tài)勢(shì)分析法），從優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)4個(gè)方面來(lái)進(jìn)行綜合分析，從而進(jìn)一步制定有利于五味子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究對(duì)策，旨在為遼五味中藥材產(chǎn)業(yè)的合理發(fā)展和深度開(kāi)發(fā)提供參考[8]。

1 基于SWOT 分析遼寧省五味子產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1.1 優(yōu)勢(shì)分析（Strengths）

1.1.1 中藥資源豐富，區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯。遼寧省地理位置優(yōu)越，是東北地區(qū)連接全國(guó)的交通樞紐，毗鄰韓國(guó)、朝鮮、俄羅斯等國(guó)，無(wú)論從交通還是貿(mào)易交流，都擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)。另外，遼寧省地處歐亞大陸東岸，屬溫帶大陸型季風(fēng)氣候區(qū)，地勢(shì)大致為自北向南，地形自西南向東北呈平原向山區(qū)遞減形，由山地、丘陵、平原構(gòu)成。得天獨(dú)厚的自然資源條件，形成了適合中藥材生長(zhǎng)的理想溫度和濕度，為遼寧五味子中藥材產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1.1.2 產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2005年伊始，遼寧省鳳城市大梨樹(shù)村牽頭成立了第一家遼五味種植業(yè)協(xié)會(huì)后，本溪市本溪縣、鐵嶺市、鞍山市等地區(qū)也陸續(xù)開(kāi)辦了五味子產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)，目前，會(huì)員已經(jīng)遍及遼寧全省、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古東部等地區(qū)。各地的產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)積極利用自身資源優(yōu)勢(shì)撰寫(xiě)培訓(xùn)手冊(cè)、開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)利用媒體網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代化的信息傳播平臺(tái)，加強(qiáng)與省內(nèi)外業(yè)內(nèi)人士的交流合作。經(jīng)過(guò)積極努力，現(xiàn)在協(xié)會(huì)已經(jīng)與外地客商建立了比較穩(wěn)固的銷(xiāo)售機(jī)制，為遼五味的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要保證。

1.1.3 多項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新提高藥材品質(zhì)。遼寧省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部經(jīng)過(guò)多年的努力，已經(jīng)編寫(xiě)、修訂了適宜遼寧省內(nèi)應(yīng)用的《五味子生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》、《五味子生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》以及“五味子循環(huán)更新整形修剪技術(shù)”、“五味子科學(xué)施肥技術(shù)”、“五味子棚室栽培早產(chǎn)早豐技術(shù)”等一系列的規(guī)范化栽培技術(shù)，并在五味子主產(chǎn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行推廣使用。另外，遼寧省五味子主產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)期的實(shí)踐和不斷更新理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，制定了五味子栽培技術(shù)及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等。上述技術(shù)創(chuàng)新為遼寧省五味子種植生產(chǎn)提供有利的技術(shù)支撐，進(jìn)而提高了藥材品質(zhì)。

1.1.4 新品種選育，提高藥材產(chǎn)量。在五味子新品種選育的研究中，遼寧省藥用植物研究所經(jīng)過(guò)歷年來(lái)的不懈努力，目前篩選出2 個(gè)優(yōu)異新品系，為遼五味子1 號(hào)和遼五味子2 號(hào)，同時(shí)構(gòu)建了繁育技術(shù)體系，新品系已在本溪縣、清源縣等地進(jìn)行示范推廣。試驗(yàn)結(jié)果顯示，新品系具有雌花率高、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、果穗飽滿、果實(shí)色澤深、果粒均勻、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，為推動(dòng)遼寧省五味子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了保障，目前已經(jīng)準(zhǔn)備開(kāi)展新品種的審定工作。

1.2 劣勢(shì)分析（Weakness）

1.2.1 生產(chǎn)規(guī)范化不足，導(dǎo)致五味子質(zhì)量不穩(wěn)定。遼寧省迄今共有將近150 家五味子中藥材生產(chǎn)企業(yè)，但僅有不到2%的企業(yè)通過(guò)了國(guó)家五味子中藥材GAP 認(rèn)證。另外，由于五味子主產(chǎn)區(qū)栽培及操作技術(shù)落后、農(nóng)民文化水平不高等，導(dǎo)致五味子在生產(chǎn)上仍處在粗放管理、廣種薄收的狀態(tài)；其次，受傳統(tǒng)觀念影響，大部分農(nóng)戶(hù)只關(guān)注數(shù)量而不關(guān)注質(zhì)量，導(dǎo)致新品種推廣速度較慢，五味子品種嚴(yán)重混雜，異型率和異色率較高，使得五味子的商品質(zhì)量不穩(wěn)定。

1.2.2 企業(yè)加工能力不足。五味子生產(chǎn)的最終目的是要將其加工成各類(lèi)產(chǎn)品，供人們食用，服務(wù)于人類(lèi)，以發(fā)揮其作用。遼寧省五味子產(chǎn)品多為初加工品，且大部分企業(yè)以售賣(mài)加工原料為主。這可能源于加工企業(yè)規(guī)模較小，缺少龍頭企業(yè)帶動(dòng)，再加上加工設(shè)施老化、技術(shù)落后等原因，使得五味子產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)明顯滯后。

1.3 機(jī)遇分析（Opportunities）

1.3.1 國(guó)家大力扶持中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我國(guó)政府高度重視中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相繼出臺(tái)了一系列相關(guān)政策發(fā)展中藥產(chǎn)業(yè)。2010年國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加快培育和發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的決定》，將培育發(fā)展現(xiàn)代中藥、創(chuàng)新藥物大品種、提升生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)水平列為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)領(lǐng)域。為鼓勵(lì)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的振興發(fā)展，2016年頒布實(shí)施了《中華人民共和國(guó)中醫(yī)藥法》。隨著《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016—2030年）》、《中藥材保護(hù)和發(fā)展規(guī)劃（2015—2020年）》等一系列政策措施的相繼出臺(tái)，對(duì)中藥資源保護(hù)、栽培、馴化及產(chǎn)業(yè)推廣等給予了多方面的政策導(dǎo)向和資金扶持。

1.3.2 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。為更好推動(dòng)五味子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快中藥材產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳積極規(guī)劃建設(shè)全省道地藥材生產(chǎn)基地，以道地中藥材發(fā)展為主，以綠色藥材為方向，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的中藥材生產(chǎn)基地及中藥材種子種苗良種繁育基地；大力推廣實(shí)施中藥材綠色生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害綠色綜合防治技術(shù)、采收加工技術(shù)、以及糧-藥、林-藥、藥-藥等高效間套作技術(shù)，提高全省中藥材產(chǎn)量和質(zhì)量，減少農(nóng)藥殘留及環(huán)境污染，加快全省中藥材標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；鼓勵(lì)和支持中藥材科研院所加強(qiáng)基礎(chǔ)研究和生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究，推動(dòng)中藥材產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造。

1.4 威脅分析（Threats）

1.4.1 種植面積下降，市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定。從2015年起，遼寧省五味子中藥材市場(chǎng)處于低迷狀態(tài)，部分五味子中藥材生產(chǎn)企業(yè)，有的因五味子市場(chǎng)價(jià)格下跌影響，有的因種植基地遭受自然災(zāi)害無(wú)法重建等，導(dǎo)致相關(guān)企業(yè)調(diào)整經(jīng)營(yíng)范圍，降低對(duì)五味子的生產(chǎn)投入，進(jìn)而造成五味子中藥材種植面積下降，供給量降低。而此種情況勢(shì)必會(huì)引起五味子中藥材市場(chǎng)價(jià)格的小幅度上升，眾多農(nóng)戶(hù)可能會(huì)因此而重新投入到五味子中藥材的生產(chǎn)當(dāng)中。如此往復(fù)，可能會(huì)引起五味子中藥材市場(chǎng)價(jià)格的不穩(wěn)定。

1.4.2 其他省市、國(guó)家的五味子精深加工產(chǎn)品正快速發(fā)展。江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合韓國(guó)慶北大學(xué)研制開(kāi)發(fā)了粉末型五味子果醋產(chǎn)品工藝[9]；貴州理工學(xué)院研制開(kāi)發(fā)了桑椹五味子復(fù)合功能性酸奶產(chǎn)品工藝[10]；吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研制開(kāi)發(fā)了五味子果醬產(chǎn)品工藝[11]。另外，來(lái)自海外企業(yè)生產(chǎn)的五味子茶在中國(guó)也占領(lǐng)了一部分市場(chǎng)份額。

2 可持續(xù)性發(fā)展探討

五味子是一種具有廣泛應(yīng)用及發(fā)展前景的中藥。由于五味子具有極高的藥用價(jià)值和保健功能，使得其開(kāi)發(fā)應(yīng)用越來(lái)越受到重視。五味子屬多年生落葉木質(zhì)藤本植物，主產(chǎn)于遼寧、黑龍江、吉林三省，其中遼寧所產(chǎn)五味子油性大、肉厚、氣味濃且質(zhì)量佳。隨著五味子產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，其生產(chǎn)規(guī)模也在逐年擴(kuò)大，但受到多種因素的影響，遼寧省五味子產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量以及精深加工領(lǐng)域存在諸多問(wèn)題。

2.1 培育優(yōu)良品種，構(gòu)建良種繁育基地

為加強(qiáng)道地藥材五味子的保護(hù)及繁育工作，建議在五味子資源分布區(qū)建立種苗繁育基地，通過(guò)科學(xué)選種、育種等工作，促進(jìn)中藥原料生產(chǎn)、供應(yīng)和中藥資源的保護(hù)和利用，使遼寧省五味子產(chǎn)業(yè)更具特色和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以遼寧省東部山區(qū)為例，可在撫順市、本溪市等多個(gè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的市縣區(qū)域建立種苗繁育基地，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)種子種苗的供應(yīng)保障。

2.2 積極發(fā)展規(guī)范化中藥材種植基地（GAP）

發(fā)展規(guī)范化中藥材種植基地，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化種植，有利于提高中藥材品質(zhì)，進(jìn)一步帶動(dòng)農(nóng)民增收，這是一項(xiàng)有利于環(huán)境保護(hù)、生態(tài)平衡的可持續(xù)發(fā)展策略，具有重要的戰(zhàn)略意義。目前遼寧省僅有不到2%的企業(yè)通過(guò)國(guó)家五味子中藥材GAP 認(rèn)證，認(rèn)證成本高是普遍影響企業(yè)進(jìn)行認(rèn)證的主要原因。遼寧省應(yīng)借助我國(guó)政府高度重視中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向，在國(guó)家強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)政策指導(dǎo)下，加大相關(guān)政策和資金的扶持力度，給予中小型加工企業(yè)足夠的支持。通過(guò)項(xiàng)目帶動(dòng)、政府引導(dǎo)、示范操作等方式帶動(dòng)建設(shè)中藥材GAP 基地，提高GAP 認(rèn)證率。

2.3 深入開(kāi)發(fā)五味子精深加工產(chǎn)業(yè)

在國(guó)家衛(wèi)生健康委頒布的保健食品可用名單當(dāng)中，五味子赫然在列，說(shuō)明其有較好的保健功能。五味子是一種多用途、價(jià)值高、藥食兼用型的原料，可以開(kāi)發(fā)出多種營(yíng)養(yǎng)豐富的產(chǎn)品，例如五味子果醋、五味子茶、五味子糕點(diǎn)、五味子酸奶、五味子飲品等[12]。但由于多種原因，導(dǎo)致遼寧省五味子產(chǎn)品一直處于初加工階段，加工產(chǎn)業(yè)停滯不前。建議相關(guān)部門(mén)加大政策調(diào)整和資金投入，積極發(fā)揮政府的指導(dǎo)作用。同時(shí)，加大科技投入，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人才投入到五味子精深加工的工藝研究領(lǐng)域當(dāng)中。

2.4 發(fā)展原產(chǎn)地網(wǎng)絡(luò)直播的一鍵化銷(xiāo)售模式

目前在生產(chǎn)中仍存在農(nóng)戶(hù)或涉農(nóng)企業(yè)有質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品，但因知名度不夠，無(wú)法打開(kāi)市場(chǎng)。如何將好產(chǎn)品銷(xiāo)售出去，擴(kuò)大銷(xiāo)量，提高知名度，惠及全國(guó)大眾，是值得深思的問(wèn)題。網(wǎng)絡(luò)直播作為當(dāng)下最流行的網(wǎng)絡(luò)流媒體，具有投資少、門(mén)檻低、傳播速度快等鮮明特征[13]。將網(wǎng)絡(luò)直播和農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售相結(jié)合，可推動(dòng)遼寧省農(nóng)村電商行業(yè)的健康發(fā)展。建議開(kāi)展原產(chǎn)地網(wǎng)絡(luò)直播的一鍵化的銷(xiāo)售模式，讓全國(guó)消費(fèi)者充分了解道地五味子產(chǎn)品，省去中間商環(huán)節(jié)，將更多的實(shí)惠惠及民眾。由于網(wǎng)絡(luò)直播在農(nóng)村電商中尚處在起步階段，可能會(huì)遇到未知風(fēng)險(xiǎn)，建議政府部門(mén)做好信息化基礎(chǔ)建設(shè)工作，完善物流配套設(shè)施。另外，農(nóng)民、涉農(nóng)企業(yè)也應(yīng)充分學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)信息化知識(shí)，建立品牌影響力，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)。

2.5 促進(jìn)五味子健康旅游行業(yè)發(fā)展

中醫(yī)藥健康旅游的內(nèi)容和活動(dòng)形式可以是宣傳中醫(yī)藥文化、展示中藥材產(chǎn)品、體驗(yàn)中醫(yī)藥特色、觀賞處于花期果期的中藥材以及體驗(yàn)中藥材采摘的樂(lè)趣等。遼寧省擬將中醫(yī)藥資源單位和旅游資源單位聯(lián)合創(chuàng)建為中醫(yī)藥健康旅游示范單位，旨在開(kāi)發(fā)中醫(yī)藥健康旅游新型服務(wù)業(yè)。在遼寧地區(qū)，五味子果實(shí)成熟期在8—9月，其果實(shí)較小，且成熟后，顏色逐漸變?yōu)樯罴t色，遠(yuǎn)觀類(lèi)似瑪瑙。建議可在五味子果實(shí)成熟期開(kāi)發(fā)采摘項(xiàng)目，既可豐富人們的業(yè)余生活，了解中藥文化知識(shí)，又提高了農(nóng)戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收入，帶動(dòng)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。