李娜，楊國(guó)棟，姜濱濱，賈俊香，蔣欣陶，田云，崔連偉

（遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，遼寧 沈陽(yáng) 110161）

遼蔥11 號(hào)是以雄性不育系SK11A 為母本，以高代自交系L1F-1-5 為父本配制而成的大蔥一代雜種。該植株直立性好，抗倒伏，耐寒性強(qiáng)，蔥白緊實(shí)，辛辣味濃。遼蔥11 號(hào)在8℃～12℃條件下，種子可以萌發(fā)，在適宜的溫度15℃～20℃條件下需14 d 左右。但種子在4℃～5℃也可發(fā)芽，只是發(fā)芽時(shí)間延長(zhǎng)；植株生長(zhǎng)的適宜溫度是20℃～25℃，低于10℃則生長(zhǎng)緩慢，高于25℃會(huì)導(dǎo)致植株抗性降低而容易感病，同時(shí)植株細(xì)弱，葉色發(fā)黃。如果生長(zhǎng)期間的氣溫超過35℃，則會(huì)使植株處于半休眠狀態(tài)。

1 品種特征特性

遼蔥11 號(hào)植株生長(zhǎng)速度快，整齊一致；株高115 cm 左右，假莖長(zhǎng)50～60 cm，橫徑3～4 cm，蔥白緊實(shí)，葉片上沖，開展度小，功能葉片數(shù)為6～7 片；植株獨(dú)棵不分蘗，葉色深綠，平均單株質(zhì)量290 g，每公頃產(chǎn)量82500 kg 左右；田間對(duì)病毒病、霜霉病、紫斑病的抗性強(qiáng)于對(duì)照遼蔥1 號(hào)，冬貯干蔥可食用率高，適宜遼寧省及其周邊地區(qū)種植。

2 栽培技術(shù)

2.1 播種育苗

2.1.1 播種時(shí)期。春秋均可播種育苗。春季一般在3月末至4月初播種，6月底至7月初進(jìn)行定植，可以利用小麥、蠶豆、大蒜等作物的下茬定植，生長(zhǎng)旺盛期在秋涼季節(jié)，10月底可作為鮮蔥和冬蔥供應(yīng)市場(chǎng)。春播育苗早春土壤化凍15 cm 深即可，因?yàn)椴シN越早，越可以培育大苗。春播大蔥幼苗期短，抽薹可能性小，但產(chǎn)量一般低于秋播。

秋季在9月份播種，秋季育苗早易秧苗過大，易抽薹；晚了則容易培育成適齡壯苗；過晚則越冬時(shí)由于幼苗過小而容易凍死。秋育苗的播種期，由北向南逐漸向后推移，遼南多在白露前后。秋播大蔥土地利用率較低，占用苗圃地時(shí)間較長(zhǎng)，大蔥栽植地春季前茬不能種植其他作物，且越冬管理較為費(fèi)工，因此目前秋播面積較小。

2.1.2 苗床準(zhǔn)備。苗床要選地勢(shì)相對(duì)平坦、質(zhì)地疏松、肥力中等、土層深厚的中性或微堿性的土壤。施入腐熟農(nóng)家肥60000～75000 kg/hm2、過磷酸鈣750 kg/hm2，施肥后淺耕細(xì)耙，畦面整平，畦寬1～1.2 m，長(zhǎng)8～10 m，踩實(shí)畦埂，埂高10 cm，埂底寬25 cm。畦面過長(zhǎng)，不易整平，灌水時(shí)易沖刷傷苗；過寬導(dǎo)致間苗、除草等不方便。

2.1.3 種子處理。選用當(dāng)年的種子，發(fā)芽率一般在90%以上，且一般實(shí)行干播。播種量為45～60 kg/hm2。苗床面積與栽植大田面積的比例為1∶8～1∶10。播種前，先進(jìn)行種子消毒處理。具體做法是：在福爾馬林300 倍液中浸泡3 h，或用0.2%高錳酸鉀溶液浸泡20～30 min，撈出再用清水沖洗干凈，然后晾干后進(jìn)行播種。

2.1.4 播種方法。播種可采取撒播和條播2 種方式，以撒播較普遍。撒播是畦做好后，起出表土1～2 cm，過篩堆在畦外，起土后保持畦面平整。視土壤墑情，可考慮畦面灌水或噴水濕潤(rùn)畦面，待水滲入土壤后播種。為了使播種均勻，播前可將種子按1∶5 的比例摻入干凈細(xì)土或細(xì)砂，混均后再播。播完后將過篩土，均勻地撒在播種畦面上，覆土厚度1～1.5 cm。為了利于畦面保墑，播后用鐵锨輕拍畦面或腳踩鎮(zhèn)壓（俗稱踩頂格子）。條播是在做好的畦內(nèi)，開溝距10～15 cm、溝深1.5～2.0 cm，根據(jù)土壤墑情確定是否踩底格子，如果春季土壤干旱又沒有澆水條件就必需踩底格子，加大種子與土壤的接觸面，防止干芽。然后將種子撒在溝內(nèi)，整平畦面，踩實(shí)后澆水。

2.2 苗期管理

2.2.1 間苗、中耕、除草。間苗一般均在春季分2 次進(jìn)行。秋播育苗第1 次間苗在春季澆返青水后進(jìn)行，撒播保持苗距2～4 cm；第2 次在苗高18～20 cm 時(shí)，保持苗距6～7 cm。條播適當(dāng)縮小苗距。春播的間苗時(shí)期參照秋播進(jìn)行。結(jié)合間苗和中耕，一般進(jìn)行手工除草，也可采用除草劑除草。為了減少地面蒸發(fā)水分和滿足幼苗生長(zhǎng)對(duì)土壤水分的要求，應(yīng)注意中耕保墑。播種后出苗階段，還可采用地面覆蓋物的措施保墑。

2.2.2 灌水。加強(qiáng)苗期水分管理。春播育苗，要保持出苗期間土壤濕潤(rùn)，以利于出苗。如果播種后全畦用地膜覆蓋，出苗效果好，但幼苗出齊時(shí)要及時(shí)撤除地膜。苗出齊后及時(shí)澆水，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3 片葉時(shí)，可結(jié)合間苗澆水。隨著氣溫回升和蔥苗生長(zhǎng)加快，增加澆水次數(shù)和澆水量。至5月份蔥苗長(zhǎng)至30～40 cm 高即可定植。定植前10 d 停止?jié)菜?，進(jìn)行煉苗。

2.2.3 追肥。苗期追肥一般結(jié)合灌水進(jìn)行。秋播育苗、越冬前應(yīng)該控制水肥，結(jié)合灌凍水進(jìn)行追肥，越冬期間做好保溫防寒工作。從返青到定植，結(jié)合灌水追肥2～3 次，每次施尿素225～300 kg /hm2，注意少用碳銨作追肥，否則易燒壞蔥葉及導(dǎo)致蔥苗細(xì)軟、易倒伏。為加強(qiáng)蔥苗抗病能力，可用草木灰過濾水溶液進(jìn)行葉面噴施補(bǔ)充鉀肥，能有效減少蔥葉干尖、黃葉現(xiàn)象。具體做法是：每公頃取110 kg 草木灰，用15 L 水過濾后再加水150 L，然后進(jìn)行葉面噴灑，每7 d 噴1 次，連續(xù)噴2～3 次。噴過草木灰水的蔥苗，生長(zhǎng)勢(shì)好，抗病能力和抗風(fēng)能力都顯著增強(qiáng)。也可噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液補(bǔ)充鉀肥。

2.3 定植

2.3.1 定植時(shí)期。大蔥的產(chǎn)量與定植時(shí)間有密切的關(guān)系。在一定范圍內(nèi)，早定植增產(chǎn)顯著。確定大蔥的定植期，首先要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，保證定植后至收獲有130 d 的時(shí)間。定植適宜的苗態(tài)是株高30～40 cm，假莖粗1～1.5 cm。適宜的時(shí)期一般為芒種至小暑（6月上旬至7月上旬）。定植過早，秧苗小，生長(zhǎng)緩慢；定植過晚，秧苗徒長(zhǎng)，易倒伏。緩苗期時(shí)逢高溫多雨，蔥溝易積水，引起漚根死秧，應(yīng)注意及時(shí)排除積水。

2.3.2 整地做畦。整地時(shí)清除前茬作物的枯枝、落葉、雜草，然后深翻曬垡。在耕時(shí)可先普施基肥37500～75000 kg/hm2。隨著深翻耙地與土壤均勻混合。按80 cm 的行距起壟開溝，溝深30～50 cm、定植溝寬30～50 cm，溝底寬15 cm，溝內(nèi)再集中施入優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥，施7500～75000 kg/hm2，將溝底土壤犁松25～30 cm，以利定植。栽植溝為南北向，可使大蔥受光均勻，并可減輕秋、冬季的強(qiáng)北風(fēng)造成的大蔥倒伏。開好定植溝后，把壟背拍光踩實(shí)，以便于定植操作。為保證擁有較高質(zhì)量的同時(shí)有較高的產(chǎn)量，一般株行距為（5～6）cm×（70～80）cm，挖溝深15～20 cm。

2.3.3 起苗分級(jí)。定植前需要選苗分級(jí)，起苗必須土壤水分適宜，水分過多根系帶泥不便分級(jí)和栽苗，土壤過干起苗困難，應(yīng)提前澆水。起苗時(shí)，選苗分級(jí)，除去病苗、弱苗、殘苗和抽薹苗，可用手握住蔥苗根部，輕用柔力緩慢拔起或者不澆水用叉子起苗，要盡量保留完整的根系，減少損傷，抖掉泥塊，成把順序擺放。但生產(chǎn)實(shí)踐中，將秧苗按大、中、小分為3 級(jí)。把分級(jí)的蔥苗在壟上每隔2 m 放一堆，每堆30～40 株，同一地段要放同級(jí)的蔥苗。定植深度以心葉處高出溝底面7～10 cm 為宜。

究竟用什么焊條才能保證接頭的強(qiáng)度和焊縫的嚴(yán)密性，又能保證焊道有良好的背面成型？由焊接工程師黃顯炳領(lǐng)導(dǎo)的焊接技術(shù)小組反復(fù)研究，先選定結(jié)426、結(jié)427、結(jié)506等低氫型焊條及上海產(chǎn)的結(jié)422酸性焊條，進(jìn)行工藝性能對(duì)比試驗(yàn)。

2.4 田間管理

2.4.1 中耕、除草。定植后中耕除草2 次，在每次灌水和下雨后，應(yīng)及時(shí)中耕，鋤松壟溝，防止地面板結(jié)影響保墑和根系通氣。結(jié)合中耕，拔除壟溝內(nèi)的雜草。秋雨季節(jié)，仍應(yīng)注意中耕和除草，加強(qiáng)根系通氣，雨后及時(shí)破表深刨、散墑透氣。

2.4.2 水分管理。水分管理是大蔥生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，及時(shí)充足的水分供應(yīng)，不僅能滿足大蔥正常生長(zhǎng)對(duì)水分的需求，調(diào)節(jié)大蔥生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，而且可更好地發(fā)揮肥料的作用。大蔥的各個(gè)生育階段對(duì)水分的要求有一定的差異，因此要根據(jù)不同的生育時(shí)期進(jìn)行合理的水分管理，才能實(shí)現(xiàn)大蔥的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。發(fā)芽期需要潮濕的環(huán)境，需水較多，所以必須保持土壤濕潤(rùn)，才能保證苗出齊出壯；幼苗生長(zhǎng)前期，為防止徒長(zhǎng)或秧苗過大，應(yīng)適當(dāng)控制水分，保持畦面見干見濕；越冬前澆足凍水，防止苗床失水，苗凍干死掉。春天返青后，為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)要澆返青水；定植后的緩苗階段，土壤水分不足，緩苗比較慢，但是土壤過濕容易引起爛根、黃葉，影響生長(zhǎng)。所以應(yīng)以中耕保墑為主，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。進(jìn)入蔥白形成期是大蔥生長(zhǎng)高峰期，需水量較多，生長(zhǎng)速度快，溫度也已升高，土壤蒸發(fā)量大，應(yīng)增加澆水次數(shù)和澆水量，保持土壤濕潤(rùn)。收獲前10 d 減少灌水，有利于養(yǎng)分回流，提高耐貯性。一般來說，水分不足，植株較小，辛辣味濃，水分過多容易漚根、澇死，因此，在高溫高濕的條件下，控制澆水次數(shù)，以保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)為好。

2.4.3 追肥。大蔥生長(zhǎng)期的追肥，應(yīng)針對(duì)各生長(zhǎng)期大蔥生長(zhǎng)和氣候特點(diǎn)，分期追施，不可松懈。除定植前施足基肥外，還應(yīng)根據(jù)大蔥生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)分次追肥。為了盡快發(fā)揮肥效和提高肥效，追肥應(yīng)結(jié)合灌水進(jìn)行。定植后進(jìn)入高溫季節(jié)，大蔥處于恢復(fù)生長(zhǎng)和半休眠狀態(tài)，需肥不多，加之定植時(shí)施入的基肥可以滿足大蔥的營(yíng)養(yǎng)需求，不需再追肥。立秋后開始進(jìn)入蔥白形成盛期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量加大，應(yīng)及時(shí)追肥。每撒施農(nóng)家肥30000 kg/hm2、尿素150 kg/hm2，施后淺鋤1 遍。及時(shí)澆水發(fā)揮肥效。如無農(nóng)家肥，應(yīng)增加化肥施用量，注意補(bǔ)充磷鉀肥。處暑前后大蔥生長(zhǎng)加速，進(jìn)行第2 次追肥，補(bǔ)充速效性氮肥和鉀肥，撒施尿素225～300 kg/hm2，硫酸鉀300 kg/hm2，施肥后破壟培土并澆水。白露以后蔥白生長(zhǎng)加速，施肥仍以速效氮肥和鉀肥為主，分別在白露和秋分前后進(jìn)行追施氮肥，每次施尿素225～300 kg/hm2，結(jié)合2 次追肥施入草木灰2250～3750kg/hm2，或硫酸鉀300kg/hm2，以促進(jìn)葉身的養(yǎng)份向蔥白轉(zhuǎn)移，并增強(qiáng)植株的抗病能力。霜降后生長(zhǎng)緩慢，一般不再追肥。大蔥須根趨肥、趨溫、趨水性很強(qiáng)，因此施肥結(jié)合培土一起進(jìn)行，一般不必開溝施肥，將肥施在蔥白附近地表面上，培土覆蓋。如生長(zhǎng)的某一階段脫肥，以后即使加倍追肥也很難彌補(bǔ)因前期缺肥造成的損失。后期生長(zhǎng)脫肥易使大蔥早衰，葉片枯黃，蔥白松軟不實(shí)。因此，尤其應(yīng)重視后期追肥，一般最后1 次追肥以收獲前20 d 為宜。追施氮肥要根據(jù)大蔥的長(zhǎng)勢(shì)、土壤性質(zhì)、氣候等因素來選擇尿素、硫銨等速效化肥，如雨季用碳銨比較合適，而后期使用尿素比較合適，肥效快而持久。氮素化肥與草木灰同時(shí)施用時(shí)，應(yīng)分開部位，以免發(fā)生反應(yīng)而降低肥效。

2.4.4 培土軟化。培土是軟化葉鞘的重要措施。假莖的伸長(zhǎng)主要依靠分生組織所分生的葉鞘細(xì)胞的延長(zhǎng)生長(zhǎng)，葉鞘細(xì)胞的延長(zhǎng)生長(zhǎng)需要黑暗、濕潤(rùn)的環(huán)境條件和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸入，而培土可以創(chuàng)造這種環(huán)境。培土主要在蔥白形成期進(jìn)行。培土的高度應(yīng)適當(dāng)，在第1、第2 次培土?xí)r，環(huán)境溫度高，培土應(yīng)較淺；第3、第4 次培土?xí)r，植株生長(zhǎng)快，培土可較深。培土越高，蔥白越長(zhǎng)，色澤潔白，組織充實(shí)。培土一般在追肥澆水后進(jìn)行，應(yīng)掌握前松后緊的原則，生長(zhǎng)前期培土不能太緊實(shí)，否則易出現(xiàn)蔥白基部過細(xì)，中上部變粗的現(xiàn)象，影響質(zhì)量。培土必須于蔥白形成期并結(jié)合澆水施肥，在立秋、白露和秋分分別進(jìn)行。培土過早，環(huán)境溫度高，不利于發(fā)新根，生長(zhǎng)緩慢，容易引起爛根；培土過晚則使蔥白形成的有效時(shí)期縮短，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

3 病蟲害防治

3.1 病害防治

大蔥主要病害有銹病、霜霉病、疫病、灰霉病。

3.1.1 銹病。一般多發(fā)生在晝夜溫差較大、結(jié)露時(shí)間較長(zhǎng)的秋季，而且大蔥肥料不足、生長(zhǎng)不良的地塊較易發(fā)生。主要防治措施為多施用農(nóng)家肥，避免過多施用氮肥，增施磷、鉀肥，以增強(qiáng)植株的生長(zhǎng)勢(shì)，提高大蔥的抗病能力?？梢杂?0%代森錳鋅可濕性粉劑400～600 倍液、15%粉銹寧可濕性粉劑800～1000 倍液防治；也可以用80%代森錳鋅可濕性粉劑400～700 倍液加15%三唑酮可濕性粉劑2000～2500 倍液防治，效果更好，每隔7～10 d 噴施1 次，連續(xù)噴2～3 次。

3.1.3 疫病。發(fā)生在陰雨天或濕度大時(shí)，主要危害葉片。防治方法主要是采用配方施肥，增強(qiáng)植株抗病力；雨季來臨時(shí)應(yīng)注意排水，發(fā)病后控制灌水，以防止病情加重。用52.2%噁酮·霜脲氰水分散粒劑1500 倍液，或72.2%霜霉威水劑700 倍液等，隔7～10 d 1 次，連續(xù)防治2～3 次。

3.1.4 灰霉病。發(fā)病初期蔥葉呈枯白色，后變灰褐色，病部生出磚褐色霉層，潮濕時(shí)病斑上有灰褐色茸毛狀霉層，后期病斑相互連接，致使大半個(gè)葉片甚至全葉腐爛死亡；干尖型病葉的葉尖，初呈水漬狀，后變?yōu)榈G色至灰褐色，后期也有灰色霉層；濕腐型葉片呈水漬狀，嚴(yán)重時(shí)有惡腥味、變褐腐爛?？蓢姙?0%撲海因可濕性粉劑2000 倍液加萬(wàn)霉靈（甲硫·霉威）粉劑1000 倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500～800 倍液防治。

3.2 蟲害防治

大蔥主要蟲害有薊馬、刺足根螨、甜菜夜蛾、潛葉蠅。

3.2.1 薊馬。在25℃和相對(duì)濕度60%以下時(shí)利于發(fā)生，在高溫高濕的條件下則不利于發(fā)生，一般在每年的4—5月和秋季發(fā)生較重。在幼蟲發(fā)生盛期，選用50%樂果1000 倍液或辛硫磷乳油1000 倍液、10%遍吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液防治，藥劑交替施用。

3.2.2 刺足根螨。一般發(fā)生在苗期，整地時(shí)注意深耕，合理施肥，對(duì)酸性土壤要施入消石灰調(diào)至中性。合理輪作，用50%辛硫磷乳油1500 倍液灌根。每隔7 d 灌根1 次，連續(xù)2～3 次。

3.2.3 甜菜夜蛾。以幼蟲危害葉片為主，害蟲發(fā)生初期，選用50%辛硫磷乳油1000～1500 倍液，或在卵孵期至2～3齡幼蟲盛發(fā)期，用5%氟啶脲乳油1000～1500 倍液噴霧防治；對(duì)菊酯類農(nóng)藥有抗性的小菜蛾，用5%氟啶脲乳油2000～2500 倍液噴霧，藥后10 d 左右的防效可達(dá)90%以上，或在產(chǎn)卵初期用赤眼蜂防治。

3.2.4 潛葉蠅。一般在秋季發(fā)生較重，可以在成蟲發(fā)生盛期噴灑2.5%溴氰菊酯乳油2500～3000 倍液防治，或在幼蟲期噴灑25%喹硫磷乳油1000 倍液防治，連續(xù)噴2 次。

4 收獲

大蔥的收獲應(yīng)根據(jù)栽培地區(qū)、栽植季節(jié)和市場(chǎng)需求而定。春播苗栽植的大蔥，在10月中旬至11月上旬，待葉身水分減少、葉肉變薄下垂、養(yǎng)分基本回流到蔥白時(shí)收獲。收獲時(shí)，用鐵叉子或特制鎬從大蔥壟一側(cè)下挖至蔥白基部須根處，將土刨松，或用犁鏵將蔥壟破開，用手輕拔出大蔥，抖凈泥土，平攤在地面上適當(dāng)晾曬。收獲大蔥不可用手硬拔，立冬前收獲大蔥時(shí)，早晨霜凍，葉片挺直脆硬，一觸即斷，大蔥葉片折斷后，貯藏時(shí)水分損失嚴(yán)重，并易染病霉?fàn)€，起蔥最好在葉片緩凍后進(jìn)行。把大蔥按10～15 kg 為一捆，根端取齊，用稻草束捆2～4 道腰，運(yùn)往貯藏處。