最近，伊迪絲·考恩大學（ECU）的研究人員經過十多年時間的調查研究發(fā)現，咖啡和幾個與阿爾茨海默病相關的重要標志物之間存在聯系，多喝咖啡可降低阿爾茨海默病的患病風險。研究稱，更高的咖啡攝入量似乎與減緩大腦中淀粉樣蛋白的積累有關，淀粉樣蛋白則是阿爾茨海默病發(fā)展的關鍵因素。