肖云澤

浙江省西南部山區(qū)，與閩贛兩省交界，是我國(guó)東南丘陵的起始地域，多崇山峻嶺、深谷陡坡。麗水市(古稱(chēng)處州)的龍泉、慶元、景寧三縣交界處的群山是浙江海拔的至高處，被稱(chēng)為“浙江屋脊”。在這群山之間，有一方平均海拔1 500米、面積近1 300平方千米的菇民區(qū)。據(jù)考證，這里是中國(guó)乃至世界人工種植香菇(古稱(chēng)香蕈)的起源地，有近800年的種植史，被冠以“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”“香菇之源”的名號(hào)。2018年起，筆者在考察這片菇民區(qū)生計(jì)方式、發(fā)展歷程和人文景觀的過(guò)程中，逐漸與斯科特所謂的移動(dòng)農(nóng)業(yè)(shifting agriculture)產(chǎn)生了對(duì)應(yīng)性的學(xué)術(shù)思考。本研究試圖通過(guò)梳理從王朝國(guó)家時(shí)期菇民區(qū)香菇生計(jì)的生成到民族國(guó)家時(shí)期文化遺產(chǎn)化的歷程對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行探討。

一、文獻(xiàn)回顧與問(wèn)題提出

斯科特(2016：1-5)在東南亞及我國(guó)西南高地的研究中指出，山地社會(huì)存有一種遠(yuǎn)離王朝國(guó)家統(tǒng)治的“逃避的社會(huì)結(jié)構(gòu)”，他們從事移動(dòng)農(nóng)業(yè)、“自我蠻夷化”，直到20世紀(jì)民族國(guó)家時(shí)代全面到來(lái)，這種“逃避”才告完結(jié)。斯科特這一浪漫主義的論述很快引起了中國(guó)山地研究的回響。在族群研究看來(lái)，我國(guó)西南地區(qū)確實(shí)存在一些“逃離”王朝統(tǒng)治的族裔，如瑤族、畬族、苗族都曾遠(yuǎn)離國(guó)家觸角，仰賴(lài)一套制度進(jìn)行自我管理(王銘銘，2008：74-75；范可，2016)。但一直以王朝與山地作為基本問(wèn)題的中國(guó)歷史學(xué)似乎提供了一些相反或更具復(fù)雜性的例證，華南山地便是其中的典型。在秦漢六朝的研究看來(lái)，那些看似“有山險(xiǎn)可依”的脫籍、逃離編戶(hù)齊民的華南山地人群至少在中古時(shí)期就已經(jīng)“霑沐王化”，并且“漸慕華風(fēng)”(魯西奇，2008；羅新，2009；胡鴻，2017：20)?！叭A南學(xué)派”則更為細(xì)致地呈現(xiàn)了明清國(guó)家的“上山”過(guò)程，他們筆下的山地人群不是被動(dòng)地接受統(tǒng)治，而是靈巧地運(yùn)用國(guó)家話語(yǔ)、能動(dòng)地利用宗族和宗教等創(chuàng)造地方社會(huì)的國(guó)家秩序(1)程美寶，2010.國(guó)家如何“逃離”——中國(guó)“民間”社會(huì)的悖論.中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)，10月14日。，踐行在“加入”與“逃離”之間的協(xié)商性技術(shù)(劉秀麗，2018)。對(duì)此，宋怡明(2019：11-12)借著回應(yīng)斯科特，頗有總結(jié)意味地指出，這些是充滿(mǎn)著日常政治機(jī)巧的“接受統(tǒng)治藝術(shù)”。

可以說(shuō)，斯科特的研究給人許多啟迪，但是當(dāng)我們將目光轉(zhuǎn)向那些“山不高或皇帝不遠(yuǎn)”的地方，便會(huì)發(fā)現(xiàn)王朝統(tǒng)治、谷地社會(huì)與山地社會(huì)之間的互動(dòng)、博弈有著充分的復(fù)雜性。不過(guò)，仍然需要指出的是，大概因?yàn)檠芯繉?duì)象的緣故，這些學(xué)者似乎忽略了斯科特是從農(nóng)業(yè)與政治這一基本論題切入的，由農(nóng)業(yè)去觀察國(guó)家作用的結(jié)果(state effect)是他的基本立場(chǎng)(斯科特，2019：6；斯科特，2022:415-416)。這也意味著，已有研究通過(guò)宗教、宗族、軍戶(hù)等與斯科特就治理技術(shù)進(jìn)行對(duì)話之際，在切入點(diǎn)或樣本代表性方面是存在一定問(wèn)題的，同時(shí)在國(guó)家與山地社會(huì)的關(guān)系方面，仍留有需后續(xù)研究深化與拓展的空間。

事實(shí)上，浙西南山區(qū)的香菇生計(jì)便是與斯科特開(kāi)展既有延續(xù)性，又有發(fā)展性對(duì)話的理想對(duì)象。因?yàn)閺纳?jì)方式來(lái)說(shuō)，斯科特所謂的“逃避統(tǒng)治的藝術(shù)”是建立在移動(dòng)的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上的(斯科特，2016:33)。這種農(nóng)業(yè)以刀耕火種或游耕為人所熟知，一些學(xué)者發(fā)現(xiàn)它曾廣布于我國(guó)南方地區(qū)，如今僅在西南邊境殘存(潘洪鋼，1992；尹紹亭，2008:25)。就此而言，浙西南崇山峻嶺中的香菇生計(jì)也是一種移動(dòng)的農(nóng)業(yè)，但是香菇生計(jì)與斯科特筆下的移動(dòng)農(nóng)業(yè)又有幾處顯著的不同。

首先，香菇生計(jì)是一種“移動(dòng)的社會(huì)結(jié)構(gòu)”，而不是“逃避的社會(huì)結(jié)構(gòu)”。在斯科特看來(lái)，東南亞高地的移動(dòng)農(nóng)業(yè)擁有處于國(guó)家權(quán)力邊緣的地形阻力，當(dāng)?shù)厝擞幸庾R(shí)地種植木薯、玉米等難以被國(guó)家“清晰化”的逃避作物(斯科特，2016:243-252)，從而構(gòu)成“逃避的社會(huì)結(jié)構(gòu)”。而浙西南的香菇生計(jì)也會(huì)跨越區(qū)界、省界，到鄰近省份乃至全國(guó)的山林去租賃山場(chǎng)，開(kāi)辟“菇山”、設(shè)置“菇寮”，從事移動(dòng)的香菇種植，但菇民位于菇民區(qū)的家是固定的。換言之，菇民只是在家與山林之間進(jìn)行鐘擺式的移動(dòng)，這使得其雖然擁有一個(gè)“移動(dòng)的社會(huì)結(jié)構(gòu)”，但最終是無(wú)法逃脫的，也是無(wú)處可逃的。

其次，香菇非但是一種無(wú)法逃避統(tǒng)治的作物，更是一種需要“借用統(tǒng)治”，甚至“創(chuàng)造統(tǒng)治”的作物。斯科特指出，“逃避農(nóng)業(yè)”是一種主動(dòng)的政治選擇，即使是谷地對(duì)山地有著“蠻夷經(jīng)濟(jì)”或“奢侈品”需求(斯科特，2016:123-129)，山地人群也會(huì)有意識(shí)地與之保持有距離的“黑暗雙生子式”的經(jīng)濟(jì)共生關(guān)系(谷家榮，2018)。但浙西南山地的香菇生計(jì)，只是山地人群面對(duì)生存環(huán)境的適應(yīng)之舉，“做香菇”只是他們稻作農(nóng)閑之際討生計(jì)，卻偶成“主業(yè)”的副業(yè)。更為重要的是，香菇是一種在交易、品鑒之后才能兌現(xiàn)價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，這也使浙西南這塊山地相較于我國(guó)西南高地?fù)碛辛烁嗟?，面向王朝?guó)家、江南等谷地社會(huì)的不可割舍的政治性、經(jīng)濟(jì)性依存。申言之，香菇生計(jì)使這里的山地人群不僅僅“接受統(tǒng)治”，還需要“借用統(tǒng)治”，甚至“創(chuàng)造統(tǒng)治”。

最后，這種移動(dòng)農(nóng)業(yè)非但未曾完全消逝，而且正在經(jīng)歷現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和文化遺產(chǎn)化改造?？紤]到民族國(guó)家的技術(shù)能力，斯科特十分機(jī)警地將“逃避統(tǒng)治”和“逃避農(nóng)業(yè)”限定于“二戰(zhàn)”之前(斯科特，2016:5)。與此不同，浙西南的移動(dòng)農(nóng)業(yè)不僅經(jīng)歷了王朝國(guó)家的統(tǒng)治，亦經(jīng)歷了民族國(guó)家的“文明上山”。如今，移動(dòng)農(nóng)業(yè)雖然已經(jīng)很少再移動(dòng)，但他們的香菇生計(jì)已經(jīng)向食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，那些曾經(jīng)繁茂的日常生活也正在進(jìn)行文化遺產(chǎn)化的改造。換言之，他們與民族國(guó)家，乃至更廣遠(yuǎn)的世界，已經(jīng)有了更多的纏繞性關(guān)聯(lián)(羅安清，2020：6-7)。其實(shí)，在這方面已經(jīng)有社會(huì)學(xué)者提出了一個(gè)雖未經(jīng)詳細(xì)論證，卻頗具啟發(fā)性的觀點(diǎn)——在當(dāng)代東部發(fā)達(dá)區(qū)域中的一些不發(fā)達(dá)山區(qū)存在“文明半上山”現(xiàn)象，這里已經(jīng)成為由全球、國(guó)家和本地傳統(tǒng)共同作用的地方(2)毛丹，2012.以中國(guó)農(nóng)村轉(zhuǎn)型為契機(jī)推動(dòng)社會(huì)學(xué)本土化.中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)，7月3日。。

盡管現(xiàn)有研究已經(jīng)關(guān)注到這片東南山地的香菇生計(jì)、菇民文化，但大多還處于描述性狀態(tài)，亦沒(méi)有學(xué)者關(guān)注到這些差異及其背后的機(jī)理(李明華，1995；張祝平，2019；朱冠楠，閔慶文，2021)。為此，我們?cè)噲D從農(nóng)業(yè)與政治、山地與國(guó)家的視角對(duì)這片東南山地進(jìn)行再審視，并就以下問(wèn)題展開(kāi)探討：這一作為移動(dòng)農(nóng)業(yè)的香菇生計(jì)是如何生成(becoming)的，擁有什么樣的特征，又是如何邁向文化遺產(chǎn)化的？這種“無(wú)法逃避”的移動(dòng)農(nóng)業(yè)遭遇文明國(guó)家和外部世界會(huì)形塑出什么樣的文化形態(tài)？尤其是在從王朝國(guó)家到民族國(guó)家聚合方式的變遷中，會(huì)呈現(xiàn)出哪些應(yīng)對(duì)統(tǒng)治的技藝，而相較于西南山地的“逃避統(tǒng)治”、華南山地的“接受統(tǒng)治”又會(huì)有怎樣的差異呢？

二、香菇生計(jì)的起源：深入自然的不確定性與面向外部的流動(dòng)性

正如大多數(shù)人類(lèi)學(xué)家所指出的，生計(jì)方式是人類(lèi)群體適應(yīng)不同環(huán)境所采取的整套謀生手段。浙西南山區(qū)縣的香菇生計(jì)，是這里的山地人群適應(yīng)亞熱帶林業(yè)生態(tài)環(huán)境，迫于“九山半水半分田”的山地環(huán)境發(fā)展出來(lái)的鐘擺式耕作方式。不過(guò)仔細(xì)剖析這套香菇生計(jì)的運(yùn)作方式，正如一些游耕研究所指出的那樣，這類(lèi)看似“前現(xiàn)代”甚至是“原始”的移動(dòng)農(nóng)業(yè)，卻有著完善的農(nóng)法體系和農(nóng)藝管理(莊孔韶，2015：162；尹紹亭，2008：270-272)，其總體呈現(xiàn)出菇民禳解深入自然的不確定性與面向外部的流動(dòng)性的文化技藝。

龍慶景三縣菇民區(qū)所處的地域，群山森林密布，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量豐沛，尤其適宜孢子生長(zhǎng)，各類(lèi)菌類(lèi)作物繁茂。唐宋以來(lái)的金屬礦冶開(kāi)發(fā)，使谷地農(nóng)耕人群逐漸向這片山地聚集，很可能是礦民或坑民中的先人以刀斧砍林木，發(fā)現(xiàn)可以自然繁育菌菇，從而將香菇予以馴化，開(kāi)啟了人工培植香菇的歷史(張壽橙等，2021；梅盛龍等，2021b)。大約在南宋時(shí)期，這種培植技術(shù)被一套稱(chēng)為“驚蕈術(shù)”(今人稱(chēng)之為“砍花法”或“剁花法”)的方法系統(tǒng)優(yōu)化了，大大提升了出菇的質(zhì)量和數(shù)量，并被載入由當(dāng)時(shí)龍泉著名士紳何澹編撰的《龍泉縣志》當(dāng)中(張壽橙，2013:96；張壽橙，2020)。大概正因如此，香菇的“發(fā)明”通常被追溯到南宋時(shí)期。但菇民區(qū)內(nèi)關(guān)于香菇發(fā)明者的傳說(shuō)頗多，如今較為公認(rèn)的是慶元縣龍巖村人吳三(后人尊其為吳三公)，其修編于明朝萬(wàn)歷年間的《吳氏宗譜》，還記載了一個(gè)頗為道教化的香菇“發(fā)明”過(guò)程。傳說(shuō)吳氏家族后來(lái)遷居到現(xiàn)慶元縣城城郊的松源溪畔，其在此興建的西洋殿被視為吳三公祖殿。

在王朝礦冶政策時(shí)松時(shí)緊、礦藏耗盡等綜合因素的作用下，坑民逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣矫?，“做香菇”成為其世代相傳的主要生?jì)方式。每個(gè)秋去春歸的季節(jié)，每逢稻作農(nóng)閑之際，菇民都會(huì)離開(kāi)家門(mén)，深入山林、承包菇山種植香菇。但是，他們的種植范圍不限于菇民區(qū)，也不限于龍、慶、景三地，更多時(shí)候會(huì)跨越地區(qū)、跨越省域，在菇民區(qū)和菇山之間進(jìn)行鐘擺式的移動(dòng)種植，形成一套獨(dú)特的農(nóng)法、組織和文化形態(tài)。

與很多自發(fā)萌發(fā)的文化近似，這套生計(jì)方式是一個(gè)“無(wú)文字”的小傳統(tǒng)，主要靠“言傳身教”在菇民家族內(nèi)進(jìn)行世代秘傳。直到1924年，一位龍泉菇民葉耀廷寫(xiě)就的《菇業(yè)備要全書(shū)》才第一次較為完整地記述了這種獨(dú)特的移動(dòng)農(nóng)業(yè)，涉及農(nóng)法技藝、文化特征、組織管理、倫理準(zhǔn)則等方方面面。民國(guó)最后一任慶元縣縣長(zhǎng)，也是社會(huì)家的陳國(guó)鈞1947年發(fā)表的《菇民研究》，則成為本地公認(rèn)最早的香菇生計(jì)研究文獻(xiàn)，時(shí)文記載龍、慶、景三縣大約有15萬(wàn)菇民(陳國(guó)鈞，2013:21)。

如今再仔細(xì)考察“驚蕈術(shù)”，其確實(shí)是一套較為完善的農(nóng)法體系。以《菇業(yè)備要全書(shū)》為藍(lán)本，結(jié)合農(nóng)遺專(zhuān)家的研究，我們可以大致發(fā)現(xiàn)其工序過(guò)程：(1)選擇菇場(chǎng)(向陰地)；(2)選擇樹(shù)種(楓樹(shù)、楮樹(shù)、栲樹(shù)等)；(3)剁花(用斧碎斫成坎)；(4)驚蕈(以槌棒擊菇木)；(5)焙制(用微火烘干)等一系列環(huán)節(jié)(葉耀廷，2015：41；王斌等，2017:26)。但值得注意的是，與水稻等作物不同，香菇作為一種菌類(lèi)作物，菇民對(duì)它的馴化始終是“半自然”的。這也使得這套農(nóng)法在香菇生計(jì)的實(shí)踐中存在顯著的不確定性，其主要表現(xiàn)在如下兩個(gè)方面。

首先，香菇種植有著深入自然的不確定性。由于香菇喜陰，且需在孢子繁育的季節(jié)生長(zhǎng)，菇民往往要按照海拔、溫度、陽(yáng)光、樹(shù)種、微生物環(huán)境等嚴(yán)苛要求評(píng)估和遴選菇場(chǎng)，一旦選定后，便需要在每個(gè)冬春季節(jié)，在深山老林中開(kāi)啟種植，期間又要經(jīng)歷“砍倒三年自發(fā)起”的繁絮種植過(guò)程，其收成豐歉全仰仗“氣候”。而每個(gè)菇場(chǎng)往往在砍伐5～8年之后，便會(huì)資源耗盡，需要重新尋找菇場(chǎng)開(kāi)啟種植(葉耀廷，2015：43-45)。

其次，香菇產(chǎn)出有著難以控制的不確定性。剁花和焙制是香菇產(chǎn)出的核心環(huán)節(jié)，但是剁花技術(shù)十分復(fù)雜，刀斧砍傷樹(shù)木皮層之輕與重、疏與密、斜與平等均會(huì)影響出菇，以至于僅有15%的菇民能夠掌握剁花技術(shù)(葉耀廷，2015:55-56；張壽橙，2013:32-35)。同時(shí)，受限于存儲(chǔ)條件，販運(yùn)、售賣(mài)前，鮮菇必須烘制成香蕈干，但菇民在菇寮中用微火烘制成香蕈干時(shí)，需要勤翻細(xì)檢，常常因?yàn)榛鸷?、時(shí)長(zhǎng)難以把控導(dǎo)致品質(zhì)的破壞和產(chǎn)出的損耗。

這種人類(lèi)深入自然、馴化自然的勞作之不確定性，早在民國(guó)時(shí)期便已經(jīng)被察覺(jué)。一份比陳國(guó)鈞的《菇民研究》更早的研究文獻(xiàn)記載，一些來(lái)自浙江省級(jí)政府層面的農(nóng)業(yè)專(zhuān)家在考察龍、慶、景三縣之后，全面描述了這套香菇生計(jì)，認(rèn)為其“方法守舊”，且“火力猛烈的軟弱，無(wú)法測(cè)定”，主張對(duì)其種植和制作工藝進(jìn)行電氣化改良(蔡起周，1934)。

香菇生計(jì)除了要面對(duì)自然的不確定性之外，還要應(yīng)對(duì)面向外部的流動(dòng)性。陳國(guó)鈞便記載了這種流動(dòng)性的典型景象：

“每當(dāng)冬初黃葉飄零之時(shí)，我們常見(jiàn)浙南的龍慶公路上，蜿蜒著一群形容枯槁、鶉衣百結(jié)的隊(duì)伍，有的挑著漆黑的飯鍋，有的挑著狀如流蘇的破棉絮……這便是菇民走上菇山途徑的一瞥……他們隨身帶著本地政府發(fā)給他們特有的菇民證，作為路上軍警稽查的護(hù)照……”(陳國(guó)鈞，2013:23-24)

這是近代的記載，與明清時(shí)期的菇山情境已經(jīng)有所出入。但仔細(xì)剖析這段文字，依然能看到香菇生計(jì)世代以來(lái)的兩種流動(dòng)性。

其一，面向山地世界的流動(dòng)性種植。雖然浙西南山地?fù)碛芯筋?lèi)作物生長(zhǎng)的天然環(huán)境，但《菇業(yè)備要全書(shū)》及當(dāng)?shù)厝硕贾赋龉矫駞^(qū)土瘠民貧、山林資源有限，而省內(nèi)山場(chǎng)民多價(jià)高，菇民往往選擇前往閩、贛、皖、粵，乃至桂、川、黔、湘等地租賃價(jià)格相對(duì)低廉的林地作為菇場(chǎng)。不過(guò)，這可能不僅僅是一個(gè)理性選擇的結(jié)果，因?yàn)榘凑丈降匮芯康慕?jīng)驗(yàn)，山地間并不是孤立的，山民有著“靠山吃山”的生計(jì)方式和流動(dòng)傳統(tǒng)。山地人往往不是沿著江河流域，而是習(xí)慣于沿著山嶺高地移動(dòng)，這也促成了山地社會(huì)成為一個(gè)彼此聯(lián)通的世界，使那些在歷史文化傳統(tǒng)上有很大差異的人群在山地的流動(dòng)中發(fā)生關(guān)聯(lián)(劉志偉，2016：I-XXXIII)。

其二，面向谷地社會(huì)的財(cái)富流動(dòng)性。正如本文開(kāi)頭所指出的，香菇作為一種經(jīng)濟(jì)作物，需要在谷地社會(huì)的更廣大人群中兌現(xiàn)自己的價(jià)值。而在中國(guó)社會(huì)的食物譜系中，香菇也經(jīng)歷了從宮廷宴樂(lè)的“珍饈”，到蔚為風(fēng)潮的禮佛“佳品”，再到近代尋常百姓“菜肴”的多重迭代。這預(yù)示著浙西南的香菇生計(jì)在面世之初，便不僅僅限于山地世界，而是始終關(guān)聯(lián)著面向外部世界的財(cái)富流動(dòng)性。因此，菇民收入的豐歉仰仗菇業(yè)頗多，前述史料指出，“香菇豐收之年，即使他縣普遍陷入饑饉，菇民區(qū)仍可自給自足，若是遇上歉收之年，菇民區(qū)的經(jīng)濟(jì)恐慌，則數(shù)倍于他縣”(蔡起周，1934)。陳國(guó)鈞記載的20世紀(jì)40年代，恰恰是戰(zhàn)亂之年，菇業(yè)屢遭歉收，又恰逢日本取得純菌種栽培技術(shù)重大突破，其產(chǎn)菇品質(zhì)、數(shù)量明顯提升，并開(kāi)始進(jìn)入華人香菇市場(chǎng)，這進(jìn)一步導(dǎo)致了菇民區(qū)的凋敝。

我們?cè)诓簧汆徑》莸牡胤街?、民間文獻(xiàn)中也能發(fā)現(xiàn)浙西南山地人群的蹤跡——“浙江龍泉、慶元兩縣人”，“租賃伐木”“出山廠中”“結(jié)蓬以居”(張壽橙，2013:277-278；徐曉望，2014:134-135)，也即租賃菇場(chǎng)、搭建菇寮，進(jìn)行移動(dòng)的香菇生計(jì)。在田野調(diào)查和文獻(xiàn)中，我們也發(fā)現(xiàn)香菇生計(jì)中有一系列應(yīng)對(duì)遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)、深入自然的組織管理體系——菇民往往以5～10人成立菇幫，自創(chuàng)一套“菇民拳”作為防身術(shù)，摸索出“菇民中草藥”作為應(yīng)急醫(yī)療，發(fā)明只有菇民能懂、只在菇山使用的“山寮白”作為行業(yè)隱語(yǔ)(張壽橙，2013:14-18；甘長(zhǎng)飛，2010；李明華，1995)。久而久之，菇民中一些善于經(jīng)營(yíng)的頭領(lǐng)，會(huì)在菇寮集中的區(qū)域開(kāi)設(shè)菇行，專(zhuān)司香菇買(mǎi)賣(mài)，其既有面向菇民的金融功能，亦有面向廣大谷地社會(huì)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)功能，并隨著菇寮、菇民的規(guī)模性移動(dòng)隨時(shí)轉(zhuǎn)移。為此，從社會(huì)學(xué)意義上說(shuō)，這些山地人群擁有明顯的亞社會(huì)特征和鮮明的群體符號(hào)邊界，總體上呈現(xiàn)出“移動(dòng)的社會(huì)結(jié)構(gòu)”色彩。

正如以往的社會(huì)學(xué)和人類(lèi)學(xué)研究所認(rèn)定的，不確定性和流動(dòng)性歷來(lái)是信仰文化生成的重要培養(yǎng)皿(馬凌諾夫斯基，2002：58-59；格爾茨，2014：174-176)，這也反映在香菇生計(jì)的信俗文化體系當(dāng)中。陳國(guó)鈞(2013:25-27)指出，當(dāng)?shù)毓矫衿毡樾欧罟缴瘢矣形屣@大帝、劉伯溫、吳三公三位菇神。田野調(diào)查驗(yàn)證了陳國(guó)鈞所言不虛，因?yàn)閹缀跛泄缴駨R都供奉著這三者，并且五顯大帝往往供奉于大殿中位，吳三公和劉伯溫供奉于兩側(cè)(吳珍珍，2014；張祝平，2019)。但值得注意的是，在菇民攜帶到深山菇寮的香火榜上，還會(huì)在諸上神明之外，分別增設(shè)南朝上殿七五大王(3)七五大王是礦冶業(yè)行業(yè)神，近來(lái)有文獻(xiàn)認(rèn)為，其被菇民供奉，證明菇民是礦民后代。、本山福德土地正神、左千里眼先生、右順風(fēng)耳師父、招財(cái)童子、進(jìn)寶郎君等眾多從祀神(葉耀廷，2015：80)。

可以說(shuō)，菇民深入自然的不確定性及面向外部世界的流動(dòng)性，使原本在歷史文化傳統(tǒng)上有很大差異的信俗符號(hào)因?yàn)橄愎缴?jì)而產(chǎn)生了關(guān)聯(lián)。香菇生計(jì)起源地的吳三公、劉伯溫，由江西發(fā)源又在南方地區(qū)廣受崇奉的五顯大帝，常見(jiàn)于福建媽祖信仰當(dāng)中的千里眼、順風(fēng)耳，最遠(yuǎn)已經(jīng)傳播到西南侗族社會(huì)的招財(cái)童子、進(jìn)寶郎君，以及進(jìn)出自然所要崇奉的土地神和山神等，都一起疊合到其香菇信俗體系當(dāng)中。只是有的融入香菇發(fā)明、擴(kuò)散和保護(hù)的敘事當(dāng)中發(fā)揮著總體性神明的作用，有的模糊地呈現(xiàn)著地域流動(dòng)、財(cái)富流動(dòng)的偏正性功能，有的則意味著菇民進(jìn)出自然的自我防御機(jī)制?？傊?，這個(gè)疊合的菇神崇拜體系，恰恰是菇民禳解移動(dòng)農(nóng)業(yè)的不確定性和流動(dòng)性的產(chǎn)物。

不過(guò)，當(dāng)我們從山地與國(guó)家的關(guān)系進(jìn)一步透視這套生計(jì)方式時(shí)，便會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的香菇生計(jì)生成過(guò)程中的文化符碼以及菇民應(yīng)對(duì)統(tǒng)治的鮮活藝術(shù)。

三、“借用統(tǒng)治的藝術(shù)”：貢賦經(jīng)濟(jì)、復(fù)刻神明與象征聚合型國(guó)家

如前所述，歷史學(xué)的山地研究，尤其是“華南學(xué)派”提供了眾多與斯科特相反的“國(guó)家上山”的例證，但問(wèn)題的關(guān)鍵或許是國(guó)家如何“上山”，以及山地人群如何回應(yīng)這一“上山”的國(guó)家。在近年來(lái)日益獲得關(guān)注的東南山地，有研究發(fā)現(xiàn)面對(duì)民變、礦亂、寇亂的頻發(fā)，明清王朝權(quán)力通過(guò)設(shè)置新的縣治予以經(jīng)略(孫良勝，2014：26-32)，并通過(guò)將山民編入甲戶(hù)、區(qū)隔分類(lèi)的治理技術(shù)，穩(wěn)定山地秩序(李仁淵， 2020)。但面對(duì)廣袤的國(guó)土以及眾多的地形阻力，除了耗資甚巨的軍事征服、制度化的體國(guó)經(jīng)野和編戶(hù)齊民之外，通過(guò)象征手段進(jìn)行國(guó)家聚合是更為經(jīng)濟(jì)的規(guī)模治理技術(shù)。就像歷史人類(lèi)學(xué)和經(jīng)濟(jì)人類(lèi)學(xué)研究所發(fā)現(xiàn)的，要求四夷向天朝納貢、地方向朝廷進(jìn)獻(xiàn)土貢的象征經(jīng)濟(jì)(沃爾夫，2018:86-95；Gates，1997：7-9)，通過(guò)封祀標(biāo)準(zhǔn)化神明的象征符號(hào)(華琛，2006:57-92)，進(jìn)行象征型的國(guó)家聚合便是其中的典型手段。然而，正如組織社會(huì)學(xué)所指出的，中國(guó)國(guó)家治理很多時(shí)候會(huì)出現(xiàn)正式制度和非正式制度并行、名實(shí)分離的問(wèn)題(周雪光，2014)，這也使得“華南學(xué)派”很容易發(fā)現(xiàn)，華南的地方行動(dòng)者一邊裝作認(rèn)同中央，一邊實(shí)施精明策略(Siu，1993)，施展著“接受統(tǒng)治的藝術(shù)”。而浙西南山地的移動(dòng)農(nóng)業(yè)，更是有過(guò)之而無(wú)不及。他們不僅借助“上山”的象征型國(guó)家實(shí)現(xiàn)了策略性生存和生計(jì)合法化，還利用那些在“山下”廣被尊崇的象征符號(hào)，實(shí)現(xiàn)了更高程度的文化合法化，并成為其在帝國(guó)晚期實(shí)現(xiàn)生計(jì)繁榮的文化遺存。對(duì)此，我們或可稱(chēng)之為“借用統(tǒng)治的藝術(shù)”。

如果我們悉心考察國(guó)家在浙西南山地“上山”的歷史，便可以斷定何澹在南宋留下“驚蕈術(shù)”的記錄、菇民區(qū)流傳吳三公“發(fā)明”香菇的傳說(shuō)不是偶然。因?yàn)楸M管早在唐乾元二年(公元759年)，國(guó)家的行政力量便在浙西南設(shè)立了龍泉縣，整個(gè)唐宋時(shí)期，礦冶業(yè)也已經(jīng)有所發(fā)展，但朝廷遠(yuǎn)在長(zhǎng)安、汴京，且礦冶從業(yè)者大多是豪戶(hù)、流民，王朝對(duì)浙西南的影響其實(shí)是微乎其微的。但南宋寧宗慶元三年(公元1197年)，慶元從龍泉析出開(kāi)始單獨(dú)置縣則意義大為不同，這是浙西南的山珍接近王朝國(guó)家的重要節(jié)點(diǎn)。龍泉本地的香菇研究者考證，香菇正是在南宋被偏安杭州的統(tǒng)治階層、文人發(fā)現(xiàn)，“宮中尤好此物”，認(rèn)為“味極珍”(張壽橙，2013:108-109)。據(jù)傳一位由南宋處州仙居縣文人陳仁玉寫(xiě)就、后來(lái)編入《四庫(kù)全書(shū)》的《菌譜》，不僅首次介紹了香菇(記為合蕈)的生長(zhǎng)環(huán)境，更提到了香菇“數(shù)十年來(lái)，既充庖貢，山獠得善賈，率曝干以售，罕獲生致”的地位(張壽橙，2013:104)。雖然其文以“山獠”形容種植和販?zhǔn)巯愎降纳降厝巳?，還以“蠻夷經(jīng)濟(jì)”視之，但“庖貢”意味著香菇已經(jīng)開(kāi)始成為王朝象征經(jīng)濟(jì)的貢品。

真正推動(dòng)香菇生計(jì)走向振興和繁榮的是明王朝的象征經(jīng)濟(jì)，并且至今仍在發(fā)揮遺產(chǎn)性作用。在菇民區(qū)做田野調(diào)查時(shí)，我們很容易被廣為流傳的“朱皇欽封龍慶景，國(guó)師討來(lái)種香菇”的民間傳說(shuō)所吸引。這里的朱皇即朱元璋，國(guó)師即劉伯溫，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)此為“皇封專(zhuān)利”。這一傳說(shuō)在《菇民研究》和《菇業(yè)備要》中均有記錄，其中《菇業(yè)備要》記述道：

“草頭加孤本是菰，浙江青田劉國(guó)師。多蒙洪武欽奉旨，龍慶景縣做香菇。米字加良本是糧，伯溫先生奏駕先。三縣山多田缺少，赦溪無(wú)稅田無(wú)糧?！?葉耀廷，2015:41)

2019年，慶元縣頗為盛大的吳三公朝圣活動(dòng)中，官方祭文亦復(fù)述、匯總了已有傳說(shuō)：

“明初洪武年間，國(guó)師獻(xiàn)珍，聞達(dá)朱皇，欽封三縣，歲貢朝堂。譽(yù)之羹食公侯，福祚廣被百姓，又封判府相公，秘技遠(yuǎn)播三江，行復(fù)奉為菇神，流芳百世，飲惠無(wú)疆?！?4)己亥(2019)年 祭香菇始祖吳三公文.慶元縣文藝網(wǎng).(2020-04-07)[2021-04-19].http://qynews.zjol.com.cn/qynews/system/2020/04/07/032399832.shtml。

然而細(xì)查正史，我們并沒(méi)有找到劉伯溫將香菇這一土產(chǎn)獻(xiàn)作貢品的記載。在明朝的土貢名錄和處州各地方志中，亦沒(méi)有三縣進(jìn)貢香菇的任何記錄。事實(shí)上，在明朝開(kāi)國(guó)之際，景寧縣在行政區(qū)劃上還未析出單獨(dú)置縣，也即當(dāng)時(shí)不可能存在龍、慶、景三縣的說(shuō)法。

不過(guò)需要指出的是，江西、福建等地在有明一代確實(shí)有香菇作為山地土貢的方志記錄(劉濤，2021)，這些地域均是菇民開(kāi)展移動(dòng)香菇生計(jì)的例行地域，而前述《菌譜》所指將合蕈視為貢品的仙居，也距離菇民區(qū)并不遙遠(yuǎn)。正如葛希芝所指出的，中國(guó)古代經(jīng)濟(jì)是貢賦制生產(chǎn)方式(tributary mode of production)和小資本主義生產(chǎn)方式(petty capitalism mode of production)這兩種生產(chǎn)模式共同作用下均衡發(fā)展的產(chǎn)物(Gates， 1997：7-9)。一些歷史研究也表明，土產(chǎn)納入土貢不僅意味著王朝對(duì)官員“任土作貢”、地方“臣民”身份的象征性承認(rèn)，更是擴(kuò)大市場(chǎng)流通、實(shí)現(xiàn)規(guī)模發(fā)展的重要契機(jī)(劉志偉，2019:23-25)，并且某一土產(chǎn)納入土貢往往具有重要的擴(kuò)散效應(yīng)，會(huì)極大地拓寬作物的種植范圍(潘浩，2015；李艷軍，2019：17-22)?；诖耍盎史鈱?zhuān)利”可以被視為，三縣菇民作為香菇生計(jì)的重要擔(dān)綱者、利益相關(guān)者，借用“上山”的象征經(jīng)濟(jì)，以實(shí)現(xiàn)策略性生存和生計(jì)合法化的重要策略。如果我們將這一借用，放置在王朝與山地、移動(dòng)農(nóng)業(yè)關(guān)系的視野下，其會(huì)更為明晰地呈現(xiàn)出“借用統(tǒng)治的藝術(shù)”。

首先，明朝是浙西南山地最便利“借用統(tǒng)治”的朝代。相較于南宋這一還處于谷地社會(huì)的中央王朝來(lái)說(shuō)，因?yàn)橥瑸樘幹萑说膭⒉疁氐木壒?，明朝是浙西南更為近在身邊的?guó)家。因此，借助處州乃至更廣袤的浙南遍布的劉基神顯、為民請(qǐng)命的傳說(shuō)，達(dá)到對(duì)象征經(jīng)濟(jì)的借用，顯然是最親昵、最便利的。而按照集體記憶理論(哈布瓦赫，2002:60；阿斯曼，2015:27-41)，這些香菇生計(jì)的行動(dòng)者，在貢賦生產(chǎn)方式的生活世界當(dāng)中，按照“皇帝—士紳—土產(chǎn)”這一“社會(huì)參照框架”創(chuàng)造集體記憶，并進(jìn)行集體記憶的再生產(chǎn)，也在情理之中。

其次，明朝是移動(dòng)農(nóng)業(yè)開(kāi)始需要“借用統(tǒng)治”的朝代。很多研究表明，黃冊(cè)、里甲制度實(shí)行之后，脫籍、逃戶(hù)成為明王朝治理的嚴(yán)峻問(wèn)題，而隨著山地空間的持續(xù)開(kāi)發(fā)，進(jìn)入東南丘陵的流民、游民開(kāi)始增多，菇民區(qū)所在的山地更是民變、礦亂、寇亂頻發(fā)，朝廷連續(xù)平亂、封禁礦冶業(yè)，并于景泰二年(公元1451年)析出云和、宣平、景寧三縣予以經(jīng)略(孫良勝，2014：16-34)。而在農(nóng)業(yè)方面，除了被劃為“畬”而得以保持游耕的少數(shù)族裔，東南山地被納入定居化、清晰化稻作或賦以課稅的山民日益增多(李仁淵， 2020)。因此，菇民這一原本是礦民、后又開(kāi)始移動(dòng)香菇生計(jì)的群體，很容易被視為“流寇”“逃民”(5)近來(lái)有文獻(xiàn)認(rèn)為，這群菇民的祖先很可能是進(jìn)山采礦的流民，甚至是造反的礦主和礦民的后代，但似乎沒(méi)有直接文獻(xiàn)證據(jù)(張壽橙等， 2021；梅盛龍等，2021a)。。這使得這個(gè)“三縣山多田缺少，赦溪無(wú)稅田無(wú)糧”的菇民區(qū)，假托同為處州人的“國(guó)師”討來(lái)“做香菇”的“皇封專(zhuān)利”，以獲得生計(jì)合法性。

最后，明朝是可以“借用統(tǒng)治”實(shí)現(xiàn)財(cái)富斂聚的朝代。明朝中后期貢賦經(jīng)濟(jì)的貨幣化改革，傳統(tǒng)四民社會(huì)中士與商界限的模糊化，“士商相雜”“士商合流”的出現(xiàn)，商業(yè)活動(dòng)的大幅度擴(kuò)展，成為近世商業(yè)繁榮的重要前導(dǎo)(余英時(shí)，2014:192-202；卜正民，2016:120)。而東南山地在江南市鎮(zhèn)、東南沿海小商品經(jīng)濟(jì)大發(fā)展的帶動(dòng)下，得到更大程度的開(kāi)發(fā)，香菇等山地經(jīng)濟(jì)作物被納入“山下”更廣大的區(qū)域市場(chǎng)當(dāng)中(徐曉望，2014:134-135)，以宮廷貢品著稱(chēng)的香菇也越來(lái)越頻繁地?cái)U(kuò)展為各地士紳和商人食譜當(dāng)中的“山珍”(6)方曉偉.《紅樓夢(mèng)》里為何多次寫(xiě)香菇？.“綠楊夜話”百家號(hào).(2020-07-04)[2021-04-20]. https://baijiahao.baidu.com/s?id=1671277048506346728&wfr=spider&for=pc。。這雖然為菇民區(qū)帶來(lái)了繁榮的契機(jī)，但也意味著不管在“山上”還是在“山下”，香菇生計(jì)的競(jìng)爭(zhēng)者開(kāi)始增多，同在東南山地的畬民、客家人就是他們的競(jìng)爭(zhēng)者，并且有被列為土貢的記錄(范可，2016；劉濤，2021)。而面對(duì)種植技藝外傳的可能以及生計(jì)穩(wěn)定的威脅，菇民們對(duì)王朝象征經(jīng)濟(jì)的“統(tǒng)治借用”，既令他們?cè)跂|南山地的香菇生產(chǎn)當(dāng)中占據(jù)“統(tǒng)治地位”，又讓香菇生計(jì)“下山”之時(shí)，尤其是面向谷地社會(huì)的財(cái)富流動(dòng)中，以“皇封專(zhuān)利”達(dá)到庇護(hù)性和財(cái)富斂聚的目的(7)據(jù)說(shuō)1949年前，菇民外出菇山會(huì)帶著“朱皇欽封龍慶景，國(guó)師討來(lái)種香菇”的“皇封”牌子，與當(dāng)?shù)丶m紛時(shí)，就拿著牌子去論理維權(quán)(甘長(zhǎng)飛，2010:36-37)。。

因此，結(jié)合吳三公發(fā)明“驚蕈術(shù)”，以及疊加“皇封專(zhuān)利”的民間敘事，我們更可以明白移動(dòng)的香菇生計(jì)中那些令人費(fèi)解的“山寮白”、舞槍弄棍的“菇民拳”、“以父?jìng)髯印薄皞飨辈粋髋钡募妓噦鞒幸?guī)則，不僅是文化資本和身份認(rèn)同的符號(hào)(朱冠楠，閔慶文，2021)，還是一個(gè)帶有行業(yè)幫會(huì)內(nèi)聚性，乃至秘密社會(huì)利益的文化表征，是關(guān)乎菇民生計(jì)合法性和生計(jì)繁榮的重要保障。據(jù)傳直至民國(guó)時(shí)期，葉耀廷那面面俱到的《菇業(yè)備要全書(shū)》，因?yàn)楸徽J(rèn)為是泄露菇業(yè)機(jī)密，而遭到了處罰(周裕康，2015:92)。

菇民們“借用統(tǒng)治的藝術(shù)”還體現(xiàn)在對(duì)廣被尊崇的王朝象征符號(hào)的借用上。他們通過(guò)對(duì)王朝封祀神明的復(fù)刻和祠廟經(jīng)濟(jì)的勃興實(shí)現(xiàn)了更深程度的文化合法化，這成為他們?cè)诘蹏?guó)晚期實(shí)現(xiàn)生計(jì)繁榮的文化遺存。

盡管如今吳三公已經(jīng)是公認(rèn)的“香菇始祖”，但事實(shí)上在2011年之前，除了西洋祖殿供奉吳三公之外，其余大小菇神廟均是以五顯大帝五兄弟塑像作為主神，而在菇民攜帶上菇山的香火榜上，五顯大帝也是身居正神之位，其余神明皆為從祀(張壽橙，2013:76-77)。而這位傳說(shuō)由山魈、五通演化而來(lái)、在不少地域被當(dāng)作財(cái)神供奉的五顯大帝，正是在宋代因?yàn)楸煌醭忪氆@得了大范圍擴(kuò)散，也是朱元璋這位“宗教改革者”罕見(jiàn)賦予崇高地位的民間封祀神明(韓森，2016:138-141；孔令宏，2016；萬(wàn)志英，2018:223)。換言之，五顯大帝是近世極為重要的王朝封祀神，也是在“山下”的谷地社會(huì)中被廣被尊崇的象征符號(hào)。

因此，常年在山地間移動(dòng)且對(duì)谷地社會(huì)有不可割舍的經(jīng)濟(jì)性、政治性依存的菇民，固然會(huì)出于財(cái)富增值的目的而供奉五顯大帝，但興修祠廟化民更是明清王朝置縣之后進(jìn)行象征聚合的重要手段(楊慶堃，2016：140-143；孫良勝，2014：39-41)。這些善于“借用統(tǒng)治”的菇民，更可能通過(guò)興修五顯大帝廟，供奉“威震南天”“護(hù)國(guó)佑民”的王朝封祀神，以迎合統(tǒng)治，提升自身的文化合法性(8)“威震南天”“護(hù)國(guó)佑民”均是刻畫(huà)在這些祠廟門(mén)樓上的醒目符號(hào)。田野調(diào)查中眾多老菇民提及，五顯廟在菇民區(qū)十分普遍，但“文革”期間大量拆毀，未能重建。浙江省民間信仰活動(dòng)場(chǎng)所信息查詢(xún)系統(tǒng)顯示，龍泉市如今遺留的七座甲類(lèi)五顯廟，有三座位于菇民區(qū)，足見(jiàn)明清時(shí)期五顯信仰在菇民區(qū)的繁盛。。同時(shí)，正如杜贊奇(2016：1-32)在不同時(shí)期、不同人群的關(guān)帝崇拜身上發(fā)現(xiàn)關(guān)帝即為戰(zhàn)神又為財(cái)神的多重復(fù)刻那樣，五顯大帝久而久之也被復(fù)刻為菇神，附會(huì)了眾多發(fā)明香菇的傳說(shuō)，成為菇民深入自然不確定性的保護(hù)神，更成為其面向外部流動(dòng)、斂聚財(cái)富的財(cái)神。以至于西洋殿中的塑像，也是以吳三公五兄弟的形象一起出現(xiàn)的，而吳三公更是“手執(zhí)龍鞭、身騎黑虎”，仿如財(cái)神趙公明(甘長(zhǎng)飛，2010：36；陳國(guó)鈞，2013：27)，這顯然既存有對(duì)王朝封祀神的攀附痕跡，也疊合了斂聚財(cái)富的實(shí)利需要。

如今在依然是群山環(huán)繞，但已然是“人走村空”的龍泉龍南鄉(xiāng)、景寧英川鎮(zhèn)、慶元百山祖等菇民區(qū)核心地帶，仍然可見(jiàn)多座帶有明清建筑風(fēng)格的大型五顯廟，大抵還可窺見(jiàn)當(dāng)年香菇生計(jì)的繁茂盛景。廟記記載，這些祠廟均由三縣菇幫捐資共建，每逢“大帝爺”誕辰廟會(huì)，這些素常分布在全國(guó)各山場(chǎng)的菇民們便會(huì)蜂擁云集，娛神娛人、交流菇業(yè)信息。其中一些大型菇神廟還成立了“三合堂”，也即三縣菇幫公所，作為共同祭祀、集會(huì)、議事的場(chǎng)所。而三合堂的頭領(lǐng)往往是菇行的掌柜，從清雍正到同治年間，這些菇行以福建最為密布，并且廣達(dá)九江、廣東等重要商埠。事實(shí)上，1924年葉耀廷所遭到的處罰，便是由三合堂做出的，罰其請(qǐng)戲二場(chǎng)，向大帝爺跪拜謝罪(周?？?，2015:92)。

明清時(shí)期是移動(dòng)的香菇生計(jì)在王朝時(shí)期最為鼎盛的階段，也是其完全生成的時(shí)期。在菇民們“借用統(tǒng)治的藝術(shù)”中，生計(jì)的不確定性被大大降低了，流動(dòng)性則達(dá)到了王朝力量也不一定能抵達(dá)的大多數(shù)山地，并且斂聚了眾多谷地社會(huì)的財(cái)富。但在民族國(guó)家時(shí)期，他們的不確定性消失了，他們面向谷地的流動(dòng)性可能擴(kuò)展到了其先民未曾想象的地步。

四、“創(chuàng)造統(tǒng)治的藝術(shù)”：國(guó)菇起源、遺產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)與組織聚合型國(guó)家

一些研究指出，民族國(guó)家(nation-state)的構(gòu)建過(guò)程是一個(gè)前所未有的統(tǒng)治技術(shù)創(chuàng)造過(guò)程。其中不僅有民族共同體形成、國(guó)民塑造的過(guò)程，也有歷史改寫(xiě)、“傳統(tǒng)的發(fā)明”和文化遺產(chǎn)歸置的過(guò)程，國(guó)家幅員的每個(gè)角落、個(gè)體國(guó)民都意識(shí)到自己是民族和國(guó)家的成員，是歷史文化的擔(dān)綱者，應(yīng)該承擔(dān)起一定的義務(wù)、負(fù)起一定的責(zé)任(王柯，2020：285；杜贊奇，2009：3；Walsh，1992:70)。而在20世紀(jì)東亞社會(huì)的壓縮型現(xiàn)代化進(jìn)程中(Chang，2014:37-62)，民族國(guó)家覆蓋中國(guó)這一廣袤國(guó)土，主要是通過(guò)嚴(yán)密的組織機(jī)器和市場(chǎng)化機(jī)制實(shí)現(xiàn)的，這也使得在浙西南“全面上山”的民族國(guó)家相較王朝國(guó)家時(shí)代，擁有了更多的組織聚合特征。但正如沃勒斯坦卓越的洞察力所發(fā)現(xiàn)的那般，民族國(guó)家為邊緣地區(qū)的社會(huì)形態(tài)獲得“核心”地位提供了靈活的手段(Wallerstein，1987)。浙西南山地便是如此，在“組織上山”的過(guò)程中，移動(dòng)的香菇生計(jì)向食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，并被纏繞到更廣大國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)當(dāng)中的時(shí)候，他們迅速地利用民族國(guó)家話語(yǔ)推動(dòng)了文化遺產(chǎn)化，以歷史文化擔(dān)綱者的姿態(tài)“發(fā)明”了頗具“核心”意味的傳統(tǒng)，從而充滿(mǎn)了“創(chuàng)造統(tǒng)治的藝術(shù)”。當(dāng)然這一創(chuàng)造也充滿(mǎn)著悖論，尤其是在遺產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)中讓民族國(guó)家組織聚合的裂變機(jī)制展現(xiàn)出來(lái)。

如前所述，民國(guó)時(shí)期由于日本香菇的強(qiáng)勢(shì)崛起，被卷入全球市場(chǎng)體系中的龍、慶、景三縣菇民損失慘重。1949年之后，隨著新中國(guó)的“組織上山”，三縣菇幫逐漸轉(zhuǎn)型為菇民代表大會(huì)、菇民委員會(huì)，開(kāi)始了以正式組織帶動(dòng)香菇生計(jì)的歷程。但是農(nóng)業(yè)社會(huì)主義改造很快展現(xiàn)了定居化、清晰化的政策取向。尤其是在20世紀(jì)50—60年代，移動(dòng)的香菇生計(jì)被冠上了“資本主義尾巴”“破壞社會(huì)主義”“破壞森林”“為富人享受”等帽子，“文革”期間龍泉縣革委會(huì)(1958年慶元并入龍泉)更是發(fā)出了“槍斃香菇”號(hào)召，三縣香菇生計(jì)與我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)一同陷入了前所未有的低潮(張壽橙，2013:164-167)。相反，日本則實(shí)現(xiàn)了香菇業(yè)的大發(fā)展，并在20世紀(jì)70—80年代普遍推廣段木接菌種栽培技術(shù)，成為全球香菇產(chǎn)量第一的生產(chǎn)大國(guó)。二戰(zhàn)之后，韓國(guó)香菇業(yè)崛起，我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)在“高山農(nóng)業(yè)”等系列戰(zhàn)略的推動(dòng)下亦成為躋身全球香菇的主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)代世界香菇產(chǎn)業(yè)的東亞秩序雛形初步形成(張壽橙，2013:335-167)。我國(guó)大陸的香菇產(chǎn)業(yè)，則直到1980年代才實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)。

改革開(kāi)放后，在浙西南再次“組織上山”的民族國(guó)家，開(kāi)始了以市場(chǎng)流動(dòng)性和現(xiàn)代科技為手段的技術(shù)治理轉(zhuǎn)向。1984年慶元縣委(1973年恢復(fù)縣制)喊出“香菇萬(wàn)歲”口號(hào)，重啟香菇生產(chǎn)，停擺已久的菇民委員會(huì)、菇民代表大會(huì)得以重新運(yùn)作，香菇生計(jì)的流動(dòng)性重新被釋放出來(lái)，但他們很快就迎來(lái)了革命性的變?nèi)荨Ｒ驗(yàn)槎文痉?、代料法、電力烘干機(jī)等新技術(shù)開(kāi)始被應(yīng)用到香菇產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，三縣縣委順勢(shì)在全域推廣這些可以定居化育菇的新技術(shù)，并成功取代了傳統(tǒng)的“剁花法”，而隨著更多品種的食用菌作物的培育和引入，三縣的香菇生計(jì)迅速實(shí)現(xiàn)了向現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型，并造成了如今那些高山上的菇民區(qū)“人走村空”的局面。這意味著浙西南祖祖輩輩踐行的移動(dòng)農(nóng)業(yè)的終結(jié)以及人深入自然的不確定性的終結(jié)，也意味著面向山地世界的流動(dòng)性的終結(jié)，更意味香菇生計(jì)被纏繞到更為廣大的國(guó)內(nèi)國(guó)際貿(mào)易秩序的流動(dòng)性被無(wú)限釋放出來(lái)。

首先，在國(guó)內(nèi)及廣義的華人市場(chǎng)上，香菇從上層社會(huì)的“珍饈”“山珍”轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊姟安穗取?，形成了穩(wěn)定并不斷擴(kuò)大的食用菌消費(fèi)市場(chǎng)，龍、慶、景三縣一躍成為食用菌產(chǎn)業(yè)集聚地，浮現(xiàn)一大批行業(yè)龍頭企業(yè)的同時(shí)，也面臨著湖北、福建、廣東等地眾多食用菌行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者。其次，在國(guó)際食用菌市場(chǎng)上，中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)很快反轉(zhuǎn)了落后的身份，經(jīng)歷了20世紀(jì)90年代與日本激烈且不乏摩擦的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)，于2000年左右開(kāi)始重新占據(jù)全球市場(chǎng)，如今已經(jīng)成為香菇生產(chǎn)第一大國(guó)(王斌等，2017:26)。

顯然，三縣之于中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的價(jià)值，不僅在于在經(jīng)濟(jì)上代表著中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的集聚地，更在于文化上作為香菇可能起源地的歷史文化價(jià)值。面對(duì)這一內(nèi)蘊(yùn)著經(jīng)濟(jì)但又遠(yuǎn)超經(jīng)濟(jì)的歷史文化價(jià)值，在縣域政權(quán)的組織主導(dǎo)下和香菇生計(jì)擔(dān)綱者的參與下，通過(guò)“發(fā)明”一套香菇的民族國(guó)家話語(yǔ)以及一系列遺產(chǎn)工程，推動(dòng)了這一移動(dòng)農(nóng)業(yè)的“文化遺產(chǎn)化”。使這一原本偏狹的山地，轉(zhuǎn)而成為國(guó)內(nèi)乃至世界食用菌產(chǎn)業(yè)的“核心”，而這一過(guò)程充滿(mǎn)著“創(chuàng)造統(tǒng)治的藝術(shù)”。

沖突理論指出，外部性沖突會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部認(rèn)同的聚集。東亞世界的菇業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，顯然強(qiáng)化了華人食用菌行業(yè)的民族意識(shí)。20世紀(jì)80年代，經(jīng)過(guò)日本學(xué)者的論證以及日本在世界香菇產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)地位，日本幾乎被公認(rèn)為世界人工香菇栽培的起源地，香菇一度被稱(chēng)為“日本菇”(林衛(wèi)國(guó)，2015)。1984年，在一場(chǎng)國(guó)際食用菌研討會(huì)上，龍泉食用菌工作者張壽橙發(fā)言論證龍、慶、景三縣為香菇起源地，日本香菇種植技術(shù)亦源于吳三公，引起了國(guó)際熱帶地區(qū)菇類(lèi)學(xué)會(huì)主席、華人食用菌著名專(zhuān)家張樹(shù)庭的關(guān)注。在詳加考證后，張樹(shù)庭與美國(guó)著名蕈菌學(xué)者共同署名寫(xiě)成《中國(guó)香菇早期栽培的歷史記載》一文在英語(yǔ)學(xué)術(shù)世界發(fā)表，論證香菇起源于龍、慶、景三縣而非日本，引起了強(qiáng)烈反響，據(jù)傳還得到了時(shí)任臺(tái)灣地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)注，并委派專(zhuān)家前來(lái)探察(張壽橙，2019)。

此后，香菇作為“中國(guó)菇”的話語(yǔ)，隨著中國(guó)香菇產(chǎn)量成為世界第一，逐漸壓倒了“日本菇”話語(yǔ)。而作為香菇起源地的龍、慶、景，以及作為香菇生計(jì)始祖的吳三公，讓三縣擁有了站上國(guó)家乃至世界食用菌文化的高位，成為中國(guó)香菇業(yè)歷史擔(dān)綱者的契機(jī)，但慶元縣最先摸到了“文化搭臺(tái)、經(jīng)濟(jì)唱戲”的調(diào)子。

在多年的醞釀之后，1990—1992年間，慶元香菇節(jié)、香菇市場(chǎng)落地成為現(xiàn)實(shí)，縣菇民委員會(huì)也被改組為食用菌協(xié)會(huì)，成為縣屬社會(huì)團(tuán)體，當(dāng)年以“移動(dòng)的社會(huì)結(jié)構(gòu)”進(jìn)行自我運(yùn)營(yíng)的香菇生計(jì)被更多地涵容到縣域政府的組織規(guī)劃當(dāng)中。1993年慶元政府工作報(bào)告中提出的“中國(guó)香菇城”工程計(jì)劃，則進(jìn)一步提升了食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的系統(tǒng)性?！皣?guó)菇起源”的文化遺產(chǎn)化構(gòu)建也應(yīng)時(shí)而生，并最先展現(xiàn)了“創(chuàng)造統(tǒng)治的藝術(shù)”。

一是“國(guó)菇起源”的話語(yǔ)建構(gòu)。盡管龍泉科研人員最先拋出了香菇起源的論說(shuō)，但率先有組織地進(jìn)行“國(guó)菇起源”的民族國(guó)家話語(yǔ)建構(gòu)的是慶元。他們先后7次邀請(qǐng)張樹(shù)庭前來(lái)慶元參訪，而張于1989、1993年題寫(xiě)的“香菇之源”“中國(guó)香菇城”被慶元運(yùn)用于食用菌經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展的各種場(chǎng)合，隨后包括費(fèi)孝通、程思遠(yuǎn)在內(nèi)的國(guó)家級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人為慶元題寫(xiě)“中國(guó)香菇城”“香菇之源”，各級(jí)政府對(duì)“中國(guó)香菇城”“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”等銘牌的認(rèn)定，則強(qiáng)化了這一話語(yǔ)的政治性。2010年，率先提出“香菇是中國(guó)國(guó)菇”這一口號(hào)的食用菌專(zhuān)家卯曉嵐為慶元香菇博物館題詞的“香菇是國(guó)菇”，則幫助慶元進(jìn)一步完善了“國(guó)菇起源”的話語(yǔ)體系。

二是“香菇始祖”的傳統(tǒng)再發(fā)明。早在1993年，慶元縣便重塑了西洋殿的吳三公塑像，明顯祛除了五顯大帝的復(fù)刻印跡，改為“右手執(zhí)龍鞭，左手托香菇”的形象，有了更多的人文始祖色彩。而在傳為吳三公出生地的龍巖村，一座聲稱(chēng)建于清道光年間，后破敗坍塌的吳三公祠(9)鄭君.中華香菇文化第一村.中國(guó)慶元網(wǎng).(2011-06-14)[2021-04-20]. http://qynews.zjol.com.cn/gynews/system/2011/06/14/013863365_03.shtml。，名義上由村民和菇民集資，實(shí)質(zhì)上在地方政府的支持下重新落成(葉光錦，1993)。與此同時(shí)，一系列圍繞“香菇始祖”的儀式再發(fā)明，也被鋪展開(kāi)來(lái)。自1993年以來(lái)，慶元縣便借助主辦國(guó)際、國(guó)內(nèi)食用菌研討會(huì)等名義，邀請(qǐng)以中、日、韓三國(guó)為主的國(guó)家和地區(qū)的食用菌研究名家不間斷地舉行吳三公祭拜儀式。而自2013年起，吳三公被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)追奉為“香菇始祖”之后，慶元縣便一年公祭、兩年民祭地連續(xù)主辦“香菇始祖吳三公朝圣活動(dòng)”，以中、日、韓三國(guó)為核心的食用菌從業(yè)者代表向吳三公的祭拜儀式，已成為食用菌行業(yè)的象征性活動(dòng)。不過(guò)，日本蕈菌的權(quán)威專(zhuān)家中村克哉，始終拒絕承認(rèn)日本香菇種植法源自中國(guó)，并且從來(lái)沒(méi)有來(lái)過(guò)慶元，至死也沒(méi)有祭拜過(guò)吳三公(張壽橙，2019)。

可以說(shuō)，民族國(guó)家“上山”的組織聚合，不僅僅在于通過(guò)將山地人群納入國(guó)家組織內(nèi)部，凝聚山地人群的民族認(rèn)同、國(guó)家觀念，更展現(xiàn)在行政國(guó)家、官僚制組織的“上山”和延展。而改革開(kāi)放后的國(guó)家政權(quán)建設(shè)具有更強(qiáng)、更快速的行政組織建設(shè)色彩，縣作為相對(duì)中央最完整的“微觀國(guó)家”，也作為離社會(huì)最近的“現(xiàn)實(shí)國(guó)家”(楊雪冬，2009)，擁有比王朝時(shí)期完善得多的組織聚合機(jī)制。這一系列由縣域組織主導(dǎo)的香菇生計(jì)的文化遺產(chǎn)化，幫助慶元縣創(chuàng)造了一個(gè)頗具食用菌行業(yè)象征意味的民族國(guó)家“統(tǒng)治秩序”。申言之，其使這一居于浙西南偏狹山地的普通縣域產(chǎn)生了代表中國(guó)站在食用菌產(chǎn)業(yè)的“核心”，站在全世界至少是東亞食用菌市場(chǎng)的“核心”的感覺(jué)效應(yīng)。

然而，正如一些學(xué)者所指出的，“縣域競(jìng)爭(zhēng)”曾經(jīng)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的引擎(張五常，2017：158-166)，“地方性國(guó)家統(tǒng)合主義”是縣域政府的核心組織特征(Oi，1995)。而近年來(lái)在項(xiàng)目制的主導(dǎo)之下，縣域政府更是呈現(xiàn)了行政資源壟斷、政治動(dòng)員和公司化運(yùn)作的“行政—政治—公司”三位一體統(tǒng)合治理特征(折曉葉，2014)。正是這一“上山”的縣域組織，既讓香菇文化的遺產(chǎn)化突飛猛進(jìn)，又陷入了遺產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)。

自1989年張樹(shù)庭為慶元題寫(xiě)“香菇之源”之后，同樣以香菇產(chǎn)業(yè)為核心產(chǎn)業(yè)并將香菇文化視為文化遺產(chǎn)的龍、慶、景三縣便陷入了“香菇起源”的遺產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)，其主要體現(xiàn)在龍泉對(duì)慶元的挑戰(zhàn)上。雖然吳三公被視為三地香菇始祖，但吳三公出生地和遷居地均位于慶元境內(nèi)。從縣域競(jìng)爭(zhēng)的視角看來(lái)，吳三公已然被視為慶元的資源。為此，龍泉市以何澹最早記錄香菇種植辦法，對(duì)外宣傳何澹為“香菇文化之父”，并在2009年舉行塑像剪彩儀式。此外，由于不少菇神廟僅供奉五顯大帝，2011年開(kāi)始龍泉市還在各廟增設(shè)吳三公像和劉伯溫像，其中龍南鄉(xiāng)下田菇神廟便成為第一家。面對(duì)挑戰(zhàn)，為了鞏固自身“國(guó)菇起源”的象征地位，2013年慶元縣向中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)申請(qǐng)追奉吳三公為“香菇始祖”，盡管遭到了龍泉的異議，但協(xié)會(huì)最終還是予以通過(guò)(甘長(zhǎng)飛，2021：478-482)。

而更具深意的競(jìng)爭(zhēng)，是在雙方圍繞赴臺(tái)菇神的“主權(quán)”爭(zhēng)奪間展開(kāi)的。作為臺(tái)灣地區(qū)香菇主產(chǎn)區(qū)的南投縣和臺(tái)中市，一直以來(lái)有到大陸迎請(qǐng)菇神的意愿，但兩地對(duì)到慶元還是龍泉迎請(qǐng)存在異議。2011年7月，南投縣菇民率先到龍泉下田菇神廟，將吳三公分靈請(qǐng)至埔里受奉宮，這成為在臺(tái)灣安家落戶(hù)的第一尊菇菌業(yè)神明。面對(duì)似乎被“假菇神”捷足先登的局面，同年12月，慶元縣專(zhuān)門(mén)在西洋殿取火，由吳三公后裔、所在鄉(xiāng)黨委書(shū)記、縣食用菌管理局局長(zhǎng)組成專(zhuān)班專(zhuān)程護(hù)送吳三公“金尊”赴臺(tái)中圣普宮，據(jù)慶元報(bào)道臺(tái)中市長(zhǎng)親自為神像“起轎”。

事實(shí)上，在一系列自上而下的文化遺產(chǎn)項(xiàng)目申報(bào)和文化遺產(chǎn)展示的建設(shè)熱潮當(dāng)中，三縣也開(kāi)展了全方位的競(jìng)爭(zhēng)。例如，景寧于2007年將菇民戲申報(bào)為第一批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同年慶元將菇神廟會(huì)申報(bào)為第二批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，龍泉?jiǎng)t于2009年將菇民防身術(shù)申報(bào)為第三批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2010年，慶元縣遷建了一所嶄新的中國(guó)慶元香菇博物館，而龍泉企業(yè)家則于2009年開(kāi)始?xì)v經(jīng)10余年建設(shè)了中華香菇博物館。

可以說(shuō)，香菇生計(jì)這一移動(dòng)的農(nóng)業(yè)是浙西南邊緣山地社會(huì)、三縣交界高山上的產(chǎn)物，作為一個(gè)在前現(xiàn)代社會(huì)產(chǎn)生的文化形態(tài)，其擁有馬林諾夫斯基意義上的有機(jī)整體特征，是一個(gè)“部分由物質(zhì)、部分由人群、部分由精神構(gòu)成的龐大裝置”(馬林諾斯基，1999:52-53)。當(dāng)代，因?yàn)檫@片山地的食用菌經(jīng)濟(jì)纏繞到國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的緣故，在組織性力量的介入下，這一移動(dòng)農(nóng)業(yè)被進(jìn)行了以民族國(guó)家話語(yǔ)為核心的文化遺產(chǎn)化改造，從而充滿(mǎn)著“創(chuàng)造統(tǒng)治的藝術(shù)”。但這一遺產(chǎn)化又在“上山”的縣域組織性聚合中被肢解了，這一前現(xiàn)代的文化形態(tài)陷入碎片化、商品化。

五、結(jié)論與討論：一種能動(dòng)的“農(nóng)民商”文化形態(tài)

如果說(shuō)中國(guó)也是谷物文明、谷物帝國(guó)的話，那么中國(guó)人種植食用菌的歷史，雖然與綿延幾千年的谷物稻作傳統(tǒng)相比要短得多，但食用菌種植所要調(diào)動(dòng)的人與自然、人與國(guó)家的關(guān)系卻要復(fù)雜得多。對(duì)浙西南山地社會(huì)香菇生計(jì)的生成與文化遺產(chǎn)化歷程的探討就反映了這一點(diǎn)，頗有羅安清在討論松茸全球化過(guò)程中的“允許纏繞”的意味(羅安清，2020：6-7)。

香菇作為一種被“半自然”馴化的菌類(lèi)物種，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)很難完全脫離自然環(huán)境，這便大大增加了種植者深入自然的不確定性；作為一種經(jīng)濟(jì)作物，既要面臨山地世界的流動(dòng)性，又要面臨未知世界的財(cái)富流動(dòng)性。而這些都影映在移動(dòng)農(nóng)業(yè)的管理技藝和疊合的神明體系中，種植者需要通過(guò)這些技藝和體系來(lái)壓抑、禳解他們所面臨的忽貧忽富、或生或死的不確定情境。

而本文更關(guān)心的是，作為一個(gè)可以進(jìn)行移動(dòng)的生計(jì)，卻“不可逃避”，也是“無(wú)處可逃”的東南丘陵山地人群，在種植香菇這種對(duì)谷地社會(huì)有著不可割舍的政治性、經(jīng)濟(jì)性依存的作物，在面對(duì)“上山”的國(guó)家之時(shí)，會(huì)呈現(xiàn)什么樣的文化形態(tài)。很顯然，他們與斯科特筆下的我國(guó)西南山地人群做“逃避統(tǒng)治”的政治選擇，或者其他論述中那些惶恐地內(nèi)化國(guó)家、脆弱地具身化(embodiment)國(guó)家的西南地方社會(huì)都是截然不同的(Mueggler，2001:4-22；黃劍波等，2018)。在王朝國(guó)家時(shí)期，他們面對(duì)可能的“流寇”“逃民”疑義，很是靈巧地“借用”那些王化天下的象征經(jīng)濟(jì)、象征符號(hào)來(lái)完成自身的生計(jì)和文化合法化。而相較于那些“接受統(tǒng)治”的山地人群，他們則表現(xiàn)出了更多的精明策略，特別是在商品化的浪潮面前，甚至膽敢假托皇帝-士紳的名義聲稱(chēng)“皇封專(zhuān)利”，斂聚了那些流動(dòng)的財(cái)富，并達(dá)到了小資本主義式的生計(jì)繁榮。這比華南那些忽兵忽匪、又賊又民，周旋于“編戶(hù)齊民”的山地人(陳春聲，2013；黃志繁，2006)，可謂是有過(guò)之而無(wú)不及，充分展現(xiàn)了“借用統(tǒng)治的藝術(shù)”。

更為鮮活的技藝，也讓浙西南山地更明顯地區(qū)別于“接受統(tǒng)治的藝術(shù)”的，則是這一香菇生計(jì)在民族國(guó)家時(shí)代所展現(xiàn)出的“創(chuàng)造統(tǒng)治”的能動(dòng)性(agency)。面對(duì)一個(gè)“上山”的組織聚合型國(guó)家，當(dāng)他們實(shí)現(xiàn)向現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型，被更多地涵容到組織規(guī)劃當(dāng)中，并且面向外部世界的流動(dòng)性被纏繞到更為廣大的國(guó)內(nèi)國(guó)際貿(mào)易秩序當(dāng)中的時(shí)候，縣域組織和香菇生計(jì)的擔(dān)綱者，又迅速意識(shí)到自己的民族國(guó)家成員身份，發(fā)動(dòng)各種專(zhuān)家與政治資源，推動(dòng)這一已經(jīng)停止移動(dòng)的移動(dòng)農(nóng)業(yè)的文化遺產(chǎn)化。熟稔地構(gòu)建“國(guó)菇起源”的話語(yǔ)體系，進(jìn)行“香菇始祖”的傳統(tǒng)再發(fā)明，創(chuàng)造了一種菌菇產(chǎn)業(yè)的“統(tǒng)治秩序”，產(chǎn)生了站在中國(guó)、乃至世界食用菌產(chǎn)業(yè)和文化“核心”的感覺(jué)效應(yīng)。這恰如前述社會(huì)學(xué)家所指出的，對(duì)于東部山區(qū)來(lái)說(shuō)，不是“文明不上山”，而是“文明半上山”。當(dāng)代浙西南的香菇生計(jì)既延傳了本地傳統(tǒng)自組織關(guān)系，又呈現(xiàn)著政府組織影響的政治關(guān)系，甚至還滲透了因全球化影響而形成的隱蔽的“國(guó)際關(guān)系”(10)毛丹，2012.以中國(guó)農(nóng)村轉(zhuǎn)型為契機(jī)推動(dòng)社會(huì)學(xué)本土化.中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)，7月3日。，正是這些“文明半上山”，讓他們擁有了“創(chuàng)造統(tǒng)治”的可能性。同時(shí)，也正如葛兆光所說(shuō)的，作為一個(gè)由王朝國(guó)家蛻變來(lái)的民族國(guó)家，當(dāng)代中國(guó)的國(guó)家觀念，是在無(wú)邊“帝國(guó)”意識(shí)當(dāng)中有有限“國(guó)家”觀念，在有限“國(guó)家”認(rèn)知當(dāng)中保存了無(wú)邊“帝國(guó)”想象，依然殘存著中央帝國(guó)意識(shí)(葛兆光，2011：28-29)。這些“創(chuàng)造統(tǒng)治的藝術(shù)”的山地人群也莫不是如此，這些民族國(guó)家的行動(dòng)者，似乎也是內(nèi)蘊(yùn)著天下帝國(guó)的行動(dòng)者，他們?cè)谑秤镁a(chǎn)業(yè)中所構(gòu)建的那些話語(yǔ)、發(fā)明的傳統(tǒng)，不也是對(duì)“天下歸心”“萬(wàn)邦來(lái)朝”的“天下秩序”的擬制嗎？

那么，我們?cè)撊绾卫斫膺@些“借用統(tǒng)治”“創(chuàng)造統(tǒng)治”的山地人群、移動(dòng)農(nóng)業(yè)背后的文化形態(tài)？

余英時(shí)(2014：192-202)曾指出，近世中國(guó)的重要變化，在于“士商相雜”“士商合流”促成了一種充滿(mǎn)道義的商人文化的崛起。如果說(shuō)這代表著一種中國(guó)式資本主義大傳統(tǒng)的話，那么浙西南這些既深入自然從事不確定性勞作，又需要面對(duì)外部世界財(cái)富流動(dòng)性的香菇生計(jì)，代表著一股具有小傳統(tǒng)特征的“農(nóng)商相雜”“農(nóng)商合流”的潛流。這種復(fù)合了農(nóng)業(yè)和商業(yè)特征的小傳統(tǒng)可能比“士商合流”出現(xiàn)得還要早，或者本身就潛藏在中國(guó)小農(nóng)小商、亦農(nóng)亦商的社會(huì)結(jié)構(gòu)當(dāng)中，只是在以谷物種植為取向，力主定居化、清晰化的王朝統(tǒng)治下被壓抑了。浙西南山地人群，正是囿于那“山多田少”的生存環(huán)境，偏居在國(guó)家統(tǒng)治的夾縫當(dāng)中，才得以唱響這種“執(zhí)拗的低音”。

這種“農(nóng)民商”文化形態(tài)是充滿(mǎn)能動(dòng)性的。他們當(dāng)中可能沒(méi)有太多“經(jīng)商有道”的道義經(jīng)濟(jì)，充滿(mǎn)著韋伯所說(shuō)的俗眾理性主義，甚至還可能被稱(chēng)為財(cái)神倫理(肖云澤，李向平，2015)；也沒(méi)有嚴(yán)肅的政治哲學(xué)，有的只是在這個(gè)變動(dòng)不居的國(guó)家當(dāng)中，如何能動(dòng)地找到自己的位置。但可能正是這種“農(nóng)民商”文化形態(tài)參與了近世中國(guó)的商業(yè)繁榮，并且推動(dòng)了改革開(kāi)放后部分地域的經(jīng)濟(jì)先行，浙江、福建、廣東，甚至包括南洋、歐美等更廣大世界中的“他者中的華人”，都受到這種文化形態(tài)的輻射。

當(dāng)然，這種“農(nóng)民商”文化形態(tài)也深嵌在費(fèi)孝通所謂的“差序格局”之中，他們會(huì)伸縮自如地調(diào)整自己的差序范圍，以將各種資源納入私我主義的邏輯當(dāng)中(費(fèi)孝通，2013:26-29)。以至于他們“大公無(wú)私”地以國(guó)家為藍(lán)本想象自身之時(shí)，又很容易陷入“假公濟(jì)私”的悖論之中，甚至遭遇本文化的消解和自組織的肢解，陷入重復(fù)建設(shè)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的怪圈?？h域競(jìng)爭(zhēng)的弊病即在于此，香菇生計(jì)的縣域競(jìng)爭(zhēng)，更在于此。

不過(guò)，2014年慶元縣以“浙江慶元香菇文化系統(tǒng)”成功申報(bào)全國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2019年也已經(jīng)以“浙江慶元林-菇共育系統(tǒng)”成為我國(guó)向聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦的四個(gè)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目之一。這一遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目正是以系統(tǒng)性、活態(tài)性、動(dòng)態(tài)性為主要特征，是以呼應(yīng)傳統(tǒng)小農(nóng)的需要和期待為原始出發(fā)點(diǎn)的(Koohafkan & Altieri，2017：56-59)，或許接下來(lái)我們可以問(wèn)的問(wèn)題是，它能給香菇生計(jì)帶來(lái)新的生機(jī)嗎？