李芳東 王玉霞 張先成 李延菊 張 序 田長平 孫慶田 張福興*

（1山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，煙臺 265500；2煙臺市福山區(qū)清洋街道辦事處，煙臺 265500）

煙臺是我國大櫻桃引進(jìn)栽培的發(fā)祥地，經(jīng)過150多年的探索、實(shí)踐和發(fā)展，尤其是近30年的快速發(fā)展，煙臺大櫻桃成為煙臺市優(yōu)勢特色主導(dǎo)水果產(chǎn)業(yè)，成為繼“煙臺蘋果”之后的第二大水果產(chǎn)業(yè)，榮獲“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”等眾多殊榮。近年來，河南、山西、陜西等中西部地區(qū)充分發(fā)揮成熟早、效益高的區(qū)域優(yōu)勢，快速發(fā)展大櫻桃產(chǎn)業(yè)，在產(chǎn)業(yè)頂層規(guī)劃、新品種、新技術(shù)等方面后發(fā)優(yōu)勢強(qiáng)勁。而煙臺市大櫻桃產(chǎn)業(yè)管理粗放、品種結(jié)構(gòu)不合理、設(shè)施化機(jī)械化程度不高、生產(chǎn)與市場需求錯位等問題日益突出，區(qū)域優(yōu)勢和效益優(yōu)勢不斷下降。2021年，大櫻桃果實(shí)發(fā)育期，煙臺市又遇連續(xù)降雨，導(dǎo)致裂果重、優(yōu)質(zhì)果少、價(jià)格低。當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入提檔升級的關(guān)鍵階段，也是再造產(chǎn)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢的重要機(jī)遇期。因此，煙臺大櫻桃產(chǎn)業(yè)亟需進(jìn)行品種更新、模式革新、技術(shù)提升、生產(chǎn)組織方式更高效的產(chǎn)業(yè)變革。

1 加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，引領(lǐng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)提檔升級

2020年以來，煙臺市委、市政府先后出臺《關(guān)于加快推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》《煙臺市蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》《關(guān)于加快萊陽梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》，2021年，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳實(shí)施“農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)培育方案”。在此基礎(chǔ)上，政府和主管部門應(yīng)充分發(fā)揮大櫻桃產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長、休閑旅游農(nóng)業(yè)發(fā)展、服務(wù)城鄉(xiāng)建設(shè)等領(lǐng)域的功能，立足區(qū)位優(yōu)勢和氣候特點(diǎn)，科學(xué)編制“煙臺大櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃”和基于縣市的“優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)培育方案”，集聚省級和市級相關(guān)政策、項(xiàng)目和資金優(yōu)勢，建設(shè)大櫻桃現(xiàn)代化高標(biāo)準(zhǔn)示范基地或示范園區(qū)，引領(lǐng)大櫻桃產(chǎn)業(yè)提檔升級和高質(zhì)量發(fā)展。

2 強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng)，支撐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展

立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展新階段，面對新形勢、新問題、新需求，以產(chǎn)業(yè)鏈為主線，以更新品種、提升品質(zhì)為著力點(diǎn)，充分發(fā)揮科技創(chuàng)新引領(lǐng)帶動作用，契合優(yōu)質(zhì)化、多樣化、個(gè)性化、綠色安全、營養(yǎng)健康等市場需求和豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全高效等生產(chǎn)需求，堅(jiān)持新品種創(chuàng)制和新技術(shù)研發(fā)并重，加大科技研發(fā)投入，依托科研單位優(yōu)勢，開展中晚熟優(yōu)質(zhì)新品種（深色、硬肉、個(gè)大、味甜）選育、引進(jìn)、篩選，從機(jī)械化、設(shè)施化、現(xiàn)代化樹形創(chuàng)制與生產(chǎn)模式的研發(fā)，優(yōu)質(zhì)果品精準(zhǔn)肥水供給方案的研究，丘陵山地適宜農(nóng)業(yè)機(jī)械研制，貯運(yùn)保鮮、加工產(chǎn)品的研發(fā)等“卡脖子”問題攻關(guān)，構(gòu)建易學(xué)易做、可復(fù)制、可推廣的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)粗放型管理向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變；依托省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)大櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、田間課堂、實(shí)訓(xùn)基地等；依托政府主管部門，組建專家指導(dǎo)組，開展技術(shù)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)、技術(shù)推廣，及時(shí)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的困難和問題，構(gòu)建‘政產(chǎn)學(xué)研金服用’高效推廣新模式，支撐傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向中高端升級，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)高效發(fā)展。

3 培育新型經(jīng)營主體，推動產(chǎn)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營

加快實(shí)施“農(nóng)村匠人培養(yǎng)工程”，培育一批懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)民、善經(jīng)營的新型經(jīng)營主體，鼓勵和支持農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體發(fā)展保鮮、儲藏、分級、包裝等設(shè)施建設(shè)，促進(jìn)果品順利進(jìn)入消費(fèi)市場；鼓勵發(fā)展大櫻桃果酒、果脯、果醬等初級加工產(chǎn)品，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，從而將更多就業(yè)崗位留在鄉(xiāng)村，將更多增值收益留給農(nóng)民，帶動全區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效快速發(fā)展。

另一方面，隨著生產(chǎn)資料、勞動力等生產(chǎn)成本不斷上漲，大櫻桃經(jīng)濟(jì)效益越來越低，亟需依托新型經(jīng)營主體，構(gòu)建專業(yè)化、社會化服務(wù)體系，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、物資裝備、產(chǎn)業(yè)體系、經(jīng)營形式改造和提升產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)小農(nóng)戶進(jìn)入現(xiàn)代化生產(chǎn)軌道，提升大櫻桃品質(zhì)和產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效、綠色增效和高質(zhì)量發(fā)展。