宋麗，方靜

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，安徽合肥 230036）

中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶源于秦漢，普及于唐， 發(fā)展于宋明， 茶葉成為國人重要的日常飲品，茶葉行業(yè)（以下簡稱茶業(yè)）成為了國家重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。但是隨著近代中國發(fā)展的衰落，中國茶業(yè)由盛轉(zhuǎn)衰。 特別是20 世紀(jì)30 年代戰(zhàn)火紛飛之時，在中國茶業(yè)急缺人才的歷史背景下，以吳覺農(nóng)先生為首的有識之士們?yōu)檎衽d中國茶業(yè)， 培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)人才，通過多方協(xié)商努力，于1940 年確定由中國茶葉公司投資在復(fù)旦大學(xué)共同創(chuàng)建了我國第一個高等院校茶學(xué)專業(yè)， 由此開啟了我國茶學(xué)專業(yè)高等教育的歷史先河。

1 復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)高等教育建立前期背景

1.1 近代茶業(yè)衰落

從17 世紀(jì)到19 世紀(jì)， 中國作為世界上唯一的茶葉出口國家，獨(dú)占國際茶葉市場。 但19 世紀(jì)30 年代開始，中國茶葉的海外市場份額逐漸被其他國家占據(jù)。 一般認(rèn)為，1886 年是中國茶葉出口由興盛轉(zhuǎn)向衰退的時間節(jié)點(diǎn)。 華茶在海外市場的節(jié)節(jié)敗退，致使國內(nèi)茶價大跌、茶商虧損、茶行倒閉、茶農(nóng)棄植。 中國茶業(yè)如此衰頹不振，前途令人堪憂[1]。振興中國茶業(yè)便成為了近代茶人們的重要使命。

1.2 專業(yè)人才缺乏

早在1922 年當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生撰寫的《中國茶業(yè)改革方準(zhǔn)》就振興華茶的根本方策中指出：歸結(jié)中國茶業(yè)失敗最大的原因，在無茶業(yè)的人才。他提出了設(shè)立茶業(yè)?？茖W(xué)校、 派遣留學(xué)生去國外學(xué)習(xí)新技術(shù)、增設(shè)巡回教師赴各茶區(qū)推廣技術(shù)、設(shè)立茶業(yè)講習(xí)班專業(yè)培訓(xùn)、 甲乙種農(nóng)校增加茶業(yè)課程等茶業(yè)人才培養(yǎng)辦法。 1931 年他又在和范和鈞合著的《中國茶業(yè)問題》中提出“在各地學(xué)校即大學(xué)及農(nóng)學(xué)院設(shè)立茶科”。 1935 年在他與胡浩川合著的《中國茶業(yè)復(fù)興計劃》中又再次提出：由省區(qū)農(nóng)學(xué)院設(shè)立茶業(yè)系， 招收受過基本訓(xùn)練的?？茖W(xué)生實(shí)行專業(yè)訓(xùn)練[2]。吳覺農(nóng)等人早已意識到培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)人才的重要性， 人才教育是振興華茶必不可少的條件。

1.3 茶葉專業(yè)教育機(jī)構(gòu)籌建

復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)建立之前， 各地政府和機(jī)構(gòu)也曾多次開辦培養(yǎng)茶業(yè)人才的教育機(jī)構(gòu)。 據(jù)莊晚芳先生回顧：1909 年湖北省設(shè)有茶業(yè)講習(xí)所，不久即行停頓；1910 年四川省設(shè)有通省茶務(wù)講習(xí)所；1917 年湖南省舉辦省立茶業(yè)講習(xí)所， 后改為茶場；1919 年安徽省在屯溪設(shè)立茶葉講習(xí)所，不久停辦；1923 年云南省亦設(shè)茶務(wù)講習(xí)所， 不久亦停；直至1935 年全委會農(nóng)業(yè)處在安徽祁門開設(shè)訓(xùn)練班，招收初中畢業(yè)生，以指導(dǎo)茶農(nóng)事業(yè)；1936 年4 月上海商品檢驗(yàn)局產(chǎn)地檢驗(yàn)處開設(shè)茶業(yè)訓(xùn)練班，招收高中學(xué)生培訓(xùn)；同年福建省政府在福安設(shè)立初級茶業(yè)職業(yè)學(xué)校，1937 年添招高中程度者1個班，1938 年該校停辦， 而并入省立高級農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校；1938 年貿(mào)委會富華公司， 在香港又開設(shè)茶業(yè)訓(xùn)練班， 招收高中程度者， 加以短期訓(xùn)練，1939 年派往東南各茶區(qū)， 協(xié)助茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷事宜；1939 年因茶葉統(tǒng)制，人才倍感不敷應(yīng)用，東南各省茶業(yè)管理處、 局或改良場均先后設(shè)班訓(xùn)練茶人，因此茶人輩出，頗極一時之盛[3]。 這些講習(xí)所、改良場、訓(xùn)練班等機(jī)構(gòu)培養(yǎng)了一批茶學(xué)專業(yè)人才，但吳覺農(nóng)先生始終認(rèn)為應(yīng)該在大學(xué)院校中創(chuàng)辦有設(shè)置正規(guī)課程和系統(tǒng)教學(xué)機(jī)制的茶業(yè)系科， 于是開始聯(lián)系各方著手準(zhǔn)備在高校創(chuàng)建茶學(xué)專業(yè)高等教育。

2 復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)高等教育建立概況

2.1 前期籌備

據(jù)吳覺農(nóng)先生的孫女吳寧女士《馮和法先生與茶》一文記載：1939 年冬在香港，由馮和法先生介紹， 吳覺農(nóng)和孫寒冰交換了在復(fù)旦大學(xué)設(shè)立茶葉系的意向； 孫寒冰先生認(rèn)為復(fù)旦大學(xué)是私立學(xué)校，建立新系會比較容易，加上他支持，機(jī)會難得；之后回到重慶，商議好了建立茶學(xué)系的一些細(xì)節(jié)。此后，經(jīng)孫寒冰介紹，吳覺農(nóng)與當(dāng)時復(fù)旦大學(xué)的校長吳南軒會面， 作了關(guān)于建立茶業(yè)系相關(guān)工作的匯報，并報教育局核準(zhǔn)[4]。另據(jù)王鎮(zhèn)恒教授《茶學(xué)名師拾遺》 中記載：1939 年當(dāng)時擔(dān)任財政部貿(mào)易委員會茶葉處長、中國茶葉公司協(xié)理的吳覺農(nóng)，中國茶葉公司總經(jīng)理壽景偉與復(fù)旦大學(xué)代校長吳南軒、教務(wù)處長孫寒冰、代總務(wù)長李亮恭洽談，在復(fù)旦大學(xué)成立茶葉教育委員會， 培訓(xùn)茶葉專門人才和研究茶葉外貿(mào)與產(chǎn)制技術(shù)[5]。 可見自1939 年開始，吳覺農(nóng)先生、中國茶葉公司、復(fù)旦大學(xué)各方正式將建立中國的茶學(xué)高等教育這個議題提上了日程， 為中國茶學(xué)高等教育的正式建立做好了籌備工作。

2.2 正式建立

抗日戰(zhàn)爭時期，復(fù)旦大學(xué)從上海內(nèi)遷至重慶。1938 年復(fù)旦大學(xué)開始設(shè)立墾殖專修科并附設(shè)農(nóng)場，1939 年設(shè)立園藝系，在此基礎(chǔ)上1940 年設(shè)立農(nóng)學(xué)院[5]。 1940 年春，由中國茶葉公司資助，在復(fù)旦大學(xué)設(shè)立茶葉系、茶葉專修科和茶葉研究室。由于當(dāng)時國民政府教育當(dāng)局認(rèn)為茶葉僅是一種作物，范圍過窄，不能設(shè)系，便改茶葉系為茶葉組，隸屬農(nóng)藝系[6]。另據(jù)上海市地方志辦公室官網(wǎng)資料顯示，《上海農(nóng)業(yè)志》 第七編農(nóng)業(yè)教育第一章高等農(nóng)業(yè)教育中記載：抗日戰(zhàn)爭期間，上海復(fù)旦大學(xué)內(nèi)遷重慶。為了開墾荒地，解決糧食和其他農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)問題，復(fù)旦大學(xué)于民國27 年（1938 年）聘請前上海勞動大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長李亮恭來?；I建兩年制墾殖專修科。 翌年（1939 年）秋，學(xué)校增設(shè)園藝系，墾專招收第二班學(xué)生近20 人；農(nóng)場分設(shè)農(nóng)產(chǎn)品制造、畜牧、作物等部，并興建了一批房舍。建立的墾專、園藝系及附設(shè)農(nóng)場均歸屬理學(xué)院。民國29 年（1940 年）9 月， 中國茶葉公司出資9 萬元， 委托重慶復(fù)旦大學(xué)籌建茶葉系及舉辦茶葉專修科。國民政府教育部不同意成立茶葉系，只同意成立茶葉組（本科）。至此，重慶復(fù)旦大學(xué)農(nóng)科方面已建立墾殖專修科； 園藝系、 茶葉組和茶葉專修科，遂合并這些系科，正式成立復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院[7]。綜合以上材料，復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)是1940 年開設(shè)的四年制本科茶葉組、兩年制茶葉專修科組成（下文統(tǒng)稱復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)）。

1940 年秋季復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)開始招生，吳覺農(nóng)擔(dān)任主任，后由胡浩川主持其事。 自此，復(fù)旦大學(xué)茶葉組和茶葉專修科成為了中國高等院校中最早設(shè)立的茶學(xué)教學(xué)單位， 開創(chuàng)了中國乃至世界茶學(xué)高等教育的歷史先河，對發(fā)展茶學(xué)高等教育、培養(yǎng)專業(yè)人才和振興華茶事業(yè)有著深遠(yuǎn)的影響。

2.3 建立后概況

復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)立之初， 中國茶葉公司和復(fù)旦大學(xué)合組茶葉教育委員會， 雙方各推代表兩人，研究內(nèi)部組、科、室、場設(shè)置及教育計劃等，完備的專業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)和課程設(shè)置為茶業(yè)專業(yè)人才的培養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)，其豐富的專業(yè)教研資源、傳承的茶學(xué)教育思想、培養(yǎng)的眾多專業(yè)人才，促進(jìn)了茶學(xué)高等教育的全面發(fā)展。

2.3.1 專業(yè)課程設(shè)置完備

關(guān)于茶葉組的開辦費(fèi)用是由復(fù)旦大學(xué)和中國茶葉公司共同負(fù)擔(dān)， 第一年由中國茶葉公司負(fù)擔(dān)14.8 萬元，第二年經(jīng)費(fèi)由中茶公司負(fù)擔(dān)2/3，復(fù)旦大學(xué)負(fù)擔(dān)1/3，一切課程學(xué)分均按大學(xué)程度規(guī)定分必修、選修兩種，必修者與普通大學(xué)相同，實(shí)為開國內(nèi)茶業(yè)系之先聲[8]。 當(dāng)時茶葉組的主要課程有：茶葉概論、經(jīng)濟(jì)學(xué)、作物通論、化學(xué)、土壤學(xué)、肥料學(xué)、植物生理學(xué)、茶樹栽培、茶葉制造、茶葉化學(xué)、茶葉貿(mào)易、茶葉檢驗(yàn)、茶樹病蟲害防治、遺傳育種、茶廠實(shí)習(xí)等。四年制的茶葉組加強(qiáng)基礎(chǔ)理論課程，二年制的茶葉專修科精簡了部分基礎(chǔ)課或?qū)W時[6]。四年制茶葉本科按志愿從大三分產(chǎn)制、貿(mào)易兩組。產(chǎn)制組的課程設(shè)置除茶葉栽培制造外， 加修土壤肥料學(xué)、生化分析檢驗(yàn)及遺傳育種、統(tǒng)計學(xué)等。 貿(mào)易組主修工商經(jīng)營管理、 出口銷售及國際貿(mào)易理論、國際金融、市場學(xué)、統(tǒng)計學(xué)等，茶葉?？频膬赡暾n程為大學(xué)基礎(chǔ)課和茶葉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)[2]，開設(shè)課程眾多，專業(yè)課程設(shè)置完備，產(chǎn)制組和貿(mào)易組主修內(nèi)容方向明確。

2.3.2 專業(yè)教研資源豐富

復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)建成之后， 在中國茶葉公司和吳覺農(nóng)先生等的大力支持下， 擁有豐富的教學(xué)和研究資源。 當(dāng)時的茶學(xué)專業(yè)師資陣容非常強(qiáng)大，由吳覺農(nóng)先生擔(dān)任茶業(yè)專修科的主任，畢相輝先生任研究室主任，有留日化學(xué)專家王兆澄教授，從法國、比利時留學(xué)歸來的青年教授范和鈞、王澤農(nóng)，資深的社會科學(xué)教授羅繩武、韓德單，還有一群知識豐富、茶葉實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)充足的青年講師。被譽(yù)為“20 世紀(jì)的十大茶學(xué)家”中半數(shù)參與了復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)高等教育的創(chuàng)立、管理和教學(xué)工作，他們分別是開創(chuàng)者吳覺農(nóng)， 系主任胡浩川還有當(dāng)代茶學(xué)專業(yè)學(xué)科教育奠基人的三位教授王澤農(nóng)、 陳椽和莊晚芳， 以他們?yōu)榇淼慕艹霾鑼W(xué)師資培養(yǎng)了眾多專業(yè)人才。 復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)還設(shè)立茶葉教研室，由茶葉組、茶葉專修科教授及專業(yè)人員擔(dān)任研究員開展科學(xué)研究工作； 研究室由以下三個部門組成：從事茶葉產(chǎn)制實(shí)驗(yàn)和研究的生產(chǎn)部、從事茶葉化學(xué)分析與研究的化驗(yàn)部、 從事茶葉行政與政策調(diào)查研究的經(jīng)濟(jì)部。當(dāng)時除了建有茶葉教研室，還有大量的圖書資料、 儀器設(shè)備供師生進(jìn)行教研服務(wù)；另外，還附設(shè)了實(shí)驗(yàn)茶場與實(shí)驗(yàn)茶廠用來進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)，除了常規(guī)課程外，學(xué)校還會邀請茶葉公司外聘專家、學(xué)者作專題講座。

2.3.3 茶學(xué)教育思想傳承

吳覺農(nóng)先生是中國茶學(xué)高等教育的開創(chuàng)者，畢生致力于中國茶業(yè)的復(fù)興。 1941 年吳覺農(nóng)先生在復(fù)旦大學(xué)紀(jì)念周上演講《復(fù)旦茶人的使命》一文中說道：“茶業(yè)在中國， 是具有其最大前途的……是各產(chǎn)茶國家所望塵莫及的， 然而我們有最大的兩個缺點(diǎn)， 第一就是缺少科學(xué)； 第二則是缺少人才”[9]。 在中國茶業(yè)衰敗之時，如何振興中國茶業(yè)，振興中華民族， 專業(yè)人才的培養(yǎng)占據(jù)了十分重要的位置， 而茶學(xué)高等教育體系的建立為茶業(yè)的復(fù)興開拓了道路， 茶學(xué)教育思想更為人才的培養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)。

吳覺農(nóng)先生把茶業(yè)人才分為兩類， 一類是推廣人才，一類是基本人才。 同時，他還對茶業(yè)人才的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提出了很高的技術(shù)和知識上的要求，他十分重視專業(yè)思想的教育， 他曾說：“茶業(yè)工作者既然獻(xiàn)身茶業(yè)，就應(yīng)該以身許茶，視茶業(yè)為第二生命”[2]。 吳覺農(nóng)先生的茶學(xué)教育思想深深地影響了很多茶人，也被一代代茶人傳承至今。

2.3.4 專業(yè)人才培養(yǎng)眾多

1940 年復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)正式招生后，進(jìn)入教學(xué)培養(yǎng)階段。 1941 年，復(fù)旦大學(xué)被教育部批準(zhǔn)由私立改為國立。 1942 年，農(nóng)墾和茶葉組合并為農(nóng)藝學(xué)系。 1944 年農(nóng)墾、茶葉組停止招生，茶葉專修科招過四屆學(xué)生后停辦，待1946 年遷回上海后恢復(fù)招生[5]，雖有過坎坷與波動，但仍為近代中國茶業(yè)培養(yǎng)出了一大批專業(yè)人才。據(jù)陳椽教授《茶葉貿(mào)易學(xué)的來龍去脈》一文中記載，由于太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)， 復(fù)旦大學(xué)茶葉系于1943 年停止招生。 從1940 年開始招生到1943 年停止， 共培養(yǎng)茶業(yè)專科畢業(yè)生54 人（1942 年畢業(yè)30 人，1943 年8 人，1944 年9 人，1945 年7 人）， 茶葉組39 人（1943年3 人，1944 年31 人，1945 年4 人，1946 年1人）[10]。 復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生是當(dāng)時社會上第一批受過高等茶學(xué)專業(yè)教育的茶業(yè)人才， 他們在自己的崗位上為中國茶業(yè)的復(fù)興做出了貢獻(xiàn)。1942 年畢業(yè)的20 多名專科生， 均由中茶公司任用[11]，為中國茶業(yè)帶來了一定的人才資源。 根據(jù)吳寧描述： 何耀增先生是重慶復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科的第一屆畢業(yè)生（1944 年），雖然當(dāng)時條件艱苦，甚至到了1943 年， 茶葉專修科被迫停止招生，很多同學(xué)轉(zhuǎn)系，但仍有20 多人堅持了下來，跟隨吳覺農(nóng)先生做了一輩子的茶業(yè)工作， 將這一生無怨無悔地奉獻(xiàn)給了茶葉[12]。 抗戰(zhàn)勝利后，茶葉系于1947 年恢復(fù)招生。 重慶復(fù)旦大學(xué)早期培育的學(xué)生為戰(zhàn)后和新中國的茶業(yè)發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。自1940 年至1946 年， 復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)系共有畢業(yè)生45 人，茶業(yè)專修科畢業(yè)生131 人，為建國后11個高等院校建立茶葉專業(yè)教育提供了經(jīng)驗(yàn)，近200 名畢業(yè)學(xué)生， 在新中國茶葉事業(yè)奠基開拓上發(fā)揮了骨干作用[2]。

1952 年，全國高校院系調(diào)整，復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)調(diào)整至安徽農(nóng)學(xué)院 （現(xiàn)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)） 茶業(yè)系， 雖然復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)僅有13 年辦學(xué)歷史，但其建立對中國乃至世界茶學(xué)高等教育有著重大意義和深遠(yuǎn)影響。

3 復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)高等教育建立意義和影響

3.1 開創(chuàng)了茶學(xué)高等教育先河

復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)是我國乃至世界在高校中獨(dú)立設(shè)置的第一個茶葉專業(yè)系科， 有系統(tǒng)完整的課程設(shè)置，是我國茶學(xué)學(xué)科教育史上的一件大事[13]，開創(chuàng)了茶學(xué)高等教育先河。

3.2 形成了茶學(xué)高等教育培養(yǎng)模式

3.2.1 專業(yè)性強(qiáng)，課程設(shè)置廣泛

復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)課程設(shè)置從基礎(chǔ)理論到茶葉專業(yè)知識，包括茶葉管理、生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、貿(mào)易等各個環(huán)節(jié)，還有生產(chǎn)實(shí)習(xí)，課程設(shè)置豐富，為后來全國高校的茶學(xué)專業(yè)課程設(shè)置提供了重要參考。

3.2.2 理論與實(shí)踐結(jié)合，培養(yǎng)實(shí)用型人才

針對當(dāng)時抗戰(zhàn)后，華茶事業(yè)人才缺乏、技術(shù)落后的局面，復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)辦學(xué)目的十分明確，就是專業(yè)結(jié)合實(shí)踐， 培養(yǎng)社會上急需的實(shí)用型人才。雖然當(dāng)時辦學(xué)條件十分困難，但學(xué)校一直堅持安排學(xué)生去茶葉產(chǎn)地、茶葉公司實(shí)習(xí)，增強(qiáng)實(shí)踐能力。目前全國高校的茶學(xué)專業(yè)也都設(shè)有實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，甚至有多次實(shí)習(xí)增加學(xué)生實(shí)踐機(jī)會。

3.2.3 教學(xué)與科研結(jié)合，培養(yǎng)專業(yè)高級人才

除了教學(xué)， 復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)還設(shè)立了茶葉研究室，注重科學(xué)研究，為茶葉生產(chǎn)、化學(xué)、經(jīng)濟(jì)研究培養(yǎng)專業(yè)高級人才，使茶學(xué)專業(yè)既有廣度，又有深度，促進(jìn)我國茶葉科學(xué)研究發(fā)展?，F(xiàn)全國各涉茶高校也基本都建立了科研實(shí)驗(yàn)室， 部分具備培養(yǎng)茶學(xué)研究生、博士生等高級人才，其中安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)建設(shè)了省部共建的茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

3.2.4 注重茶學(xué)思想教育

復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)在培養(yǎng)專業(yè)人才的同時，更加注重茶學(xué)思想教育。 創(chuàng)辦者吳覺農(nóng)先生提出的“中國茶業(yè)復(fù)興計劃”“復(fù)旦茶人使命”“科技興茶思想” 等不僅使當(dāng)時的復(fù)旦茶學(xué)專業(yè)學(xué)生感到自己肩上的重任，促使其奮發(fā)學(xué)習(xí)，也同樣激勵著后來茶人們不忘“振興華茶”的共同使命。

3.3 奠定了當(dāng)代茶學(xué)高等教育繁榮發(fā)展

新中國成立之后到上個世紀(jì)70 年代，中國茶學(xué)專業(yè)高等教育在復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)成功創(chuàng)立的基礎(chǔ)上開始全國范圍發(fā)展起來并不斷進(jìn)行調(diào)整完善。 1952 年，復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科調(diào)入當(dāng)時的安徽農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)）茶業(yè)系。同年，浙江農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)浙江大學(xué)）建立茶葉專修科，西南農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)西南大學(xué)）建立茶葉專修科[14]。 1958 年湖南農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)）在農(nóng)學(xué)專業(yè)的茶作組基礎(chǔ)上設(shè)立茶葉專業(yè)[15]。 1958 年，浙江農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)浙江大學(xué)） 茶學(xué)專業(yè)首次招收外國留學(xué)生，1962 年首次招收茶學(xué)研究生。到了20 世紀(jì)80 年代，在吸取了之前的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)后， 中國茶學(xué)高等教育開始全面、 健康的發(fā)展， 隨著全國學(xué)位條例的頒布實(shí)施，茶學(xué)高等教育體系逐步形成，正規(guī)的茶學(xué)研究生教育在1981 年建立起來。 1986 年，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)浙江大學(xué)）茶學(xué)系成為全國第一個具有茶學(xué)博士學(xué)位授予權(quán)的單位。 至此我國高等學(xué)校已建成培養(yǎng)高等茶學(xué)人才的完整的教育體系。 復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生為戰(zhàn)后和新中國的茶業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)， 同時復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)系的成功建立也為建國后的高等院校建立茶葉專業(yè)教育提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。 20 世紀(jì)80 年代后，中國茶學(xué)高等教育開始進(jìn)入到全面、快速的發(fā)展期。至今我國已建成培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)?？粕⒈究粕?、碩士生和博士生等不同層次高級茶學(xué)人才的教育體系， 這也是全世界唯一的、完整的茶學(xué)高等教育體系[16]。 據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，截止2020 年6 月全國涉茶的高校達(dá)72 所， 包含本科院校32 所和?？疲ê呗殻┰盒?0 所，全國招收茶學(xué)博士、碩士研究生的高等院校和研究所20 個。

從1940 年創(chuàng)立到1952 年調(diào)整變遷， 復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)高等教育的發(fā)展歷史雖然短暫， 但開創(chuàng)了世界茶學(xué)高等教育先河， 為當(dāng)代茶學(xué)高等教育繁榮發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。