日前，由中茶院鄭國建副院長領(lǐng)銜的“茶葉及相關(guān)制品質(zhì)量與安全保障技術(shù)研究及應(yīng)用” 項(xiàng)目獲得2021 年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎（全國商業(yè)科技進(jìn)步獎）一等獎。

本項(xiàng)目圍繞如何確保和提升我國茶葉及相關(guān)制品質(zhì)量與安全水平問題， 研究了茶葉質(zhì)量等級評定新技術(shù)，茶葉理化指標(biāo)限值，茶葉質(zhì)量與安全關(guān)鍵控制技術(shù)，同位素指紋、光譜、色譜指紋等技術(shù)在茶葉檢測中的應(yīng)用以及企業(yè)生產(chǎn)茶葉及相關(guān)制品的技術(shù)條件等， 完善了茶葉感官質(zhì)量評定方法，優(yōu)化了茶葉各項(xiàng)理化指標(biāo)，創(chuàng)新了茶葉生產(chǎn)全過程品質(zhì)提升及有害物質(zhì)控制技術(shù)， 建立了茶葉原產(chǎn)地辨別譜圖、數(shù)據(jù)庫及真實(shí)屬性鑒別方法，提出了茶葉、調(diào)味茶、代用茶和茶制品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制要求。 在此基礎(chǔ)上，形成了一系列報告、論文、標(biāo)準(zhǔn)和書籍等共90 余項(xiàng)成果，包括技術(shù)報告、科技論文、標(biāo)準(zhǔn)、專著、培訓(xùn)教材、專利和技術(shù)法規(guī)草案等。

項(xiàng)目成果總體上達(dá)到國際先進(jìn)或國內(nèi)領(lǐng)先水平，部分成果填補(bǔ)了國際國內(nèi)空白。尤其是制修訂的一系列國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對于我國茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易和質(zhì)量檢測具有重要的指導(dǎo)意義； 起草完成的《茶葉及相關(guān)制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》 及配套文件， 優(yōu)化完善了茶葉及相關(guān)制品生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)和控制要點(diǎn)，提出了一系列行之有效的新內(nèi)容、新方法和新制度， 對于解決我國茶葉及相關(guān)制品生產(chǎn)許可審查和監(jiān)管中的一系列難題具有積極作用。

項(xiàng)目所形成的大部分成果已被我國相關(guān)政府部門、企業(yè)、檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)等廣泛采用。 中茶院利用這些成果為國家、省、市相關(guān)部門和機(jī)構(gòu)提出了許多政策建議， 為眾多企業(yè)提供了大量技術(shù)和咨詢服務(wù)，為國家相關(guān)部門承擔(dān)了國家監(jiān)督抽查、風(fēng)險預(yù)警等任務(wù)。 項(xiàng)目成果引領(lǐng)茶葉及相關(guān)制品產(chǎn)業(yè)向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、國際化邁進(jìn)，必將進(jìn)一步推進(jìn)我國茶葉及相關(guān)制品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程， 保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力，支撐產(chǎn)業(yè)規(guī)模升級、效益升級和健康可持續(xù)發(fā)展。