王瑞
(利津縣博物館,山東 利津 257400)
利津古城位于現(xiàn)利津縣城東南部,黃河左岸。商周時(shí)期,利津境地屬于薄姑國(guó),為渤海岸邊的一塊凸起的高地,濟(jì)水與漯水分別自西南、西北流過(guò)。秦時(shí)屬臨淄郡千乘縣。西漢末年,利津域地分屬冀州樂(lè)陵郡漯沃縣和青州樂(lè)安郡蓼城縣。公元11年,黃河改道經(jīng)利津入渤海,將海岸線向東北推進(jìn)百里。
公元5世紀(jì),南北朝時(shí)期,利津古城地域逐漸發(fā)展成為舟楫往來(lái)、連接?xùn)|西的繁忙渡口了,因位于黃河最東端,故名東津渡。隨著河兩岸人口聚集,渡口經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展。隋代在東津渡東岸設(shè)置永利鎮(zhèn),屬蒲臺(tái)縣。東津渡與永利鎮(zhèn)是利津縣的前身。對(duì)內(nèi)東津渡是連通山東諸縣及大運(yùn)河的重要節(jié)點(diǎn),對(duì)外是進(jìn)出渤海、東海和日本海重要關(guān)口,從這里出發(fā)的船只可抵朝鮮、日本、越南等東南亞諸國(guó)。東津渡西岸地勢(shì)高阜、車(chē)馬轔轔、商賈云集,很快發(fā)展成為較大的城鎮(zhèn)。河上漕運(yùn)、鹽運(yùn)、商業(yè)船只絡(luò)繹往來(lái),陸上來(lái)自青萊和京師的車(chē)輛爭(zhēng)相競(jìng)渡。
金代,濟(jì)水入黃河故道,稱北清河(大清河前身),由豐國(guó)鎮(zhèn)入海。大清河水清槽寬,不易淤堵,使得航運(yùn)更加暢通,且因水量較小,不易泛濫成災(zāi),東津渡逐步成為魯北地區(qū)重要的水陸交通樞紐和商品貨物貿(mào)易的集散地。永利鎮(zhèn)位于河?xùn)|,東津渡位于河西,兩地遙相呼應(yīng),民居夾河分布,漸成規(guī)模。金明昌三年(1192),鑒于該地顯要的戰(zhàn)略地位,升永利鎮(zhèn)為利津縣,取“永利”“東津”之意,隸屬于山東東路濱州刺史郡??h城駐地最初設(shè)在永利鎮(zhèn),后因城地狹小低洼,遂陸續(xù)遷往河西,在東津渡以西高阜處興建縣學(xué)、縣衙,隨之地域擴(kuò)大,人口增加,鹽業(yè)發(fā)達(dá),商業(yè)興盛,一片繁榮景象。元代,屬中書(shū)省山東東西道宣慰司濟(jì)南路濱州。
明代,利津縣隸屬山東布政使司濟(jì)東道濟(jì)南府濱州。代宗景泰元年(1450),筑土為墻,始建城垣,明武宗正德年間,縣丞魏彥昭增修。建有4座門(mén)樓,分置于四面城墻。嘉靖、隆慶年間,洪災(zāi)不斷,城垣屢遭破壞,知縣楊啟芳、賈光大相繼重修。明神宗萬(wàn)歷元年(1573)知縣周大年增修甕城4座,角樓4座,敵樓20座,以資防御。自后,屢修屢頹。
清初,利津縣隸屬山東布政使司濟(jì)東道濟(jì)南府濱州,雍正二年(1724)改屬山東布政使司濟(jì)東道濱州,雍正十二年至宣統(tǒng)三年(1734—1911)改屬山東布政使司濟(jì)南道武定府?!独蚩h志·康熙卷》記載其“東達(dá)青萊,北連山海,舟車(chē)輻輳,煙景迷離”,可見(jiàn)利津之重要。清乾隆三十三年(1768),知縣程士范主持重修縣城,歷時(shí)三年,修建高大城門(mén)樓,并改為城磚加固城墻,墻高2丈(約6.67米),寬1丈5尺(5米)。此時(shí)的利津縣城規(guī)模宏大壯麗,周長(zhǎng)達(dá)到3.5千米,要知道當(dāng)時(shí)的蒲臺(tái)縣城周長(zhǎng)僅為1.5千米,僅次于武定府的4千米。為了便于駁船,在城東南隅砌石泊長(zhǎng)岸,后毀于洪水。隨后的一百年里,利津縣城屢次被沖毀后又修復(fù)加固。
民國(guó)二年(1913)利津縣屬山東省岱北道;民國(guó)四年(1915)屬濟(jì)南道;民國(guó)十五年(1926)廢道制,隸屬武定府;民國(guó)十七年(1928)直屬山東省,后隸屬于第五專署。利津城垣堅(jiān)固且城地處要津,扼海濱之要,為兵家必爭(zhēng)。1937年“七七事變”后,日軍侵駐利津城,并將其作為南下的戰(zhàn)略據(jù)點(diǎn)。1944年8月16日,楊國(guó)夫指揮八路軍渤海軍區(qū)部隊(duì)解放了利津城,拔出了這枚“釘子”,打通了魯北航運(yùn)通道,為山東軍區(qū)的全面反攻奠定了勝利基礎(chǔ),利津也是山東省解放的第一個(gè)縣城。此時(shí),利津縣隸屬渤海區(qū)第四專署。1947年黃河重歸故道,東津渡作為清河軍區(qū)和冀魯邊軍區(qū)物資信息的主要通道,為支援濟(jì)南、淮海兩大戰(zhàn)役發(fā)揮了重要作用,被稱為“英雄渡”。
新中國(guó)成立后,東津渡仍是渡口兼碼頭,渡口的大型擺渡可渡運(yùn)馬車(chē)和汽車(chē)。20世紀(jì)90年代,由于黃河連年斷流,航運(yùn)停擺。而路陸交通蓬勃發(fā)展,跨黃河大橋接連建設(shè)。2001年9月,群眾期盼已久的利津黃河大橋建成通車(chē),汽運(yùn)逐步代替了水運(yùn)。古時(shí)的東津渡已悄然淡出歷史舞臺(tái)。
遺憾的是,1944年拆毀了部分城墻。1947年黃河改道,為抵御洪水,群眾動(dòng)用城磚及城內(nèi)石碑石刻用于治理黃河,古代城垣舊址或被筑成公路,或被民房覆蓋?,F(xiàn)利津古城地表部分已不可見(jiàn),被村莊新建民房掩蓋。進(jìn)入21世紀(jì),城中改造和縣城擴(kuò)建均考慮到古城地下遺跡保護(hù)工作,新開(kāi)發(fā)區(qū)域建于古城西部及北部,古城地下部分得以較好保存。
利津古城周長(zhǎng)3.5千米,整體大致呈正方形,東南缺一角,墻高池深,氣勢(shì)恢宏,城內(nèi)有縱橫2條主干道,分別直通四座城門(mén),東為觀瀾門(mén),南為迎熏門(mén),北為鎮(zhèn)海門(mén),西為朝京門(mén),外延3條分別通往武定府、大名府和京津的官道,東靠黃河,是魯北地區(qū)重要的旱路碼頭和交通樞紐。
古城街道 清光緒九年(1883)著《利津縣志》載:城內(nèi)街巷,東大街名“進(jìn)賢街”;西大街名“太平街”;南大街名“慕義街”;北大街名“永安街”。民國(guó)二十四年(1935)著《利津縣續(xù)志》載:城內(nèi)街道,由城東門(mén)至大隅首為“東大街”;由城東門(mén)迤北向西至小隅首為“小東街”;由城西門(mén)至大隅首為“西大街”;由城東門(mén)迤南向東為“書(shū)院街”;由城南門(mén)至大隅首為“南大街”;由城南門(mén)東西分道為“小南街”;由城北門(mén)至大隅首為“北大街”;由城北門(mén)向南至三叉股西折為“小北街”;由小隅首西行為“三眼井街”;再向南為庠門(mén)首(圖1)。
城內(nèi)建筑有衙署、廟宇、書(shū)院等。
文廟 位于西街庠門(mén)首迤北,建于元世祖至元三十年(1293),由大成殿、戟門(mén)、禮器庫(kù)、樂(lè)器庫(kù)、明倫堂、欞星門(mén)、萬(wàn)仞宮墻(影墻)、萬(wàn)世師表坊、崇圣祠、鄉(xiāng)賢祠、節(jié)孝祠、忠義祠、魁星樓等主要建筑物以及兩廡、泮池等附屬建筑物組成,氣勢(shì)壯觀,規(guī)模宏偉。新中國(guó)成立后,舊房拆除,改建酒廠,“文化大革命”期間大成殿當(dāng)作“四舊”被毀。
城隍廟 位于前北街北首,由大殿、寢宮、賢尹堂、觀音閣、泰山行宮、張仙祠、住持所、鐘樓、鼓樓等主要建筑物以及東西廡、二十四司、送子堂等附屬建筑物組成(圖2)。民國(guó)初期,受“五四”新文化運(yùn)動(dòng)影響神像被毀。1933年,國(guó)民黨魯北民團(tuán)指揮部設(shè)于此;日偽時(shí)期改為縣府駐地。新中國(guó)成立后,舊房拆除,改建為職工俱樂(lè)部,后為百貨公司的“北大倉(cāng)”。1961年沾利分縣后,縣人委暫住于此,不久,改設(shè)縣招待所。1972年與城關(guān)中學(xué)交換住址。
其他廟宇 有東街的大寺廟、白衣庵,西街的觀音堂,南街的火神廟、二郎廟,小北街的三皇廟、關(guān)公三像廟,南關(guān)的大王廟,北關(guān)的天齊廟,西關(guān)的關(guān)帝廟等。在當(dāng)時(shí),這些建筑都是磚木結(jié)構(gòu)、格局講究的建筑物。
衙署 舊稱“縣衙”,位于西街路北,初建于金明昌年間,由大堂、二堂、三堂、書(shū)房大門(mén)等主要建筑以及監(jiān)獄、馬廄、倉(cāng)廒、廚房等附屬建筑物組成。清代曾幾次修葺大堂,民國(guó)時(shí)期縣屬仍駐于此?!捌咂呤伦儭焙?,日軍侵占利津城,衙署為日軍隊(duì)部所占。1944年8月,八路軍解放利津城,衙署被炮火摧毀。新中國(guó)成立后,幾經(jīng)改建。
庠門(mén)首 庠門(mén),古代指縣學(xué)之門(mén),亦為學(xué)校。首,此指集市街道交叉地點(diǎn)。此處以北為文廟,利津縣學(xué)原在文廟后院,庠生(縣學(xué)學(xué)生)入學(xué)進(jìn)欞星門(mén),故欞星門(mén)又稱“庠門(mén)”。因處丁字街口,又叫“庠門(mén)首”。庠門(mén)首為西街村繁華熱鬧之處。
東津書(shū)院 位于現(xiàn)在的書(shū)院街北首,建于清光緒元年(1875),由講堂、東號(hào)舍、西號(hào)舍、后堂等主要建筑物以及大門(mén)、東廂房、西廂房等附屬建筑物組成(圖3)。
文昌閣 位于縣城東南隅,初建于清乾隆十五年(1750),由知縣劉文確倡建。乾隆二十四年(1959),知縣程士范修復(fù)后塌。清光緒十八年(1892),知縣吳兆鑅重建。文昌閣占地面積64平方米,底座高8米,33層臺(tái)階。上為閣,閣高8米,六棱柱體,分為兩層:上層為文昌帝君塑像,下層為祭拜焚香之處。當(dāng)時(shí),文昌閣為城內(nèi)最高建筑物,登閣遠(yuǎn)眺,能總覽全城。1943年9月,日偽綏靖軍27團(tuán)進(jìn)駐利津城,其重機(jī)槍連駐守文昌閣。1944年8月,八路軍解放利津城后,拆除。
利津縣大禮堂 位于城內(nèi)西街路北(現(xiàn)利二路路北),1972年動(dòng)工,1973年10月建成,建筑面積1588平方米,高14米,混合結(jié)構(gòu),石棉瓦蓋頂,設(shè)座位1704個(gè),主席臺(tái)面積120平方米(圖4)。1976年,經(jīng)縣委研究決定,將縣大禮堂交電影管理站管理,對(duì)外改稱利津縣電影院?,F(xiàn)產(chǎn)權(quán)歸屬劉小民。
原縣招待所大樓 位于庠門(mén)首路南。北樓建于1974年3月,2層65間,建筑面積1488平方米,上層為會(huì)議室,底層為餐廳,建筑面積1116平方米,磚混結(jié)構(gòu)。
李氏故居 位于利津縣老城區(qū)的中部,大隅頭以北,小隅頭以西,東臨大北街,北依前北街,占地10余畝(約6666.67平方米)。院落東西長(zhǎng),南北略窄,由幾個(gè)小院組成。排列雖然不很整齊,但高墻深院,亭榭樓閣,錯(cuò)落有致。故居正門(mén)朝北,在整個(gè)大院的中心偏西,單檐歇山式高臺(tái)門(mén)樓,門(mén)楣上方懸“文苑世家”橫匾,楹聯(lián)是“四壁琴書(shū)名士第,百年簪紱世臣家”,莊重典雅。入大門(mén)是一條很深的南北胡同。迎門(mén)不遠(yuǎn)豎立著一座瓷瓦立檐的影壁。繞過(guò)影壁向前約20米,向東拐成東西胡同。在東西胡同向南約20米,再向西拐,一直到大院的西墻為第二條胡同。兩條胡同把李氏故宅分成了南、北兩個(gè)大院,東、西四五個(gè)小院(圖5)。
利津縣城大北街的“虎斗牛”原本是流傳于河北、山西一帶的“耕牛救主”的傳說(shuō),清末民初由利津城大北街人王繼先等人改編成了具有集移民風(fēng)情、民間傳說(shuō)、戲劇程式于一體的民間舞蹈,至今已傳唱百年。2009年,“虎斗?!背晒θ脒x東營(yíng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并載入《中國(guó)民間舞蹈·山東卷》。
劇情梗概是一只老虎饑餓難耐下山尋食,途中發(fā)現(xiàn)正在放牛的牧童。牧童看見(jiàn)老虎當(dāng)場(chǎng)嚇暈,為保護(hù)牧童,耕牛挺身而出,與老虎打斗在一起。待牧童醒來(lái)時(shí),壯烈的一幕展現(xiàn)在他面前:耕牛的脖子被老虎死死咬住,而老虎也被牛角刺穿了咽喉,兩者同歸于盡……后來(lái),人們?yōu)榧o(jì)念耕牛,在?;⒉返牡胤浇ㄔ炝藘勺鶋瀴L:義牛冢和惡虎墳。
民間花燈“金錢(qián)燈”已有二百多年的歷史。清嘉慶年間,利津縣崔林村有個(gè)崔印貫中了舉人,他家境貧窮,無(wú)錢(qián)打點(diǎn),官府拒不錄用。他怨氣難平,編排“金錢(qián)燈”花燈舞蹈嘲諷官府“有才無(wú)錢(qián)路不通”?!敖疱X(qián)燈”隊(duì)形變換多樣,主要有“四門(mén)斗”“大轱輪錢(qián)”“走元寶”“頂燈”“小轱輪錢(qián)”“五股穿心”“剪子股”等方陣組成。同時(shí)始終貫穿著“劉海戲金蟾”的故事。利津“金錢(qián)燈”表演有顛如浪、顫如簧、行如云、停如墻四大特點(diǎn)。
據(jù)傳竹馬燈是從山西傳來(lái)的,取材于“昭君出塞”的故事。利津的道具“竹馬”用竹篾做骨造型綁扎而成,分為馬頭、馬身、馬屁股三部分,扎好后用毛頭紙裱糊,粘上鬃毛,染上顏色,晚間表演時(shí)馬身前后內(nèi)各插一支蠟燭。表演時(shí),把馬身和馬屁股分系在人身腰際前后,成為人騎在馬上的形象。表演者一般6男6女12人。一套竹馬燈為9匹馬,另有黑驢1頭。還有一對(duì)馬童身背串鈴,手持馬鞭,一般以黑驢“領(lǐng)燈”,成為“頭馬”或者“頭燈”。
劉明遠(yuǎn)、劉鳳崗父子開(kāi)設(shè)的店鋪堂號(hào)叫“茂盛館”,自清朝末年就經(jīng)營(yíng)水煎包。水煎包自清中期隨移民傳入利津后,由“茂盛館”的劉鳳崗經(jīng)過(guò)幾十年的制作工藝改良,才成了名冠山東的名吃之一。
劉鳳崗摒棄了傳統(tǒng)的工藝,改用發(fā)酵的面做包子皮,發(fā)明了“搭面水”這一關(guān)鍵技術(shù)。將水中摻入面粉,攪拌成面糊,在包子即將熟透出鍋時(shí)澆到鍋里,此時(shí)鍋底部的包子和面糊連在一起,形成一層金黃透明饹馇,香脆可口。用特制的老湯炒面醬來(lái)拌肉餡。水煎包包之前,肉和菜處于分離狀態(tài)。包的時(shí)候先把菜放入面皮,再填入肉餡,這叫作“撥餡”,采用這種方法做出來(lái)的水煎包既有菜的清香,又有肉的濃郁,其味與混合餡又是不同。一時(shí)間大街小巷里傳唱“劉鳳崗,開(kāi)了張,別處的包子不吃香”。目前,利津水煎包制作工藝已成為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),水煎包已成了黃河口頗具代表性的地方風(fēng)味食品。
利津城庠門(mén)首路南劉鳳彩的雞絲面堪稱一絕,他每天早晨現(xiàn)殺兩只公雞,放在毛鍋(一種較深的筒子形鍋)里,放足佐料,文火燉三個(gè)小時(shí)。燉好后的雞撈出來(lái)撕出雞絲肉,放在大盤(pán)備用。燉雞的老湯在爐子上熱著。面條當(dāng)日現(xiàn)搟,搟面講究軟硬適中、薄厚均勻,切出面條又細(xì)又長(zhǎng),來(lái)客現(xiàn)下。煮熟的面條用一只大海碗盛著,放上雞絲肉,澆上一勺老湯,這個(gè)時(shí)候爐火正旺,現(xiàn)燒開(kāi)的芝麻花椒油“滋啦”一聲立即出鍋澆淋在面條上,一剎那香味四溢,引得過(guò)往行人駐足吞涎。他的雞絲面只賣(mài)中午一陣子,一鍋老湯出多少碗面都有定數(shù),買(mǎi)的人再多,也絕不肯向毛鍋里加一勺水,以免賣(mài)壞了名聲,被利津城老一代人稱作為誠(chéng)信的典范。
“德聚厚”的醋:“德聚厚”的醋名震魯北,它的制作流程曾是利津城一景。每年的農(nóng)歷五月麥子收過(guò)以后,“德聚厚”的老掌柜胡瑞五就張羅著“踩曲”,這是他釀醋時(shí)用的酵母。十幾個(gè)十五六歲的男孩,洗凈了腳,光著腳丫,站成一排。掌作的醋把式把磨開(kāi)了坯子的小麥放在一口大鍋里拌料,拌料的配方、操作和過(guò)程是嚴(yán)格保密的。拌好了“第一作”,打掃干凈地面,把料填在模子里,放在地板上,讓第一個(gè)孩子用腳踹,第一個(gè)孩子把踩過(guò)頭遍的模子掣翻一個(gè)“過(guò)兒”,讓第二個(gè)孩子踩二遍……整個(gè)過(guò)程帶有游戲而又神秘歡快的色彩。每塊散發(fā)著麥香的大曲讓這十幾個(gè)孩子都踩一遍,到最后一個(gè)孩子踩完后,脫出模子來(lái),已硬實(shí)得像塊石頭。不走不張不變形,在墻角摞起來(lái),蓋上金黃柔軟的麥穰和蓋頭,在整個(gè)漫長(zhǎng)而炎熱的夏天里發(fā)酵。發(fā)酵的過(guò)程對(duì)踩好的麥坯要求極為嚴(yán)格,倘若其中一個(gè)小孩偷懶?;铝Σ粚?shí),導(dǎo)致曲踩得不嚴(yán)密,在發(fā)酵中,曲的中央就會(huì)發(fā)霉變黑,釀造的行話叫作“炸了坯子”,這塊曲就不能用了。用這樣的曲釀出來(lái)的醋就變味了。釀造的把式監(jiān)管著踩曲、釀醋的全過(guò)程,經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的多風(fēng)多雨烈日炎炎的夏天的發(fā)酵,將發(fā)酵好的大曲摻進(jìn)磨開(kāi)坯的麥子里釀醋,釀出來(lái)的醋封裝在特制的大缸里,封好缸口,要不停地挪動(dòng)、晾曬,存放兩年以上才開(kāi)缸出售。
利津古城是利津人民的根,承載著深厚的古城文化。利津古城是利津縣繁盛歷史的代表,東津曉渡是黃河三角洲商貿(mào)文明的濃縮,也是利津最為輝煌的標(biāo)志。雖歷經(jīng)千載風(fēng)雨,原貌早已不復(fù)存在,但精神文化卻傳承下來(lái),并一直激勵(lì)著利津人民砥礪前行。
將利津古城打造成文化、旅游、休閑、度假綜合體,成為黃河三角洲最知名文化旅游產(chǎn)業(yè)示范基地,以海河文化、鹽運(yùn)文化、古城風(fēng)情為特色,將其打造成展示黃河口民俗文化、休閑娛樂(lè)、商貿(mào)居住的綜合性文化旅游區(qū),提升整個(gè)利津的城市文化品質(zhì)、形象品位,打造成為利津縣域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新的動(dòng)力。
東津渡是利津古城文化旅游的重要組成部分,依托東津渡打造黃河下游古航運(yùn)碼頭商貿(mào)文化體驗(yàn)區(qū),作為未來(lái)鳳凰古城開(kāi)發(fā)的實(shí)驗(yàn)區(qū),讓游客在這里體會(huì)利津的經(jīng)商文化。
利津古城曾是魯北地區(qū)最大的城市建筑群,利津縣的前身,尤其是在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,更是為齊恒公稱霸奠定基礎(chǔ),也造就了利津歷史上最輝煌的時(shí)代。這里海河文化、民俗文化、利津文化、鹽業(yè)文化、商貿(mào)文化等多種文化匯聚融合、異彩斑斕,以文化展示、旅游手法再現(xiàn)齊國(guó)文化風(fēng)情古城。
東津渡曾是黃河最東的渡口,“東達(dá)青萊,北連山海,舟車(chē)輻輳,煙景迷離”,曾經(jīng)的繁華商埠,也使利津一度成為獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的渤海商業(yè)重地。規(guī)劃以“鐵門(mén)古渡”為藍(lán)圖,在古城東門(mén)外東津渡原址和鐵門(mén)關(guān)遺址附近再現(xiàn)造商街和渡口氣象,形成利津縣的文化體驗(yàn)勝地。
從古代城市布局的角度看,東津渡承擔(dān)了利津城市發(fā)展的交通功能,是水路、陸路的交匯點(diǎn)和貨物轉(zhuǎn)運(yùn)站,是利津縣城對(duì)外聯(lián)系的重要樞紐,它與鐵門(mén)關(guān)一起,鑄就了利津城的輝煌。古人云:“先有東津渡,后有利津城?!崩蚩h舊志稱“彼時(shí)物品去集,商人輻輳”,其興盛可見(jiàn)一斑。未來(lái)可結(jié)合鳳凰古城開(kāi)發(fā),參考東津渡勝景,結(jié)合新農(nóng)村建設(shè),以現(xiàn)代文化旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā),打造黃河流域內(nèi)首個(gè)以鳳凰古城文化、古渡港口商貿(mào)文化為主題的項(xiàng)目。