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        胡柚香襲人味美益健康

        2022-11-25 23:28:29潘小軍
        養(yǎng)生月刊 2022年3期
        關(guān)鍵詞:胡柚常山口氣

        潘小軍

        胡柚為蕓香科植物柚的變種之一,系柚子與其他柑橘天然雜交而來。其外形美觀,色澤金黃,果形適中,柚香襲人。常山胡柚是浙江省常山縣的特產(chǎn),種植歷史源遠流長,現(xiàn)為中國國家地理標志產(chǎn)品。

        在常山當(dāng)?shù)?,有關(guān)胡柚的傳說很多。相傳在明清時期,一個春耕時節(jié),常山江水高漲,有一株野果樹從外地隨水漂來,被一對在農(nóng)田里勞作的年輕夫婦遇上,小兩口覺得樹苗翠油油的,挺好看,便把它帶回家種在門口。三年后,果樹開花結(jié)果,待到果實差不多成熟時,男主人摘下一個嘗了嘗,發(fā)現(xiàn)口味苦,不好吃,從此再也沒有人去吃這種果子了。一年冬天,他家來了一位非常要好的客人。客人進門后,主人說:實在不好意思,連茶葉都沒有,只有白開水一杯??腿丝匆婇T口的果樹枝頭掛滿金黃色的果子,便開玩笑說,樹上有這么多水果,還怕沒解渴的,怕是舍不得讓客人吃吧!男主人紅著臉解釋:這水果很苦,不能吃的,不信你摘個嘗嘗??腿苏乱粋€吃了起來,沒想到果子微苦清涼,甘甜多汁,非常解渴。這件事不久就傳開了,左鄰右舍紛紛前來討籽種植。

        傳說承載了人們無限的想象力,值得回味,但回到現(xiàn)實來說,因胡柚發(fā)源于江西撫州,20世紀80 年代前,果農(nóng)稱其為“撫州”(方言音無究)。1981 年11月,考慮到龍游柚農(nóng)中“胡”姓居多,遂定名為“胡州”。時隔不久,經(jīng)專家論證,胡柚屬柚類柑橘晚熟品種,于是將“州”字改為“柚”字,從此有了“胡柚”之名。

        胡柚的果實風(fēng)味獨特,肉質(zhì)脆嫩,酸甜適中,甘中微苦,具有很高的經(jīng)濟和藥用價值,是一種集營養(yǎng)、食療、保健于一果的綠色食品。古代中藥典籍中對柚的功效多有記載,如《日華子本草》言其可“治妊孕人食少并口淡,去胃中惡氣。消食,去腸胃氣。解酒毒,治飲酒人口氣”,《本草綱目》載其“氣味:酸、寒,無毒。主治:消食,解酒毒,治飲酒人口氣,去腸胃中惡氣,療妊婦不思食口淡”?!侗窘?jīng)逢原》云:“柚能解酒,辟飲酒人口氣。皮能下氣化痰,與金橘性相類?!笨梢?,胡柚不僅可以消食開胃、解酒醒酒、去除口氣,而且對于妊娠婦女的不思飲食也有著很好的糾治效果。此外,胡柚甘中略酸,性涼微苦,汁多味美,鮮爽可口,具有較好的清熱解毒、生津潤肺等功效。

        值得一提的是,浙江省于2018 年發(fā)布的新“浙八味”中藥材培育品種中的衢枳殼來源于常山胡柚,是由其干燥未成熟的果實經(jīng)過加工而成的。中醫(yī)學(xué)認為,衢枳殼功可理氣寬中,行滯消脹,在臨床上使用頗廣,多用于治療胸脅氣滯、脹滿疼痛、食積不化、胃下垂、脫肛、子宮脫垂等病癥。

        胡柚的營養(yǎng)成分十分豐富,據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院測定分析,其果汁富含維生素C、維生素B 族、類胡蘿卜素、游離氨基酸和磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等微量礦物質(zhì)元素。現(xiàn)代藥理學(xué)研究結(jié)果表明,胡柚中含有多種活性成分,例如黃酮類化合物、揮發(fā)油類、檸檬苦素類等,具有抗菌、抗腫瘤、保肝、抗氧化、降血脂等多種藥理作用。

        此外,胡柚中的化學(xué)成分還能夠在一定程度上擴張微細血管、抑制血糖升高,是糖尿病人不可多得的保健水果。同時,胡柚鮮果中超氧化物歧化酶的含量較高,能延緩組織衰老,經(jīng)常食用胡柚可以起到延年益壽的效果。

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