□文/楊振宇

刺嫩芽屬于五加科、楤木屬植物，多生長在森林、灌叢、林緣路邊，在我國分布廣泛。作為一種食藥兩用的野菜，刺嫩芽的營養(yǎng)保健價值較高，因含有豐富的維生素和礦物質，具有活血除濕、滋陰補氣、健胃利尿、強筋健骨等功效［1］。2004年，楤木被列入《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》，市場上人們對刺嫩芽的需求增加，但自然生產狀態(tài)下的產量小，為人工栽培、反季節(jié)栽培帶來機遇。以下針對刺嫩芽反季節(jié)栽培技術方法和注意事項進行探討。

一、刺嫩芽育苗方法

刺嫩芽育苗主要分為扦插育苗、種子育苗、營養(yǎng)缽育苗、假植培苗等方法，簡要介紹如下。

1.扦插育苗。刺嫩芽可從根系發(fā)生根蘗苗，扦插育苗是一種有效方法。一般選擇一年生、直徑超過0.5厘米、長度超過12厘米的根段，可在春季或秋季扦插，開挖深度為5～10厘米的深溝，根段水平或傾斜放入，上方覆土3～5厘米即可。

2.種子育苗。刺嫩芽的花期是7～8月，果期是9～10月。種子外觀和芝麻相似，千粒重約1克，可用來育苗。某種苗場內，采用智能溫室對刺嫩芽實生苗進行繁育，早春時節(jié)育苗，雨季開始定植，次年冬季采集莖稈，即可實現反季節(jié)栽培。實施種子育苗時，果實采收后置于容器內搗碎，加水浸泡，將果肉去除只保留種子并晾干。進入冬季，加入濕潤的細沙，至于室外環(huán)境中，自然凍藏至少3個月。播種前，將種子從細沙中取出，在溫室內自然解凍［2］。

3.營養(yǎng)缽育苗。因刺嫩芽種子小，前期生長速度慢，可采用營養(yǎng)缽育苗加快長勢，主要步驟如下：①播種催芽。在育苗盤內播撒種子，每盤用量1克，上方用蛭石覆蓋1～2毫米，充分澆水、施用少量復合肥，放在催芽室內，溫度保持在26℃。②綠化分苗。種子發(fā)芽后，轉移到溫室內，溫度維持在13～26℃。當發(fā)出2片真葉時，進行分苗，轉移到128穴育苗盤中。③二次移植。分苗后30天，進行二次移植，轉移到營養(yǎng)缽中，土質為腐熟肥、深層土2：1混合而成。④通風煉苗。在營養(yǎng)缽中生長30天后，將種苗移出溫室，進行通風煉苗，根據水分情況適當澆水。

4.假植培苗。刺嫩芽經過煉苗后，可在雨季定植。但是，考慮到外界環(huán)境不利于幼苗生長，可先在土質肥沃的園田地內，按照60厘米×10厘米的間距假植，當幼苗高度達到0.8～1米，在秋季或次年春季再次定植。

二、刺嫩芽反季節(jié)栽培技術要點

隨著人工栽培技術的進步，反季節(jié)栽培也得到了廣泛應用。通過打造溫室環(huán)境，為刺嫩芽生長提供良好條件，在春節(jié)前上市銷售。栽培技術要點總結如下。

1.采集莖稈。刺嫩芽屬于木本多年生植物，秋季開始休眠，在一定低溫環(huán)境下才能發(fā)芽。采集莖稈應在休眠期之后，一般為11月末、12月初。采集時，要求莖稈直徑超過1.5厘米，每根莖稈均留下2個芽苞，且沒有發(fā)生病蟲害。莖稈采集后，不能風干、盡快使用；暫不用于生產的，將枝條集中擺放澆水，上方覆蓋稻草或作物秸稈；或者在大雪后將枝條埋在雪中，促使芽苞飽滿。

2.確定栽培時間。刺嫩芽莖稈溫室內栽培后，12天左右就能萌發(fā)，30天左右就能收獲，整個收獲期約7天。因此，按照銷售時間（一般為春節(jié)前）倒推，栽培時間應提前40天左右。如果采集的莖稈數量較多，可在春節(jié)后再生產一輪，進一步提高經濟效益。

3.栽培方法

無基質水插：溫室內南北方向作槽，寬度為100厘米、深度為20厘米，四周比地面高出25厘米，相鄰畦槽之間作業(yè)道寬度為30～40厘米。刺嫩芽莖稈截段，每段長約30厘米，50根捆成一團，豎直放入槽內，頂端保持整齊，密度為800～1000個/平方米。捆扎時，距離頂端2/3，防止發(fā)生松散或擁擠。一條畦槽內放滿后，澆水10～15厘米，噴灑多菌靈800～1000倍液、赤霉素100毫克/千克，用藥量總計300毫升/平方米。最后扣上拱棚，維持棚內的溫濕度，促進嫩芽健康生長。

有基質畦插：溫室內南北方向作畦床，寬度為100～120厘米，深度為20厘米，相鄰畦槽之間作業(yè)道寬度為30～40厘米。在畦床底部鋪設農用地膜，上鋪厚度為20厘米的基質（例如河沙+爐渣、蛭石+木屑等）；基質鋪好后，在畦床上打孔，按照20個/平方米控制，深度要刺穿地膜，滿足滲水條件并澆水。刺嫩芽莖稈截段，每段長約15～20厘米，距頂芽2厘米處45°角斜剪。在基質中放入插條，深度12～15厘米，密度為500～800個/平方米。最后澆水，噴灑多菌靈800～1000倍液、赤霉素100毫克/千克。

4.日常管理

水肥管理：當芽出齊后10天，噴灑磷酸二氫鉀500倍液、赤霉素（920）1000倍液，及時補充養(yǎng)分，增強抗病能力。水插法每3天換水一次，畦插法每3天澆水一次，直至收獲完成。

溫濕度控制：生長前期，溫室內溫度控制在5～25℃之間，平均溫度為20℃；濕度為70%～80%。生長后期，可適當減小濕度，或在上午揭開膜2小時晾曬。

病蟲害防治：刺嫩芽本身具有一定的抗病蟲能力，因此病蟲害較少。病害方面，針對莖干皮層腐爛，應控制水溫，及時換水，將腐爛部分整捆去除；針對嫩芽腐爛病，應對溫室和用具進行熏蒸、消毒、清洗。蟲害方面，針對薊馬蟲，可噴灑噻蟲嗪800倍液；針對蚜蟲，可噴灑吡蟲啉2000～2500倍液［3］。

三、刺嫩芽反季節(jié)栽培時的注意事項

以有基質畦插法為例，刺嫩芽反季節(jié)栽培時的注意事項如下。

1.科學處理莖稈。刺嫩芽莖稈直徑要超過1.5厘米，每段長約15～20厘米，且具有飽滿的芽苞。切段使用的工具有菜刀、電鋸、果樹剪等，在距離頂芽2厘米處45°角斜剪。如此處理，一方面莖段兩邊均是斜茬，方便扦插進入基質中；另一方面澆水后上部斜面沒有水珠，可避免腐爛發(fā)霉。

2.合理配置基質。常用基質有闊葉樹木屑、珍珠巖粉、石棉。以闊葉樹木屑為例，優(yōu)點是含水量高、保溫性能好；缺點是不宜重復使用，否則易造成木屑腐爛。因此，闊葉樹木屑每年均要重新采購。

3.加強收獲管理。當刺嫩芽長度達到10厘米即可收獲，收獲前1天揭開膜晾曬，降低芽中的含水量，延長保存時間［4］。采收時，使用剪刀從根部切下，注意不要觸碰到相鄰植株；及時清除收獲后的莖稈并扣膜，以便下次繼續(xù)采收。

結束語：

綜上所述，刺嫩芽有多種育苗方法，人工反季節(jié)栽培能更好地滿足市場需求。實際生產中，科學處理莖稈、合理配置基質、加強收獲管理，能提高刺嫩芽的產量和品質，獲得良好的經濟效益。