□ 孫永龍 繆瑩瑩

（1.鹽城幼兒師范高等專科學(xué)校、鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇 鹽城 224000；2.鹽城幼兒師范高等?？茖W(xué)校，江蘇 鹽城 224005）

據(jù)統(tǒng)計(jì)，鄉(xiāng)村旅游已成為我國(guó)居民休閑娛樂的形式之一。鄉(xiāng)村旅游的革新對(duì)于增加農(nóng)民收入和傳承傳統(tǒng)文化至關(guān)重要。然而，鄉(xiāng)村旅游在發(fā)展中也面臨很多挑戰(zhàn)，主要原因是它只關(guān)注旅游產(chǎn)品的表面發(fā)展水平，而忽略了鄉(xiāng)村旅游的具體情況。在規(guī)劃和發(fā)展鄉(xiāng)村旅游時(shí)，要著眼于“文化”。因此在發(fā)展過程中，不僅要深入研究，更要注重文化的傳承。

一、鹽城鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀分析

2018年，鹽城接待國(guó)內(nèi)外游客比2017年增長(zhǎng)13.7%，旅游收入接近四億元，外幣旅游收入同比增長(zhǎng)7.4%。其中，鹽城旅游和鄉(xiāng)村旅游受到政府扶持和需求旺盛的影響，收入和接待游客人數(shù)逐年增加，鄉(xiāng)村旅游呈現(xiàn)集中發(fā)展趨勢(shì)。休閑農(nóng)業(yè)接待游客超過九百萬(wàn)人次，旅游收入達(dá)二十一億元，鄉(xiāng)村旅游正在成為鹽城鄉(xiāng)村發(fā)展和農(nóng)民富裕的關(guān)鍵。

鹽城目前擁有江蘇省四個(gè)五星級(jí)村：鹽都區(qū)、大豐區(qū)恒北村、東臺(tái)市甘港老家以及大豐區(qū)豐收大地。鹽城擁有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)五個(gè)，省級(jí)四星級(jí)鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)二十四個(gè)。鹽城時(shí)代村依托鄉(xiāng)村旅游優(yōu)勢(shì)，逐步發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村民俗風(fēng)情、現(xiàn)代新村落和旅游小城鎮(zhèn)，同時(shí)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式和旅游品牌也在逐漸出現(xiàn)。鹽城鄉(xiāng)村旅游資源和文化融合不斷深化，一批鄉(xiāng)村旅游文化創(chuàng)意項(xiàng)目也正在開發(fā)中，為當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)豐厚收入的同時(shí)也為鄉(xiāng)村發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

二、鹽城鄉(xiāng)村旅游資源特色分析

（一）鄉(xiāng)村自然資源多

鹽城擁有濕地、平原、河流、森林等多種自然資源，自然景觀的觀賞價(jià)值高，如大縱湖、九龍口、東臺(tái)條子泥、黃海國(guó)家森林公園等。

（二）文化底蘊(yùn)深厚

鹽城以“新紅文化”、“海鹽文化”等聞名于世。鹽城因鹽而得名，形成了海鹽文化［1］。同時(shí)，鹽城有著悠久的發(fā)展歷史，積淀了深厚的鄉(xiāng)村文化，創(chuàng)造了古建筑、古村落、旅游產(chǎn)品、民俗活動(dòng)等旅游資源。其中淮劇、建湖戲、董永傳奇被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。東臺(tái)發(fā)繡、海鹽曬法、八桅風(fēng)車制法等包括二十九處被列入省級(jí)非遺項(xiàng)目，充分揭示了鹽城的豐厚的文化底蘊(yùn)。

（三）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)

鹽城農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，是一個(gè)發(fā)達(dá)的食品生產(chǎn)市場(chǎng)和最大的高效農(nóng)業(yè)市。鹽城農(nóng)產(chǎn)品豐富，糧食、油料、蔬菜、水產(chǎn)品、水果、蠶繭等基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是江蘇省的重中之重。不同類型的現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)業(yè)生態(tài)園不僅生產(chǎn)獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品，還提供各種鄉(xiāng)村旅游開發(fā)活動(dòng)。

三、鹽城鄉(xiāng)村旅游發(fā)展存在問題及制約因素

（一）鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品創(chuàng)新不足

如今，旅游產(chǎn)品同質(zhì)化似乎是許多景區(qū)的共性問題。同樣的旅游產(chǎn)品失去了產(chǎn)品吸引力，導(dǎo)致旅游者厭倦，失去購(gòu)物興趣。鹽城的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品也存在問題。例如，一個(gè)地區(qū)的運(yùn)營(yíng)商復(fù)制了另一個(gè)景區(qū)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，或者在開發(fā)產(chǎn)品時(shí)沒有考慮當(dāng)?shù)貙?shí)際，導(dǎo)致產(chǎn)品設(shè)計(jì)缺乏內(nèi)涵和競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)設(shè)施后期維護(hù)不到位

鹽城最初建設(shè)鄉(xiāng)村旅游景區(qū)時(shí)，投資大，設(shè)施齊備，但后期維護(hù)不專業(yè)。幾年前，風(fēng)景如畫的地方如今人煙稀少，在主要旅游季節(jié)游客也很少。煙頭、紙屑和雜物垃圾桶破損、高處鏈條松動(dòng)等安全問題隨處可見。此外，鄉(xiāng)村旅游風(fēng)景區(qū)的員工多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，他們的語(yǔ)言和行為反映了他們的個(gè)人素質(zhì)。村民扎堆閑聊、扔瓜子皮、隨地吐痰等行為，已經(jīng)產(chǎn)生了一些不利于該地區(qū)健康發(fā)展的不良后果。

（三）傳統(tǒng)文化挖掘程度低

隨著鹽城鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，一些村莊的發(fā)展可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕妥匀毁Y源。例如，鹽都區(qū)三官村利用里下河周邊資源，發(fā)展舞龍、養(yǎng)魚等產(chǎn)業(yè)。但這里村落眾多，更注重農(nóng)業(yè)資源和自然景觀的開發(fā)，所生產(chǎn)的旅游產(chǎn)品仍主要與觀光、農(nóng)家樂有關(guān)，農(nóng)業(yè)文化、當(dāng)?shù)孛袼坠?jié)日和非物質(zhì)文化開發(fā)不足使得該地區(qū)對(duì)游客的吸引力降低。鄉(xiāng)村文化與鄉(xiāng)村旅游相脫節(jié)，使得二次回程游客數(shù)量少，最終鄉(xiāng)村旅游發(fā)展將面臨重大挑戰(zhàn)。

（四）景區(qū)信息化程度滯后

景區(qū)數(shù)字化是一種新趨勢(shì)。如今，移動(dòng)應(yīng)用程序很普遍，但許多村莊的鄉(xiāng)村旅游相關(guān)應(yīng)用相對(duì)較少，同時(shí)信息化與回歸自然是割裂開來(lái)的。而大數(shù)據(jù)時(shí)代的來(lái)臨可用于分析基本游客信息和潛在的旅游走向，以便更好地登記游客。此外，游客希望沉浸在當(dāng)?shù)氐奈幕諊?。然而，許多鄉(xiāng)村景點(diǎn)并沒有充分考慮游客在活動(dòng)發(fā)展中的偏好和參與度，游客只是路過或看過，而沒有對(duì)相應(yīng)景點(diǎn)文化進(jìn)行深入了解。

（五）缺乏專業(yè)的旅游人才

當(dāng)前，旅游人才供需失衡在不同地區(qū)普遍存在。鹽城大部分鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)都是風(fēng)景區(qū)，旅游者僅僅了解風(fēng)景名勝而不了解多元的文化背景，缺乏參與也不能完全捕捉到當(dāng)?shù)氐拇蟛糠治幕?xì)節(jié)。同時(shí)，鄉(xiāng)村旅游缺乏創(chuàng)造力強(qiáng)和規(guī)劃技能高等跨學(xué)科人才。

四、助推鹽城鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的對(duì)策及路徑分析

（一）鹽城鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的對(duì)策

1.強(qiáng)化政府扶持力度

重點(diǎn)旅游村建設(shè)有利于適應(yīng)和優(yōu)化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。通過建設(shè)和選擇鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游質(zhì)量發(fā)展，當(dāng)?shù)卣€可以推薦適合不同類別客人的旅游線路。同時(shí)，在政策、資源、人才等方面，加大對(duì)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的幫助，發(fā)揮帶動(dòng)作用，更好地服務(wù)于鄉(xiāng)村旅游業(yè)的振興。

2.創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品

創(chuàng)意對(duì)于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品十分關(guān)鍵。產(chǎn)品品牌的發(fā)展和產(chǎn)品的創(chuàng)造性使用是打擊假冒旅游產(chǎn)品的重要舉措，通過農(nóng)業(yè)與旅游的融合，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和休閑活動(dòng)。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的生存能力與質(zhì)量緊密相連，在推出新鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品時(shí)要結(jié)合休閑旅游、親子旅游、游學(xué)、組團(tuán)等農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村和生態(tài)要素，打造專屬品牌，防止產(chǎn)品同質(zhì)化。例如，在鹽城景區(qū)的親子生態(tài)游中，可試圖幫助孩子在成長(zhǎng)的過程中，收集、洗、煮、品嘗蔬菜和水果，讓孩子擁有機(jī)會(huì)參與整個(gè)旅游路線的實(shí)踐。此外，老齡化話題越來(lái)越重要，中醫(yī)藥成為新熱點(diǎn)，涌現(xiàn)出的一大批中長(zhǎng)期文化的大型醫(yī)療旅游項(xiàng)目就是真實(shí)體現(xiàn)。

3.強(qiáng)化基建設(shè)施維護(hù)

景觀區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施的維護(hù)對(duì)其發(fā)展起著重要作用。景區(qū)要提升員工的技能，基礎(chǔ)設(shè)施的維護(hù)和維修服務(wù)需要結(jié)合一流酒店的高要求標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)員工進(jìn)行理論和專業(yè)培訓(xùn)。各景區(qū)應(yīng)做好防范工作，定期檢查景區(qū)設(shè)施，確保安全隱患及時(shí)得到處理［2］。同時(shí)，景區(qū)要適時(shí)對(duì)場(chǎng)地和設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)代化改造。村民是鄉(xiāng)村文明建設(shè)的主力軍，鄉(xiāng)村文明建設(shè)要提高村民的素質(zhì)，村民的不雅行為會(huì)對(duì)風(fēng)景如畫的地區(qū)造成巨大的影響。村委會(huì)要組織村民參加教育培訓(xùn)，鼓勵(lì)居民提高文化素質(zhì)，把來(lái)訪者當(dāng)作親人，拒絕區(qū)別對(duì)待。

4.強(qiáng)化信息化建設(shè)

利用短視頻、今日頭條、公眾號(hào)等新媒體推廣鹽城鄉(xiāng)村旅游模式，拓寬發(fā)展合作農(nóng)場(chǎng)，引進(jìn)旅游與農(nóng)業(yè)的積極結(jié)合，推廣壯大蔬菜、果樹種植、農(nóng)事游戲等農(nóng)業(yè)活動(dòng)深度融合。增加數(shù)字應(yīng)用數(shù)量，定制智能地圖、智能視圖、智能旅行檔案，記錄旅行偏好，快速推廣熱門旅游話題。例如，在學(xué)習(xí)旅行期間，可以設(shè)置帶有比賽功能的移動(dòng)應(yīng)用程序；通過移動(dòng)設(shè)備將當(dāng)天和位置的旅行照片上傳到點(diǎn)云，提供免費(fèi)電子相冊(cè)等手段，有創(chuàng)意地來(lái)吸引游客。此外，受鹽城世界遺產(chǎn)影響，在大豐恒北村與梨園風(fēng)景區(qū)、農(nóng)家文化園、快樂農(nóng)場(chǎng)、東臺(tái)甘港村百坊園等地區(qū)合作，實(shí)現(xiàn)全方位發(fā)展。

5.培養(yǎng)專業(yè)化人才

在旅游人才培養(yǎng)方面，學(xué)校、機(jī)構(gòu)、公司等可以建立比較完善的協(xié)調(diào)機(jī)制。政府要強(qiáng)化對(duì)景區(qū)的扶持，為畢業(yè)生創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，向社會(huì)輸送優(yōu)質(zhì)人才［3］。比如可以組織旅游管理專業(yè)學(xué)生到景區(qū)學(xué)校實(shí)習(xí)，為學(xué)生提供住宿、交通、學(xué)習(xí)和教學(xué)渠道，在景區(qū)給學(xué)生授課。在給學(xué)生講解的時(shí)候，風(fēng)景如畫的地方不僅可以通過村莊講解旅游，還可以讓學(xué)生參與到真正的旅游產(chǎn)品開發(fā)甚至基礎(chǔ)管理中。通過與游客的互動(dòng)，學(xué)習(xí)游客的意見和建議，更深層次地優(yōu)化鄉(xiāng)村景觀軟硬件設(shè)施，提高鄉(xiāng)村旅游景區(qū)質(zhì)量。

（二）文化創(chuàng)意視角下鹽城市鄉(xiāng)村旅游優(yōu)化發(fā)展路徑分析

1.開發(fā)文化創(chuàng)意類美食

鹽城菜和淮揚(yáng)菜都有一千年的歷史，淮揚(yáng)菜的味道和各種美食小吃家喻戶曉。例如，鹽城有八大碗統(tǒng)稱為國(guó)菜，還有東臺(tái)魚湯、山港草煎餅、阜寧年糕、九龍毛蟹等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品和特產(chǎn)隨處可見。鄉(xiāng)村美食是鄉(xiāng)村旅游吸引力背后的主要驅(qū)動(dòng)力，隨著旅游需求的穩(wěn)步增長(zhǎng)，以及對(duì)品嘗美食和了解美食生產(chǎn)過程的渴望，游客對(duì)民俗體驗(yàn)的要求越來(lái)越高。因此，在鹽城推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游建設(shè)時(shí)，應(yīng)將文化創(chuàng)意融入鄉(xiāng)村美食發(fā)展之中，以擴(kuò)大鄉(xiāng)村美食的協(xié)同效應(yīng)和文化體驗(yàn)。在設(shè)計(jì)用餐區(qū)時(shí)，考慮創(chuàng)建鄉(xiāng)村餐廳和風(fēng)味酒吧等商業(yè)元素。開發(fā)旅游美食時(shí)，需要重點(diǎn)把握三個(gè)要素：味道、形狀和意義。同時(shí)，注重菜肴的口味和裝載風(fēng)格，表達(dá)菜肴的文化內(nèi)涵。在沿海村莊可以創(chuàng)建一個(gè)特殊的河流和魚類餐廳系統(tǒng)，游客可以在這里享受獨(dú)特的鄉(xiāng)村漁民風(fēng)格并品嘗他們的食物。此外，鄉(xiāng)村美食發(fā)展還可以加入一定的文化創(chuàng)意元素，打造創(chuàng)意美食、創(chuàng)意烹飪、創(chuàng)意烹飪訓(xùn)練營(yíng)等項(xiàng)目。

2.開發(fā)特色民宿

民宿是專門為鄉(xiāng)村游客打造的有食宿旅館，游客可以與村民一起生活，了解當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ?。民宿的發(fā)展有助于提升鄉(xiāng)村旅游的功能與游客體驗(yàn)，因此當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)鼓勵(lì)發(fā)展民宿。在鹽城旅游業(yè)發(fā)展民宿，要以本真為原則，借鑒鄉(xiāng)村地域文化的經(jīng)驗(yàn)［4］。地方特色是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的主要特色，建民宿時(shí)要考慮到場(chǎng)所的具體情況，擴(kuò)大房間布局，可以使用廢棄土地和老房子、倉(cāng)庫(kù)、農(nóng)舍等場(chǎng)所，為建筑民宿營(yíng)造創(chuàng)意主題，裝飾設(shè)計(jì)、餐桌用具等細(xì)節(jié)必須充分體現(xiàn)村莊的文化特色。民宿經(jīng)營(yíng)者需要優(yōu)先考慮當(dāng)?shù)厝耍膫鞑ギ?dāng)?shù)匚幕镊攘?，讓游客體驗(yàn)真實(shí)的鄉(xiāng)村風(fēng)景。

3.開發(fā)特色古鎮(zhèn)

古城和古村落是建筑民俗、文化和生態(tài)的結(jié)合體，它們具有許多寶貴的屬性，如歷史、文化、民俗、藝術(shù)和科學(xué)研究。在古城和古村落發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)和城鄉(xiāng)旅游很容易，因?yàn)檎w基礎(chǔ)較好。它可以活躍和促進(jìn)具有數(shù)百年歷史文化和豐富民俗娛樂的古城和古村落煥發(fā)新生機(jī)，不再局限于鄉(xiāng)村景觀的靜態(tài)再現(xiàn)。還可以借鑒江西婺源、安徽宏村的成功旅游經(jīng)驗(yàn)和文化創(chuàng)意，將多元文化創(chuàng)意元素和旅游項(xiàng)目的當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情相結(jié)合，提升游客的娛樂體驗(yàn)。

4.開發(fā)文創(chuàng)旅游商品

鄉(xiāng)村旅游商品是鄉(xiāng)村旅游收入的關(guān)鍵來(lái)源。鹽城以手工藝品、農(nóng)產(chǎn)品、小吃聞名，但在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品方面仍存在諸多挑戰(zhàn)。例如，游客在農(nóng)村購(gòu)物時(shí)，會(huì)在義烏小商品市場(chǎng)看到很多批發(fā)的不需要?jiǎng)?chuàng)意的紀(jì)念品，農(nóng)產(chǎn)品附加值低，沒有文化底蘊(yùn)。地方政府和旅游行業(yè)可以允許文化設(shè)計(jì)公司和個(gè)人參與城鄉(xiāng)旅游產(chǎn)品的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，特別注重開發(fā)具有地方特色的文化產(chǎn)品，用傳統(tǒng)手工藝塑造村鎮(zhèn)文化內(nèi)涵，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，提高旅游購(gòu)物的質(zhì)量。例如，東臺(tái)羊毛刺繡技術(shù)被用于制作滿足現(xiàn)代生活需求的枕頭、餐廳用具等面料。

5.開發(fā)傳統(tǒng)民俗表演

鹽城傳統(tǒng)民俗是農(nóng)村生活中的重要文化資源，主要以海鹽文化為主，鹽業(yè)生產(chǎn)方式主要集中在大豐區(qū)和射陽(yáng)縣，而海上漁民的風(fēng)俗在東臺(tái)河上的水鄉(xiāng)中體現(xiàn)得淋漓盡致［5］。因此，鹽城各地的村莊在發(fā)展過程中必須結(jié)合自己的特色和風(fēng)俗習(xí)慣。一方面，要促進(jìn)群眾性活動(dòng)的體驗(yàn)和文化創(chuàng)意，鼓勵(lì)農(nóng)村群眾繼承和發(fā)展民間藝術(shù)；另一方面，傳統(tǒng)農(nóng)村也要舉辦豐富多彩的節(jié)日活動(dòng)，發(fā)展民間藝術(shù)。在四星級(jí)以上的鄉(xiāng)村旅游區(qū)，可以打造具有地方特色的民間藝術(shù)項(xiàng)目，以增加鄉(xiāng)村夜游經(jīng)濟(jì)，例如淮劇、十八團(tuán)雜技等活動(dòng)，鼓勵(lì)游客參與到節(jié)日氛圍中，強(qiáng)化他們的景區(qū)游覽體驗(yàn)。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在鹽城優(yōu)化鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中，旅游業(yè)的發(fā)展在這其中扮演著十分關(guān)鍵的角色。旅游業(yè)要積極參與優(yōu)化鹽城鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，融合地域特色，這是解決鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中很多問題的重要途徑，是實(shí)現(xiàn)地區(qū)旅游業(yè)與鄉(xiāng)村旅游互利互惠的關(guān)鍵。在發(fā)展過程中，相關(guān)部門和企業(yè)要保持密切合作，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)城市、文化、產(chǎn)業(yè)等因素多方融合的效果。