申雙貴，鄧灶福，邱志剛

（1.湖南省生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙410127；2.湖南省隆回縣雨山鋪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，湖南隆回422000）

新舊有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)養(yǎng)殖內(nèi)容的差異性研究

申雙貴1，鄧灶福1，邱志剛2

（1.湖南省生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙410127；2.湖南省隆回縣雨山鋪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，湖南隆回422000）

文章將國家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630.1-2005和GB/T19630.1-2011中有關(guān)養(yǎng)殖部分條款進(jìn)行了分析和比較研究，找出了新舊兩個(gè)版本的差異之處，包括調(diào)整、取消、刪除和新增的內(nèi)容，使從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的管理人員、技術(shù)人員以及有機(jī)食品檢查員能更加深刻理解把握新的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，從而推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

有機(jī)產(chǎn)品；國家標(biāo)準(zhǔn)；GB/T19630.1-2005；GB/T19630.1-2011；差異性；養(yǎng)殖

1991年歐盟制定了EUregulationEEC2092/91,美國于1990年制定了國家“有機(jī)食品生產(chǎn)法”，日本于2001年出臺(tái)了《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品食品的標(biāo)準(zhǔn)》[1]，我國的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定比較晚，參考借鑒了以上各國的標(biāo)準(zhǔn)于2005年出臺(tái)了GB/T19630.1-2005。隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，GB/T19630.1-2005不能適用新形式的要求，2011年制定了新的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。將新舊標(biāo)準(zhǔn)分析比較為有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的管理人員、技術(shù)人員以及有機(jī)食品檢查員對(duì)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)理解提供參考。

1 畜禽養(yǎng)殖

1.1 畜禽的引入

新標(biāo)準(zhǔn)修改了肉用雞引入的日齡，將原來的“不超過3日齡”改為“不超過2日齡”[2]；新增豬、羊每年引入的數(shù)量不應(yīng)超過同種成年有機(jī)母畜總量的20%的具體要求，比原標(biāo)準(zhǔn)未分品種的引入比例更具有科學(xué)性和可操作性[3]；刪除了“所有引入的畜禽都不能受到轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的污染，包括涉及基因工程的育種材料、疫苗、獸藥、飼料和飼料添加劑等”的要求。而對(duì)轉(zhuǎn)基因的要求由“通則”作出具體的規(guī)定。

1.2 飼料

新增飼料生產(chǎn)基地、牧場及草場與周圍常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域設(shè)置緩沖帶或物理屏障的具體要求；刪除了詳細(xì)記錄飼喂記錄，而歸入GB/T19630.4記錄控制中；修改了粗飼料、鮮草、青干草或青貯飼料所占比例的計(jì)算方法，明確了以干物質(zhì)計(jì)；修改了豬、羊的斷乳期，由原來的6周分別改為40d和45d；刪除了“配合飼料中的主要農(nóng)業(yè)源配料都必須獲得有機(jī)認(rèn)證”的要求；經(jīng)化學(xué)溶劑提取的或添加了化學(xué)合成物質(zhì)的飼料是不允許使用的，但在禁止使用方法和物質(zhì)方面新標(biāo)準(zhǔn)給出了例外，使用水、乙醇、動(dòng)植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸提取的除外；新標(biāo)準(zhǔn)在使用天然礦物質(zhì)方面給出了例外：可使用氧化鎂、綠砂等天然礦物質(zhì)，不能滿足畜禽營養(yǎng)需求時(shí)，可使用附錄B表B.1中列出的礦物質(zhì)和微量元素；在使用維生素方面給出了例外：添加的維生素因來自發(fā)芽的糧食、魚肝油、釀酒用酵母或其他天然物質(zhì)可以例外，不能滿足畜禽營養(yǎng)需求時(shí)，可使用人工合成的維生素；在不應(yīng)使用物質(zhì)中新增了黏合劑[2]。

1.3 飼養(yǎng)條件

新增水禽的飼養(yǎng)條件，并能夠滿足能在溪流、水池、湖泊或池塘的水體中活動(dòng)以及生理的特性[3]；刪除畜禽飲用水水質(zhì)要求，而參照規(guī)范性引入文件來實(shí)施管理；新增視蛋禽肉獸健康情況或所處生長期可適當(dāng)延長光照的飼養(yǎng)條件，更體現(xiàn)了動(dòng)物的福利；增加了對(duì)肉牛育肥階段的飼養(yǎng)要求，并給出了具體時(shí)間要求[3]。

1.4 疾病防治

201 1 版有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)在使用疫苗預(yù)防接種方面給出了例外：不應(yīng)使用基因工程疫苗方面，國家強(qiáng)制免疫的疫苗例外；驅(qū)除寄生蟲治療給出了例外，沒有計(jì)入對(duì)抗性治療的頻次內(nèi)，同時(shí)明確了超出對(duì)抗性治療頻次的，須再經(jīng)轉(zhuǎn)換期的規(guī)定；2005版有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)疾病防治的記錄的要求歸入2011版有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的GB/T19630.4記錄控制中。

1.5 繁殖

200 5 版有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)明確了母畜在妊娠期的后1/3時(shí)段內(nèi)接受了禁用物質(zhì)處理后，對(duì)于其后代不能認(rèn)證[4]，2011版有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)改“其后代不能認(rèn)證”為“可經(jīng)相應(yīng)的轉(zhuǎn)換期的規(guī)定”。

1.6 運(yùn)輸和屠宰

新標(biāo)準(zhǔn)除了要求有機(jī)畜禽還要求其他畜禽產(chǎn)品在裝卸、運(yùn)輸、待宰和屠宰期間都有清楚的標(biāo)記，易于識(shí)別[3]；2005版有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)屠宰場的資質(zhì)沒有提出要求，而新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)實(shí)施有機(jī)畜禽的屠宰場給出了具體的資質(zhì)要求，應(yīng)在政府批準(zhǔn)的或具有資質(zhì)的屠宰場進(jìn)行屠宰。

1.7 有害生物防治

200 5 版有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)中沒有“有害生物防治”這一條款，新標(biāo)準(zhǔn)新增有害生物防治的具體要求。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖

新標(biāo)準(zhǔn)將2005版標(biāo)準(zhǔn)中的“封閉水體”表述改為了“非開放性水體”，“禁止”的表述改為“不應(yīng)”；對(duì)水質(zhì)要求部分刪除“水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求”，刪除“該水域的水質(zhì)、餌料和藥物的投入以及標(biāo)準(zhǔn)的其他要求能夠被檢查的要求”，增加了對(duì)開放水域采捕區(qū)水質(zhì)的要求[3]。舊版標(biāo)準(zhǔn)要求運(yùn)輸時(shí)間一般不超過4h[4]，新版標(biāo)準(zhǔn)刪除了4h運(yùn)輸時(shí)間的限制。舊版標(biāo)準(zhǔn)只提出允許使用天然的礦物質(zhì)、微量元素和維生素[4]，但沒有具體的可使用清單，而2011版標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)列出了允許使用物質(zhì)——附錄B表B.1中列出的礦物質(zhì)和微量元素和人工合成的維生素。

3 蜜蜂和蜂產(chǎn)品

3.1 轉(zhuǎn)換期

在蜂場的轉(zhuǎn)換要求中增加了以有機(jī)蜂蠟構(gòu)筑巢礎(chǔ)的要求，且給出了時(shí)間的規(guī)定。

3.2 蜜蜂引入

增加了“蜜蜂引入”，并給出了引入和轉(zhuǎn)換的具體條件。

3.3 疾病和有害生物防治

新標(biāo)準(zhǔn)明確了淘汰脆弱蜂群的條款要求；更新蜂王修改為：“采取適當(dāng)措施培育和篩選抗病和抗寄生蟲的蜂王”，目的更明確；明確了在流蜜期之前30d內(nèi)不得使用植物和植物源制劑進(jìn)行治療的規(guī)定[2]；新標(biāo)準(zhǔn)刪除舊標(biāo)準(zhǔn)中的“對(duì)蜂箱進(jìn)行系統(tǒng)的檢查，蜂箱中工蜂的系統(tǒng)控制，需要時(shí)將染病蜂箱移至隔離區(qū)，銷毀被污染的材料和蜂箱”，新增了“蜂箱應(yīng)逐個(gè)標(biāo)號(hào)，以便于識(shí)別，而且應(yīng)定期檢查蜂群；順勢(shì)治療中，可使用附錄B表B.3中的物質(zhì)控制病害，并可用附錄B表B.2中的物質(zhì)對(duì)蜂箱或養(yǎng)蜂工具進(jìn)行消毒”的內(nèi)容。

3.4 蜂王和蜂群的飼養(yǎng)

新標(biāo)準(zhǔn)刪除了原標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)培養(yǎng)自己的蜂王”的規(guī)定，原標(biāo)準(zhǔn)10.5.5調(diào)整到新標(biāo)準(zhǔn)10.2蜜蜂引入中。

3.5 蜂產(chǎn)品收獲與處理

新標(biāo)準(zhǔn)新增了不應(yīng)收獲未成熟蜜的規(guī)定，強(qiáng)調(diào)了有機(jī)蜂蜜的一種純天然的品質(zhì)；新增了不應(yīng)從正在進(jìn)行孵化的巢脾中搖取蜂蜜，強(qiáng)調(diào)了蜜蜂生存的自然規(guī)律[3]；刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中的“蜂蜜收獲處理過程中只能使用物理方法防治有害生物的要求”。

3.6 蜂產(chǎn)品貯存、包裝、貯藏和運(yùn)輸

新標(biāo)準(zhǔn)新增“提蜜和儲(chǔ)存蜂蜜的場所，應(yīng)防止蟲害和鼠類等的入侵”的要求[3];由運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和包裝通則修改為包裝儲(chǔ)藏和運(yùn)輸條款的要求；刪除了“七天內(nèi)未經(jīng)任何禁用物質(zhì)處理過”的要求；刪除原標(biāo)準(zhǔn)對(duì)記錄的要求，并調(diào)整到GB/T19630.4記錄控制中。

本研究從畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖以及蜜蜂和蜂產(chǎn)品等方面進(jìn)行了分析和比較研究，找出了新舊兩個(gè)版本的差異之處，為若干年后有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的修訂者提供參考，有助于執(zhí)行者和檢查者更好實(shí)施之。

[1] 郭春敏,李顯軍.國內(nèi)外有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)匯編[M].北京:化學(xué)出版社,2005.

[2]王大宇,等.《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)理解與實(shí)施[M]．北京:中國質(zhì)檢出版社,中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2012.

[3] 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社.中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T19630.1-19630.4-2011):有機(jī)產(chǎn)品[M].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2012.

[4] 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社.中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T19630.1-19630.4-2005):有機(jī)產(chǎn)品[M].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2005.

S815；F326.3

A

1006-4907（2014）04-0012-03

10.3969/j.issn.1006-4907.2014.04.005

申雙貴(1965～)，男，湖南邵東人，教授，中國農(nóng)業(yè)專家?guī)斐蓡T，有機(jī)食品認(rèn)證檢查員，主要從事食品加工教學(xué)、科研工作和有機(jī)食品認(rèn)證檢查工作。

2014-06-19