仲長和

桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)保護性發(fā)展技術探究

仲長和

（鹽城市大豐區(qū)蠶種場江蘇鹽城224100）

我國蠶業(yè)是世界范圍內(nèi)具有資源優(yōu)勢的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，原因在于蠶桑的產(chǎn)業(yè)鏈本身比較長，且覆蓋到了種植業(yè)、加工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)等多個領域，能夠產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟效益與社會效益。文章從桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)的價值功能入手，分析了桑蠶養(yǎng)殖技術和保護性發(fā)展策略，目的在于構建以種植為基礎，以養(yǎng)殖為推進機制的桑蠶共融系統(tǒng)，將發(fā)展性技術和策略作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的主要渠道，并基于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、產(chǎn)品創(chuàng)新等要求進行養(yǎng)殖業(yè)革新。

桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)；保護性發(fā)展；技術

經(jīng)濟發(fā)展和產(chǎn)業(yè)水平的提升與技術創(chuàng)新密切相關，知識經(jīng)濟時代下，技術創(chuàng)新在社會發(fā)展中占據(jù)重要地位，能夠促進傳統(tǒng)生產(chǎn)管理方式的變革和科研創(chuàng)新。桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)的保護性發(fā)展是為了穩(wěn)步提升產(chǎn)業(yè)競爭能力，根據(jù)市場需求以技術創(chuàng)新手段在產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)之間、企業(yè)與企業(yè)之間進行重點擴散，完成產(chǎn)品創(chuàng)新、科研創(chuàng)新、生產(chǎn)創(chuàng)新等，建立新時期的桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)。

1 桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)的價值

1.1 生態(tài)價值

桑蠶養(yǎng)殖的主要價值體現(xiàn)在生態(tài)層面，一方面，可以保持區(qū)域內(nèi)的生物多樣性以維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡，另一方面，桑樹本身具有強大的根系和良好的吸附能力，在凈化空氣維持水土等方面有著較好效果。例如桑樹可以吸附二氧化碳、氟化氫、二氧化硫、氯氣等，其接近地面的根系可以延伸至深層次部分以構成立體化和交叉式的吸水網(wǎng)絡，加強了桑樹的防風能力和抗干旱能力。

1.2 經(jīng)濟價值

桑蠶養(yǎng)殖的經(jīng)濟價值需要立足于桑蠶本身的農(nóng)業(yè)文化特征來進行綜合分析。

（1）從農(nóng)產(chǎn)品供給的角度來分析桑蠶的基礎功能，是通過完成農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的合理傳承來突出產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟價值。

（2）從桑蠶的市場價值來看，蠶桑可以被加工為食、藥兩種產(chǎn)品，蠶沙和蠶蛹對于人體的益處也比較明顯。具體來看，桑枝可被作為生產(chǎn)板材、紙張的原材料，也可以被作為食用菌栽培的載體；桑葉長期以來都是飲食保健領域和醫(yī)藥領域的原材料，包括桑葉茶、桑葉食品等；桑葚在飲食保健領域的產(chǎn)品數(shù)量也非常多。

（3）從蠶的角度來看，蠶沙、蠶蛹、蠶繭絲在醫(yī)療、美容、農(nóng)業(yè)、食品等多個領域的價值也不可忽視。另外，人們對于蠶桑資源的應用已不再局限于傳統(tǒng)的繅絲，而是進一步推廣至食品加工乃至生物技術領域，開發(fā)新的產(chǎn)業(yè)運作機制。

2 桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)的技術革新

2.1 栽培技術與品種選擇

目前，我國已經(jīng)培育了有不同功能和優(yōu)勢的桑樹品種類型，適合應用于不同的地區(qū)和環(huán)境中，能夠按照市場需求作出調(diào)整以適應我國桑蠶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。桑蠶的品種作為產(chǎn)業(yè)科技進步的核心技術與生產(chǎn)過程當中的關鍵資料，我國從20世紀20年代開始就已經(jīng)對其投入了技術研究工作，并使得桑蠶品種培育更加制度化和規(guī)范化。20世紀90年代后桑蠶的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品供大于求的趨勢開始顯現(xiàn)，因此需要調(diào)整并且設定競爭機制，將質(zhì)量不夠穩(wěn)定的發(fā)展區(qū)域進行縮減，從而提升蠶種質(zhì)量[1]。

2.2 催青

蠶種催青過程是養(yǎng)蠶階段的關鍵技術環(huán)節(jié)，現(xiàn)階段蠶桑的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，相應的，催青技術也應調(diào)整為自動化控制。從20世紀80年代起蠶種的催青設置就進行了改進，并展開了微氣流調(diào)控技術的相關研究，不僅讓催青密度更高且容量更大，在現(xiàn)代信息技術的助力下還可以針對催青室內(nèi)的技術要求完成配套設施的改進。例如利用計算機來控制蠶種催青可以讓蠶種的孵化更加統(tǒng)一和集中以保障大蠶產(chǎn)量，完整的蠶種管理系統(tǒng)也能提升后續(xù)階段的育種水準。

2.3 桑蠶養(yǎng)殖技術

桑蠶養(yǎng)殖技術中較典型的技術應用包括小蠶共育技術、大蠶省力技術與上蔟技術。

小蠶共育技術的特征在于節(jié)省勞動力和資源以降低養(yǎng)蠶成本，在一定程度上增加蠶農(nóng)的有效收入，從合理化的角度來研發(fā)不同類型的飼養(yǎng)技術。農(nóng)戶可以按照不同類型的飼養(yǎng)規(guī)模來建立不同標準的共育室，專業(yè)化飼育模式可節(jié)省25％左右的桑葉與20％以上的加溫燃料，在縮短養(yǎng)蠶時間的同時穩(wěn)定蠶繭的質(zhì)量、產(chǎn)量，從而確保蠶作安全性[2]。

而大蠶省力化技術則是為了減少繁雜的養(yǎng)蠶環(huán)節(jié)，采取簡易飼育方法降低勞動強度。具體來看原有的養(yǎng)蠶方法不僅成本較高，且大蠶期的技術、人力消耗量較大，為了適應專業(yè)化和規(guī)模化的發(fā)展趨勢，發(fā)展省力化飼養(yǎng)技術是必然趨勢，包括斜面育、條桑育、地蠶育等模式，在雨水較多的時期還應做好排濕處理。該技術已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)部公認的一種新型技術，在防鼠害、降低蠶匾成本等方面的優(yōu)勢較為明顯。

上蔟技術的核心是利用蠶向上爬的習慣，在蠶座上放置蠶蔟，這樣一來蠶就會自動地朝著蠶蔟移動。一般情況下會利用蠶的眠性在這一期間內(nèi)進行分批次提青，之后在不影響蠶正常發(fā)育的前提下利用分批餉育模式控制發(fā)育進程。自動上蔟技術在一些集中化和規(guī)?；酿B(yǎng)蠶區(qū)域已經(jīng)得到了廣泛應用，對于蠶繭解舒和改進生絲品質(zhì)的效果也較為突出。

2.4 烘繭技術

蠶繭烘干過程中會讓絲膠蛋白變性，其溶解性會受到影響，蠶絲的解舒率也會發(fā)生轉(zhuǎn)變，故從20世紀70年代開始我國開始仿造日本的循環(huán)式烘繭設備來提升生絲品質(zhì)，在我國的一些主要蠶區(qū)，該技術已經(jīng)得到了廣泛運用，但考慮到設備的價格成本，某些規(guī)模較小的蠶區(qū)尚未完全實現(xiàn)技術推廣。

3 桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)保護性發(fā)展

3.1 建立系統(tǒng)化模式

在系統(tǒng)化模式當中，種植系統(tǒng)的地位和作用至關重要，目的是更好地保護現(xiàn)有的發(fā)展性資源——桑樹。野生桑樹、古桑樹資源一方面要進行保護，另一方面也應種植更大規(guī)模的桑園來獲取可用的桑樹資源。在此基礎上可以考慮將休閑農(nóng)業(yè)的機制融入其中，加入桑葚采摘、桑葉宴等各類活動完成不同資源的綜合開發(fā)，也便于更多的企業(yè)收集資源提供質(zhì)量標準的生產(chǎn)原料等，從而拓展產(chǎn)業(yè)鏈以推進經(jīng)濟增長。

在養(yǎng)殖系統(tǒng)設計方面，一個完整的養(yǎng)殖系統(tǒng)包括桑蠶資源庫、蠶園等，目的在于保護發(fā)展蠶資源，使規(guī)?；男Q園獲取不同的蠶資源，如蠶蛹、蠶沙、蠶繭絲等都能在不同的場合發(fā)揮作用。后續(xù)的工作階段可以考慮以工廠化的養(yǎng)殖模式形成傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代工業(yè)、貿(mào)易與科學技術層層相關的產(chǎn)業(yè)鏈，從養(yǎng)蠶開始直至最終的產(chǎn)品銷售，建立一條龍的產(chǎn)業(yè)化運營模式，企業(yè)和農(nóng)戶之間的合作會變得更加緊密[3]。

在生態(tài)系統(tǒng)方面，利用現(xiàn)成的土地資源建立合理的循環(huán)經(jīng)濟模式，一方面，完成蠶桑資源的可持續(xù)利用以控制廢料的產(chǎn)生與排放，并讓廢料資源化；另一方面，是根據(jù)不同的生態(tài)循環(huán)標準與蠶桑本身的環(huán)境條件，發(fā)揮桑蠶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)價值。如可以將林用桑種植在丘陵或是半山地帶，利用桑樹代替其他類型的林木以保障桑樹在水土保持方面本身的價值。

文化系統(tǒng)方面，以政府部門和相關組織作為策劃主體，以桑蠶文化作為主要的文化載體，構建文化系統(tǒng)，提升人們對桑蠶養(yǎng)殖的認知和保護意識，必要時還可以將其作為文化旅游活動的開展載體，如生態(tài)博物館。桑蠶生態(tài)博物館一方面實現(xiàn)了對于人文特征和環(huán)境的保護，同時還能夠?qū)⒑诵膮^(qū)域內(nèi)部的優(yōu)勢資源進行整合。

3.2 擴大保護性養(yǎng)殖規(guī)模

保護性養(yǎng)殖指的是在經(jīng)濟和政策的幫助之下讓大型優(yōu)質(zhì)企業(yè)加入產(chǎn)業(yè)運作的過程當中，整合桑蠶資源的優(yōu)勢，利用先進的生產(chǎn)設施以達到規(guī)?；纳a(chǎn)目的。例如以家庭為單位將養(yǎng)蠶的散戶聯(lián)系起來，建立一體化發(fā)展機制和專業(yè)化管理模式，減少在養(yǎng)殖、加工乃至銷售環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的各類經(jīng)濟損失、資源損失。當?shù)氐恼块T可以安排專業(yè)的技術人員組成指導小組，對養(yǎng)殖農(nóng)戶展開專項技術培訓，以高質(zhì)量的指導模式建立統(tǒng)一的標準和質(zhì)量要求，擴大原有的生態(tài)模式范圍。

在我國的部分桑蠶養(yǎng)殖區(qū)域還設立了循環(huán)生態(tài)發(fā)展體系，將養(yǎng)蠶與養(yǎng)魚進行協(xié)同運作，即桑葉—蠶—蠶沙—魚—塘泥—?！Ｈ~的良性能量傳遞系統(tǒng)，這不僅可以減少對于自然環(huán)境的污染達到生態(tài)良性循環(huán)要求，同時還可以創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟效益。在這一發(fā)展階段能否讓蠶農(nóng)接受相關的操作和養(yǎng)殖方法是最關鍵的問題，此時可以考慮選擇重點的村鎮(zhèn)給予技術和資金支持創(chuàng)建典型生態(tài)模式，掌握生態(tài)模式在操作方面的具體技術要素[4]。

3.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

在市場經(jīng)濟的條件下，蠶業(yè)應該在保護性技術的幫助之下突出其與一般農(nóng)業(yè)特性上的差異。例如在產(chǎn)品流通方面，蠶業(yè)產(chǎn)生的各類產(chǎn)品并非直接的生產(chǎn)消費品而是經(jīng)過原料加工的產(chǎn)品，表明該產(chǎn)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系緊密且相互制約，共同形成了一個有機經(jīng)濟系統(tǒng)。在產(chǎn)業(yè)鏈當中桑樹栽種和養(yǎng)蠶屬于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)范疇，以家庭和區(qū)域為單位，而絲綢加工屬于加工范疇，原料質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量存在著密切聯(lián)系。在應用保護性技術的同時，還應實現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的新型產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，借鑒農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗進行產(chǎn)業(yè)化和標準化運作。

以我國的廣西壯族自治區(qū)為例，廣西地區(qū)的蠶桑產(chǎn)業(yè)在近年來實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，于21世紀初期就已經(jīng)達到了全國前列標準，在2005年正式成為我國第一大蠶繭產(chǎn)量區(qū)域。該地區(qū)的發(fā)展結果是市場經(jīng)濟與資源配置的綜合聯(lián)動，在行業(yè)有序競爭和科技進步方面的價值更加顯著，其措施主要表現(xiàn)在以下3個方面。

第一，市場的高度開放。蠶桑產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，并從我國開始開放生絲市場后，蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度明顯加快，且蠶桑產(chǎn)業(yè)在整個產(chǎn)業(yè)鏈當中屬于上游的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，最終的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品影響力與市場之間高度關聯(lián)。為了進一步促進市場的專業(yè)化運作，當?shù)卣粩嗟赝貙捫Q繭的流通渠道，吸引大批國內(nèi)乃至國外的企業(yè)進入廣西進行采購，建立專門的運作市場[5]。

第二，農(nóng)業(yè)結構的調(diào)整。廣西是我國主要的蔗糖產(chǎn)區(qū)，蔗糖無論在產(chǎn)量還是在技術模式上都處于世界前列，但考慮到世界范圍內(nèi)的蔗糖已經(jīng)出現(xiàn)了供大于求的現(xiàn)狀，基于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結構的調(diào)整要求，區(qū)域內(nèi)的蠶桑產(chǎn)業(yè)開始被視作為蔗糖的接續(xù)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了穩(wěn)步發(fā)展。

第三，技術優(yōu)化，我國的雜交蠶是品種改良的主要手段，且廣西地區(qū)的蠶桑產(chǎn)業(yè)指導在優(yōu)化之后也陸續(xù)推出了其他雜交組合。

根據(jù)廣西地區(qū)的發(fā)展案例可知，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅和市場驅(qū)動作用有關，同時還能夠按照市場的動態(tài)發(fā)展趨勢合理地控制生產(chǎn)規(guī)模以避免蠶繭產(chǎn)品的供需失衡，引起產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)和波動。在市場經(jīng)濟發(fā)展的時代背景之下，無論是農(nóng)戶還是加工企業(yè)都需要意識到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心要點，并使養(yǎng)殖者和市場之間保持平衡，建立外生型模式、效率型模式，實現(xiàn)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)資源的合理配置和外部的環(huán)境管控。

3.4 農(nóng)業(yè)標準化建設

農(nóng)業(yè)標準化建設是完成農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化運作的一項綜合技術手段，農(nóng)業(yè)標準化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之間的關聯(lián)會更加緊密。蠶桑產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)勞動密集型產(chǎn)業(yè)，需不斷地提升技術水準以保證產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，這使得蠶桑的生產(chǎn)和加工都要始終跟隨時代發(fā)展的步伐建立產(chǎn)業(yè)標準化體系和生產(chǎn)技術方案[6]。我國在蠶桑農(nóng)業(yè)標準化方面已經(jīng)完成了科學技術和實踐經(jīng)驗的融合，按照協(xié)調(diào)統(tǒng)一的原則，力圖將農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化為具體的技術標準，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在工藝流程方面的改進提供支持和幫助。我國的蠶業(yè)標準化雖然起步較晚，但隨著各類繁育制度和技術規(guī)程的出現(xiàn)，行業(yè)已經(jīng)開始朝著國家標準的高度而推進，現(xiàn)階段的行業(yè)組織保障與標準體系也基本形成。

雖然蠶桑產(chǎn)業(yè)標準體系已經(jīng)基本形成，但與全球經(jīng)濟競爭的發(fā)展規(guī)模相比仍存在一定的差距，因此在后續(xù)工作中需進一步強化農(nóng)業(yè)標準化發(fā)展工作，根據(jù)國家對于農(nóng)業(yè)的建設要求，全方位調(diào)查市場動態(tài)和關鍵信息，秉承市場優(yōu)先發(fā)展原則，分階段地制定和實施相關技術措施。例如蠶業(yè)包含蠶桑產(chǎn)業(yè)與柞蠶業(yè)，兩者有著不同的產(chǎn)品技術標準和品質(zhì)標準，制定全方位的育苗、栽培、催青、飼育機制，按照行業(yè)化標準進行規(guī)模生產(chǎn)是今后的主要工作方向。在標準化發(fā)展的實施和制定方面，蠶桑的產(chǎn)業(yè)標準應該體現(xiàn)出現(xiàn)有的技術和產(chǎn)業(yè)水準，利用現(xiàn)代先進技術來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的各項手段。如農(nóng)業(yè)標準的國際化趨勢已經(jīng)成為行業(yè)的發(fā)展方向，未來的工作當中要以技術培訓和信息服務為載體，組織有條件的區(qū)域開展專業(yè)生產(chǎn)運營，增加養(yǎng)殖戶數(shù)量，加強對應的技術指導，提升經(jīng)濟效益和社會效益[7]。

3.5 產(chǎn)品創(chuàng)新

要想促進我國的蠶桑產(chǎn)業(yè)及桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)的保護性技術措施的穩(wěn)步發(fā)展，需要從產(chǎn)品的角度建立創(chuàng)新發(fā)展對策。例如我國的部分區(qū)域雖然有著良好的蠶繭產(chǎn)量，但質(zhì)量卻存在不同程度的缺陷，部分蠶繭絲的質(zhì)量只能達到3A-4A的等級，且蠶種的抗病性與國內(nèi)國外的一些先進地區(qū)相比仍存在差距。對此，應基于市場發(fā)展優(yōu)勢建立大規(guī)模的蠶種資源庫，獲取國內(nèi)外的優(yōu)秀信息資源，建立具有地方特色的蠶種資源庫，這不僅有助于蠶種培養(yǎng)，同時還可以結合本地的環(huán)境特征完成品種創(chuàng)新，培育和推廣高質(zhì)量的桑蠶種類。

桑蠶種可以選擇直接引進也可以利用培育技術提升品質(zhì)，如轉(zhuǎn)基因技術等。當品種引進或是技術研發(fā)后需要建立桑蠶的生產(chǎn)示范園區(qū)，進行技術推廣，發(fā)揮產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢和經(jīng)濟價值，尤其是其他方面的附加經(jīng)濟價值[8]。例如桑樹種培育既要考慮到育蠶的要求，還要考慮到果桑、藥桑方面的技術研發(fā)，培育新型的綠化性桑樹，維持生態(tài)平衡，保持物種多樣化，開發(fā)不同類型的蠶種領域，使更多的抗病品種、彩色繭品種有著更加廣闊的產(chǎn)品發(fā)展空間，降低市場風險。

4 結語

桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)保護性發(fā)展技術研究具有重要的現(xiàn)實意義，而我國的產(chǎn)業(yè)在組織管理、市場、環(huán)境等多個方面也進行了發(fā)展創(chuàng)新并取得了一定的研究成果。未來的發(fā)展過程還要根據(jù)市場需求完成資源在產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的優(yōu)化配置，更好地發(fā)揮產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新的作用，使保護性發(fā)展技術以整體方式完成運作，凸顯出功能和優(yōu)勢，不僅要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結構的升級和轉(zhuǎn)型，還要建立新型工農(nóng)聯(lián)合體系。

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10.3969/j.issn.2095-1205.2022.04.04

F326.3

A

2095-1205(2022)04-10-03