卯文兵

山區(qū)茶葉種植技術(shù)及管理措施

卯文兵

（甘肅省隴南市武都區(qū)茶葉技術(shù)指導(dǎo)站甘肅隴南746000）

近年來，為了提升我國茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量，滿足人們對(duì)茶產(chǎn)品日益增長的需求，已積極開展各種茶葉種植、加工方面的技術(shù)研究。由于我國茶葉種植區(qū)域比較分散，在一些偏遠(yuǎn)的山區(qū)茶葉種植仍存在一定的問題。文章就甘肅省隴南市武都區(qū)的山區(qū)茶葉種植技術(shù)進(jìn)行了概括，就當(dāng)?shù)夭枞~種植過程的日常管理重點(diǎn)提出了相關(guān)的管理措施，以期為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

山區(qū)；茶葉種植；管理；技術(shù)；措施

武都區(qū)位于甘肅省東南部、隴南市中西部，地處秦巴山地結(jié)合部，素有“巴蜀咽喉、秦隴鎖鑰”之稱，是甘肅、陜西、四川三省的交通要道。武都區(qū)是北亞熱帶半濕潤氣候向暖溫帶半干旱氣候過渡帶，主要屬北亞熱帶半濕潤氣候（亞熱帶季風(fēng)性氣候的一種），垂直差異明顯，具有亞熱帶、暖溫帶、寒溫帶3種氣候特征。該地區(qū)氣候溫和，四季分明，年平均氣溫為14.9 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)1 872 h，年降水量400 mm～900 mm，茶葉種植區(qū)域無霜期120 d～284 d。

近年來，武都區(qū)憑借自身的自然條件優(yōu)勢(shì)，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為一項(xiàng)指引農(nóng)戶增收致富的重要途徑，以綠色無公害茶產(chǎn)業(yè)為突破口，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化路線，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)布局。

1 山區(qū)茶葉種植技術(shù)要點(diǎn)

1.1 苗木選擇

在挑選適宜的茶樹品種時(shí)，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境和市場(chǎng)狀況，選擇抗寒、抗旱、病蟲害抗性強(qiáng)及抗逆性好的茶樹品種。選擇好品種后，就需要選擇健康茶樹種苗，通常茶樹的種苗苗木高度一般大于20 cm[1]，莖基部粗度大于2 mm，植株上部已經(jīng)展開1～2個(gè)一級(jí)分枝，同時(shí)葉片情況良好且無病蟲害癥狀，根系發(fā)達(dá)。選擇優(yōu)良的茶樹品種和茶樹幼苗進(jìn)行茶樹建園定植，在一定程度上能夠?yàn)椴铇涞慕】瞪L奠定基礎(chǔ)。

1.2 定植管理

1.2.1 定植時(shí)間選擇

在隴南山區(qū)定植茶樹幼苗的時(shí)間通常在每年2月份左右。在此時(shí)期進(jìn)行定植，可以讓茶樹幼苗有充足的時(shí)間適應(yīng)土壤環(huán)境，有利于后期幼樹根系的自然伸展和發(fā)育。同時(shí)，環(huán)境溫度能夠有效減緩地上部分生長速度，避免出現(xiàn)地上部分快速生長而影響幼樹緩苗效果，進(jìn)而影響到茶樹苗的成活率。

1.2.2 定植方式

通常茶樹的定植方式一般為雙行單株，即在定植時(shí)將兩行茶樹苗種在一起，一行種植一株，為了避免茶樹生長空間受到限制，可以采取三角錯(cuò)開的種植方式，兩行之間的株距一般控制在30 cm。種植時(shí)先將茶園進(jìn)行中耕平整，之后使用相關(guān)的農(nóng)具挖種植穴，一般茶樹幼苗種植穴深度為10 cm～12 cm，寬度為10 cm以上。茶苗幼樹直接垂直放置在種植穴中回填土壤，使用農(nóng)具壓緊壓實(shí)，種植結(jié)束之后澆1次定根水。由于山區(qū)內(nèi)的水源條件不甚理想，種植戶在進(jìn)行茶樹種植時(shí)，最好在陰雨天之前進(jìn)行種植。同時(shí)，山區(qū)種植茶樹的地帶通常都會(huì)有一定的傾斜幅度，為了能夠更好地儲(chǔ)水，茶樹幼苗定植時(shí)要比土壤高度矮1 cm～2 cm，雨水能夠有效積存并滲入地下。在茶樹幼苗根莖周圍用厚度為3 cm～5 cm的稻草或雜草覆蓋，以起到保溫保濕的作用，同時(shí)抑制雜草生長。

1.3 修剪管理

1.3.1 幼年期茶樹的修剪管理技術(shù)

茶樹從第一次生長停止到茶樹的第一次開始采收的時(shí)期，被稱為幼年期，此時(shí)期一般持續(xù)3～4年。

茶樹幼苗的第一次定型修剪的時(shí)期一般在茶苗生長至2足齡之后，主干莖基部的粗度超過0.3 cm，幼苗生長高度達(dá)30 cm。當(dāng)全園中80%的茶苗生長到此標(biāo)準(zhǔn)之后，再進(jìn)行定干修剪，在距離地面高度為15 cm～20 cm剪去主枝。定干時(shí)期全園高度控制在一致，方便后期管理，主干分出的側(cè)枝不用進(jìn)行修剪整理。

茶樹的第二次定型修剪的時(shí)間在3足齡階段，此時(shí)的樹干高度需長至40 cm，定干的高度控制在25 cm～35 cm。

茶樹的第三次修剪要在第二次修剪完成的一年后進(jìn)行的，在第二次的剪口基礎(chǔ)之上提升10 cm左右即可[2]。

在幼年期茶樹的定型修剪階段需要注意以下事項(xiàng)。第一，定型修剪的時(shí)間，以茶樹春季萌發(fā)前為宜，避免出現(xiàn)樹干內(nèi)養(yǎng)分流動(dòng)迅速，造成傷流等不良情況，在修剪結(jié)束之后應(yīng)及時(shí)澆水。第二，在修剪時(shí)需要同時(shí)關(guān)注苗高和其枝干的粗度，如果茶樹幼苗的植株粗度不符合生長標(biāo)準(zhǔn)，就不能進(jìn)行骨干枝持續(xù)培養(yǎng)修剪。第三，在定型修剪時(shí)期，不能以采收為代替修剪的方式，否則會(huì)造成茶樹養(yǎng)成過密瘦弱的分枝層，無法培養(yǎng)健康的骨干枝，影響后續(xù)植株的成型生長。

1.3.2 成年期茶樹

茶樹的成年期是指茶樹的正式產(chǎn)出至第一次進(jìn)行更新改造為止，此時(shí)期的生物學(xué)年齡一般在20～30年。成年期的茶樹在修剪方面一般有兩種方式，分別是輕修剪和深修剪。

在茶樹的成年期間，可以每年或隔年進(jìn)行1次輕修剪，修剪的長度可以依據(jù)茶樹當(dāng)年的長勢(shì)來決定。茶樹長勢(shì)旺盛，天氣環(huán)境溫暖的情況下，修剪的深度可以加深，而茶樹當(dāng)年長勢(shì)較弱，環(huán)境溫度較冷，修剪的深度可以減輕。每次修剪的深度都保持在原有的修剪高度上高3 cm～5 cm，修剪的面一般為弧形最佳，適宜農(nóng)事采收操作。

深修剪的深度一般依據(jù)其雞爪枝的高度來決定，一般深度為10 cm～15 cm，修剪頻率為每3～5年1次。在修剪時(shí)可以參考茶樹產(chǎn)量數(shù)據(jù)，當(dāng)出現(xiàn)茶園處于正常管理階段，并且天氣條件適宜，但是茶樹的產(chǎn)量不增反降，可以觀察茶樹樹冠是否處于衰老狀態(tài)，然后再考慮是否進(jìn)行深度修剪。

1.3.3 衰老期茶樹

衰老期是指茶樹從第一次自然更新之后直至茶樹植株死亡的時(shí)期。一般來說衰老期可以長達(dá)數(shù)十年甚至百年以上，其中，具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的年限一般僅為40～60年。衰老期的修剪方式主要有兩種，分別是重修剪和臺(tái)刈。

重修剪一般運(yùn)用在茶樹管理時(shí)期，當(dāng)茶樹的萌發(fā)力度不強(qiáng)，萌發(fā)的芽眼瘦弱，在通過肥水調(diào)控和輕、深修剪之后也不能獲得良好的調(diào)整效果時(shí)，可采用此種修剪方式，并且結(jié)合重修剪進(jìn)行調(diào)節(jié)。重修剪的深度一般是剪去茶樹整體樹高的1/2，預(yù)留樹干高度以35 cm～40 cm為宜。

臺(tái)刈通常是樹勢(shì)衰老，采用重修剪已無法恢復(fù)原有的樹勢(shì)及產(chǎn)量的情況下使用的一種修剪方式。一般在離地面5 cm～10 cm處進(jìn)行修剪，剪去全部的茶樹地上部分枝條。在進(jìn)行臺(tái)刈時(shí)，由于此時(shí)的茶樹莖基部已經(jīng)十分健壯，所以在修剪時(shí)要注意切口的平整程度，做到不撕裂莖稈。

1.3.4 注意事項(xiàng)

茶樹的修剪時(shí)間需要結(jié)合當(dāng)年該地區(qū)的天氣變化及茶樹的生長發(fā)育規(guī)律來定。輕剪一般在春茶芽眼萌發(fā)前進(jìn)行（驚蟄前后）。臺(tái)刈、重修剪、深修剪一般在春茶采收結(jié)束后進(jìn)行[3]。

除了修剪時(shí)間需要種植戶加以關(guān)注，修剪前后的田間管理措施也需要配套實(shí)施。一般來說在修剪前期，需要在土壤中施入一定量的有機(jī)肥與氮磷肥；修剪后直至新梢萌芽時(shí)，施入適量的催芽肥，以促進(jìn)茶葉植株新梢的健康生長。結(jié)合當(dāng)年修剪的程度來確定施肥量的多少，通常情況下修剪越重，所施入的肥料就會(huì)越多。茶樹臺(tái)刈的情況下，每畝施入有機(jī)肥2 000 kg或者餅肥300 kg，搭配氮磷鉀復(fù)合肥100 kg。此外，在茶樹修剪之后，由于造成植株生長受損，感染病蟲害的概率也會(huì)上升，在修剪前后需要進(jìn)行針對(duì)性的病蟲害防治。

1.4 茶園土壤管理

在隴南山區(qū)對(duì)茶樹進(jìn)行土壤管理操作時(shí)，種植戶需從以下兩個(gè)方面進(jìn)行。第一，在進(jìn)行茶樹生長發(fā)育管理時(shí)，需要每年對(duì)茶園內(nèi)的土壤進(jìn)行4次淺耕和1次深耕，淺耕的深度一般保持在10 cm左右。淺耕除了提升茶樹根部土壤的疏松透氣性，同時(shí)還可以起到除草的作用。1次深耕的深度一般在30 cm左右，同時(shí)施入底肥，以此種方式來增強(qiáng)土壤的肥力水平，滿足茶樹的營養(yǎng)需求。第二，茶園覆蓋的工作通常是為了增強(qiáng)土壤中的腐殖酸含量，起到養(yǎng)根護(hù)根的作用。在有條件的山區(qū)茶園中，可以種植一些適宜生長的綠肥草籽，等到茶園采收結(jié)束之后，將其結(jié)合深耕翻入土壤之中，使其充作綠肥供應(yīng)營養(yǎng)。在茶園中種植綠肥草籽，能夠有效改善茶園中的土壤條件，避免山區(qū)茶園內(nèi)部的水土流失[4]。

1.5 病蟲害防治管理

茶樹的蟲害種類較多，并且危害較重，常見的有食葉類害蟲（茶毛蟲、茶尺蠖、茶麗紋象甲等）；刺吸式害蟲（假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨等）。茶樹的病害相對(duì)較少，常見的有炭疽病、葉斑病等。種植戶在病蟲害防治管理期間，堅(jiān)持以“預(yù)防為主，治療為輔”的方針進(jìn)行綜合管理。

病蟲害防治的措施有以下幾種：

（1）植物檢疫，在選擇茶樹幼苗時(shí)期，選擇無病蟲害基礎(chǔ)的健康種苗，避免出現(xiàn)病蟲害的入侵。

（2）農(nóng)業(yè)技術(shù)防治，加強(qiáng)對(duì)于山區(qū)茶園的日常栽培管理技術(shù)應(yīng)用。例如，選育抗病蟲害的品種、科學(xué)種植、中耕除草、合理采收、修剪等農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用。

（3）運(yùn)用生物防治技術(shù)。例如，利用生物天敵防治蟲害，利用微生物菌群防治蟲害和病害。

（4）物理技術(shù)手段防治，指使用物理設(shè)備和工具進(jìn)行病蟲害的防治。例如，人工捕捉殺蟲、黃籃板懸掛等。

（5）化學(xué)藥劑防治，當(dāng)出現(xiàn)病蟲害呈現(xiàn)快速蔓延的趨勢(shì)，難以控制時(shí)期，可以適當(dāng)?shù)夭扇「咝?、低毒、低殘留的化學(xué)藥劑進(jìn)行噴霧防治[5]。

1.6 茶葉采收管理

山區(qū)茶葉采收時(shí)，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)需求做到適時(shí)采摘開園，依照當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求來制定采收標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，當(dāng)茶樹的樹冠表面有5%～10%的芽葉符合采收標(biāo)準(zhǔn)之后就可以開園采收了。種植戶在采收茶葉時(shí)要注重采收的方式，切勿使用指甲直接掐掉茶葉尖。盡量避免在陰雨天氣開展采收工作，否則容易導(dǎo)致病害從傷口侵入，影響茶樹的正常生長，另外，雨天采收的茶葉質(zhì)量較差。當(dāng)天采收茶葉，應(yīng)在當(dāng)天炒制完成。在采收茶葉時(shí)期，盡量做到因地、因樹制宜，掌握“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”的采收管理原則。

2 山區(qū)茶葉種植管理措施

2.1 樹立高效管理意識(shí)

種植戶在進(jìn)行茶葉種植管理期間，其自身的管理意識(shí)需要得到提升，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有關(guān)部門需要定期為茶葉種植戶舉辦茶葉種植管理方面的培訓(xùn)活動(dòng)，例如舉辦一些有關(guān)茶葉種植技術(shù)的講座，參觀優(yōu)秀茶園日常管理活動(dòng)等。在參觀學(xué)習(xí)優(yōu)秀茶葉加工種植企業(yè)時(shí)，要強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)茶葉市場(chǎng)的應(yīng)對(duì)能力和把控能力。有關(guān)部門在落實(shí)茶葉種植管理任務(wù)期間，需要從當(dāng)?shù)貙?shí)際發(fā)展情況出發(fā)，科學(xué)規(guī)劃整個(gè)區(qū)域的茶葉種植業(yè)，以帶動(dòng)茶葉市場(chǎng)的良性發(fā)展。同時(shí)，有關(guān)部門應(yīng)在資金、技術(shù)、設(shè)備、銷售渠道等方面做好充足的準(zhǔn)備，從而更好地為當(dāng)?shù)夭枞~種植戶提供幫助。

2.2 創(chuàng)新茶葉種植管理模式

創(chuàng)新茶葉種植管理模式，是指采取類似于集體生產(chǎn)銷售的新模式，形成集體品牌效應(yīng)。此模式可以結(jié)合有關(guān)部門的規(guī)劃和種植戶之間的協(xié)商，科學(xué)規(guī)劃管理本地區(qū)的茶葉生產(chǎn)區(qū)域。首先，運(yùn)用種植戶的多年種植管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，了解并學(xué)習(xí)在種植茶葉過程中所遇到的問題，進(jìn)而提出高效的解決方案。此外，當(dāng)?shù)夭枞~種植戶可以借助此模式，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營，打造具有本地區(qū)特色的茶產(chǎn)業(yè)，從而提升本地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

2.3 提高種植管理水平

隨著人們的生活水平逐漸提升，消費(fèi)者越來越青睞綠色食品。因此，為了確保當(dāng)?shù)夭枞~的生產(chǎn)符合當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展理念，種植戶在種植茶葉時(shí)期也應(yīng)當(dāng)積極學(xué)習(xí)并掌握綠色種植技術(shù)。結(jié)合以往的種植技術(shù)管理進(jìn)行創(chuàng)新優(yōu)化，科學(xué)合理地使用農(nóng)藥和肥料，提升茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。只有充分運(yùn)用高效環(huán)保的種植技術(shù)，才能夠促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門應(yīng)當(dāng)積極地為種植戶提供學(xué)習(xí)綠色種植技術(shù)的機(jī)會(huì)，通過技術(shù)人員下鄉(xiāng)田間指導(dǎo)、建立無公害示范茶園等方式，引導(dǎo)茶葉種植戶認(rèn)識(shí)并掌握高效栽培技術(shù)，并且了解高效栽培技術(shù)所帶來的效益、未來發(fā)展的趨勢(shì)等關(guān)鍵問題。

2.4 建立標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)

農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展至今，由于種植戶自身管理理念的缺失導(dǎo)致種植效益不佳。為了有效提升茶葉種植效益，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)積極建立茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程。在基本的茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之上，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)化的種植程序、茶葉生產(chǎn)過程技術(shù)等，為種植戶提供一整套標(biāo)準(zhǔn)化種植流程。除此之外，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，農(nóng)村地區(qū)人口老齡化嚴(yán)重，生產(chǎn)力水平逐年下降。為了有效解決此問題，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門可運(yùn)用現(xiàn)代化信息技術(shù)，尋找適宜在當(dāng)?shù)厥褂玫牟刹铏C(jī)、炒茶機(jī)等，幫助種植戶減輕農(nóng)事操作的壓力，從而提升茶葉生產(chǎn)效益。

3 結(jié)語

在茶葉的種植生產(chǎn)過程中，種植戶應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境特征和市場(chǎng)需求，加強(qiáng)對(duì)茶葉種植的日常管理，滿足茶樹生長發(fā)育所需要的各種條件，從而提升茶葉產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，在種植的過程中，還應(yīng)當(dāng)積極運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化、無公害綠色化高效栽培技術(shù)，從而確保隴南地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

[1]吳明龍,潘方平,毛小榮.我國山區(qū)茶葉種植的有效管理[J].江西農(nóng)業(yè),2016(5):26.

[2]謝愛香,高青梅,周鞠釵.山區(qū)茶葉種植的有效管理[J].吉林農(nóng)業(yè),2015(4):108.

[3]雷琦.試論如何搞好山區(qū)茶葉種植管理[J].農(nóng)技服務(wù),2014,31(8):191.

[4]張庭周,韋麗群.測(cè)土配方施肥技術(shù)在金秀縣高寒山區(qū)茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用探討[J].南方農(nóng)業(yè),2016,10(30):19-20.

[5]孔繁星.論如何加強(qiáng)對(duì)山區(qū)茶葉種植的有效管理[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究,2019(1):67-68.

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.06.23

S571.1

A

2095-1205(2022)06-69-03

卯文兵（1977- ），男，漢族，甘肅武都人，大專，中級(jí)農(nóng)藝師，研究方向?yàn)椴枞~技術(shù)指導(dǎo)及推廣。