楊慧紅

甘肅地區(qū)早春馬鈴薯高產高效栽培技術和模式

楊慧紅

（定西市安定區(qū)農業(yè)廣播電視學校甘肅定西743000）

馬鈴薯含有豐富的糖類、蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質，在我國被廣泛種植，甘肅省因其特有的地理環(huán)境和氣候條件成為我國馬鈴薯的三大主產區(qū)之一。文章介紹了甘肅地區(qū)馬鈴薯產業(yè)的種植現狀，分析了甘肅地區(qū)早春馬鈴薯高產高效栽培技術，比較了四大特色種植區(qū)的種植模式，以期為相關從業(yè)者提供參考。

馬鈴薯；甘肅??；栽培技術；種植模式

馬鈴薯屬于塊莖類植物，又稱土豆、洋芋，其富含淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質，有黃色、紅色、紫色等多個品種，具有糧食、蔬菜、飼料原料、工業(yè)原料等多種經濟價值，在我國是僅次于玉米、小麥、水稻的重要糧食作物，多個地區(qū)被廣泛種植。其中，甘肅省由于得天獨厚的環(huán)境條件成為我國馬鈴薯的主產區(qū)之一，甘肅省定西市更被譽為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，其產品銷往全國各地[1]。

1 甘肅省地理環(huán)境及馬鈴薯種植地位

甘肅省位于我國的西北部，擁有高原、山地、平川、河谷、沙漠、戈壁6種地形地貌，具有亞熱帶、溫帶兩種季風氣候和溫帶大陸性干旱氣候及高原山地氣候。該省份水資源豐富，但含沙量大且水土流失嚴重，耕地面積只占全省總面積的12.6％。馬鈴薯對種植環(huán)境條件要求較低，抗逆性較好，單產較高，故馬鈴薯在甘肅省被廣泛種植。

甘肅省的馬鈴薯產業(yè)在科技脫貧攻堅工作中起到了重要作用，形成了產業(yè)化和優(yōu)勢種植區(qū)。四大特色種植區(qū)分別為以生產鮮食菜用型和中部高淀粉型為主的定西市和蘭州市種植區(qū)；以生產薯片和全粉加工型為主的臨夏州、白銀市的沿黃灌區(qū)和張掖市的河西灌區(qū)種植區(qū)；以生產早熟菜用型為主的隴南市西北部和天水市南部種植區(qū)；以生產高海拔高寒陰濕脫毒種薯的種植區(qū)[2]。2020年定西市馬鈴薯種植面積達到300萬畝，創(chuàng)造了202億元的總產值[3]，這在一定程度上帶動了甘肅地區(qū)的經濟發(fā)展水平，增加了農民收入，提高了居民生活水平，在全面消除貧困方面有重要作用。

2 甘肅省馬鈴薯種植現狀

甘肅省馬鈴薯種植與發(fā)展已經形成了一定的規(guī)模，產業(yè)特色明顯。

（1）形成了初具規(guī)模的馬鈴薯產業(yè)布局體系，4個特色種植區(qū)，1個國家級及1個省級現代農業(yè)產業(yè)園區(qū)，推廣綜合實用技術，打造標準化綠色種植基地。

（2）逐步建立了良種繁育體系，培育了隴薯、甘農薯、武薯、莊薯等處于國內先進水平的七大系列新品種，以特有的“政府扶持，企業(yè)主導，市場運作”的模式，穩(wěn)步提升了種薯的質量，形成了省級、市級、縣級三級種薯質量檢測體系，建立了一批相關企業(yè)，并拓展了國內外銷售渠道。

（3）形成了初具規(guī)模的生產加工體系，一方面形成了企業(yè)+基地+農戶+訂單的新型經營體系，使得農戶增收2 400～3 200元/年/戶；另一方面，突出發(fā)展了以深加工、精加工為主的馬鈴薯加工企業(yè)，創(chuàng)造一些特色產品，如主食類的馬鈴薯饅頭、面包等，零食類的薯條、脆條等，功能性食品類的無礬粉皮、粉條等。提高馬鈴薯的附加值，擴大消費者市場，避免產品單一化，更好地應對市場變化。

（4）趨于完善的市場銷售體系，形成了馬鈴薯產業(yè)銷售協(xié)會，政府和市場聯合，加強特色品牌的建設等[4]。

這些措施都為馬鈴薯產業(yè)的發(fā)展提供了動力，但仍存在生產能力不足、機械化程度較低、深加工產品沒有特色等問題，后面兩個問題可以在馬鈴薯成熟收獲之后進行相關調研加以改進，但生產能力不足直接影響到種植面積和種植效率，最終影響馬鈴薯的產量和經濟收益。因此，關于馬鈴薯高產高效栽培技術的研究具有現實意義。

3 高產高效栽培技術

隨著經濟的發(fā)展，馬鈴薯產業(yè)的需求越來越多，高產高效栽培技術的相關研究也更加深入。目前馬鈴薯高產高效栽培技術主要是使用覆膜技術或者搭建大棚，下面將從播種前的準備、播種過程、播種后的管理、收獲后的處理4個方面介紹。

3.1 播種前的準備——高產高效的基礎

做好播種前的準備工作，才能為后續(xù)的相關播種打下堅實的基礎，準備工作包括：土地的準備、種薯的準備。

3.1.1 土地的準備

土壤是植物健康生長的前提，只有土地狀況良好，土壤肥沃，才能為地上植物的生長提供充足的營養(yǎng)。馬鈴薯適合生長在土地肥沃、富含有機質、土層深厚、水源充足、地形地勢平坦的沙壤土，播種前需要深翻土地40 cm以上，保證土壤良好的透氣性，避免在種植過馬鈴薯、辣椒等茄科作物的土地上重茬種植。壟的高度以30 cm為宜，既能防止?jié)碁臓€根，也能保水保肥。

3.1.2 施足底肥

馬鈴薯屬于塊根塊莖類植物，其可食部分為地下的膨大部分，因此，在播種之前，需要給予土壤足夠的底肥，才能保證馬鈴薯生長過程中的營養(yǎng)供給。其基本原則是：有機肥+無機肥結合，底肥要重施（一般用有機肥）、催苗肥要早施（一般用含氮46％的尿素）、現蕾肥要適施（一般用含氮46％的尿素和高鉀復合肥）、葉面追肥（根據情況而定，一般使用0.1％的磷酸二氫鉀），每種肥的用量需要根據土壤的實際情況和參考使用說明書決定[5]。

3.1.3 種薯的準備

作為種用的馬鈴薯必須經過嚴格篩選、處理，確保其質量，才能保證播種后的出苗率和成活率。

品種選擇：要因地制宜地選擇適合當地氣候和土壤的馬鈴薯品種，從而最大限度地保證產量。其中，早大白品種適合大棚種植，脫毒早熟品種適合早春地膜種植，興佳2號、紫花白品種適合平川和淺山丘陵地膜種植[6]。

催芽：播種前15 d左右，將種薯平攤在15 ℃～20 ℃的室內使陽光照射催芽，使其長出0.5 cm左右長度的幼芽，盡量選擇芽眼多的種薯，舍棄腐爛及未發(fā)芽的種薯。

切塊：通常情況下，當質量小于50 g時，用整個種薯種植。太大則需要切成質量為30 g～40 g帶有較多芽眼的種塊，使用的切刀要浸泡在500倍的升汞消毒液中至少5 min。

藥劑拌種：用種薯質量的0.2％劑量的多菌靈、2％劑量的滑石粉及0.1％劑量的春雷霉素拌種，現用現拌，切勿存放過夜[7]。

3.2 播種過程——高產高效的保證

準備工作做好之后，就可以進行播種，包括確定播種時間、選擇合適的播種密度和深度、膜上打孔3個環(huán)節(jié)。

播種時間：播種時間的早晚會影響到馬鈴薯的產量及其經濟價值。若播種時間太早，則可能因土壤溫度過低導致種芽凍死、凍傷，影響后續(xù)的產量；若播種時間太晚，則會推遲上市時間，影響馬鈴薯的銷售收益。當種植土壤10 cm深，土壤溫度為4 ℃～8 ℃時即可進行播種，一般在3月下旬到4月上旬進行，具體時間需根據各地區(qū)的氣候條件進行調整。

播種密度：商品薯率與播種密度直接相關，不同品種的馬鈴薯的播種密度不同，要根據土壤的肥力情況進行調整。陜西城固縣地膜馬鈴薯的播種密度為30 cm×45 cm，大棚馬鈴薯播種密度為28 cm×40 cm[6]；甘肅慶陽地區(qū)的LK99、尤金品種馬鈴薯株距為35 cm左右，早大白馬鈴薯、中薯4號馬鈴薯、費烏瑞它馬鈴薯的株距一般為30 cm左右[7]。

播種深度：一般以12 cm～15 cm的播種深度為宜，如果太深，可能會導致出芽晚或者死芽，如果深度較淺，則可能導致馬鈴薯發(fā)綠，影響后續(xù)的銷售。

膜上打孔和覆土：地膜覆蓋的作用是為了減少水分的流失，在天氣寒冷的時候起到一定的保溫作用，但也要注意燒苗現象的發(fā)生，用土磚等壓實邊緣，防止大風掀破。若地膜為播種前覆蓋，則播種時用專門的點播器打孔；也可以在播種后用地膜進行覆蓋。播種完成后，在地膜上均勻覆土，促使種芽頂膜，增強種苗生命力，還可以調節(jié)溫濕度、防止雜草叢生。

3.3 播種后的管理——高產高效的保障

3.3.1 日常管理

播種后的日常管理是保障高產高效的必要措施。馬鈴薯的生長發(fā)育可以分為發(fā)芽期、幼苗期、發(fā)棵期、薯塊膨大期、淀粉積累期、成熟收獲6個階段。

發(fā)芽期：此階段主要是形成根系，為了保證出芽率，水分含量不得低于60％，但也不宜過高，以防止爛根現象發(fā)生?？赡馨l(fā)生的病蟲害為：爛芽塊、黑脛病、枯萎病、蠐螬金針蟲和蚜蟲。

幼苗期：根系發(fā)育，形成匍匐莖，并伸長及花芽出現分化。此時需要及時灌水，灌水次數和灌水量可以根據土壤條件和當地的氣候變化進行調整。之后培土并進行施肥，一般此階段適用氮肥、氨基酸、腐殖酸水溶肥。可能出現早晚疫病、黑脛病，要用適當的藥劑進行防治。

發(fā)棵期：此階段馬鈴薯匍匐莖停止發(fā)育、莖稈迅速拔高、出現分枝現象且葉子逐步擴展、花蕾開始孕育、逐漸形成馬鈴薯的莖塊。這個階段是單株結馬鈴薯數量的關鍵期，因此水分要充足，以不旱不澆為基本原則，灌水量不能太大。除去爭奪養(yǎng)分的雜草，補充微量元素肥（鋅、鈣、鎂、硼等）。此階段可能出現枯萎病、晚疫病、蚜蟲、環(huán)腐病等。

薯塊膨大期：此階段主要是地下塊莖部分的迅速增長，而地上部分莖葉生長基本停止，水分成為限制其生長的最主要因素，要根據實際情況進行灌水和施肥，土壤含水量保持在80％～85％為宜，施肥主要以微量元素肥為主（鉀、鈣、鎂、硼、鋅等）。此階段可能出現蚜蟲、病毒病、晚疫病、枯萎病等。可用葉面肥來補充根系吸收養(yǎng)分不足的情況，在馬鈴薯上、中、下的葉片上均勻噴灑2～3次。

淀粉積累期：這個階段地下塊莖部分體積增大，干物質含量達到最高，薯皮逐漸變硬，地上部分的葉子變枯黃、匍匐莖與塊莖分離。此時土壤含水量應保持在75％左右，過多可能導致土壤板結，不用再補施氮肥，適當延長光照防治早衰。此階段可能出現早晚疫病、枯萎病等。

成熟收獲：馬鈴薯成熟時，可以根據當時的市場需求適時收獲，兼顧產量和市場價格。一般當莖底部的葉子變黃時達到生理成熟，可以準備殺秧收獲；在收獲前7 d可集中殺秧并噴藥除去雜草，其中，噴藥是為了防止病菌污染塊莖，除草則避免了挖取塊莖時帶入病菌或者蟲卵。

3.3.2 病蟲害防治

在種植馬鈴薯過程中，預防或者及時處理好病蟲害問題是關鍵。馬鈴薯種植過程中可能出現的病蟲害有早疫病、晚疫病、枯萎病、環(huán)腐病、青枯病、蚜蟲、地老虎等。為此，可以采用化學防治和物理防治相結合的方法進行防治，參考用藥如下：用瑞毒霉或者多菌靈和甲基托布津混合液治療晚疫?。挥弥Z氟沙星或殺毒礬可濕性粉劑治療環(huán)腐??；用甲基托布津和多菌靈混合液治療青枯病[8]；用綜合措施如種植之前深翻、深耙地，或者用糖蜜誘殺器、敵百蟲粉劑、辛硫磷乳油等防治地老虎；用滅蚜松或吡蟲啉可濕性粉劑加水防治蚜蟲[9]。每種藥物的使用方法和劑量可以根據說明書和實際情況酌情使用。

3.4 收獲后的處理——高產高效的關鍵

剛收獲的馬鈴薯水分含量較高，先置于陰涼處晾曬3 d～5 d，并按照大小、好壞分級分批，一部分可以立即進入消費市場，另一部分可以放入冷庫保存，等待市場價格較高時再投放市場。冷庫保存的溫度一般為4 ℃～6 ℃，為了防止發(fā)芽或者腐爛，可以用硫黃、腐霉利和百菌清的復合煙劑等稍加處理。只有保存狀態(tài)良好的馬鈴薯，才能在非大量上市季節(jié)占有競爭優(yōu)勢，獲得更好的市場效益。

4 甘肅地區(qū)的種植模式

甘肅省是馬鈴薯種植大省，形成了四個優(yōu)勢生產區(qū)域和特色種植區(qū)，各種植區(qū)種植模式有一定差異。

（1）慶陽市早熟馬鈴薯種植模式：慶陽市早春溫度低，雨水少，地膜覆蓋栽培技術可以保溫、保水，符合當地的氣候環(huán)境。選用LK99、尤金2、大白等優(yōu)質、高產、抗逆性強的早熟馬鈴薯品種，采用機械化栽培技術，減少勞動力成本，采取播種后壟面膜上覆土和苗期覆土2次覆土模式提高出苗率和強苗率，機械播種時帶藥播種預防病蟲害、出芽至收獲期間根據經驗及時預防病蟲害等措施，收獲之后科學貯存并回收地膜，以減少資源的浪費和對自然環(huán)境的污染。慶陽市每畝馬鈴薯增產率達到26.60％，全市范圍內大面積推廣，保持1 600 kg/畝以上的穩(wěn)定產量[7]。

（2）定西市覆膜馬鈴薯種植模式：定西市被稱為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。定西市一年四季無酷暑、無寒冬，氣候適宜，年降雨量充足，非常適合馬鈴薯的種植，當地采用先覆膜再破膜打孔的種植模式。土地起壟后噴灑除草劑，接著覆蓋地膜，起到保持土壤水分的作用。將地膜邊緣壓實以防刮膜破膜；在播種時用專門的點播器破膜打孔，然后播種種薯。出苗后根據天氣情況進行放苗定苗，天氣溫暖時掀開地膜或劃成“十”字放苗，溫度太高時則不宜進行放苗，否則會燒苗；若缺苗則及時進行補苗。定西市的覆膜模式，可以提高土壤溫度及抗寒能力，促進馬鈴薯早期發(fā)芽、快速生長、提高產量，是甘肅省馬鈴薯種植重點推廣模式[3]。

（3）臨夏回族自治州脫毒馬鈴薯種植模式：馬鈴薯作為大眾食品原料，做成菜肴、薯片、薯條等備受歡迎。然而馬鈴薯中含有一些毒素，尤其是腐爛發(fā)芽的馬鈴薯，因此推廣脫毒馬鈴薯種植技術是發(fā)展的必然趨勢。臨夏地區(qū)通過選擇高產優(yōu)質的馬鈴薯種薯，然后經過一系列的脫毒處理，消除有毒成分，提高馬鈴薯的質量。隴薯6號、青薯9號、隴薯14號、隴薯10號等馬鈴薯品種脫毒后適合在臨夏種植，成為該地區(qū)農民增收的主要產業(yè)[8]。

（4）高寒陰濕地區(qū)地膜馬鈴薯種植模式：該地區(qū)氣候特殊，以紅土壤和黑土壤為主，一般采用馬鈴薯與谷類或者蔥蒜類輪作的方式。若前茬為麥類等，收獲后深耕并在入冬前鎮(zhèn)壓耙耱起到保墑的作用。因地制宜地馬鈴薯輪作種植可以合理利用土地資源，促進當地經濟發(fā)展，提高居民收入[9-10]。

5 結語

甘肅省作為馬鈴薯種植大省，需要結合當地的實際情況，因地制宜地發(fā)展特色馬鈴薯種植產業(yè)，生產符合市場需求的馬鈴薯及馬鈴薯制成品，以促進當地經濟發(fā)展，改善人民生活水平，推動馬鈴薯種植產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

[1]蘇愛國.烹飪原料與加工工藝[M].重慶:重慶大學出版社,2015:36.

[2]宋鳳鳴.甘肅馬鈴薯產業(yè)在科技扶貧中的作用與發(fā)展重點分析[J].農村實用技術,2021(12):55-56.

[3]趙金霞.甘肅定西覆膜馬鈴薯高效栽培技術[J].特種經濟動植物,2022,25(4):61-62.

[4]趙記軍,吳正強,董博.甘肅馬鈴薯產業(yè)現狀與發(fā)展對策[J].甘肅農業(yè)科技,2021,52(4):77-82.

[5]宋偉,胡森,石聰.中原地區(qū)綠色食品拱棚馬鈴薯栽培技術[J].農村.農業(yè).農民(B版),2021(3):62-64.

[6]彭雪,賈紀明,陳進,等.陜南城固縣早春馬鈴薯高產高效栽培技術和模式[J].陜西農業(yè)科學,2022,68(1):93-95,102.

[7]閆耀廷,張吉寧.早熟馬鈴薯高效栽培技術[J].中國瓜菜,2020,33(7):101-103.

[8]魯鴻衛(wèi).脫毒馬鈴薯栽培管理技術及推廣[J].廣東蠶業(yè),2021,55(11):60-61.

[9]趙廣宗.馬鈴薯栽培技術及推廣路徑[J].鄉(xiāng)村科技,2021,12(7):49-50.

[10]孫會娟.高寒陰濕地區(qū)地膜馬鈴薯栽培技術研究[J].新農業(yè),2021(17):12.

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.06.17

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2095-1205(2022)06-51-03

楊慧紅（1988- ），女，漢族，甘肅定西人，本科，助理農藝師，研究方向為農業(yè)技術推廣。