張 欽

（山東師范大學(xué)文學(xué)院，山東 濟(jì)南 250014）

前言

番茄的營養(yǎng)價(jià)值比較高，富含多種維生素，常吃對身體有諸多益處，比如番茄的皮可以殺菌消炎；番茄汁可以美白、防衰老；空腹吃番茄可以降低高血壓的癥狀等。番茄還有一定的藥用，也會(huì)被當(dāng)作原材料用于治療疾病的研發(fā)。市場上番茄需求量極大，對番茄的種植面積擴(kuò)張也有一定要求，同時(shí)也要求種植技術(shù)形成標(biāo)準(zhǔn)化，尤其是當(dāng)今社會(huì)，大家更重視飲食的安全性，希望能吃到無公害、質(zhì)量高的食品。因此在櫻桃番茄種植時(shí)，應(yīng)做到規(guī)范化、合理化、科學(xué)化，這樣才能夠提高產(chǎn)量和質(zhì)量，平衡市場需求。將櫻桃番茄種植技術(shù)形成標(biāo)準(zhǔn)化，就要從種子處理開始形成規(guī)范，根據(jù)市場所需進(jìn)行選種種植；等種子出苗后需要及時(shí)灌溉施肥，做好田間管理；花果期間植株應(yīng)做好疏花序和定植管理，合理密植能提高植株生長速度及質(zhì)量，及時(shí)清除不必要的花果可有效提高植株產(chǎn)量。整個(gè)生長管理過程還需要做好病蟲害防治工作，種植戶可根據(jù)自己的種植需求和實(shí)際情況，選擇合適的防治手段。櫻桃番茄的規(guī)?；N植，以及其形狀渾圓可愛具有一定的觀賞性，所以很多地區(qū)會(huì)把這一產(chǎn)業(yè)開發(fā)成休閑旅游業(yè)，在一定程度上能增加農(nóng)民的收入，因此可帶動(dòng)他們種植的積極性，同時(shí)也能將閑置的勞動(dòng)資源合理的利用。通過發(fā)展休閑旅游加強(qiáng)了當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從而提高了農(nóng)民的整體素質(zhì)，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)也能更好的帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐姆N植業(yè)、加工業(yè)發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)融合，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步。

1.栽培技術(shù)

1.1 播種

番茄種子播種前應(yīng)該進(jìn)行特殊處理，第一步用溫水浸泡5分鐘左右，第二步用30℃的溫水浸泡4小時(shí)，第三步用稀釋的10%磷酸三鈉水溶液浸泡半個(gè)小時(shí)，第四步用清水淘洗，直至種子表面浸泡的黏液被清洗干凈，為了加快清洗速度，可以在水中加入細(xì)沙，增加清洗的摩擦力。北方地區(qū)種子播種的最佳時(shí)間是每年的6月中旬，南方地區(qū)溫度稍高，播種時(shí)間可提前至6月上旬。播種前需要把育苗地整理好，育苗地中加入適量的肥料補(bǔ)充營養(yǎng)，有條件的可以用農(nóng)家肥作為基肥，在翻地的時(shí)候施入，這樣能改善土壤土質(zhì)。同時(shí)配合氮磷鉀復(fù)合肥、過磷酸鈣等肥料使用，每公頃施肥量為2.5噸農(nóng)家肥或有機(jī)肥、復(fù)合肥20公斤。翻地后將整地成畦，寬度在150公分左右，中間開3厘米寬的播種溝，每個(gè)畦平均開3條溝。在播種溝中播種，采用撮播播種，每個(gè)位置播種4粒，兩個(gè)位置間距20公分，為防止種子被水沖走，播種后先覆土，再澆水。播種一般都采用大棚直播的方式，播種后要將大棚周圍的通風(fēng)口打開，便于更換棚內(nèi)空氣，遇到惡劣天氣應(yīng)及時(shí)關(guān)閉通風(fēng)口，防止播種溝被雨水沖壞，薄膜被大風(fēng)刮掉。正常情況下，播種后4天左右就會(huì)出齊苗。

1.2 幼苗期植株管理

出苗生長至幼苗期，若種植土壤干旱，可在每天傍晚或早晨噴水、灌溉少量水分，至土壤濕潤即可。當(dāng)幼苗生長出2片葉子時(shí)，要及時(shí)間苗除草，每個(gè)位置保留2棵植株，多余的植株可拔除清理出種植區(qū)。

1.3 花果期植株管理

植株定植時(shí)間選在開花期定植，每個(gè)位置保留1棵植株定植，株間距保持在20公分左右為宜，每畝地定植數(shù)量為4000株左右。櫻桃番茄植株體積較大，植株定植時(shí)應(yīng)采取輔助措施，在植株旁邊做應(yīng)搭架可以有效防止植株倒伏。植株的生長速度較快，每個(gè)植株保留兩個(gè)粗壯枝，在生長一定高度時(shí)應(yīng)及時(shí)抹去其他側(cè)枝，避免營養(yǎng)損失。植株下部的葉子發(fā)黃時(shí)要及時(shí)清除，可以減少養(yǎng)分損失，增強(qiáng)田間透氣性?；ㄆ跒榉乐够ǘ涞袈?，可噴施防落素、沾花?；ㄋ胼^多的植株要及時(shí)疏花序，不同品種的留種數(shù)量不同，櫻桃番茄的體形較小，可以選擇每個(gè)花穗保留30個(gè)果的數(shù)量，其他花果可及時(shí)清除，同時(shí)在惡劣天氣后應(yīng)及時(shí)疏掉爛果，避免病菌傳染。

1.4 施肥

番茄植株生長周期短，需肥量大，為了保證生長過程需要的營養(yǎng)，每個(gè)生長周期應(yīng)該及時(shí)施肥，并做到科學(xué)施肥。每個(gè)生長周期對肥料需求類型不同，幼苗期偏向氮肥，花果期偏向鉀肥，全程需要磷肥促進(jìn)枝葉生長。在保證植株正常生長條件下，應(yīng)提高植株耐低溫能力，耐低溫性能促進(jìn)植株在受傷或生殖中盡快恢復(fù)。分苗和定植都會(huì)對植株造成一定的傷害，應(yīng)在這段時(shí)期前完成耐低溫提升，可保證植株成活率。

施肥應(yīng)遵循以下原則：第一，根據(jù)種植地土質(zhì)情況，結(jié)合環(huán)境中養(yǎng)分條件，做好氮肥和磷肥的比例把控；第二，連作的種植地，應(yīng)減少農(nóng)家肥的使用比例，增加一些含有植物秸稈的堆肥，可有效補(bǔ)充環(huán)境中的二氧化碳，提高土地肥力的恢復(fù)能力；第三，天氣寒冷的時(shí)候，植株汲取土壤中的養(yǎng)分比較困難，應(yīng)及時(shí)施肥保證營養(yǎng)，溫度升高后應(yīng)減少氮肥的使用量，增加鉀肥的比例，在植株生長后期可不用追肥；第四，施肥可與灌溉相結(jié)合，可有效提高植株吸收肥料養(yǎng)分的能力，可采用膜下灌溉、滴灌等方式；第五，若在大棚中種植的越冬番茄，可以間作玉米，克服連作障礙。

2.病蟲害防治

2.1 癥狀

番茄容易感染的病蟲害有很多，常見的番茄花皮病，屬于生理性疾病。該病主要危害番茄果實(shí)，具體類型有兩種，其一為褐變性，從植株花果期就開始感染，直至果實(shí)膨大的過程中出現(xiàn)褐色病變，病發(fā)嚴(yán)重的果實(shí)會(huì)出現(xiàn)病變部位變硬或者壞死現(xiàn)象，切開病變部位可以看到果肉變硬呈褐色，無法食用。其二為百變性病變，主要病發(fā)時(shí)間是果實(shí)成果過程中，表現(xiàn)為果實(shí)著色不均勻，但是形狀并沒有影響，病發(fā)嚴(yán)重的部位表現(xiàn)為綠色凸起或者紅色凹陷，造成果實(shí)失去市場售賣價(jià)值。

2.2 防治方法

在種植過程中可以需要科學(xué)管理，合理密植，田間管理時(shí)及時(shí)清除過密的植株及病株，增加田間通風(fēng)光照條件，根據(jù)不同生長周期需求，及時(shí)施肥，提高植株抗病害能力。防治方式有多種，可根據(jù)自己的條件選取適合自己的防治方法。第一是物理防治，田間種植翻土?xí)r可以高溫暴曬種植地土壤，先把病株、病葉等殘?bào)w拿出種植地集中焚燒，也可以用石灰石消毒病株所在的位置。用稀釋500倍的小蘇打溶液噴施葉面，每周噴施2次，連續(xù)5次，可以預(yù)防白粉病、疫病等，還可以提高環(huán)境中二氧化碳的含量，促進(jìn)植株生長速度，提高植株產(chǎn)量。第二是生物防治，這種防治方法主要是針對白粉病、黑斑病等，可使用兌水稀釋200倍的農(nóng)抗120水溶液，每周噴施一次植株葉面，連續(xù)噴施4周，還可有效預(yù)防霜霉病、角斑病等細(xì)菌性疾病。使用生物手段防治害蟲，可使用稀釋1000倍的復(fù)方霉素水溶液噴施植株葉面，每周噴施一次，連續(xù)噴施3周，就能起到預(yù)防病害的效果，主要預(yù)防對象是黃瓜蚜蟲。第三是藥物防治，這種防治方法主要是針對已經(jīng)有病發(fā)的植株種植地，使用噴施農(nóng)藥的方式進(jìn)行防治?？蓢娛┖繛?0%的百泰或8%的炭靈粉塵水溶試劑，可有效防治白粉虱、炭疽病、晚疫病等。

3.櫻桃番茄標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)推動(dòng)休閑游

3.1 改善合作模式

櫻桃番茄不僅外形渾圓好看，口感好，其營養(yǎng)價(jià)值也是深受消費(fèi)者喜愛。市場上櫻桃番茄的銷量不斷增加，為滿足市場需求，櫻桃番茄的種植方式應(yīng)向標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)，將產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營模式形成多元化，分散經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)?shù)卣龊脜^(qū)域內(nèi)資源整合，理由當(dāng)?shù)貎?yōu)勢資源發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，形成以番茄標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植為基礎(chǔ)的特色休閑游產(chǎn)業(yè)。休閑游產(chǎn)業(yè)可以形成種植園模塊、采摘園模塊、觀光游模塊等，不同模塊產(chǎn)生的番茄可以作為生產(chǎn)原料，發(fā)展食品加工項(xiàng)目。將不同的項(xiàng)目模塊使用不同的經(jīng)營方式經(jīng)營，根據(jù)產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)采用有針對性的管理模式，能夠起到事半功倍的效果。比如為了充分調(diào)動(dòng)種植戶的勞動(dòng)積極性，提高番茄的產(chǎn)量和質(zhì)量，可以允許種植戶采用技術(shù)入股或者產(chǎn)品入股的形式與政府或者企業(yè)合作，讓種植戶有當(dāng)家作主的儀式感與責(zé)任感。在激勵(lì)種植戶生產(chǎn)積極性的同時(shí)，可以培養(yǎng)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化，將傳統(tǒng)文化元素加入到休閑游宣傳中，增加休閑游的宣傳力度，也可以形成當(dāng)?shù)靥厣拿谰?。比如?dāng)?shù)鼐哂杏^賞性質(zhì)的古建筑或者古村，應(yīng)該加強(qiáng)保護(hù)力度，定期維護(hù)建筑保證安全，配合番茄種植觀賞游，吸引更多游客前來觀賞旅游。

3.2 改善管理模式

改善管理的目的是為了激勵(lì)種植戶的勞動(dòng)積極性，創(chuàng)造全新的管理模式，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理，合理規(guī)范相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的行為。當(dāng)?shù)卣梢云刚埦哂泄芾斫?jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員或者企業(yè)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際運(yùn)行情況，將管理工作實(shí)行外包。不同工作區(qū)域應(yīng)實(shí)行劃區(qū)域管理，如種植的采摘園、觀光園等應(yīng)實(shí)行“企業(yè)+種植戶”、 “合作社+種植戶”的管理模式，每個(gè)區(qū)域指定具體的責(zé)任人，企業(yè)或政府也能更容易管理種植區(qū)。不同區(qū)域應(yīng)制作不同的經(jīng)營制度，種植區(qū)域制作相應(yīng)的環(huán)境衛(wèi)生管理制度、休閑觀光游產(chǎn)業(yè)區(qū)制作服務(wù)質(zhì)量要求，食品加工功能區(qū)域制作產(chǎn)品特點(diǎn)規(guī)范化制度等，將不同的制度在公共區(qū)域張貼，形成績效打分的依據(jù)，也能更方便對不同環(huán)節(jié)的員工采取動(dòng)態(tài)打分以及淘汰機(jī)制。通過這種管理方式能夠激勵(lì)員工享受權(quán)利與義務(wù)相統(tǒng)一。按照標(biāo)準(zhǔn)的管理制度，能夠統(tǒng)一不同區(qū)域的工作進(jìn)度，在以企業(yè)或者政府為主導(dǎo)的鄉(xiāng)村番茄種植休閑游以及番茄產(chǎn)品的策劃和宣傳，能更好地集中團(tuán)隊(duì)智慧，獲得更加貼合大眾的創(chuàng)意，實(shí)現(xiàn)收益最大化。

3.3 豐富產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為農(nóng)民創(chuàng)收

豐富當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓番茄相關(guān)產(chǎn)業(yè)能夠更加穩(wěn)固的發(fā)展。在合法經(jīng)營為前提下，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，把最后的經(jīng)營利益傾向于農(nóng)民，擴(kuò)大農(nóng)民收益區(qū)間，縮小企業(yè)與政府的收益比例，能更好地展現(xiàn)開展標(biāo)準(zhǔn)化種植櫻桃番茄休閑游的目的。當(dāng)?shù)卣诮Y(jié)合資源優(yōu)勢的情況下，可以招商引資發(fā)展番茄食品加工，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)先內(nèi)耗，節(jié)省運(yùn)輸成本，提高生產(chǎn)利潤。也可以鼓勵(lì)農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)，開展農(nóng)家樂、打零工式托管服務(wù)等，吸引外地務(wù)工人員返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)展運(yùn)輸行業(yè)、快遞包裝等服務(wù)業(yè)，都可以一定程度解決剩余勞動(dòng)力問題，豐富當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為農(nóng)民的收入實(shí)現(xiàn)多元化，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活水平。

4.小結(jié)

番茄種植技術(shù)形成規(guī)模化，有利于提高番茄產(chǎn)量，縮小種植區(qū)域之間的差距，形成具有特色的番茄種植區(qū)。政府組織農(nóng)業(yè)技術(shù)人員對種植戶進(jìn)行種植技術(shù)培訓(xùn)，從育苗、田間管理到病蟲害防治等，每個(gè)種植方面的知識(shí)及實(shí)際種植技能都要有一定的培訓(xùn)和考核，才能促進(jìn)種植人員向技術(shù)型種植轉(zhuǎn)變。當(dāng)?shù)卣梢越M織人員，開發(fā)全新的種植合作模式，形成具有當(dāng)?shù)靥厣暮献鳈C(jī)制。采用專業(yè)人員管理，形成創(chuàng)新型運(yùn)行機(jī)制，才能更快、更穩(wěn)定的提高種植及旅游帶來的經(jīng)濟(jì)收益，從根本上增加農(nóng)民的收入，為其他產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，也為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。