張延昕

（四川財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院，四川 成都 610110）

四川水稻種植面積超過3千萬畝，是國內(nèi)水稻種植大省，這得益于四川盆地地理優(yōu)勢(shì)。水稻按照種植時(shí)期和成熟時(shí)期分為早稻和中晚稻，也有按照稻米種類分為糯稻和非糯稻，秈稻和粳稻等。按照水稻留種的方式可以把水稻分為常規(guī)水稻和雜交水稻。按照栽培方式種植的話水稻可以分為水田稻和無土栽培的浮水稻等。水稻是谷物類植物，它的種子是稻谷，把稻谷從谷穗上取下后就可以使用去殼機(jī)把外殼剝掉成為糙米，糙米使用機(jī)器把米糠層去掉就可以得到我們平時(shí)食用的大米。大米是世界上50%以上人口的主食，需求量也隨著世界人口增多而逐漸增加，這也是對(duì)水稻種植提出的考驗(yàn)，同時(shí)耕地面積不斷被工業(yè)開發(fā)，這也就要求水稻單位面積產(chǎn)量要不斷提高才能滿足日益增加的需求。水稻還可以被加工成釀酒、食品原料，稻稈和褪去的稻殼都可以作為生物養(yǎng)殖的飼料，實(shí)現(xiàn)廢物回收節(jié)省養(yǎng)殖成本。早在20世紀(jì)90年代，四川農(nóng)業(yè)部門就已經(jīng)在組織技術(shù)培育新品種的競(jìng)賽評(píng)選活動(dòng)，通過這些活動(dòng)會(huì)評(píng)選出適合在四川種植的水稻品種并加以推廣。水稻種植在四川省一直是一個(gè)傳統(tǒng)且具有革新性的產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在更是結(jié)合工業(yè)實(shí)行起產(chǎn)業(yè)融合，快速發(fā)展了機(jī)械農(nóng)業(yè)，提高了當(dāng)?shù)厮痉N植的發(fā)展速度。

1.四川水稻種植發(fā)展現(xiàn)狀

水稻種植在四川省一直是一個(gè)傳統(tǒng)且具有革新性的產(chǎn)業(yè)，四川水稻種植面積超過3千萬畝，是西部唯一糧食主產(chǎn)省和水稻主產(chǎn)省。在鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略背景下，四川將現(xiàn)代種業(yè)擺在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“10+3”產(chǎn)業(yè)體系先導(dǎo)性支撐產(chǎn)業(yè)首要位置，持續(xù)加速四川稻種的振興圖強(qiáng)。四川盆地是我國最大的適宜種植水稻的盆地，其氣候溫暖濕潤(rùn)，長(zhǎng)期以來當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一直種植水稻。四川綜合施策，除組建企業(yè)平臺(tái)復(fù)墾復(fù)耕撂荒地外，還逐縣下達(dá)增產(chǎn)面積和任務(wù)、將高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)投入力度提升一倍、組建冬水田研究院、嚴(yán)格落實(shí)耕地紅線保護(hù)制度、全面落實(shí)糧食“非糧化”措施、強(qiáng)化種糧補(bǔ)貼的精準(zhǔn)性等，不斷推動(dòng)“良田糧用”、提高農(nóng)戶種糧積極性。由于育種技術(shù)及育苗技術(shù)低下，當(dāng)?shù)氐乃痉N植仍然滿足不了現(xiàn)在市場(chǎng)上大米需求，同時(shí)各種產(chǎn)業(yè)規(guī)劃用地不斷侵占水稻耕作用地，導(dǎo)致水稻產(chǎn)量降低。

2.四川水稻種植發(fā)展的問題

四川水稻種植歷史悠久，水稻種植業(yè)更是存在如：育種、育苗、種植技術(shù)等問題，技術(shù)人員短缺培育種子技術(shù)不夠先進(jìn)，種子成活率不高，抗病、抗旱等能力不夠突出，育苗技術(shù)不夠先進(jìn)，育苗程度參差不齊，出苗率沒有達(dá)到95以上，造成種子浪費(fèi)，育苗質(zhì)量低造成水稻生產(chǎn)力不足；農(nóng)田灌區(qū)續(xù)建配套不完善、農(nóng)田排灌渠系防滲率低，全省耕地有效灌溉僅占耕地面積約40%，二臺(tái)土以上耕地嚴(yán)重缺乏灌溉設(shè)施，完全是雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)。機(jī)械化種植應(yīng)用不夠廣泛，設(shè)施設(shè)備老化，使用效率不高。種植技術(shù)沒有達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一和規(guī)范，水稻種植產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，容易造成產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)積壓，后續(xù)食品加工產(chǎn)業(yè)短缺等。

3.四川水稻種植發(fā)展

水稻種植技術(shù)包括選擇稻田、育苗插秧、田間管理、病蟲害防治等，不管是人工耕作還是機(jī)械化種植都要遵循以下步驟。

3.1 整地

種植水稻前需要選擇稻田，將高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田納入耕地保護(hù)責(zé)任目標(biāo)和糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制考核，組織開展高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、農(nóng)建綜合示范區(qū)建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)考核并將選好的稻田進(jìn)行整地。在地勢(shì)平坦、交通便利、臨近水源的位置，種植前先將土地翻耕，目的是為了讓土壤松軟透氣，傳統(tǒng)的翻耕會(huì)經(jīng)三個(gè)步驟進(jìn)行，但是現(xiàn)在的翻耕都是使用機(jī)器操作，一般一遍即成。翻耕后的土地應(yīng)平坦、松軟，翻耕時(shí)要同時(shí)添加復(fù)合肥和基肥，保證土質(zhì)肥沃為種子提供營(yíng)養(yǎng)。

3.2 育苗

傳統(tǒng)的育苗工作是種植戶在育苗田中播種育苗，播種前為了維持稻田營(yíng)養(yǎng)均衡并能增加透氣性，會(huì)在稻田中灑一層稻殼灰，利于種子發(fā)芽育苗。現(xiàn)代育苗技術(shù)已經(jīng)解脫了農(nóng)民的雙手，一般是大型育苗中心，在專門設(shè)置的育苗箱中育苗，一般等到種子發(fā)芽長(zhǎng)成秧苗后，苗高在8厘米以上就可以作為幼苗插秧。

3.3 插秧

插秧時(shí)將挑選好的秧苗種植在稻田中，將行間距和株間距控制在一定距離，控制好單位面積的種植密度，不可為了追求產(chǎn)量進(jìn)行密植。傳統(tǒng)的插秧工作是使用繩子、標(biāo)尺和插秧輪在田間標(biāo)記出記號(hào)，同時(shí)用插秧輪放置秧苗。徒手插秧時(shí)，種植人員會(huì)在左手帶上分秧器，方便農(nóng)民把秧苗單獨(dú)分出來，再用右手將秧苗插進(jìn)土壤中，根部或莖部在下，深度沒過根部即可。插秧時(shí)應(yīng)盡可能選擇晴天插秧，切忌在雨天插秧避免秧苗被雨水打壞?，F(xiàn)代人們插秧會(huì)根據(jù)地形地勢(shì)進(jìn)行選擇，一般情況下，面積較大地勢(shì)平坦的種植地會(huì)選擇插秧機(jī)進(jìn)行插秧，但是在地勢(shì)起伏比較大，形狀不規(guī)則的種植地中，還是需要使用人力手工插秧。

3.4 田間管理

插秧完成后需要按期對(duì)田間進(jìn)行管理，中耕時(shí)需要把田間雜草除掉，必要時(shí)需要用農(nóng)藥除草或者除蟲，定植后的一月內(nèi)要對(duì)秧苗進(jìn)行間苗，避免雜草或者多余的秧苗吸取養(yǎng)分，影響其他秧苗生長(zhǎng)的速度。水稻對(duì)水資源依賴程度較高，秧苗若種植的是早稻，需要將控制旱田的水分，一般情況下在秧苗種植后幼穗形成前，以及開花期都需要加強(qiáng)灌溉水量。旱田和水田種植水稻的灌水和排水的過程不同。

水稻田間施肥的次數(shù)和用量是根據(jù)不同的生長(zhǎng)時(shí)期決定的，一般情況下，翻耕時(shí)施肥被稱為基肥，成分包含有機(jī)肥和不同元素的化肥。每公頃有機(jī)肥施肥量為2-3噸，化肥施肥量為硫酸銨30公斤，硫酸鉀15公斤，過磷酸鈣40公斤。把這些肥料拌勻后全部均勻撒在土地上才能翻耕，避免肥力被蒸發(fā)后損失減弱。生長(zhǎng)期施肥被稱為追肥，根據(jù)施肥的位置不同，肥料的配方也不同，但是主要以氮元素化肥為主，每公頃硫酸銨追肥量在30公斤左右，分蘗期施肥主要是在插秧后半個(gè)月進(jìn)行，每公頃追肥硫酸銨的施肥量為5-10公斤；抽穗期是在稻穗拔穗前期進(jìn)行追肥，這時(shí)的追肥量為每公頃8-10公斤硫酸銨；在抽穗時(shí)需要追肥粒肥，施肥量為每公頃3-5公斤硫酸銨，這段時(shí)期及時(shí)施肥可以促進(jìn)水稻植株結(jié)穗，并提高水稻可以飽滿度和產(chǎn)量。

3.5 收獲與儲(chǔ)藏

稻穗顏色變成金黃色，并開始下垂時(shí)，就可以收割稻穗，收割時(shí)可以采用人工收割或者機(jī)器收割，種植戶可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)狀況和種植地的地勢(shì)選擇。收割后的稻穗可以用打谷機(jī)脫皮，脫皮后的稻穗便是大米。收獲的稻谷需要在干凈的地面晾曬，在陽光下暴曬蒸發(fā)谷物中的水分使其干燥，定時(shí)翻動(dòng)谷物可以加速干燥的速度。干燥完成的稻谷需要將雜物和癟谷篩選出來，篩選時(shí)可以使用風(fēng)力、人工抖動(dòng)或者電動(dòng)分谷機(jī)等，這樣就能夠把顆粒飽滿的稻谷自動(dòng)保留下來，便于農(nóng)民保存食用或者變賣。

3.6 病蟲害防治

水稻植株常見的病害是稻瘟病、紋枯病和白葉枯病，預(yù)防病蟲害時(shí)要根據(jù)病蟲害的種類不同進(jìn)行防治，使用農(nóng)藥防治可以更加快速根治病蟲害，但是農(nóng)藥配置比例和用量要注意，特別是使用三環(huán)唑防治稻瘟病時(shí)，搞錯(cuò)2種劑型三環(huán)唑就會(huì)造成水稻植株病害加重。夏秋兩季雨水增多，噴施農(nóng)藥預(yù)防時(shí)要添加助劑，不僅能夠提高藥效還能減輕雨水對(duì)藥效的影響，更好的保護(hù)藥效。

4.四川水稻種植產(chǎn)業(yè)對(duì)策

四川地區(qū)的水資源比較豐富，溫度適宜，盆地面積大，適宜種植水稻。若能通過高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目，對(duì)農(nóng)田工程規(guī)劃布局與優(yōu)化設(shè)計(jì)、措施配套、質(zhì)量控制以及區(qū)域適宜性方面研究大面積推廣水稻種植可以集中發(fā)展水稻種植優(yōu)勢(shì)，提高農(nóng)民的種植收入，同時(shí)可以開展部分相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成水稻種植產(chǎn)業(yè)鏈，以便增加農(nóng)民額外收入，提高農(nóng)民生活水平，促進(jìn)四川地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。為了能夠更好地促進(jìn)四川水稻種植業(yè)的發(fā)展，提出了以下幾點(diǎn)改進(jìn)建議：

4.1 合理規(guī)劃耕作區(qū)

合力推進(jìn)農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，節(jié)省規(guī)劃資源，形成協(xié)調(diào)的比例，通過田型調(diào)整、坡改梯等工程措施，釋放出更多耕地資源，拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展空間，合理分布耕作區(qū)的位置，避免因?yàn)楦N位置土地貧瘠、交通運(yùn)輸條件欠缺等造成生產(chǎn)成本增加。推進(jìn)水稻種植的前提要保證稻苗及時(shí)供應(yīng)及質(zhì)量要好，才能在規(guī)范種植的基礎(chǔ)上盡可能大面積使用機(jī)械插秧、收割。在現(xiàn)有的水稻品種基礎(chǔ)上要主動(dòng)開發(fā)優(yōu)良品種水稻，豐富種子的品種，提高種子質(zhì)量才能從根本提高水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量，為水稻種植戶創(chuàng)造更多的收益。

4.2 結(jié)合現(xiàn)有資源，平衡發(fā)展水稻種植

結(jié)合四川現(xiàn)有的自然資源和人力資源條件，以高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)為重點(diǎn)，農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施持續(xù)完善，綜合生產(chǎn)能力大幅提升，以綠色發(fā)展為主線，農(nóng)田生態(tài)環(huán)境明顯改善，可持續(xù)發(fā)展水平大幅提升；以農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效為目標(biāo)，產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模發(fā)展壯大，產(chǎn)村融合深度大幅提升，充分發(fā)揮條件優(yōu)勢(shì)，將新型技術(shù)應(yīng)用到水稻種植業(yè)，提高技術(shù)開發(fā)的力度與水稻種植業(yè)的水平實(shí)現(xiàn)科研與生產(chǎn)雙贏的局面。四川可提出優(yōu)惠措施，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)開展水稻種植相關(guān)產(chǎn)業(yè)，比如插秧機(jī)械加工、大米副產(chǎn)品加工、稻苗病菌防治藥物、化肥生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)，才能豐富水稻種植相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈。采用高科技研發(fā)水稻種植的設(shè)備設(shè)施，加大資金投入力度，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，統(tǒng)一完善水稻種植區(qū)域的設(shè)施，讓水稻種植站在更高的平臺(tái)更好的發(fā)展。

4.3 提高種子質(zhì)量及育苗技術(shù)

水稻種植在我國歷史悠久，種子質(zhì)量也歷經(jīng)多代更迭，現(xiàn)有的水稻種子質(zhì)量相比于以前是有很大的提高，但是仍然不能滿足現(xiàn)在水稻種植業(yè)的需求。要想更好的發(fā)展四川水稻種植業(yè)必須將種子育苗的技術(shù)提升上去，同時(shí)育苗的配套措施也要完善，因此解決水稻種植的重點(diǎn)工作仍然是解決種子和育苗問題。政府要鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)融合，將生物技術(shù)結(jié)合種植技術(shù)發(fā)展雜交水稻等，加強(qiáng)種子抗病、抗旱的能力，提高種子的質(zhì)量和產(chǎn)量，才能從根本上解決水稻種植技術(shù)，同時(shí)，育苗環(huán)境要改進(jìn)，應(yīng)建設(shè)同時(shí)可大規(guī)模育苗的場(chǎng)所或基地，才能解決農(nóng)民種植期間秧苗短缺的問題。

4.4 提高食品加工水平

以鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興為抓手，堅(jiān)持三個(gè)配套。堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)與主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相配套，與新型經(jīng)營(yíng)主體培育相配套，與農(nóng)業(yè)招商引資相配套；推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地建成，依托高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，打造現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)核心示范基地建設(shè)；做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)扶持，制定產(chǎn)業(yè)扶持優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)貙?shí)力雄厚的企業(yè)或者招商引資，加強(qiáng)大米食品加工產(chǎn)業(yè)建設(shè)。同時(shí)應(yīng)豐富產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，多開發(fā)以大米為原料的產(chǎn)業(yè)，增加大米產(chǎn)品加工的附加值，壯大當(dāng)?shù)卮竺资称芳庸り?duì)伍，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)仄放平ㄔO(shè)，便于宣傳品牌知名度。實(shí)現(xiàn)多結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展后，要建設(shè)合適的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)，可實(shí)行以網(wǎng)絡(luò)銷售為主的線上銷售和以實(shí)物銷售為主的線下銷售同時(shí)進(jìn)行，這樣才能做大可能增加水稻的銷售，為水稻種植業(yè)增加收入和額外附加值，才能保證種植戶的經(jīng)濟(jì)來源，推進(jìn)四川當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。