■朝 歌
在日常生活中,有些人不管什么食品都習(xí)慣放入冰箱,其實(shí)有的食品放在冰箱中反而會(huì)縮短保質(zhì)期。那么,哪些食品不宜放入冰箱呢?
干制食品 餅干、糖果,以及香菇、木耳等干貨,因水分含量極低,微生物無(wú)法繁殖,故無(wú)需放入冰箱。
咸制品 咸腌菜、咸鴨蛋等制品,因鹽濃度過(guò)高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物無(wú)法繁殖,也不必放到冰箱儲(chǔ)存。
蜂蜜 將蜂蜜放入冰箱,會(huì)促使其結(jié)晶析出葡萄糖。這個(gè)變化雖不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但會(huì)影響到口感的均勻程度。
粉狀食品 奶粉、咖啡等粉狀食品放入冰箱,如果密封不嚴(yán),反而會(huì)使冰箱中的味道和潮氣進(jìn)入食品當(dāng)中,既影響口味,又容易生霉。
熱帶水果 芒果、香蕉等熱帶水果,適合在12℃左右的溫度下保存,通常放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱,反而會(huì)讓它們受到冷害,提前變質(zhì)。
淀粉類食品 饅頭、花卷、面包等淀粉類食品,如果一兩餐吃不完,放在室溫下即可。放在冰箱里,反而會(huì)加快這些食品變干變硬的速度。如果要儲(chǔ)藏3 天以上,最好包好放入冷凍箱。
也有一些食品可以暫時(shí)放入冰箱,比如各種飲料、啤酒等。但它們實(shí)際上并非必須冰箱保存,放入冰箱只是為了降低溫度,喝的時(shí)候口感更為涼爽。不妨平日儲(chǔ)藏在室溫下,飲用前半天再放入冰箱,如此可節(jié)約不少電力和空間。
總的來(lái)說(shuō),買(mǎi)來(lái)的食品最好先看一下包裝上要求的儲(chǔ)藏溫度。如果買(mǎi)的時(shí)候是從室溫下取的,而包裝上并沒(méi)有寫(xiě)明需要儲(chǔ)藏在低溫下,那就沒(méi)必要一直放在冰箱里。