楊樹果 高世杰

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 2.北大荒農(nóng)墾集團有限公司）

小麥作為我國兩大口糧作物之一，每年種植面積在2300萬公頃左右，總產(chǎn)1.3億噸，全國40%的人口以小麥為主食，小麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展直接關(guān)系國家糧食安全。北大荒集團是國家糧食安全的“壓艙石”、國家戰(zhàn)略儲備糧基地、中國最大有機食品生產(chǎn)基地，在保障國家糧食安全方面做出了重大貢獻，形成了組織化程度高、規(guī)?；卣魍怀?、產(chǎn)業(yè)化體系健全的獨特優(yōu)勢。集團在小麥種植上有著顯著的環(huán)境優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，通過開展個性化定制銷售和社區(qū)銷售，打造專用品種小麥食品供應(yīng)鏈，逐步建設(shè)小麥產(chǎn)業(yè)帶，推動集團小麥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

一、北大荒集團小麥生產(chǎn)發(fā)展的演變與現(xiàn)狀

黑龍江墾區(qū)（北大荒集團前身）自開拓北大荒伊始，便開始了小麥生產(chǎn)，小麥生產(chǎn)史即是一部北大荒的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)史。新中國成立以來，受自然資源、國家政策、市場因素等影響，北大荒集團的小麥生產(chǎn)也發(fā)生了較大變化，其發(fā)展歷程大體上可劃分為兩個階段。

（一）小麥生產(chǎn)快速發(fā)展階段（1949-1981 年）

新中國成立初期，正值北大荒開發(fā)建設(shè)初期，受耕地資源限制，小麥種植面積僅有5079公頃，盡管如此，小麥種植面積占黑龍江墾區(qū)糧食種植面積的33.95%。隨著北大荒的不斷開發(fā)，小麥種植面積也在不斷增加，持續(xù)增至1981年的104.22萬公頃，年均增長率18.1%。這一時期，小麥種植面積占黑龍江墾區(qū)糧食作物種植面積的比重最高時為58.66%（1953年）、最低時為27.74%（1950年），基本維持在50%左右（如圖1），是黑龍江墾區(qū)種植面積最大的糧食作物，但這一時期小麥產(chǎn)量波動較大，先是從1949年的1963噸增加至1959年的24.92萬噸，隨后減少至1961年的18.13萬噸，后增至1967年的97.02萬噸，再減少至1973年的47.5萬噸，然后增加至1980年的205.27萬噸，隨后減少至1981年的125.32萬噸，這一時期小麥產(chǎn)量年均增長率為22.37%，占黑龍江墾區(qū)糧食產(chǎn)量的比重最高時為70.85%（1981年），最低時為19.3%（1949年），除1949年、1950年和1959年外，小麥是黑龍江墾區(qū)產(chǎn)量最多的糧食作物（如圖2）。同期，小麥單產(chǎn)從386千克/公頃增加至1202千克/公頃，年均增長率為3.61%。除個別年度外，黑龍江墾區(qū)小麥單產(chǎn)高于黑龍江省小麥單產(chǎn)，其中2013年較黑龍江省小麥單產(chǎn)高90%以上（如圖3）。

圖1 1949-2020 年北大荒集團小麥面積及其比重

圖2 1949-2020 年北大荒集團小麥產(chǎn)量及其比重

圖3 1949-2020 年北大荒集團小麥單產(chǎn)及全省小麥單產(chǎn)比較

（二）小麥生產(chǎn)逐漸萎縮階段（1982-2020 年）

自1982年開始，黑龍江墾區(qū)小麥面積逐漸減少，其中1988年減少至55.07萬公頃，1989年恢復(fù)至76.36萬公頃，隨后基本持續(xù)減少至2020年的3681公頃，1981-2020年年均減少13.48%，小麥面積占黑龍江墾區(qū)糧食面積的比重也從57.02%下降至0.13%，但占黑龍江省小麥面積的比重曾高達61.78%（2004年）（如圖1）。這期間，小麥產(chǎn)量呈波動減少，年均減少10.61%。但1990年產(chǎn)量高達267.81萬噸，為歷史最高水平，占黑龍江省小麥產(chǎn)量的比重曾高達73.86%（2007年）（如圖2）。主栽品種有新克旱9號、克豐3號、墾紅6號、克旱9號、克豐5號、克旱10號和墾紅7號，同時搭配墾九3號、東農(nóng)120等其它品種[1]。得益于小麥單產(chǎn)水平的提高，小麥單產(chǎn)從1202千克/公頃提高至4285千克/公頃，年均增長率為3.31%（如圖3）。其中，1983年墾區(qū)涌現(xiàn)一大批高產(chǎn)農(nóng)場、高產(chǎn)生產(chǎn)隊，有近20個農(nóng)場小麥單產(chǎn)超過3000千克/公頃，有2個農(nóng)場單產(chǎn)超過3750千克/公頃，甚至還出現(xiàn)了單產(chǎn)超過4500千克/公頃、5250千克/公頃的生產(chǎn)隊和單產(chǎn)6000千克/公頃的高產(chǎn)地塊[2]；2012年黑龍江墾區(qū)小麥平均單產(chǎn)高達6080千克/公頃，較黑龍江省小麥平均單產(chǎn)高出2747千克/公頃（如圖3）。

（三）小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀

2021年北大荒農(nóng)墾集團小麥面積9487公頃，2022年小麥播種面積5213公頃。小麥常年單產(chǎn)水平為3750～4500千克/公頃，較好年份達4875～5250千克/公頃，有機種植產(chǎn)量單產(chǎn)水平為3000～3750千克/公頃，主要集中在北安、九三2個分公司，2個分公司小麥面積占北大荒集團小麥播種面積的90%以上。小麥品種以龍麥35、龍麥36、龍麥30等強筋小麥為主，強筋小麥占播種面積的90%以上；搭配種植克旱16、龍春2號、龍輻麥1號等中筋、低筋小麥。2022年，小麥生產(chǎn)成本9750～10500元/公頃，單產(chǎn)4125～4875千克/公頃，在當(dāng)前市場價2700元/噸的基礎(chǔ)上，按新麥上市上漲空間150元/噸估算，小麥收益在2000～3390元/公頃。

二、北大荒集團小麥市場流通與加工情況

20世紀90年代中期，墾區(qū)有面粉廠近100家，能開工生產(chǎn)的場辦面粉廠74家，總生產(chǎn)能力為109.6萬噸，可生產(chǎn)特一、特二和標準3個檔次的面粉[3]。

2000年，臺灣統(tǒng)一企業(yè)集團天津統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司已相繼與鶴山、躍進、二九一、趙光、引龍河等6個農(nóng)場簽訂常年批量小麥購銷合同，臺灣統(tǒng)一企業(yè)集團看重北大荒的資源優(yōu)勢，尤其看重這里大面積的品種管理、大批量的質(zhì)量均勻優(yōu)勢。同年，黑龍江墾區(qū)相繼與香港南順集團、臺灣的大成公司、馬來西亞的馬來亞面粉有限公司等簽訂6萬噸小麥購銷合同[4]。

2006年，東北地區(qū)最大麥類加工企業(yè)——北大荒豐緣集團，以面粉加工為主，貿(mào)易為輔，生產(chǎn)“北大荒”“豐緣”2個品牌60多個品種的系列面粉和掛面、方便面產(chǎn)品，年加工小麥20萬噸，在東北三省市場占有率達25%[5]。2009年，北大荒豐緣集團以每千克高出普通小麥市場價0.06～0.1元的收購價與尾山、龍鎮(zhèn)等5個農(nóng)場共簽訂了16萬畝“龍麥-4083”“41080"等優(yōu)質(zhì)強筋小麥，在九三、北安、嫩江、內(nèi)蒙等地區(qū)重點建立起長期、穩(wěn)定、良好的原糧供應(yīng)基地[6]。集團沿著產(chǎn)業(yè)鏈進行全方位戰(zhàn)略布局，從單純的小麥加工到食品生產(chǎn)，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的有效延伸，進行小麥產(chǎn)業(yè)精深加工，提高小麥加工業(yè)產(chǎn)品附加值，全面覆蓋面粉、掛面、方便面、休閑食品、谷朊粉、AB淀粉加工產(chǎn)業(yè)，并重點發(fā)展具有高附加值的谷朊粉配套加工項目，加大小麥及食品加工產(chǎn)品的研發(fā)力度[7]。

黑龍江省最大的面粉加工企業(yè)——北大荒麥業(yè)集團，下轄牡丹江丹潔面粉有限責(zé)任公司、哈爾濱香坊制粉有限責(zé)任公司、佳木斯佳佳面粉有限責(zé)任公司、哈爾濱北麥銷售有限責(zé)任公司、哈爾濱北麥食品有限責(zé)任公司等企業(yè)和3個綠色產(chǎn)品種植基地、1個有機小麥種植基地，是跨地區(qū)、跨系統(tǒng)的產(chǎn)權(quán)多元化企業(yè)，是黑龍江省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、黑龍江墾區(qū)“五大重點龍頭企業(yè)”之一。2001年在哈爾濱、牡丹江、佳木斯3市形成了年加工小麥26萬噸、占黑龍江省面粉加工總量30%以上的生產(chǎn)能力[8]。

目前，北大荒集團小麥常年產(chǎn)量的60%用于建邊、紅星等小麥加工企業(yè)，其余40%可外調(diào)。北大荒集團小麥年加工能力百萬噸左右，加工能力比較富余。2021年豐緣集團加工面粉、掛面11.2萬噸，紅星農(nóng)場有限公司加工面粉、掛面1.9萬噸，建邊農(nóng)場有限公司加工面粉、掛面492噸，勝利農(nóng)場有限公司加工掛面468噸，長水河農(nóng)場有限公司加工面粉3488噸。北大荒集團加工的優(yōu)質(zhì)高筋小麥占比較高，面粉保持原生態(tài)面香，不含任何添加劑，深受市場歡迎。北大荒集團面粉品牌主要有“北大荒豐緣”“紅星親民”“勝利長樂”“建邊拙麥、幸福麥田”“長水河”等，在特定區(qū)域具有較好的知名度、美譽度。

三、北大荒集團小麥種子生產(chǎn)情況

黑龍江北大荒集團九三種業(yè)有限公司是黑龍江省最大的種業(yè)集團公司，是集科技、良繁、加工、銷售與開發(fā)于一體，農(nóng)、林、機、牧齊全的綜合集團公司。黑龍江北大荒集團九三種業(yè)有限公司系2001年由黑龍江省農(nóng)墾總局種子公司和黑龍江省農(nóng)墾總局九三種子（集團）公司2個全國百強種子企業(yè)合并組建而成，公司下設(shè)7個子公司、6個分公司、1個超強筋小麥育種與開發(fā)研究中心，是全國第一個從事超強筋小麥研究，第一個提供超強筋小麥商品，第一個跨省到內(nèi)蒙古、云南開發(fā)超強筋小麥，第一個組建超強筋小麥育種與開發(fā)研究的種子公司[7]。

2022年，北大荒集團小麥種子繁育約5000畝，其中墾九10號2800畝、龍墾401號2200畝，預(yù)計種子產(chǎn)量約1500噸，可滿足7.5萬畝小麥種植需求，約占黑龍江省種子繁育的7%～8%。

四、對黑龍江省小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示

（一）發(fā)揮區(qū)域和品種優(yōu)勢，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

東北黑土帶是世界三大黑土帶之一，位于東北黑土帶腹地的北緯47°齊齊哈爾市東部和北部各縣及位于北緯49°大興安嶺沿簏嫩江縣之間的鐮刀彎地區(qū)，是農(nóng)業(yè)部2002年劃定的強筋小麥黃金緯度優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，寒地黑土，大氣、水、土壤污染小，生態(tài)環(huán)境和種植條件優(yōu)于南方小麥主產(chǎn)省。

黑龍江省農(nóng)科院繁育的“龍麥”號強筋小麥品質(zhì)優(yōu)于其它小麥，在制面粉行業(yè)全國聞名，多次在全國優(yōu)質(zhì)強筋小麥新品種烘焙品質(zhì)鑒評中名列前茅，各項指標超過世界公認的強筋小麥“美麥DNS”品種，其加工的面粉高于全球知名高檔面包粉“香港金像粉”的品質(zhì)。

發(fā)揮黑龍江省小麥產(chǎn)業(yè)帶和強筋高品質(zhì)小麥優(yōu)勢，以北大荒集團的九三分公司建邊農(nóng)場有限公司、北安分公司紅星農(nóng)場有限公司等綠色有機種植基地為依托，鼓勵周邊縣區(qū)擴大種植面積，組建墾地小麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，構(gòu)建高筋、專用綠色有機小麥種植基地群，逐步形成規(guī)模競爭優(yōu)勢。

（二）延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈

充分發(fā)揮豐緣麥業(yè)、北大荒親民有機食品有限公司、勝利糧油公司等產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的龍頭作用，做優(yōu)黑龍江省優(yōu)質(zhì)強筋、專用小麥食品產(chǎn)業(yè)。支持龍頭企業(yè)、國有農(nóng)場（公司）、家庭農(nóng)場采取訂單連接、股份連結(jié)、資產(chǎn)聯(lián)結(jié)等聯(lián)合、聯(lián)營、聯(lián)盟形式，著力建立“龍頭+農(nóng)場（公司）+家庭農(nóng)場（農(nóng)戶）”一體運營模式，構(gòu)建利益共享、龍頭反哺基地的產(chǎn)業(yè)連接機制。

通過提升特色功能性小麥食品價值鏈，努力實現(xiàn)以品牌溢價為核心的整體價值最大化和價值再創(chuàng)造。大力開發(fā)高附加值“大健康”中高端強筋小麥食品，培育北大荒“大健康”中高端小麥食品品牌，叫響“北大荒”等品牌。根據(jù)市場需求，將小麥加工成為面筋和各種面筋含量的面粉，以滿足面包、方便面、餃子、饅頭、面條、糕點等不同客戶的需求，提升產(chǎn)品附加值。同時，加大市場營銷力度，有效拓展發(fā)展空間，借鑒“北大荒綠色智慧廚房”營銷平臺的運作模式，不斷提高目標市場的占有率、競爭力。

（三）加強科技合作，提升科技支撐水平

借鑒北大荒集團小麥栽培技術(shù)，在整地、施肥、種子選用、播種、田間管理及小麥收獲各生產(chǎn)環(huán)節(jié)采用先進科學(xué)的技術(shù)，如“早窄密”播種技術(shù)、秋整地秋施肥技術(shù)，選用高筋、抗逆性強、宜密植、豐產(chǎn)性好的品種，機械除草、化學(xué)除草、人工除草相結(jié)合的雜草防除技術(shù)，嚴格控制收獲損失率、破碎粒率和清潔率等。齊齊哈爾市富?？h忠厚鄉(xiāng)篷生村與北大荒集團北安分公司合作，在小麥種管收各環(huán)節(jié)均采用集團的先進技術(shù)，實現(xiàn)三區(qū)輪作，在提高小麥產(chǎn)量、增加收益的同時，保護黑土地，改善種植環(huán)境，促進生態(tài)環(huán)境發(fā)展。

積極推動優(yōu)質(zhì)強筋、專用小麥全產(chǎn)業(yè)的科技研究與推廣應(yīng)用，推動優(yōu)質(zhì)強筋、專用小麥體系全環(huán)節(jié)的科技進步。鼓勵優(yōu)質(zhì)強筋、專用小麥種業(yè)、龍頭企業(yè)加強與高校、科研院所深度合作，將優(yōu)質(zhì)強筋、專用小麥種植融入農(nóng)業(yè)科技成果的集成應(yīng)用，推廣綠色種植技術(shù)、保護性耕作措施、數(shù)字農(nóng)業(yè)技術(shù)，實行優(yōu)質(zhì)強筋、專用小麥與玉米、大豆、雜糧雜豆的周期輪作制度。