馮 偉

（左云縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山西 左云 037100）

左云縣地處晉蒙交界，海拔高度1 000 m，夏季平均氣溫20℃，年均50%的絕對(duì)濕度，日均7.6 h 的光照度。左云縣是中原農(nóng)耕文明和北方草原游牧文明的交界區(qū)域，形成了宜牧、宜草、宜羊的天然格局。因無霜期較短，適宜種植低稈胡麻、豌豆、馬鈴薯、莜麥等作物和苜蓿、草木犀、沙打旺、檸條、草玉米等草種。特別是每年7 月—8 月雨熱同期的氣候特點(diǎn)，非常適宜牧草生長(zhǎng)。

1 資源優(yōu)勢(shì)

全縣境內(nèi)5.4×104hm2草地，包括天然草地1×104hm2，灌草叢草場(chǎng)2.67×104hm2、疏林草場(chǎng)0.2×104hm2、人工草地1.53×104hm2，草地資源豐富。

根據(jù)動(dòng)物的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，羊是食低草的草食動(dòng)物（啃食），牛是采食高草的動(dòng)物（用舌卷食）。左云縣所有草場(chǎng)80%以上為低草，土質(zhì)貧瘠，農(nóng)戶又不能提供大量的農(nóng)作物秸稈，而且養(yǎng)牛周期長(zhǎng)，加之牛肉消費(fèi)市場(chǎng)需求相對(duì)較窄，因此，左云農(nóng)村歷史上就形成了養(yǎng)羊的習(xí)慣。建設(shè)養(yǎng)羊大縣是一項(xiàng)科學(xué)的選擇，前景廣闊，是左云農(nóng)民增收的最佳之路。

1.1 標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)建設(shè)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯、覆蓋面廣

2021年，全縣羊的飼養(yǎng)量達(dá)到35×104只，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)67 個(gè)，棚圈面積達(dá)到32×104m2。其中：根源牧業(yè)責(zé)任有限公司存欄種羊2 500 只，邊塞雙興絨山羊種羊場(chǎng)存欄種羊1 100 多只，目前均處于良好運(yùn)轉(zhuǎn)中。特別是張果窯的白羊牧歌10×104只肉羊養(yǎng)殖園區(qū)，以及圓通泰、青圪旦、昌茂源、家和等羊場(chǎng)運(yùn)作良好。

1.2 良種化程度有提高

全縣建設(shè)有根源牧業(yè)責(zé)任有限公司和邊塞雙興絨山羊2個(gè)種羊場(chǎng)，兩場(chǎng)建設(shè)已運(yùn)作良好，具有一定的供種能力。在小京莊、三屯、張家場(chǎng)、管家堡鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)有50%～60%的繁殖母羊具有雙羔能力，為后期肉羊產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效打下了基礎(chǔ)。

1.3 飼養(yǎng)方式開始轉(zhuǎn)變

左云縣肉羊生產(chǎn)，特別是在優(yōu)勢(shì)區(qū)域，飼養(yǎng)方式正在轉(zhuǎn)變，較大園區(qū)的肉羊育肥已全部按照全過程圈養(yǎng)程序化管理、科學(xué)配料、程序防疫等流程。不少農(nóng)戶的羔羊培育已由單一的飼料飼喂，開始引入反芻配合飼料，管理方法向更加良性方向發(fā)展。

2 現(xiàn)狀和存在問題

2.1 良種覆蓋率低

品種良種化程度一直是各地養(yǎng)羊過程中的瓶頸，在左云主要表現(xiàn)在：一是有80%的母羊體型偏??；二是改良本地土種羊的工作還未全面推開，良種雜交利用率太低，繁育手段落后，人工授精工作沒有全面推廣；三是從事品種改良的技術(shù)人員缺乏。

2.2 專用飼羊草料供應(yīng)不足

長(zhǎng)期以來，肉羊、肉牛養(yǎng)殖主要采取自牧放牧方式，不種青料，不儲(chǔ)青料。近年來，隨著羊群的擴(kuò)大，飼養(yǎng)方式正在轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暬虬肷犸?，需要適量補(bǔ)飼粗料和精料。由于肉羊飼草料生產(chǎn)發(fā)展慢，優(yōu)質(zhì)牧草種植面積小，大部分農(nóng)戶還沒有從根本上認(rèn)識(shí)到種草優(yōu)于種糧。草料基地建設(shè)還沒有跟上步伐。

2.3 出產(chǎn)方式落后，大戶引領(lǐng)示范作用亟待加強(qiáng)

全縣養(yǎng)羊的主體約有8 500 多戶，每戶養(yǎng)羊平均30 只以上，約占全縣養(yǎng)羊的70%規(guī)?；潭鹊?，大戶引領(lǐng)示范作用未充分發(fā)揮。

2.4 營(yíng)銷模式傳統(tǒng)，品牌意識(shí)淡薄

當(dāng)前，左云出欄肉羊仍以原始、傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式出售，優(yōu)質(zhì)沒有享受到優(yōu)價(jià)。同時(shí)，左云羊肉產(chǎn)業(yè)沒有形成特色品牌，傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式加淡薄的品牌意識(shí)，很難抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.5 產(chǎn)業(yè)鏈條較短

左云羊產(chǎn)業(yè)大部分肉羊在本地簡(jiǎn)單屠宰后上市或運(yùn)輸銷往外省市。沒有自己的活羊交易市場(chǎng)，現(xiàn)有小型屠宰起不到龍頭效應(yīng)，僅有的一個(gè)較大型屠宰場(chǎng)，因選址違規(guī)，無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)羊肉在產(chǎn)業(yè)鏈底端徘徊，不能享受到更好的深加工、精加工和現(xiàn)代營(yíng)銷等頂端產(chǎn)業(yè)鏈高附加值的收益。肉羊產(chǎn)業(yè)沒有市場(chǎng)緩沖、低價(jià)補(bǔ)充和風(fēng)險(xiǎn)抵消能力，從而造成全縣肉羊產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

3 發(fā)展目標(biāo)與對(duì)策建議

3.1 繼續(xù)推動(dòng)良種體系建設(shè)，確保肉羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

優(yōu)質(zhì)的品種在養(yǎng)羊的各種因素中起主導(dǎo)作用。良種的科技貢獻(xiàn)率占第一位，達(dá)到40%以上。沒有好的良種，產(chǎn)羔上不去，肉的品質(zhì)也上不去，效益也上不去。

3.1.1 確立主推品種和配套組合，大面積養(yǎng)多胎母羊

進(jìn)一步完善根源牧業(yè)有限公司種羊場(chǎng)，使該羊場(chǎng)供種能力覆蓋全縣主要優(yōu)勢(shì)區(qū)域，形成一整套良性運(yùn)轉(zhuǎn)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。同時(shí)，抓好全縣基礎(chǔ)母羊的提質(zhì)增量工作。要達(dá)到出欄百萬肉羊的規(guī)模，至少有多胎母羊35×104只，2 年3 產(chǎn)，每胎平均產(chǎn)羔成活2只，為后期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.1.2 確立配套體系，開發(fā)高檔羊肉品牌

縱觀國(guó)內(nèi)外養(yǎng)羊發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，利用優(yōu)良的配套體系生產(chǎn)大量的高檔肉品已成發(fā)展趨勢(shì)。建議左云縣父本羊應(yīng)以白頭杜泊為主，母羊應(yīng)以小尾寒羊與杜泊公羊雜交的杜寒羊?yàn)橹?，納入體系內(nèi)加以推廣。

3.1.3 配置和啟動(dòng)人工授精站點(diǎn)

首先應(yīng)在優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)選擇基礎(chǔ)較為好的規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)，先建立5～10處人工授精站點(diǎn)，外聘有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員邊培訓(xùn)邊帶徒示范。以縣畜牧服務(wù)中心牽頭，財(cái)政配套經(jīng)費(fèi)，走配種商品化的路線。

3.1.4 積極推廣繁控技術(shù)

先進(jìn)的繁殖控制技術(shù)主要包括早期斷奶、同期發(fā)情、超數(shù)排卵、胚胎移植等，特別是同期發(fā)情技術(shù)在生產(chǎn)中是一項(xiàng)事半功倍成熟技術(shù)，對(duì)規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、提高生產(chǎn)效能具有重要意義。

3.2 加強(qiáng)飼草料體系建設(shè)、夯實(shí)養(yǎng)殖基礎(chǔ)

可供左云選擇的草種并不多，主要是苜蓿、草木犀、沙打旺、檸條和草玉米。對(duì)核心禁牧地帶應(yīng)嚴(yán)格管護(hù)，其他地區(qū)則應(yīng)因地制宜分類指導(dǎo)。特別是檸條，播后3年內(nèi)不能放牧，第四年可分片輪牧，第五年進(jìn)行第一次平茬。對(duì)人工種植的灌木草場(chǎng)，第四年就應(yīng)進(jìn)行科學(xué)利用，此時(shí)的牧草一般都進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，不利用也是一種浪費(fèi)。此外，還有大量的林下草地，嫩枝落葉對(duì)冬牧羊群是最好的草場(chǎng)。平茬后的檸條是羊的最好牧草，還有大量的閑置耕地及人工種植的草玉米、草莜麥等。

左云縣現(xiàn)有1.67×104hm2檸條，按2 年一平茬，1.67×104hm2可產(chǎn)鮮草6×104t，可滿足12×104只繁殖母羊需要。全縣共計(jì)1 780 hm2灌草叢草場(chǎng)，若減去1.67×104hm2檸條，尚有1×104hm2可利用草場(chǎng)，按0.27 hm2一個(gè)羊單位計(jì)算，可滿足近4×104只繁殖母羊需要。全縣現(xiàn)有1.77×104hm2可利用自然草坡，0.6×104hm2疏林草場(chǎng)，按每年產(chǎn)草量210 kg/0.067 hm2計(jì)算，可滿足9×104只能繁母羊需要。經(jīng)初步了解，全縣至少有1×104hm2閑置耕地和近15 000 t可利用農(nóng)作物秸稈，至少可滿足10×104只繁殖母羊的需要。

綜上所述，全縣放養(yǎng)35×104只繁殖母羊并不會(huì)造成草地過載。左云建設(shè)百萬肉羊大縣，具有飼草料保證，而且具有可操作性。

3.3 大力發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖

鼓勵(lì)農(nóng)戶利用現(xiàn)有庭院或農(nóng)戶老舊院子（無人）改造成圈，以自家條件適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。政府只在棚圈改造上做少量幫扶即可。而且農(nóng)戶家庭經(jīng)營(yíng)實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合和自繁自養(yǎng)，機(jī)制靈活，與企業(yè)化經(jīng)營(yíng)相比，具有組織成本低，溝通協(xié)調(diào)成本低、內(nèi)部環(huán)節(jié)少、運(yùn)行費(fèi)用省等優(yōu)勢(shì)，利于左云肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3.4 抓好動(dòng)物疫病防控

堅(jiān)持防疫優(yōu)先，落實(shí)動(dòng)物防疫主體責(zé)任。搞好布病、口蹄疫、小反芻獸疫、羊痘等羊疫病防控是羊健康養(yǎng)殖的前提，做好防疫是成本最低的降低疫病風(fēng)險(xiǎn)的有效方法，科學(xué)保健是提升經(jīng)濟(jì)效益的最佳途徑?？h鄉(xiāng)兩級(jí)要充分發(fā)揮好獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室作用，定期開展羊的疫病監(jiān)測(cè)，確保羊常規(guī)疫病監(jiān)測(cè)結(jié)果均達(dá)到有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，積極開展動(dòng)物流行病學(xué)調(diào)查工作，重點(diǎn)排查羊快疫、羊腸毒血癥、炭疽病等，對(duì)區(qū)域內(nèi)和外來病種的流行情況摸底、追蹤、信息匯總，進(jìn)行了科學(xué)分析和評(píng)估，及時(shí)分析掌握周邊地區(qū)動(dòng)物疫情動(dòng)態(tài)，確保外來羊的病源不傳入本縣。

3.5 培育龍頭企業(yè)，加快肉羊產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

為促進(jìn)全縣養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展，因地制宜，至少培養(yǎng)壯大一個(gè)羊產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，取締私屠亂宰。圍繞全縣養(yǎng)羊生產(chǎn)，開發(fā)深加工產(chǎn)品，打造左云肉羊名牌，引領(lǐng)肉羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.5 抓好糧改飼工作

計(jì)劃2022年全縣確保0.53×104hm2糧田退出種糧，政策上退出戶仍可享受種糧補(bǔ)貼。在草的品種方面，考慮多年生與當(dāng)年生相結(jié)合，養(yǎng)羊場(chǎng)要建立自己的苜?；兀膳c農(nóng)戶簽訂供草合同，實(shí)行訂單操作。另外，對(duì)現(xiàn)有的檸條要加大力度盡快平茬。

3.6 大力開展科技培訓(xùn)工作，提升經(jīng)營(yíng)主體的素質(zhì)

當(dāng)前我國(guó)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的主題是科技創(chuàng)新。左云縣的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)就是養(yǎng)羊業(yè)。要把亮點(diǎn)做大，就要重視優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，大力開展養(yǎng)羊?qū)嵱眉夹g(shù)的培訓(xùn)與示范，提高畜牧技術(shù)人員和養(yǎng)羊場(chǎng)戶的飼養(yǎng)管理水平，增加養(yǎng)殖的科技含量。一是進(jìn)村入戶、入場(chǎng)與一線操作人員共同研究探討，科學(xué)養(yǎng)羊的“切入點(diǎn)”規(guī)范養(yǎng)羊規(guī)模；二是聘請(qǐng)省、市養(yǎng)羊?qū)＜胰虆⑴c全縣的養(yǎng)羊宏觀規(guī)劃和技術(shù)指導(dǎo)，以及對(duì)技術(shù)人員和從業(yè)者的技術(shù)技能培訓(xùn)；三是派出專業(yè)人員和規(guī)模羊場(chǎng)管理人員外出觀摩學(xué)習(xí)，吸取先進(jìn)的外地經(jīng)驗(yàn)與左云實(shí)際相結(jié)合，走出左云自己獨(dú)特的羊產(chǎn)業(yè)之路。