黃曉旭

（普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，云南普洱 665000）

普洱市共有各類茶園面積20.8萬hm2，與省內(nèi)重點(diǎn)茶產(chǎn)區(qū)相比，普洱市的茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)。原因在于基地化水平不高，龍頭企業(yè)發(fā)展緩慢，品牌知名度不高，市場營銷手段單一，創(chuàng)新發(fā)展動力不足，茶旅融合不深。下一步普洱市應(yīng)該深入實(shí)施目標(biāo)，聚力開拓市場，加快產(chǎn)業(yè)升級，改造基地建設(shè)，培育名企名牌，建設(shè)有機(jī)茶園，深度發(fā)展茶旅融合，推動普洱市茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

（一）茶資源情況

普洱市共有各類茶園面積20.8萬hm2。其中，野生古茶樹群落7.87萬hm2（保護(hù)禁采），栽培型古茶園1.27萬hm2（古茶樹約1100萬株），現(xiàn)代茶園11.67萬hm2。

（二）茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況

2021年，普洱市現(xiàn)代茶園面積11.67萬hm2，比2015年增長8.6%；產(chǎn)量12.44萬t，比2015年增長21.7%；實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值338億元，比2015年增長84.69%。

（三）成品茶情況

2020年成品茶7.57萬t（其中綠茶3.17萬t、紅茶0.94萬t、普洱茶2.89萬t、其他茶0.57萬t），精制率64.8%。2021年成品茶8.12萬t（其中綠茶3.38萬t、紅茶0.94萬t、普洱茶3.23萬t、其他茶0.57萬t），精制率65.27%。

（四）與省內(nèi)重點(diǎn)茶產(chǎn)區(qū)相比

普洱市茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不響、大而不彰。2020年，普洱市上繳稅收1.03億元，其中瀾滄古茶上繳稅收5696萬元，云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司上繳稅收1666萬元。西雙版納州上繳稅收4.5億元，其中勐海茶廠上繳稅收3.7億元。臨滄市上繳稅收2600萬元。

（五）與國內(nèi)重點(diǎn)產(chǎn)茶大省相比

2020年，普洱市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量11.82萬t，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值59.2億元，平均單價(jià)50.08元/kg；云南省茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量46.6萬t，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值185.4億元，平均單價(jià)39.09元/kg；貴州省茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量38.56萬t，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值405.84億元，平均單價(jià)105.25元/kg；福建省茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量41.81萬t，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值290.42億元，平均單價(jià)69.46元/kg；四川省茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量31.53萬t，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值285.07億元，平均單價(jià)90.41元/kg；浙江省茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量19.1萬t，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值238.6億元，平均單價(jià)124.92元/kg。從以上數(shù)據(jù)可見，普洱市毛茶均價(jià)低于其他產(chǎn)茶大省。

二、制約因素

（一）基地化水平不高

部分地區(qū)茶園老化、管理粗放、茶葉單產(chǎn)低，急需改造。目前普洱市良種茶園面積僅5.33萬hm2，占茶園總面積的45.7%，有機(jī)認(rèn)證茶園占比僅28%，且有機(jī)茶產(chǎn)品認(rèn)證少，茶農(nóng)組織化程度有待進(jìn)一步提高，以家庭為單位的生產(chǎn)目前還占很大比重，影響了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全控制。

（二）龍頭企業(yè)發(fā)展緩慢

普洱市茶企業(yè)體量小、分布散，精深加工程度低，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不充分，龍頭作用不明顯，跨界深度融合水平有待進(jìn)一步提升。

（三）品牌知名度不高

品牌引領(lǐng)作用和能力不足、知名度不高。法制監(jiān)管和知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)體系仍不健全，品牌公信力和影響力不足。

（四）市場營銷手段單一

市場開拓能力不足，習(xí)慣于“等客上門”的銷售模式，營銷手段單一，“互聯(lián)網(wǎng)+”推廣不夠，上線推廣營銷還處在政府推進(jìn)層面，企業(yè)自主化水平不高，專業(yè)營銷人才匱乏，多元化產(chǎn)品開發(fā)滯后，面對不同地區(qū)、人群、消費(fèi)習(xí)慣特別是年輕人消費(fèi)習(xí)慣打造的產(chǎn)品不夠多元化，適銷對路的產(chǎn)品不多。企業(yè)營銷手段的局限，導(dǎo)致龍頭企業(yè)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品及有機(jī)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益低。

（五）創(chuàng)新發(fā)展動力不足

企業(yè)設(shè)備陳舊，關(guān)鍵加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化和自動化程度低，技術(shù)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用能力薄弱，技術(shù)創(chuàng)新人才缺乏，產(chǎn)品創(chuàng)新不足，傳統(tǒng)的磚茶、餅茶、沱茶產(chǎn)品較多，創(chuàng)新類、小包裝類產(chǎn)品較少。

（六）茶旅融合不深

三產(chǎn)融合仍然存在基礎(chǔ)設(shè)施條件差、服務(wù)水平低、產(chǎn)業(yè)鏈短的制約因素，致使融合層次不高。高品味、多功能和精深高端康養(yǎng)產(chǎn)品缺乏，跨界深度融合水平有待進(jìn)一步提升。

三、下一步發(fā)展舉措

（一）依托目標(biāo)市場，加快品牌培育

1.有序開拓市場。以低氟普洱茶進(jìn)藏為窗口，打造優(yōu)質(zhì)原料基地，利用低氟普洱茶產(chǎn)品把區(qū)域差異性與品牌相連，提升“低氟普洱茶、健康普洱茶來自普洱”的標(biāo)志辨識度。持續(xù)推進(jìn)西藏、寧夏、甘肅等地茶產(chǎn)業(yè)市場的拓展，支持構(gòu)建普洱市茶葉營銷聯(lián)盟，抱團(tuán)開拓市場，努力實(shí)現(xiàn)最好的資源與最大消費(fèi)市場的有效連接。

2.通過精細(xì)化目標(biāo)市場定位來明確品牌理念。研究分析目標(biāo)消費(fèi)人群、潛在消費(fèi)人群，了解目標(biāo)消費(fèi)人群的市場需求，了解與自己產(chǎn)品相關(guān)的市場需求以及競爭品的市場情況，消費(fèi)群體的消費(fèi)渠道，用“互聯(lián)網(wǎng)+”和大數(shù)據(jù)來深入分析研究普洱茶的市場變化，主動去適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)群體的需要，引導(dǎo)企業(yè)向大眾消費(fèi)的領(lǐng)域群體推出以中端茶產(chǎn)品為主的“大眾飲品”系列快銷產(chǎn)品，向普洱茶愛好者高消費(fèi)群體推出以傳統(tǒng)普洱茶磚、茶餅、茶沱為主的系列產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體多元化需求，形成“名優(yōu)茶、大眾茶、原料茶”全方位、立體化綜合發(fā)展格局。

3.積極籌建茶葉專業(yè)交易市場。在思茅區(qū)建設(shè)一個(gè)集交易、配送、物流、參觀等要素為一體的高標(biāo)準(zhǔn)大型交易市場，重塑普洱茶集散中心地位。

4.推進(jìn)茶葉電子商務(wù)建設(shè)。結(jié)合京東數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園和青創(chuàng)園區(qū)加快建設(shè)的契機(jī)，鼓勵(lì)企業(yè)開網(wǎng)店，大力引進(jìn)培訓(xùn)電商人才，加大電商營銷力度，大力推廣O2O、B2B、B2C新型模式，實(shí)現(xiàn)數(shù)字賦能。

（二）品牌引領(lǐng)，打好茶文化組合拳

1.打造地理標(biāo)志產(chǎn)品。以景邁山大品牌為引領(lǐng)，充分發(fā)揮區(qū)位、民族文化、茶旅融合、沿邊開放等優(yōu)勢，全力打造地理標(biāo)志產(chǎn)品，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)普洱茶博物館、景邁古樹茶小鎮(zhèn)、景邁山田園綜合體、普洱茶窖等項(xiàng)目，提升轄區(qū)內(nèi)普洱茶整合、融合、集群發(fā)展的潛力空間。

2.發(fā)揮《普洱》雜志品牌力和影響力。立足普洱，放眼世界，深挖普洱市茶文化精髓，大力弘揚(yáng)“寬葉木蘭化石文化”“茶祖歷史文化”“茶馬古道文化”“茶館文化”“民族茶文化”等。講好普洱茶文化，推廣普洱茶品牌。

3.充分釋放發(fā)展節(jié)慶經(jīng)濟(jì)。持續(xù)辦好“中國普洱茶節(jié)”“普洱茶交易博覽會”“景邁山論壇”等節(jié)會活動，提升普洱茶在國際上的知名度和美譽(yù)度。

4.打造“一縣一業(yè)”。實(shí)施好思茅區(qū)“一縣一業(yè)”項(xiàng)目，創(chuàng)建一批有規(guī)模、上檔次、具特色的茶莊園和茶旅文化觀光園。

5.三產(chǎn)融合發(fā)展。以市內(nèi)名山古茶、生態(tài)、有機(jī)茶園資源為依托，大力發(fā)展集有機(jī)茶園基地、茶文化體驗(yàn)、康養(yǎng)度假、山地戶外運(yùn)動、民族文化旅游為一體的茶園綜合體、茶園營地、茶莊園，探索推動“茶山+旅游+康養(yǎng)”深度融合發(fā)展新模式。

（三）夯實(shí)基礎(chǔ)，打造優(yōu)質(zhì)原料基地

1.基地綠色化、有機(jī)化發(fā)展。鞏固提升現(xiàn)有有機(jī)茶園基地，探索有機(jī)茶保險(xiǎn)機(jī)制，落實(shí)農(nóng)機(jī)具推廣補(bǔ)貼，完善服務(wù)體系，推廣茶葉綠色防控、有機(jī)肥替代化肥等綠色有機(jī)技術(shù)，打造有機(jī)茶產(chǎn)品品牌，提升有機(jī)產(chǎn)品價(jià)值。

2.加強(qiáng)品牌原產(chǎn)地保護(hù)。加大對茶葉地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行力度，嚴(yán)格種植、生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)的管理規(guī)范，強(qiáng)化加工工藝標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，加強(qiáng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。規(guī)范地理標(biāo)志證明商標(biāo)的使用和管理，增強(qiáng)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的公信力，引導(dǎo)茶企業(yè)主動參與公共品牌的培育、建設(shè)和維護(hù)。

3.壯大村級集體經(jīng)濟(jì)。通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，探索資源開發(fā)型、股份合作型、項(xiàng)目帶動型等靈活多樣模式，進(jìn)一步發(fā)展壯大村級集體經(jīng)濟(jì)，提升茶農(nóng)組織化程度，積極發(fā)揮科技特派員管理制度，定期開展實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，強(qiáng)化從業(yè)人員科技素質(zhì)提升。

4.建設(shè)大葉種茶樹種質(zhì)資源庫。依托普洱茶研究院和普洱市茶葉科學(xué)研究所在思茅區(qū)建成國家級大葉種茶樹種質(zhì)資源圃，加快推進(jìn)普洱茶“千家寨”野生茶種質(zhì)資源庫，開展大葉種茶適制優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶、普洱茶品種選育擴(kuò)繁工作。

（四）加快科技創(chuàng)新，打造名企名牌

通過加大研發(fā)投入，集聚科技人才，拓展對外合作空間，做強(qiáng)茶葉全價(jià)利用文章。積極發(fā)展茶飲料、茶食品、茶保健品和茶食品添加劑、茶日化用品、醫(yī)藥用品等精深加工產(chǎn)品研發(fā)和開發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。扶持和培育一批本土優(yōu)勢企業(yè)成為“云南十強(qiáng)企業(yè)”。加大精準(zhǔn)招商引資力度，積極引進(jìn)國內(nèi)外實(shí)力雄厚企業(yè)，在普洱投資發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，推動普洱茶工業(yè)化發(fā)展、集團(tuán)化發(fā)展。