帥正彬，柴 丹*，郭江洪，楊 斌，游 敏

(1．成都市農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所,成都 611130；2.成都市彭州市農(nóng)村發(fā)展局,成都 611930)

四川省是我國著名的蒜種生產(chǎn)基地，常年種植面積2.7萬hm2，其中成都市栽培面積1.7萬hm2，擁有彭州大蒜和溫江大蒜2個(gè)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。彭州的種植面積1.07～1.33萬hm2，是我國著名的早熟苔蒜種生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)6～8萬t早熟蒜種。溫江及周邊區(qū)域大蒜栽培面積近0.13萬hm2，面積不大但特色突出，是我國著名的獨(dú)頭蒜種生產(chǎn)基地，年產(chǎn)1.5萬t獨(dú)頭蒜種。成都大蒜產(chǎn)值高效益好，除了生產(chǎn)種蒜外，還年產(chǎn)9萬余t優(yōu)質(zhì)蒜苔，是農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要產(chǎn)業(yè)。隨著大蒜種植效益的提升，生產(chǎn)上過量使用農(nóng)藥的現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，增大了種植成本，造成食用安全隱患，對農(nóng)田環(huán)境造成污染。為了老百姓的身體健康，蒜農(nóng)增收致富，推廣農(nóng)藥減量控害技術(shù)，發(fā)展綠色大蒜產(chǎn)業(yè)成為必然。

1 大蒜病蟲害防治現(xiàn)狀

成都大蒜生產(chǎn)歷史悠久，病蟲害防治多采用化學(xué)藥劑，很少應(yīng)用生物農(nóng)藥。蒜農(nóng)對病蟲害識別及防控能力差，普遍存在見病打藥的“重治療、輕預(yù)防”、不能對癥施藥、單一藥劑反復(fù)使用進(jìn)而產(chǎn)生抗藥性、多種藥劑混合或過量使用。對于傳統(tǒng)的葉部病害，俗稱“火風(fēng)”，蒜農(nóng)還勉強(qiáng)憑經(jīng)驗(yàn)打殺菌劑防治，可對于近些年大量出現(xiàn)的“回苗”死苗、“黑桿黑頭”現(xiàn)象，無計(jì)可施，要么憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)盲目猛打藥、要么在農(nóng)藥經(jīng)銷商的“指導(dǎo)”下，增加藥劑種類和用量，產(chǎn)量損失未挽回，農(nóng)藥成本成倍增加，以前農(nóng)藥成本為200～300元/667m2，現(xiàn)在增加到2000元/667m2。

2 大蒜生產(chǎn)超量使用農(nóng)藥的原因

2.1 對大蒜病蟲害和土壤問題研究不足

蒜農(nóng)為了追求高產(chǎn)，長期超量使用農(nóng)藥、化肥，土壤理化性質(zhì)劣變，使得病蟲結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，次要病害變成危害重大的病害，連作障礙時(shí)常發(fā)生?？蒲袉挝粚ζ浒l(fā)生原因、發(fā)生規(guī)律、防治方法很少研究；農(nóng)技推廣部門對此缺乏認(rèn)識，難以給予正確的指導(dǎo)；生產(chǎn)上蒜農(nóng)盲目打農(nóng)藥，個(gè)別的一次打數(shù)種藥，收效甚微。比如近幾年彭州抽苔期大量發(fā)生的“黑頭病”，大蒜下部葉片變黃，莖基部、蒜頭和根變褐腐爛，對大蒜造成30%以上的損失。近幾年彭州、溫江、什邡等大蒜產(chǎn)區(qū)經(jīng)常發(fā)生的“回苗”死苗，受害植株葉片從葉尖、葉緣開始變黃擴(kuò)展至整葉黃化，一般從基部葉片向上部葉片擴(kuò)展，地下部發(fā)根量明顯減少，植株黃葉萎縮、滯長甚至死亡。受害情況較輕時(shí)田間表現(xiàn)為部分出苗不齊，點(diǎn)、團(tuán)狀發(fā)生植株葉片黃化和萎縮，大蒜產(chǎn)量降低。受害情況嚴(yán)重時(shí)，田間大片發(fā)生植株葉片黃化和萎縮現(xiàn)象，甚至成片死亡毀產(chǎn)絕收。

2.2 農(nóng)村勞動(dòng)力文化水平低、學(xué)習(xí)能力差

農(nóng)村青壯年進(jìn)城務(wù)工，在家務(wù)農(nóng)的多為中老年人，文化水平低學(xué)習(xí)能力差，對病蟲害的識別和農(nóng)藥的危害等知識很缺乏，加之大蒜價(jià)格高效益好，蒜農(nóng)愿意在植保上增大投入，被不良農(nóng)資經(jīng)銷商鉆空子，亂配方，配大方，造成濫用藥、多用藥的現(xiàn)象。

2.3 大蒜生產(chǎn)組織化程度低，難以統(tǒng)防統(tǒng)治

小農(nóng)戶分散經(jīng)營，文化程度低，種植技術(shù)和病蟲害防治多靠經(jīng)驗(yàn)和農(nóng)資銷售部門的推薦。一方面千家萬戶分散防治，難以實(shí)現(xiàn)在最佳時(shí)期用最適藥劑高效防治，勢必造成用藥過量。另一方面，大蒜價(jià)格高效益好，為了確保產(chǎn)量，農(nóng)戶過高估計(jì)病蟲害的危害，容易打“保險(xiǎn)藥、放心藥”。

2.4 農(nóng)藥銷售門店多，缺乏監(jiān)管

農(nóng)藥銷售門店多，農(nóng)藥經(jīng)銷從業(yè)人員門檻低，對病蟲害的識別、防治知識掌握提不夠，造成給蒜農(nóng)開處方時(shí)通常一種病害開多種藥劑。另一方面為了追求銷售業(yè)績，故意“開大方”，盲目增加用藥種類和用藥量。

3 農(nóng)藥減量控害

3.1 示范推廣大蒜的健身栽培

從測土配方施肥做起，增施有機(jī)肥，培肥地力，加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)大蒜抗病性，減少農(nóng)藥的使用。

3.2 加強(qiáng)對大蒜病蟲害和連作障礙的研究

優(yōu)先采用生物防治和物理防治，化學(xué)防治必須正確選用、科學(xué)施用農(nóng)藥，用最少量的農(nóng)藥達(dá)到最高效的防治效果，把未真正發(fā)揮防治作用的農(nóng)藥減下來，提高農(nóng)藥利用率。研究應(yīng)用蒜種包衣技術(shù)、浸種技術(shù)，有效控制土傳、種傳病害和地下害蟲，盡量減少噴淋法、毒土法等落后施藥技術(shù)，有效減少農(nóng)藥的施用和對土壤的污染。

3.3 支持綠色防控技術(shù)的示范推廣

鼓勵(lì)蒜農(nóng)使用物理防治、生物防治，對誘蟲色板、誘蟲燈、性誘劑、新型施藥機(jī)具、生物農(nóng)藥的銷售商和應(yīng)用者均給予一定比例的補(bǔ)助與支持。

3.4 加強(qiáng)對基層農(nóng)技干部、農(nóng)資經(jīng)銷人員和生產(chǎn)者的技術(shù)培訓(xùn)

通過各類會議、現(xiàn)場會、技術(shù)培訓(xùn)會、電視講座、印發(fā)技術(shù)資料、張貼宣傳掛圖等各種活動(dòng)，向各級農(nóng)技人員、基層農(nóng)藥經(jīng)營戶、植保專業(yè)服務(wù)組織、合作社成員、家庭農(nóng)場、種蒜大戶、蒜農(nóng)傳授大蒜病蟲害減量控害技術(shù)，農(nóng)藥安全科學(xué)使用的知識。

3.5 培育植保社會化服務(wù)組織，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)防統(tǒng)治

引導(dǎo)大蒜適度規(guī)模化種植，鼓勵(lì)土地流轉(zhuǎn)，培育農(nóng)機(jī)合作專業(yè)組織和植保社會化服務(wù)組織，推廣農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)結(jié)合、統(tǒng)防統(tǒng)治、代防代治、全程承包等農(nóng)機(jī)化植保社會化服務(wù)。提高技術(shù)到位率,減少農(nóng)藥的施用量、提高農(nóng)藥的利用率，增加防治效果,又降低了防治成本,確保農(nóng)藥減量控害的實(shí)施。

3.6 對農(nóng)藥經(jīng)銷商加強(qiáng)監(jiān)管

開通群眾舉報(bào)渠道，對銷售假冒偽劣農(nóng)藥和亂開方、“開大方”的行為進(jìn)行曝光、處罰。

4 大蒜綠色栽培技術(shù)

4.1 多措施調(diào)理土壤，防控連作障礙

經(jīng)研究，“回苗”死苗現(xiàn)象為連作障礙所致。實(shí)施與非蔥蒜類作物輪作3～4年，提倡水旱輪作。對于有土傳病害和連作障礙的田塊，施50～100kg/667m2生石灰調(diào)節(jié)土壤酸堿度。及時(shí)清除田間病蟲株殘?bào)w和中心病蟲株，帶出田外深埋或燒毀，減少病蟲源。無病田留種，精選蒜種，用枯草芽孢桿菌、寡聚糖等生物農(nóng)藥、植物誘抗劑代替辛硫磷等化學(xué)農(nóng)藥浸種，降低苗期病害發(fā)生。底肥重施有機(jī)肥或生物有機(jī)肥補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，用凈土丹(殼寡聚糖為主要成份)施入2kg/667m2消毒。施入太抗枯芽春或哈茨木霉或愛尚良方等微生物制劑1～2kg/667m2補(bǔ)充土壤有益微生物。

4.2 大蒜的健身栽培，增強(qiáng)大蒜抗性

合理耕翻平整土地，開廂挖邊溝和縱橫溝，保持田間灌排通暢，土壤濕潤，防止田間漬水。配方施肥，培育壯苗，底肥施入含純氮18kg的(生物)有機(jī)肥500～4000kg/667m2、餅肥100～150kg/667m2、磷肥20～40kg/667m2，“退母期”追施有機(jī)糞肥1000kg/667m2或偏氮型復(fù)合肥15～25kg/667m2，花芽鱗芽分化期，結(jié)合灌水施入硫酸鉀型復(fù)合肥10～20kg/667m2。

4.3 物理防治病蟲害

曬土殺菌：前茬收獲后，深翻土壤，用黑色地膜覆蓋，暴曬10～15d，提高土溫到56～60℃，進(jìn)行土壤殺菌消毒。色板誘殺害蟲：干旱年份，大蒜出苗后，在上方30cm左右高度，每667m2掛黃板20～25張，每間隔30～40d更換黃板1次，直至抽苔初期，誘殺蚜蟲、薊馬等害蟲，降低病毒病的發(fā)生。

4.4 科學(xué)用藥防治病蟲害

藥劑防治是不可替代的，實(shí)現(xiàn)減藥控害，選擇高效低毒低殘留農(nóng)藥，盡量選擇生物農(nóng)藥，做到適期防治，采取兼防兼治，減少農(nóng)藥的用量。

4.4.1 葉枯病、葉疫病和白腐病 11～2月是高發(fā)期，發(fā)病前，噴施1次氨基寡糖素、枯草芽孢桿菌或80%代森錳鋅500倍液+0.2%磷酸二氫鉀預(yù)防病害；發(fā)病初期，可用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液或瑞毒霉500～800倍液或50%腐霉利1000倍液或50%異菌脲1000倍液等交替噴霧，同時(shí)噴施0.2%磷酸二氫鉀液增強(qiáng)植株抗性。7d噴1次，視病情連噴2～3次，兼防葉枯病、葉疫病和白腐病這3種葉部病害。

4.4.2 菌核病 近年生產(chǎn)上大量發(fā)生的“黑桿黑頭”病，經(jīng)診斷多由菌核病造成。2～3月大蒜進(jìn)入抽苔期，是菌核病發(fā)生的高峰期。首先用凈土丹、枯草芽孢桿菌或木霉菌進(jìn)行土壤消毒，發(fā)生初期，用枯草芽孢桿菌或木霉菌、腐霉利、嘧菌環(huán)胺澆灌中心病株及周圍健康植株莖基部，7d澆灌1次，連澆灌2～3次。

4.4.3 紫斑病 3～4月是紫斑病多發(fā)季，發(fā)病初期選用2%武夷霉素150～200倍液或75%百菌清可濕性粉劑500倍液或64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧，7～10d噴1次，連噴2次，注意交替輪換使用藥劑。

4.4.4 病毒病 注意防治蚜蟲等傳毒媒介昆蟲。發(fā)病初期，選用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1000倍液或用20%病毒靈懸浮劑400～600倍液噴霧，7～10d噴1次，連噴2～3次。注意交替輪換使用藥劑。

4.4.5 蔥薊馬 在9～10月，每葉有蟲2頭時(shí)應(yīng)及時(shí)噴藥防治，早晚噴藥，重點(diǎn)噴葉心，每隔5～7d噴1次，視蟲情防治2～4次。可選用40%樂斯本2500倍液，或25%樂·氰2000～3000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液，注意交替輪換使用藥劑。

4.4.6 蚜蟲 出現(xiàn)中心蟲株，可噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑4000～6000倍液或0.3%苦參堿水劑100～200倍液或25%吡蚜酮2000～3000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液，6～7d噴1次，視蟲情防治2～3次。