尹可鎖，楊寶明，鄭泗軍，2，徐勝濤，李迅東*

（1.云南省農(nóng)業(yè)跨境有害生物綠色防控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境資源研究所，云南 昆明 650205；2.國(guó)際生物多樣性中心，云南 昆明 650205）

香蕉是熱帶亞熱帶地區(qū)最重要的水果之一，在水果貿(mào)易中占有極其重要的位置。香蕉以其營(yíng)養(yǎng)豐富、芳香美味而深受人們的喜愛(ài)，成為全球鮮果消費(fèi)量最多和貿(mào)易量最大的水果。在中國(guó)，香蕉是排在蘋(píng)果、梨和柑橘之后的第4 大水果，香蕉產(chǎn)業(yè)已成為熱帶、亞熱帶地區(qū)的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用[1-3]。云南是香蕉的原產(chǎn)地之一，野生種質(zhì)資源豐富，農(nóng)戶(hù)一直有在房前屋后種植香蕉的習(xí)慣，但規(guī)?；蜕唐坊N植香蕉始于20 世紀(jì)70 年代末期，2000 年后，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，云南香蕉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了面積趨于快速增加、產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)、品質(zhì)逐漸提高、效益不斷增加的發(fā)展新階段。香蕉已成為云南省種植面積最大的水果種類(lèi)，在全省果業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位[2-3]。

云南香蕉產(chǎn)區(qū)相較于國(guó)內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)，無(wú)臺(tái)風(fēng)和嚴(yán)寒霜凍，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，產(chǎn)業(yè)可延伸和輻射到周邊國(guó)家。特殊的氣候環(huán)境條件造就了所產(chǎn)香蕉口感好、味甜、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)，具有明顯的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。加之，產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模化程度高，有完善的市場(chǎng)流通體系，云南香蕉有潛力成為鄉(xiāng)村振興的有力抓手及云南“綠色食品牌”的響亮名片。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 種植分布

云南香蕉/粉蕉種植分布較廣，主要分布在紅河流域的新平縣、元江縣、紅河縣、元陽(yáng)縣、綠春縣、金平縣、個(gè)舊市、屏邊縣、馬關(guān)縣和河口縣；瀾滄江流域的云縣、耿馬縣、永德縣、瀾滄縣、孟連縣、景谷縣、江城縣、勐?？h、景洪市和勐臘縣；怒江流域的保山隆陽(yáng)區(qū)、瑞麗市、盈江縣；金沙江流域的永勝縣、華坪縣、元謀縣、巧家縣和綏江縣；沿邊境的富寧縣和麻栗坡縣[2-4]。

1.2 種植面積及品種

受種植香蕉經(jīng)濟(jì)效益的刺激，及其它產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，2000 年后云南香蕉種植面積呈快速增加趨勢(shì)，2006 年的種植面積為1.64 萬(wàn)hm2，到2015 年達(dá)最高值，為10.23 萬(wàn)hm2。2016 年后隨著枯萎病的蔓延及香蕉市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)，種植面積快速銳減，2017 年的種植面積為7.34 萬(wàn)hm2；2018—2020 年，種植面積又有一定的回升，但基本保持在8.0 萬(wàn)hm2左右。

云南香蕉產(chǎn)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了組培苗種植。目前，主栽品種有巴西蕉、桂蕉6 號(hào)，約占種植面積的75%以上；隨著枯萎病的蔓延，抗/耐枯萎病品種南天黃、寶島蕉、中蕉4 號(hào)、中蕉8 號(hào)、熱科2 號(hào)、桂蕉2 號(hào)和桂蕉9號(hào)等逐步在枯萎病發(fā)病區(qū)推廣種植，種植面積約占20%。另外，粉蕉種植面積約占3%，品種主要有金粉、廣粉、蘋(píng)果粉及少量農(nóng)家品種[5]。

2 存在問(wèn)題

2.1 種植品種單一化，枯萎病的危害日趨嚴(yán)重

云南香蕉產(chǎn)區(qū)規(guī)?；N植的品種有巴西蕉和桂蕉6 號(hào)，在2015 年以前2 個(gè)品種的種植覆蓋面積達(dá)90%以上。因種植品種單一化，基因高度一致，這樣的種植結(jié)構(gòu)非常容易導(dǎo)致病害的爆發(fā)。2009 年在云南省勐臘縣的蕉園首次發(fā)現(xiàn)香蕉枯萎病，隨后以“點(diǎn)發(fā)面擴(kuò)”的方式，不斷在全省蕉區(qū)擴(kuò)散。截至2021 年，在全省的香蕉生產(chǎn)縣，都發(fā)現(xiàn)有枯萎病的發(fā)生。香蕉枯萎病成為云南香蕉產(chǎn)區(qū)發(fā)生最為嚴(yán)重、最難防治的一種毀滅性病害，被老百姓稱(chēng)為“香蕉癌癥”。由于枯萎病的蔓延，導(dǎo)致很多蕉園被荒棄或改種，枯萎病對(duì)云南香蕉產(chǎn)業(yè)造成了毀滅性打擊[6]。

2.2 市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，影響產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展

由于受產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量、對(duì)外貿(mào)易政策的影響，市場(chǎng)上的香蕉短期內(nèi)會(huì)出現(xiàn)“供過(guò)于求”或“供小于求”的情況，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)比較大，云南香蕉的地頭批發(fā)價(jià)最高曾達(dá)到8.2 元·kg-1，而最低僅為0.6 元·kg-1。在不同季節(jié)采收的香蕉，價(jià)格有較大差異，經(jīng)常出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的情況，價(jià)格的不穩(wěn)定極大挫傷了種植者對(duì)香蕉產(chǎn)業(yè)的信心及提高種植管理水平的積極性，對(duì)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展有較大影響。

2.3 缺點(diǎn)被放大，優(yōu)勢(shì)挖掘力度不夠

云南香蕉的內(nèi)在品質(zhì)受到行內(nèi)專(zhuān)家和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。但由于山地蕉園地形的影響和管理水平的參差不齊，生產(chǎn)出的果實(shí)品質(zhì)差異大；同時(shí)，過(guò)冬香蕉容易受寒、果穗護(hù)理技術(shù)不到位、采收和運(yùn)輸環(huán)節(jié)擦傷等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了云南香蕉的商品等級(jí)，在同時(shí)期上市的香蕉，云南產(chǎn)區(qū)的價(jià)格較其他產(chǎn)區(qū)的低0.3~0.6 元·kg-1。云南香蕉雖有口感好、香氣足的內(nèi)在優(yōu)點(diǎn)，但由于缺少品牌和專(zhuān)一的銷(xiāo)售渠道和市場(chǎng)，在消費(fèi)市場(chǎng)中被認(rèn)知度不高，市場(chǎng)中仍然是按照香蕉的外觀品質(zhì)來(lái)分級(jí)和定價(jià)，導(dǎo)致云南香蕉在消費(fèi)者心中雖然口碑好，但價(jià)格提不上去。

2.4 缺少適宜山地蕉園的輕簡(jiǎn)省力化機(jī)械和技術(shù)

山地蕉園的“山高、坡陡”地理環(huán)境，很難實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，農(nóng)事操作（運(yùn)送肥料、施藥、運(yùn)輸香蕉果穗）都需要人工進(jìn)行，勞動(dòng)強(qiáng)度非常大，導(dǎo)致用工成本增加和用工短缺。在2016 年，蕉園的短期用工費(fèi)用是80 元·d-1，而到了2020 年，200 元·d-1的工人都難找到。在邊境縣的香蕉種植區(qū)，過(guò)去幾年有大量的外籍勞動(dòng)力會(huì)到蕉園中務(wù)工，部分緩解了勞動(dòng)力短缺的問(wèn)題。隨著“新冠疫情”的發(fā)生，沒(méi)有外籍勞動(dòng)力可用，蕉園中勞動(dòng)力短缺的問(wèn)題變得越來(lái)越明顯。2020—2021 年，筆者走訪(fǎng)了河口的幾個(gè)蕉園，蕉園負(fù)責(zé)人普遍反映工人短缺的問(wèn)題已經(jīng)影響到蕉園的正常運(yùn)行。

2.5 可開(kāi)墾種植香蕉的土地資源殆盡

良好的自然條件，加之香蕉產(chǎn)業(yè)在云南的發(fā)展起步較晚，2000 年后云南香蕉產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，到2015 年，全省香蕉種植面積達(dá)10.23 萬(wàn)hm2，躍居全國(guó)第1 位。在熱區(qū)，適宜開(kāi)墾種植香蕉的土地資源，已基本種植了香蕉；種植香蕉的高收益驅(qū)使更多投資者到部分高海拔（900~1100 m）地區(qū)、香蕉次適宜的區(qū)域種植香蕉；加之，枯萎病發(fā)病蕉園不斷被改種和拋荒；這樣的發(fā)展方式，導(dǎo)致省內(nèi)可開(kāi)墾種植香蕉的土地資源殆盡[7]。

3 發(fā)展建議

3.1 合理規(guī)劃，發(fā)展綠色種植

在現(xiàn)有香蕉種植規(guī)模的基礎(chǔ)上，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)。結(jié)合香蕉的生物學(xué)特性，以溫度為主要指標(biāo)，劃出了云南省香蕉分布的最適宜、適宜、次適宜生態(tài)分布區(qū)。最適宜區(qū)域包括瀾滄江及其支流的景洪市、勐臘縣和勐?？h打洛鄉(xiāng)的平壩區(qū)域，耿馬縣的孟定鎮(zhèn)，元江下游的元江縣、紅河縣、元陽(yáng)縣、河口縣、金平縣等，李仙江和藤條河河谷及支流海拔400 m 以下地區(qū)；次適宜區(qū)域主要包括元江、金沙江、藤條江流域海拔400~800 m 的地段，文山州南部邊境一帶海拔600 m 以下，瀾滄江、怒江、南定河流域海拔600~800 m 的地段，以及德宏州南部的瑞麗市。基本適宜區(qū)包括海拔800~1000 m 的元江流域，瀾滄江、怒江、南定河、大盈江流域海拔800~1200 m 的地區(qū)[8]。因地制宜優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，最適宜種植區(qū)開(kāi)展精品蕉生產(chǎn)，形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶；次適宜區(qū)和基本適宜區(qū)，可開(kāi)展特色香蕉（例如過(guò)冬后的“冬蕉”和“干熱河谷蕉”）和粉蕉的生產(chǎn)。因地施策，不但能以較少的投資獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益，還可避免盲目性。云南香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向必須朝著“綠色食品牌”之路前行，盡量減少農(nóng)藥、化肥、土壤、人力等資源的消耗，將云南香蕉發(fā)展成云南省打造“8 大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)”的響亮名片，為蕉農(nóng)增收和產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展出新空間。

3.2 錯(cuò)峰上市，加強(qiáng)采后包裝和冷鏈運(yùn)輸

云南香蕉產(chǎn)業(yè)必須走差異化道路，要做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)，必須要學(xué)會(huì)錯(cuò)峰上市。由于受氣候條件的影響，海南產(chǎn)區(qū)在11 月至次年的2 月、廣西產(chǎn)區(qū)在2—5 月、廣東產(chǎn)區(qū)在11 月至次年的3 月產(chǎn)出香蕉較少。而云南產(chǎn)區(qū)，由于不會(huì)受到臺(tái)風(fēng)和極端寒害的影響，可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)香蕉。經(jīng)多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，云南香蕉可利用國(guó)內(nèi)香蕉上市量少的時(shí)間點(diǎn)（1—4 月），調(diào)整香蕉產(chǎn)出時(shí)間，達(dá)到與其它產(chǎn)區(qū)錯(cuò)峰上市的目的。但由于云南缺少固定包裝廠(chǎng)、預(yù)冷設(shè)施及冷鏈運(yùn)輸物流，香蕉采后包裝和運(yùn)輸粗放，降低了云南香蕉的競(jìng)爭(zhēng)力[9-10]，下一步應(yīng)加強(qiáng)采后包裝和冷鏈運(yùn)輸能力建設(shè)，實(shí)現(xiàn)云南香蕉的錯(cuò)峰上市。

3.3 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色香蕉品種，發(fā)揮高原優(yōu)勢(shì)，做精不求大

要根據(jù)各地的氣候條件和種植習(xí)慣，突出特色。調(diào)整香蕉品種結(jié)構(gòu)中充分挖掘本地品種資源，選育特色品種；加大種質(zhì)創(chuàng)新力度，從中選育出一批品質(zhì)優(yōu)良、特色風(fēng)味、抗寒性強(qiáng)、果梳美觀、適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的特色品種[10]。云南香蕉不能在“外觀”上做文章，而應(yīng)在“內(nèi)在”上下功夫。云南香蕉具有香氣足、口感好和甜度高的內(nèi)在品質(zhì)，并且山地種蕉和高海拔條件下種蕉，也是其它產(chǎn)區(qū)沒(méi)有的特點(diǎn)，要將這些特點(diǎn)變成賣(mài)點(diǎn)，以“超甜蕉”“山地蕉”和“高原蕉”等特點(diǎn)進(jìn)行亮點(diǎn)打造；也可以抓住特色氣候特點(diǎn)，例如以干熱河谷區(qū)域（紅河流域和怒江流域等）生產(chǎn)的香蕉進(jìn)行宣傳和市場(chǎng)口碑打造。

3.4 加強(qiáng)枯萎病防控研究

目前，抗枯萎病品種——南天黃、寶島蕉、桂蕉9號(hào)和中蕉8 號(hào)等，已開(kāi)始大面積推廣種植，但由于抗病品種較常規(guī)品種的種植管理技術(shù)有一定差異，配套的種植技術(shù)還得進(jìn)一步進(jìn)行研究。香蕉枯萎病的發(fā)生受多種因素影響，其中品種、土壤中病原菌數(shù)量、植株的生長(zhǎng)狀況、栽培管理及環(huán)境條件等都是影響枯萎病發(fā)生是否嚴(yán)重的重要因素。對(duì)于枯萎病，目前還沒(méi)有任何單一措施可以有效防控，只有多學(xué)科聯(lián)合，開(kāi)展以抗病品種為中心，輔助生物、化學(xué)和物理的防治措施，集成適應(yīng)性廣、可操作性強(qiáng)的綜合防控措施，才能對(duì)其有效防控[11]。

3.5 推廣輕簡(jiǎn)化和省力化技術(shù)，實(shí)施品質(zhì)提升工程

針對(duì)云南蕉園的生產(chǎn)實(shí)情，科研部門(mén)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)和企業(yè)應(yīng)多研發(fā)、引進(jìn)和推廣適合本地的和可操作性強(qiáng)的技術(shù)，例如“水肥一體化”和“運(yùn)輸索道”的輕簡(jiǎn)化和省力化技術(shù)。實(shí)施品牌戰(zhàn)略，采用獨(dú)立培養(yǎng)，或與國(guó)內(nèi)知名水果銷(xiāo)售企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)公司合作，創(chuàng)建和扶持幾個(gè)有特色的香蕉品牌，最終培育成全國(guó)有影響力的品牌。支持有條件的企業(yè)建立生態(tài)蕉園，申報(bào)和認(rèn)證“綠色香蕉”“有機(jī)香蕉”和“高原山地香蕉”品牌。

3.6 加強(qiáng)植蕉區(qū)的水利和交通設(shè)施建設(shè)

加強(qiáng)蕉園的基本建設(shè)，特別是道路、灌溉系統(tǒng)的建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。云南香蕉產(chǎn)區(qū)基本上都位于年降雨量高于1500 mm 的地方，相對(duì)降雨量充沛，但降雨量在不同季節(jié)分布極不均勻，夏季（6—9 月）雨量多，冬春季（11 月至次年5 月）雨量少，存在季節(jié)性干旱和工程性缺水問(wèn)題，通過(guò)建設(shè)灌溉水利設(shè)施，使用節(jié)水灌溉技術(shù)，可有效緩解水的因素對(duì)產(chǎn)業(yè)影響。在云南種蕉區(qū)，特別是山地蕉園，由于道路設(shè)施差，雨季的香蕉運(yùn)出非常困難，而使用不同車(chē)型進(jìn)行運(yùn)輸，導(dǎo)致果皮擦傷和運(yùn)輸成本增加。建設(shè)良好的蕉園道路，是香蕉順利外銷(xiāo)的保障，并有助于提升商品等級(jí)。

3.7 加強(qiáng)病蟲(chóng)害防控，監(jiān)測(cè)垮境危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)

提倡以健康種植、預(yù)防為主和綜合防控的策略，實(shí)行綠色防控，精準(zhǔn)防控，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量。同時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注跨境危險(xiǎn)性、檢疫性的香蕉穿孔線(xiàn)蟲(chóng)等病蟲(chóng)害的監(jiān)測(cè)及防治技術(shù)研究。

3.8 加強(qiáng)科研投入

隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷有各種問(wèn)題出現(xiàn)，影響和限制了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為保障產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)、有序和持續(xù)的發(fā)展，應(yīng)加大科學(xué)技術(shù)研究的投入，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在香蕉產(chǎn)業(yè)中，應(yīng)重點(diǎn)開(kāi)展品種資源多樣性、種植與生態(tài)環(huán)境保護(hù)、香蕉產(chǎn)品深加工和副產(chǎn)物利用等產(chǎn)業(yè)鏈延伸方面的研究[12]。