王學(xué)靜，王娟，霍妍明，高磊，史國(guó)翠，陳立功，劉聚祥，魏忠華

(1.河北省畜牧獸醫(yī)研究所，河北 保定 071000；2.石家莊工程職業(yè)學(xué)院，河北 石家莊 050204；3.承德市畜牧工作站，河北 承德 067000；4.遷安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 遷安 063000；5.唐山市畜牧技術(shù)推廣站，河北 唐山 063000；6.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，河北 保定 071001)

隨著肉雞養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大， 抗生素總體使用量不斷增加，成為環(huán)境中抗生素污染物的重要來(lái)源。 在全球范圍內(nèi)， 各國(guó)政府正聯(lián)合起來(lái)，禁止使用抗生素作為預(yù)防和促生長(zhǎng)藥物，尋找有效抗生素替代品是畜牧業(yè)健康良性發(fā)展的必然趨勢(shì)[1]。 目前抗生素替代品植物提取物（精油）、有機(jī)酸、益生元、益生菌、酶制劑抗菌肽、卵黃抗體、溶菌酶、噬菌體等在肉雞研究較多。 其中，最常見(jiàn)的是益生菌、益生元、酶、有機(jī)酸、精油等[2]。而目前，單一物質(zhì)很難替抗，需要深入開(kāi)展產(chǎn)品組合及配套技術(shù)研究[3]。 在當(dāng)前無(wú)抗養(yǎng)殖背景下，如何結(jié)合家禽養(yǎng)殖選擇恰當(dāng)有效抗生素替代品組合方案至關(guān)重要[4]。

1 益生菌與中草藥的配伍

中草藥飼料添加劑有效成分主要包括：生物堿、甙類(lèi)、揮發(fā)油、氨基酸、蛋白質(zhì)、酶、脂等，可起到營(yíng)養(yǎng)作用，且其中含有的生物活性物質(zhì)如生物堿類(lèi)、甙類(lèi)、揮發(fā)油類(lèi)等具有增強(qiáng)免疫、抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)新陳代謝、改善肉質(zhì)和胴體性狀等作用。從理論上講， 益生菌配伍中草藥具有極佳的協(xié)同作用[5]。

樊梅娜等[6]在飲水中添加由黨參、淫羊藿、黃芪等中藥和乳酸菌、芽孢桿菌組成的復(fù)方制劑能夠提高肉雞的法氏囊指數(shù)（差異顯著），加快肉雞的法氏囊發(fā)育成熟，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。 陳永亮等[7]用短小芽胞桿菌、巨大芽胞桿菌分別與復(fù)方中草藥配伍進(jìn)行動(dòng)物益生性試驗(yàn)，結(jié)果顯示可促進(jìn)淮南麻黃雞免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)IgG 的分泌。 張飛燕等[8]采用植物乳桿菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌復(fù)合的益生菌制劑與消食健脾和抗病毒類(lèi)中藥飼料添加劑聯(lián)合應(yīng)用，結(jié)果表明，1～35天的AA 肉仔雞添加益生菌與中藥制劑，能顯著提高生長(zhǎng)性能和免疫器官的發(fā)育，且兩者具有協(xié)同增效作用，可起到替代肉禽養(yǎng)殖中部分抗生素的效果。 另外，葛保華等[9]飼喂中草藥-微生物除臭合劑，可顯著降低雞糞中有機(jī)氮含量，新鮮雞糞中銨態(tài)氮含量升高，24 小時(shí)后銨態(tài)氮含量明顯下降，提高硝態(tài)氮含量。

2 益生菌與酸化劑配伍

酸化劑作為綠色飼料添加劑，具有安全、無(wú)毒副作用、無(wú)殘留、無(wú)抗藥性等特性，已廣泛應(yīng)用到畜禽生產(chǎn)中。酸化劑主要有丁酸、檸檬酸、延胡索酸、苯甲酸等，以復(fù)合酸為主，可降低動(dòng)物胃腸道pH 值、殺菌抑菌，還可提高消化酶活力、降低飼料的系酸力、改變腸道微生物區(qū)系、促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、提高蛋白質(zhì)和能量的消化率[10]。目前，聯(lián)用使用的研究較少。刁藍(lán)宇等[11]在日糧中添加酸化劑與益生菌混合制劑能提高雞的平均日增重、平均日采食量，其中，以添加2 克/千克混合制劑的效果最好。Elbaz AM 等[12]研究了日糧中添加益生菌、檸檬酸、大蒜粉及其組合對(duì)循環(huán)熱應(yīng)激肉雞生長(zhǎng)、血液成分、回腸微生物區(qū)系、形態(tài)和體液免疫的影響，益生菌和檸檬酸組合，可以改善循環(huán)熱應(yīng)激肉雞的生產(chǎn)性能、腸道菌群和組織形態(tài)。

3 益生菌與植物精油配伍

精油是生物體產(chǎn)生的揮發(fā)性親脂化合物的復(fù)雜混合物， 應(yīng)用范圍較廣，80%的成分是酚類(lèi)物質(zhì)，口服可刺激消化酶分泌，增加胃、腸道運(yùn)動(dòng)，有抗菌和抗養(yǎng)化活性， 被認(rèn)為是一類(lèi)潛在的天然植物抗生素和藥物生長(zhǎng)促進(jìn)劑替代品[13-15]。

楊福劍等[16]研究表明，聯(lián)合添加枯草芽孢桿菌與植物精油能可顯著提高廣西地方肉種雞的生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。嚴(yán)霞等[17]研究表明，與微生態(tài)制劑聯(lián)合添加可顯著提高竹絲肉雞的日均增重、料重比，以及抗氧化能力和腸道健康。 Saliu EM 等[18]研究表明，乳酸菌和精油可能有助于降低肉雞含β-內(nèi)酰胺酶質(zhì)粒的患病率。

4 益生菌與寡糖（益生元）配伍

寡糖是指由β-1，2 糖苷鍵連接而成的低聚糖類(lèi)，種類(lèi)很多，用于飼料添加劑的主要為果寡糖，包括寡果三糖、寡果四糖和寡果五糖，由于果寡糖大部分不能被動(dòng)物本身的消化酶所消化，到達(dá)腸道后可作為有益微生物的生長(zhǎng)底物，卻不能被有害微生物所利用。

Al-Khalaifa H 等[19]研究了不同益生菌（凝固芽孢桿菌和乳酸菌）和益生元（果寡糖和甘露寡糖）對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響，表明可抑制沙門(mén)氏菌的生長(zhǎng)，并表明對(duì)生產(chǎn)參數(shù)和免疫狀態(tài)無(wú)不良影響。 任冰等[20]在果寡糖基礎(chǔ)上添加地衣芽孢桿菌，可進(jìn)一步改善肉仔雞生長(zhǎng)性能。 李玲等[21]在基礎(chǔ)日糧中添加益生菌、異麥芽寡糖能夠顯著提高肉雞的生產(chǎn)性能，兩者聯(lián)合應(yīng)用效果優(yōu)于單獨(dú)使用。 Hutsko SL 等[22]添加益生菌和甘露寡糖均可提高絨毛高度和絨毛面積，對(duì)隱窩深度有顯著的交互作用。 而Mookiah S[23]研究表明益生元、益生菌及其組合可有效提高肉雞生產(chǎn)性能，提高盲腸有益菌和脂肪酸含量，而與益生菌或單獨(dú)的益生元相比，合生劑沒(méi)有表現(xiàn)出雙重的協(xié)同效應(yīng)。

5 益生素與抗菌肽配伍

抗菌肽廣泛分布于自然界動(dòng)物、植物和微生物當(dāng)中，是帶有正電荷的小分子多肽，具有用量少、無(wú)毒副作用等優(yōu)勢(shì)，比傳統(tǒng)抗生素特異性強(qiáng)，能通過(guò)破壞細(xì)菌細(xì)胞壁達(dá)到抗菌和抑菌的作用[24]。 在病原菌對(duì)抗生素產(chǎn)生的耐藥性日益增加的嚴(yán)峻形勢(shì)下，抗菌肽作為新型的抗生素替代品已成為研究的熱點(diǎn)。 但是，最近的一些研究也證實(shí)抗菌肽也會(huì)產(chǎn)生一定的耐藥性[25]。

宋瓊莉等[26]在日糧中添加抗菌肽和益生菌復(fù)合添加劑替代抗生素，可顯著提高肉雞前期生長(zhǎng)速度。 楊春蕾等[27]研究表明抗菌肽和地衣芽孢桿菌能顯著降低肉仔雞腸道中大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的含量， 提高乳酸桿菌和雙歧桿菌的含量，兩者體現(xiàn)出顯著的互作效應(yīng)，能顯著提高肉仔雞免疫器官指數(shù)。

6 益生菌與其他配伍

卵黃抗體是從經(jīng)過(guò)免疫注射特定抗原的產(chǎn)蛋雞卵黃中提取的特異性抗體， 具有產(chǎn)量高、制備簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低、理化性質(zhì)穩(wěn)定、具有一定的抗酶解能力等優(yōu)點(diǎn)。Hussein MA 等[28]分別添加在基礎(chǔ)飼糧（對(duì)照）基礎(chǔ)上添加益生菌、卵黃素和益生菌+卵黃素，聯(lián)合組獲得了最佳經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。 于會(huì)民等[29]飼糧添加200 毫克/千克葡萄糖氧化酶+糞腸球菌基本上能達(dá)到抗生素的添加效果，結(jié)合使用能更好地改善肉雞生長(zhǎng)性能。 Nusairat B 等[30]研究表明木聚糖酶與芽孢桿菌的混合可以替代低能量肉雞飼糧中的AGP。

7 展望

在全行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的今天， 尋找和開(kāi)發(fā)無(wú)污染低毒副作用的、新的、安全有效的抗抑菌、抗病毒的藥物及手段成為科研工作者重要的任務(wù)。 在新抗生素品種產(chǎn)出效率較低的情況下，科研工作者不僅加快開(kāi)展替抗產(chǎn)品的研發(fā)，亦不斷的通過(guò)研發(fā)新的給藥途徑、提高單位藥效等技術(shù)減少抗生素的使用及殘留，并利用基因工程和細(xì)胞工程推動(dòng)開(kāi)發(fā)新抗生素最終推動(dòng)我國(guó)動(dòng)物源性食品安全生產(chǎn)和家禽業(yè)健康養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，有效解決當(dāng)前抗生素瓶頸等問(wèn)題，保障人類(lèi)及生存環(huán)境的和諧與安全。