袁軍虎 王熠略 韓艷杰 張 楠 田志龍

（1.漯河市畜牧工作站 河南漯河 462000；2.漯河市外埠入漯畜產(chǎn)品查驗中心 河南漯河 462000）

從2018年的非洲豬瘟到至今仍未消散的新冠肺炎疫情，百年不遇的災難給地球生態(tài)圈帶來了極大挑戰(zhàn)，引發(fā)了公眾對人與自然的關系、生物安全的思考，也深刻理解善待動物的重要性，對動物福利的關注度也逐漸提升。動物福利不僅影響畜禽產(chǎn)品的品質，也與公眾健康和食品安全息息相關。做好養(yǎng)殖關鍵環(huán)節(jié)的要素控制，可有效減少動物應激，改善動物養(yǎng)殖福利；從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)入手，抓好飼養(yǎng)模式、環(huán)境因素、疫病防控等方面的管理，滿足動物的日常行為表達需求，可大幅提高生產(chǎn)性能，對畜牧業(yè)源頭控制和持續(xù)循環(huán)綠色發(fā)展意義重大。

隨著我國畜牧業(yè)快速發(fā)展、全球貿(mào)易一體化浪潮推進，提升動物福利將是助力畜牧行業(yè)高質量發(fā)展的必要措施。因此，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)把好關，改善提升動物福利，充分體現(xiàn)動物福利的“五大自由”是至關重要的一環(huán)。

1 養(yǎng)殖模式環(huán)節(jié)

養(yǎng)殖模式是提供與動物種類相適應的生存環(huán)境，保障動物可以舒適地休息、活動、表現(xiàn)各種本能行為，盡量降低動物受傷、疫病的風險。不同的動物種類、不同的飼養(yǎng)目的，所采用的養(yǎng)殖模式也不一樣。

1.1 傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式結合雞的飼養(yǎng)目的，養(yǎng)殖模式多為地面平養(yǎng)、籠養(yǎng)兩種方式。籠養(yǎng)的活動范圍有限，動物缺少活動空間，在養(yǎng)殖過程中易出現(xiàn)關節(jié)腫脹、跗關節(jié)變形、腳墊損傷等問題，養(yǎng)殖后期產(chǎn)蛋量下降，多發(fā)產(chǎn)蛋下降綜合征、籠養(yǎng)蛋雞疲勞綜合征；地面平養(yǎng)，雞只直接與糞污接觸，加大了疫病發(fā)生的風險，雞只活動空間大、接觸頻繁，加快了動物疫病傳播的速度，加大了疫病防控的難度。調(diào)研發(fā)現(xiàn)一些養(yǎng)雞場通過調(diào)整飼養(yǎng)密度、飼料配方等方式改善養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題。

1.2 新型養(yǎng)殖模式迎合時代需求，提升動物福利和生產(chǎn)性能，結合傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式所存在的弊端，一些新型養(yǎng)殖模式也逐漸興起。如蛋雞網(wǎng)上棲架立體散養(yǎng)新模式，為雞只提供較大的水平和垂直活動空間，滿足雞的日常行為表達需求，提高生產(chǎn)性能，延長產(chǎn)蛋期，既提升了雞群健康度，也增加了經(jīng)濟效益；全網(wǎng)面高床平養(yǎng)福利式養(yǎng)殖或發(fā)酵床養(yǎng)殖，通過網(wǎng)架或者生物發(fā)酵的方式減少雞群與糞污接觸，同時增加環(huán)境富集設施，如產(chǎn)蛋箱、棲架、抓棒等，滿足雞只各種基本行為，有利于種群的習性回歸，保障了健康養(yǎng)殖與動物福利的充分發(fā)揮；還有借助當?shù)氐淖匀粭l件所形成的林下養(yǎng)雞、果園養(yǎng)雞、灘涂養(yǎng)雞等，散養(yǎng)和圈養(yǎng)相結合，讓雞有充分的活動空間，養(yǎng)出的雞肉質緊致，其經(jīng)濟效益比傳統(tǒng)養(yǎng)殖也有所提高。

2 飼養(yǎng)環(huán)境控制環(huán)節(jié)

飼養(yǎng)環(huán)境控制是為動物創(chuàng)造與其年齡及需求相符的溫度、濕度以及空氣質量，確保其不產(chǎn)生不適感，可維持正常的體溫、衛(wèi)生狀況。

2.1 溫度方面動物在舒適的溫度下，飼料利用率和機體免疫力都較高，生產(chǎn)性能可得到較大發(fā)揮。溫度過高或過低都會引起動物機體為維持體溫而消耗大量的能量，降低飼料利用率，增加疫病發(fā)生的風險。如高溫時，雞只喘氣嚴重，采食量下降，出現(xiàn)熱應激；低溫時，雞只聚堆，采食量增加，增加產(chǎn)熱，飲水減少。不同的飼養(yǎng)階段，動物機體所需溫度也有所不同，如雛雞最佳舍溫為18~25℃，一般育雛第1 d舍溫要達33~35℃，以后每周下降2~3℃，直至18~25℃；蛋雞保持最佳飼料效能的溫度為24~27℃。

在生產(chǎn)實踐中，溫度低時，可通過增加空調(diào)、暖氣等取暖設備及加裝保溫層等提高溫度。溫度高時，可增開風機、水簾等設備，調(diào)整門窗開啟大小等加快空氣流動，降低溫度，以確保棟舍溫度滿足動物需求。

2.2 濕度方面濕度、溫度對于動物的福利和生產(chǎn)性能發(fā)揮有協(xié)同作用，在生產(chǎn)中濕度的控制是比較困難的，有研究發(fā)現(xiàn)，在30℃時，濕度從30%升到100%的影響相當于溫度增加了7～8℃；在0℃時，濕度從30%升到100%的影響相當于溫度下降了2～3℃。但濕度控制在生產(chǎn)實踐中也是必須的，高濕、低濕與溫度相結合，對動物機體生產(chǎn)性能有很大影響。低溫高濕會使雞體失熱過多，雞采食量和飼料消耗提高，生產(chǎn)性能下降，易引發(fā)呼吸道疾病、凍傷等；高溫高濕使雞的呼吸散熱、散濕受到抑制，采食量下降，飼料容易發(fā)霉變質，導致病菌大量繁殖，易引發(fā)大腸桿菌病、球蟲病等。

濕度過高時，應在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)盡量減少用水，加強通風，及時清掃糞便，避免稀糞的大量存在。濕度過低時，可向地面、墻壁灑水或噴霧增加濕度，不能直接向雞機體噴霧，否則易引起雞應激以及呼吸道疾病。

2.3 光照方面適當?shù)墓庹湛梢栽黾觿游锏牟墒沉?，促進維生素D3的合成以及鈣、磷的吸收，促進骨骼發(fā)育，提高動物的福利和生產(chǎn)性能。不同品種和日齡的動物對光照的要求不同。對于肉雞而言，光照水平應滿足其正常生長需求；對于蛋雞而言，合理的光照可刺激排卵，增加產(chǎn)蛋量。但有的農(nóng)戶通過在夜間增加光照時間來增加雞采食量，縮短成熟期，減少養(yǎng)殖時間，這種方式違反了雞的正常生理行為，不符合動物福利的飼養(yǎng)理念。

要根據(jù)不同生長需求提供適宜的光照強度和光照時間，自然光和人工補光相結合，根據(jù)棟舍高度、光照強度、養(yǎng)殖模式合理布局安裝燈管或燈泡，定期檢修、清潔，控制開關時間等。

2.4 通風方面雞場多為封閉式棟舍，生產(chǎn)環(huán)節(jié)會產(chǎn)生大量的有害氣體，如氨、硫化氫、二氧化碳等，通風換氣是對其生存環(huán)境調(diào)節(jié)的主要手段。雞場通風有自然通風和機械通風，自然通風是使用窗戶、通風管等，機械通風包括橫向通風和縱向通風，多根據(jù)雞舍設計選用。通風環(huán)節(jié)需要注意通風量，與飼養(yǎng)雞群數(shù)量相適宜，避免通風過多過少而影響雞生長。同時定期檢查棟舍密閉性、導流板的方向，避免賊風進入或風直接吹到雞身上，導致雞受寒。

通風要根據(jù)天氣、飼養(yǎng)日齡、棟舍規(guī)模等調(diào)整，同時與溫度、濕度控制相結合，控制好通風量和時間，不可盲目通風，避免適得其反。

3 飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)

科學的飼養(yǎng)管理是為動物提供與其年齡及需求相符的充足飼料與飲水，維持正常的衛(wèi)生及繁殖狀況；盡可能防控疫病和寄生蟲病，及時隔離治療有嚴重健康問題的動物；不應對動物造成傷害、恐慌、持久的恐懼或可避免的應激。

3.1 飼料方面飼養(yǎng)過程中需分析不同日齡雞的營養(yǎng)需求，才能做到雞飼養(yǎng)福利化，如雛雞階段營養(yǎng)需求高，需要提供高能量、高蛋白的全價飼料，精心飼喂，飼喂時遵循多次少量的原則，促進雞機體各器官的發(fā)育。育成期，對于肉雞而言，以生長骨骼和肌肉為主，飼喂應保證有足夠的能量水平，促進機體儲存大量能量，促進肌肉生長，同時注意增加飼料中的脂肪含量，減低蛋白含量，促進內(nèi)臟器官的發(fā)育，加快脂肪沉積；對于蛋雞而言，育成期需要控制雞體重，前期增加蛋白質、礦物質以及維生素的含量，后期增加能量水平，按照雞體重控制采食量，調(diào)整雞群整齊度。產(chǎn)蛋期，早期添加鈣、維生素A、維生素C等微量元素，高峰期應選擇營養(yǎng)豐富的飼料，增加鈣、磷含量，后期可適當降低蛋白質水平，控制鈣含量。飼養(yǎng)階段的飼料應穩(wěn)定，可根據(jù)不同生長階段逐步調(diào)整，同一生長階段的飼料非必須不可隨意更換，不得飼喂霉變、污染的飼料。

3.2 疫病防控方面疫病的發(fā)生很大程度上影響雞的健康生長和福利水平，也會對養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟損失，阻礙養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。非洲豬瘟、布魯氏菌病的暴發(fā)感染也給養(yǎng)殖戶敲響了警鐘，不能過分依賴于疫苗，要樹立預防為主、防治結合的理念，提升養(yǎng)殖場自身的防控能力，做好疫病預防控制。一是結合當?shù)爻０l(fā)病和本場基本情況，制定完善的免疫程序，同時定期監(jiān)測雞群的抗體水平，及時調(diào)整免疫程序。免疫接種時要嚴格按照免疫流程進行操作，規(guī)范疫苗的稀釋、使用、存放，確保免疫效果。二是優(yōu)化消毒意識。目前，養(yǎng)殖場的消毒意識很強，但存在盲目消毒、頻繁消毒的現(xiàn)象，造成消毒液浪費、消毒效果低或產(chǎn)生毒化反應等情況。要結合消毒場所、用途、劑量、消毒時長、消毒作用時間等來選擇和使用消毒劑，將不同消毒劑交替使用，避免耐藥菌的產(chǎn)生。三是加強生物安全管理。大多養(yǎng)殖場是生搬硬套別場的生物安全管理制度，出現(xiàn)理論與實際不符的一些現(xiàn)象，結合本場的人員管理、區(qū)域劃分、養(yǎng)殖模式，形成一套適合本場需求的生物安全管理制度是至關重要的。

3.3 轉群方面養(yǎng)殖過程中，會根據(jù)不同階段將動物進行轉群，給予動物足夠的生活空間；或者運輸、出欄時也需要將動物進行轉群。轉群時間、轉群方式、轉群工作量會影響到雞的應激反應以及動物福利。轉群前要進行合理安排，制定轉群計劃；根據(jù)雞的日齡，調(diào)整棟舍溫濕度、飼料和飲水供應；轉群前要檢查群體體重，體重不達標可延后轉群。轉群時，最好選擇在光線昏暗、氣溫較低的清晨或傍晚，減少雞應激；抓雞時不應抓住雞的脖頸或翅膀，若使用機械捕捉器，應熟悉其操作，定期維護，盡量減少對雞的傷害、應激和畏懼反應。出欄時，要結合屠宰時間，合理安排抓捕時間，規(guī)劃好運輸時間和屠宰前的等待時間，避免因運輸和等待造成的相關應激。