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        健康細節(jié)之“藥食本同源”

        2022-11-21 11:03:03王和億
        青春期健康 2022年17期
        關(guān)鍵詞:營養(yǎng)血糖糖尿病

        文/王和億

        食物是人類生存所必須攝入的含有營養(yǎng)素的物質(zhì)。食物除保證人體的生理需要,供應人體營養(yǎng)和熱能,保證人類生存外,還有另一個重要的作用,就是預防和治療疾病,即食物的藥用價值。

        “藥食同源”,指食物在食與藥之間存在著轉(zhuǎn)換角色的關(guān)系,根據(jù)其食用目的和所產(chǎn)生的食療保健作用的不同,以其充饑則為食,以其輔助治療則謂藥。所謂“是藥三分毒”,以食物為藥具有衛(wèi)生、安全、兼具營養(yǎng)等特點。在中醫(yī)著名的食療方中,如“天生白虎”方中的西瓜取汁與甘蔗、梨、荸薺、生藕等果品制成的五汁保健飲料,不僅能補充體內(nèi)水分,還能補充營養(yǎng)素,如維生素和礦物質(zhì)及能量物質(zhì)等,具有清熱生津、消暑解渴的功效,適合用于治療中暑或高熱、大汗、大渴等導致的脫水病癥。

        近年來,隨著世界各國食品和醫(yī)學研究的迅速發(fā)展、食品營養(yǎng)資源的開發(fā)和利用,人們已獲得越來豐富的食物,也更加重視食療,以食物來達到養(yǎng)生的目的已成為很多人的共識。

        食物越多樣化大腦越年輕。日本國立長壽醫(yī)療研究中心的一個研究小組發(fā)現(xiàn),在生活中吃的食物多樣化,可有效地預防大腦萎縮和衰老。

        西藍花防癌抗癌。法國和美國科學家發(fā)現(xiàn),西蘭花不光維生素和礦物質(zhì)含量豐富,還有殺死導致胃癌的幽門螺桿菌的神奇功效,對于防治胃癌、乳腺癌等效果尤佳。

        核桃降血脂。美國佐治亞大學家庭與消費者科學院的營養(yǎng)科學家發(fā)現(xiàn),食用樹生堅果(如核桃)能顯著改善膽固醇水平。

        開心果減重護血管。近期,美國加利福尼亞大學圣迭戈分校研究人員發(fā)現(xiàn),開心果還能起到助力健康減肥的作用。每天吃43g 開心果的人,在減肥的同時血壓也保持在較低水平。開心果吃對了既可穩(wěn)血糖,還能護血管。

        小米控血糖?!稜I養(yǎng)前沿》發(fā)表兩項研究表明,吃小米可以降低患2 型糖尿病的風險,并有助于控制糖尿病患者的血糖水平。常吃小米與總膽固醇、甘油三酯和體重指數(shù)(BMI)降低相關(guān),有助于降低心血管疾病風險。研究作者之一、英國雷丁大學Ian Givens 教授研究時發(fā)現(xiàn),將小米作為日常飲食的主食,具有許多健康益處。

        豆醬減少肌肉流失。日本京都府立醫(yī)科大學研究生院內(nèi)分泌和代謝內(nèi)科的研究小組發(fā)現(xiàn),平時食用豆醬多的女性糖尿病患者,與非豆醬飲食習慣的患者相比,肌肉減少癥的患病率明顯降低。

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