章 勇

（南平市建陽(yáng)區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，福建 南平 354200）

前言

根據(jù)目前國(guó)內(nèi)魚(yú)類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況，目前采用的是淡水池塘養(yǎng)魚(yú)技術(shù)，對(duì)環(huán)境的影響較小，而且飼養(yǎng)過(guò)程中易于操作，因此，高產(chǎn)出的淡水塘養(yǎng)魚(yú)已逐漸成為我國(guó)今后水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。淡水塘養(yǎng)魚(yú)最大的目標(biāo)在于持續(xù)提高單位產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)我國(guó)水產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)品的工業(yè)化和商品化，因此值得養(yǎng)殖戶推廣應(yīng)用。

1.淡水池塘養(yǎng)魚(yú)概述

目前，國(guó)內(nèi)淡水池塘養(yǎng)魚(yú)普遍采用80∶20的比例養(yǎng)殖模式，這種養(yǎng)殖模式不僅可以保證魚(yú)類產(chǎn)量和質(zhì)量，而且還可以保證魚(yú)種的安全，在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展中，淡水池塘養(yǎng)魚(yú)高產(chǎn)新技術(shù)還有很大的發(fā)展余地。80∶20是將80%的主魚(yú)和20%的混合魚(yú)放入到了淡水塘中，其中80%的主養(yǎng)魚(yú)類可以是草魚(yú)、鯉魚(yú)、團(tuán)頭魴、優(yōu)質(zhì)鯽魚(yú)等具有高經(jīng)濟(jì)效益的魚(yú)類。其余20%是以鳙魚(yú)、鰱魚(yú)、鱸魚(yú)和鱖魚(yú)等魚(yú)為主。因配合飼養(yǎng)的魚(yú)類種類有其多樣性，因此，其作用也不相同。比如：鰱魚(yú)和鳙魚(yú)的主要功能就是清除池子里的浮游生物等，讓池子里的水保持清潔，而鱖魚(yú)則是一種以捕食小雜魚(yú)為主的魚(yú)類，避免小雜魚(yú)搶奪魚(yú)飼料。

2.淡水池塘養(yǎng)魚(yú)高產(chǎn)技術(shù)

2.1 淡水池塘養(yǎng)魚(yú)的水質(zhì)要求

飼養(yǎng)者要認(rèn)識(shí)到養(yǎng)殖水體的重要意義，并對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境進(jìn)行定期的科學(xué)監(jiān)測(cè)。溶氧量的多少是決定養(yǎng)殖水域質(zhì)量的重要因素，養(yǎng)殖水域中的溶氧量應(yīng)該在5～8mg/L之間，如果溶氧量過(guò)少，會(huì)造成浮頭，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類的泛塘死亡。淡水魚(yú)的最佳生存水環(huán)境pH為7.0～8.5，如果pH失衡要及時(shí)調(diào)整。當(dāng)水質(zhì)中有過(guò)酸性時(shí)可以引入新水，并用生石灰進(jìn)行調(diào)整。通過(guò)適時(shí)應(yīng)用生化藥劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，并通過(guò)EM菌群的定時(shí)應(yīng)用來(lái)維持水體的生態(tài)平衡。溶解氧濃度應(yīng)在6mg/L以內(nèi)，水中的溶氧量對(duì)水中有害成分的濃度有著重要的作用，維持一定的溶氧量可以減少亞硝酸鹽、硫化氫等有害元素的濃度。維持足夠的氧氣也能加速有益菌的增殖，加速殘餌、糞便等有機(jī)質(zhì)的降解，并能有效地阻止厭氧菌的滋生，降低病害的發(fā)病率。水體中有足夠的氧氣能提高魚(yú)類的抵抗力，提高魚(yú)類對(duì)惡劣的生存能力，為了降低水體中亞硝酸鹽含量，需定期使用生物制劑調(diào)節(jié)水體環(huán)境，促進(jìn)水體物質(zhì)循環(huán)和有機(jī)質(zhì)的充分分解。

2.2 淡水池塘養(yǎng)魚(yú)的品種選擇

在淡水塘養(yǎng)殖中，一般在選用魚(yú)種時(shí)要參照市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需要，同時(shí)要兼顧養(yǎng)殖的易用性和實(shí)用性。而80∶20的飼養(yǎng)方式，則是在市面上出現(xiàn)了幾個(gè)很流行、很有經(jīng)濟(jì)效益的品種。值得指出的是，80∶20并非一成不變，在飼養(yǎng)上也可以采用70∶30、90∶10等方式，一般將主養(yǎng)品種比例保持在70%～90%左右。在進(jìn)行搭配養(yǎng)殖時(shí)，要選用能把主要飼養(yǎng)魚(yú)類的殘餌、糞便等作為餌料及養(yǎng)分的，以濾食及捕食小雜魚(yú)的品種為宜。而且要留意配合套養(yǎng)的魚(yú)種不能具有強(qiáng)攻擊性，也不要與主要飼養(yǎng)種類競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)。

2.3 淡水池塘養(yǎng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源

在淡水池塘中，養(yǎng)分來(lái)源是由主要飼養(yǎng)品種飼料投喂提供，所用的餌料有人工或自然餌料，根據(jù)不同的飼養(yǎng)種類進(jìn)行餌料的選用，從而提高魚(yú)體抵抗力，避免魚(yú)病發(fā)生。任何生命的成長(zhǎng)都離不開(kāi)養(yǎng)分，飼養(yǎng)者應(yīng)注意淡水魚(yú)類的生長(zhǎng)發(fā)育所需的養(yǎng)分。養(yǎng)分包括了植物性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也包含動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，植物性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淡水魚(yú)類在其生長(zhǎng)發(fā)育期間，所需的某些浮游植物、水生植物等。在水體中除了含有動(dòng)植物養(yǎng)分以外，還含有多種有機(jī)養(yǎng)分，這種有機(jī)化合物不會(huì)直接表現(xiàn)出來(lái)，但在魚(yú)類的成長(zhǎng)中是不可或缺的。在魚(yú)類生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，適當(dāng)增加有機(jī)物質(zhì)可以提高魚(yú)類的生存和繁殖率，但若水體中含有大量的有機(jī)物質(zhì)，則會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育，甚至造成魚(yú)死亡。由于水體中的有機(jī)物濃度高，不但會(huì)對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響，而且會(huì)污染水體環(huán)境，因此，在投入養(yǎng)分時(shí)，必須精確控制飼料用量，確保養(yǎng)分的合理利用，才能真正地發(fā)揮養(yǎng)分的有益作用。

2.4 淡水池塘養(yǎng)魚(yú)的放養(yǎng)過(guò)程

要確保在放養(yǎng)前做好充足的準(zhǔn)備，對(duì)魚(yú)類疾病進(jìn)行有效控制，從而提高產(chǎn)量。

在養(yǎng)殖前，魚(yú)塘改造、淤泥清除、消毒、注水等環(huán)節(jié)都要做好，在正常放養(yǎng)的過(guò)程中，具體放養(yǎng)規(guī)格、放養(yǎng)密度和時(shí)間要視收獲時(shí)間、規(guī)格和池塘的情況而定。在一定條件下，養(yǎng)殖密度與產(chǎn)量呈正向關(guān)系，養(yǎng)殖密度越高，產(chǎn)量越高。但是在魚(yú)類的總量達(dá)到了一個(gè)臨界點(diǎn)以后，就算加大養(yǎng)殖密度，其增長(zhǎng)速度也會(huì)變慢，實(shí)際放養(yǎng)池塘條件、實(shí)際放養(yǎng)種類，放養(yǎng)魚(yú)規(guī)模和魚(yú)池規(guī)模，都決定了放養(yǎng)數(shù)量。在飼養(yǎng)過(guò)程中，所選用的品種購(gòu)買前要做好苗種檢疫，品種必須純正、規(guī)格整齊、體質(zhì)強(qiáng)健。要確保放養(yǎng)的品質(zhì)，首先要從體色、群體組成、活動(dòng)能力、逆水游泳、離水掙扎等方面進(jìn)行鑒定。放養(yǎng)通常是在注水結(jié)束一星期以后進(jìn)行，首先要將魚(yú)塘里的魚(yú)用容器裝好，然后將魚(yú)苗全部泡水過(guò)溫后再放入魚(yú)塘，4～8個(gè)小時(shí)后魚(yú)苗生活正常，能夠證明放養(yǎng)安全性，可以進(jìn)行正式放魚(yú)。

2.5 淡水池塘條件選擇

池塘選址，要求水源充足，并且水質(zhì)純凈，符合漁業(yè)的用水標(biāo)準(zhǔn)，交通運(yùn)輸方便。另外，魚(yú)塘的水源要干凈無(wú)污染，周圍的環(huán)境要保持衛(wèi)生清潔，不要有高大的樹(shù)木和建筑遮擋。在淡水養(yǎng)殖池塘中培育水生植物，為魚(yú)類的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，是促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的重要條件。利用水生植物生長(zhǎng)特性能夠避免出現(xiàn)水體富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象，并能有效地減少水體中的有害成分，保障淡水池塘水體質(zhì)量。水生植物不僅能提高水體質(zhì)量，還能為魚(yú)類提供一個(gè)綠色、生態(tài)的環(huán)境，水生植物在淡水魚(yú)類的生長(zhǎng)中也可以起到餌料的作用，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)魚(yú)類生長(zhǎng)發(fā)育，因此水生植物在淡水養(yǎng)殖中也是重要的元素之一。在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合實(shí)際水域環(huán)境、魚(yú)種類和魚(yú)的實(shí)際需要，合理選用水生植物種類，并按魚(yú)的養(yǎng)殖數(shù)量確定池塘面積。池塘形狀最好設(shè)計(jì)為長(zhǎng)方形，東西方向?yàn)殚L(zhǎng)，南北方向?yàn)閷挘L(zhǎng)寬比2～3∶1為好，這種走向設(shè)計(jì)能夠讓池塘接受的光照時(shí)間更長(zhǎng)，促進(jìn)水生植物的發(fā)育。池塘形狀雖然不會(huì)對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)和產(chǎn)量有直接影響，但也會(huì)對(duì)魚(yú)塘的溶解率、排水狀況、污水排放情況造成一定的影響，間接影響到淡水魚(yú)的養(yǎng)殖效果。

3.淡水池塘養(yǎng)魚(yú)高產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

3.1 選擇合適的養(yǎng)殖魚(yú)類搭配

水產(chǎn)市場(chǎng)導(dǎo)向是魚(yú)類養(yǎng)殖的一個(gè)主要因素。80∶20的比例不是固定的。淡水塘養(yǎng)殖的魚(yú)類大多很有價(jià)值，所以魚(yú)類的選擇要結(jié)合其養(yǎng)殖特點(diǎn)、容易獲得和市場(chǎng)需求等特點(diǎn)。市場(chǎng)需求也是影響培育魚(yú)種的主要因素，大多數(shù)在淡水塘中飼養(yǎng)的魚(yú)種都是很有利用價(jià)值，因此，在挑選魚(yú)種時(shí)要把它們的特點(diǎn)、養(yǎng)殖方法和市場(chǎng)需求方向相結(jié)合起來(lái)。此外，20%的混合飼養(yǎng)的魚(yú)一般都是食肉食性以及濾食性魚(yú)類，主要養(yǎng)殖魚(yú)類剩余的飼料是20%養(yǎng)殖魚(yú)的主要食物，主要養(yǎng)殖魚(yú)類的排泄物和野生小雜魚(yú)也是這些魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。其次，淡水池塘的養(yǎng)分來(lái)源，大部分都來(lái)自飼料喂養(yǎng)，養(yǎng)殖人員也要根據(jù)養(yǎng)殖魚(yú)類需求選擇合適飼料以及喂養(yǎng)量，控制淡水池塘中的維生素含量，避免出現(xiàn)養(yǎng)殖魚(yú)營(yíng)養(yǎng)不足而導(dǎo)致抵抗力下降等問(wèn)題。

3.2 結(jié)合實(shí)際養(yǎng)殖情況管理池塘

目前淡水池塘養(yǎng)殖工作主要包括防、管、水、餌等多方面方法管理，這些養(yǎng)殖方法可以應(yīng)用到各種池塘養(yǎng)魚(yú)過(guò)程中，在80∶20養(yǎng)殖模式中進(jìn)行應(yīng)用，可以提高整體經(jīng)濟(jì)效益，有效提升魚(yú)類的總產(chǎn)量，并且生產(chǎn)出的魚(yú)類質(zhì)量也能符合嚴(yán)格的市場(chǎng)需求。無(wú)公害的養(yǎng)殖模式對(duì)環(huán)境起到了保護(hù)作用，是我國(guó)當(dāng)前淡水池塘養(yǎng)殖高產(chǎn)新技術(shù)的主要應(yīng)用模式，無(wú)公害的漁業(yè)養(yǎng)殖也達(dá)成了環(huán)境保護(hù)的基本的要求。

3.3 合理調(diào)節(jié)魚(yú)類放養(yǎng)密度

養(yǎng)殖人員必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w養(yǎng)殖條件，在放養(yǎng)正式進(jìn)行前，將池塘內(nèi)的淤泥進(jìn)行處理，對(duì)淡水池塘徹底殺菌消毒后放水。在放養(yǎng)中要合理控制到放養(yǎng)密度，放養(yǎng)密度越高產(chǎn)量就越高，但是當(dāng)放養(yǎng)密度達(dá)到一定限度后，過(guò)高的放養(yǎng)密度將會(huì)限制魚(yú)類生長(zhǎng)速度，因此養(yǎng)殖戶要選擇合適的放養(yǎng)密度確保養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益。此外，在魚(yú)塘的面積選取上，以5～15畝為宜。如果養(yǎng)殖地區(qū)在開(kāi)闊平原，應(yīng)將面積限制在1hm2左右。魚(yú)塘面積要盡量寬敞，保障淡水魚(yú)活動(dòng)空間充足，營(yíng)造良好的淡水魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)開(kāi)闊的水面能夠讓水體中的氧氣含量大大提高，表層和下層的水體之間也可以產(chǎn)生流動(dòng)，加快有機(jī)質(zhì)降解速度，可以減少魚(yú)類疾病的發(fā)病率，有效提高放養(yǎng)量。

4.淡水池塘養(yǎng)魚(yú)疫病防控

4.1 維持良好的生態(tài)環(huán)境和水質(zhì)

強(qiáng)化養(yǎng)殖場(chǎng)所的建設(shè)，周圍要有足夠的水源，并設(shè)立單獨(dú)的蓄水池，對(duì)養(yǎng)殖用水進(jìn)行沉淀、凈化、過(guò)濾、消毒。養(yǎng)魚(yú)池塘應(yīng)合理安排進(jìn)水口與出水口，保證主流路和主排水管間分離，各水槽應(yīng)有單獨(dú)的進(jìn)水口和出水口，以避免不同池塘串流而將病菌擴(kuò)散到其他無(wú)病養(yǎng)殖區(qū)域。要加強(qiáng)對(duì)池塘底質(zhì)的治理，污泥過(guò)量會(huì)使水中的有機(jī)物含量增加，不但會(huì)造成水中氧氣流失，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生大量的有害污染物，滋生的細(xì)菌也會(huì)對(duì)淡水魚(yú)造成健康威脅。在養(yǎng)殖周期結(jié)束后的冬季完成清塘、清泥、曬塘環(huán)節(jié)，并且在春種放養(yǎng)之前對(duì)池塘進(jìn)行殺菌消毒、消滅病原體等有害物質(zhì)，對(duì)疫病也造成抑制作用。通過(guò)對(duì)生物制劑的正確應(yīng)用，可以顯著地改善池塘水質(zhì)，快速分解水中毒有害成分，并能有效地控制有害生物的繁殖，形成良好的水體生態(tài)平衡，增強(qiáng)魚(yú)類免疫功能，從而促進(jìn)淡水魚(yú)健康成長(zhǎng)。

4.2 控制和消滅病原生物

在魚(yú)苗選擇的過(guò)程中，要充分重視針對(duì)不同魚(yú)苗種類的檢疫環(huán)節(jié)，從根源避免出現(xiàn)疫病。新購(gòu)買或分池?fù)Q塘的魚(yú)苗和魚(yú)種，必須在進(jìn)入魚(yú)池之前進(jìn)行藥浴殺菌消毒，以阻斷病原的傳染。大多數(shù)魚(yú)病的高發(fā)期在4～10月，特別是4～6月、8～10月，在疫病高發(fā)期，養(yǎng)殖人員應(yīng)對(duì)池塘進(jìn)行一次徹底消毒，控制和消滅病原生物。養(yǎng)殖人員要定期檢查池塘中淡水魚(yú)的生長(zhǎng)情況，如果發(fā)現(xiàn)池塘中有病死魚(yú)，應(yīng)立即將病死魚(yú)打撈出來(lái)，并在遠(yuǎn)處進(jìn)行無(wú)害化處置。所有的飼養(yǎng)器具，在使用后都要進(jìn)行徹底清潔，自然晾干后放置陰涼通風(fēng)處妥善保管。在疫病高發(fā)期，患病池塘和無(wú)病池塘之間要進(jìn)行嚴(yán)密隔離，工具也要分開(kāi)使用并分開(kāi)存放，若所需的工具數(shù)目不夠不能單獨(dú)使用時(shí)，須先在使用前進(jìn)行殺菌處理，防止疫病傳染。

4.3 提高魚(yú)的抗病能力

質(zhì)量好的飼料能夠保護(hù)水體不受污染，淡水魚(yú)對(duì)疾病的抵抗力也會(huì)更強(qiáng)。為了保障飼料質(zhì)量，養(yǎng)殖人員應(yīng)當(dāng)采購(gòu)由國(guó)家認(rèn)可的飼料廠提供的高品質(zhì)飼料，保證飼料原料新鮮、無(wú)發(fā)霉，還可以在飼料中合理添加各種微量元素及微生態(tài)制劑，既能為淡水魚(yú)提供豐富、全面的營(yíng)養(yǎng)，又能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化吸收。為了提高淡水魚(yú)抗病性，養(yǎng)殖人員還可以在飼料中加入適當(dāng)添加劑，如：中草藥、生物堿、肽聚糖、苷類、甲殼多糖、脂多糖、多聚糖、海藻多糖等，并根據(jù)養(yǎng)殖實(shí)際情況控制添加劑量，合理使用添加劑可以提高魚(yú)類免疫功能。在疫病高發(fā)時(shí)期，采用兩周投喂、兩周停用的輪換方式使用添加劑，可以有效地防止病原體的傳播和疾病發(fā)生，保障淡水魚(yú)質(zhì)量。

5.結(jié)論

淡水池塘養(yǎng)魚(yú)是目前國(guó)內(nèi)主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖中占有舉足輕重的位置。保持淡水池塘養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量穩(wěn)定較高，養(yǎng)殖人員必須要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況，選擇適合的魚(yú)種，采用80∶20的混合養(yǎng)殖方式，將主要魚(yú)種選擇和魚(yú)種的密度、比例都控制在適當(dāng)范圍內(nèi)，這樣才能保證淡水池塘養(yǎng)魚(yú)經(jīng)濟(jì)效益最大化，對(duì)淡水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也起到了促進(jìn)作用。