韓浩月 譯自International Poultry Production， Vol.30(2022)，№3：35 ～36

王麗萍 校 王晶晶 審

International Poultry Production曾發(fā)表一篇文章，介紹了一種含有木脂素的新型飼料添加劑是如何促進(jìn)肉雞腸道健康的。這只是木源性飼料添加劑提高家禽生產(chǎn)利潤(rùn)的冰山一角。

為了開(kāi)闊視野，我們需要退后一步，著眼于最知名的木源衍生飼料添加劑：木質(zhì)纖維素。根據(jù)不同的產(chǎn)品質(zhì)量，木質(zhì)纖維素由不同種類的樹(shù)木或其組合、樹(shù)木的不同部分（樹(shù)干和樹(shù)皮）加工而成。不同的產(chǎn)品也具有不同的粒度。一般而言，木質(zhì)纖維素主要作為日糧纖維的來(lái)源。

雖然在過(guò)去人們認(rèn)為日糧纖維是一種抗?fàn)I養(yǎng)成分，但近年來(lái)的科學(xué)研究已證實(shí)，均衡飼喂日糧纖維對(duì)單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)具有積極的作用。

因此，關(guān)于日糧中添加不同纖維來(lái)源的觀點(diǎn)也由質(zhì)疑逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)適當(dāng)添加纖維來(lái)源的興趣，越來(lái)越受到家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的關(guān)注。目前人們普遍認(rèn)為，均衡的纖維含量能夠直接和間接地促進(jìn)肉雞和蛋雞的腸道功能，改善腸道健康，這是提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收能力的基礎(chǔ)。

1 益生木質(zhì)纖維素：營(yíng)養(yǎng)性和功能性的結(jié)合

在此情況下，最重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)是纖維添加劑的質(zhì)量。高度不溶、發(fā)酵緩慢且不含霉菌毒素的纖維來(lái)源能夠刺激腸道蠕動(dòng)和發(fā)育。益生木質(zhì)纖維素具備上述所有特點(diǎn)。益生木質(zhì)纖維素來(lái)源于新鮮木材，完全不溶，可提高腸道的蠕動(dòng)力。

此外，益生木質(zhì)纖維素含有可發(fā)酵組分，經(jīng)過(guò)小腸進(jìn)入盲腸后會(huì)被微生物降解。在這個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，益生木質(zhì)纖維素產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸會(huì)降低腸道的pH，為病原微生物提供了不利的環(huán)境，并且揮發(fā)性脂肪酸可直接作為家禽結(jié)腸細(xì)胞的能量來(lái)源，從而改善腸道發(fā)育。

結(jié)果是，腸絨毛的長(zhǎng)度顯著增加，從而增加腸道的吸收表面積，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)的吸收。

此外，木質(zhì)纖維素添加劑還會(huì)影響家禽回腸和盲腸中的微生物群，這有助于改善日糧的消化率。因此，肉雞和蛋雞的生產(chǎn)性能可能會(huì)有所提高。僅僅將益生木質(zhì)纖維素作為功能性纖維是目光短淺的，因?yàn)槟驹囱苌亩喾邮且环N生物活性分子。這些多酚使益生木質(zhì)纖維素可作為一種營(yíng)養(yǎng)添加劑，影響家禽的氧化狀態(tài)，表現(xiàn)出抗炎特性和腸道保護(hù)作用。

2021年，德國(guó)的研究人員在受控條件下的飼養(yǎng)試驗(yàn)中評(píng)估了上述作用。該試驗(yàn)選擇48羽產(chǎn)蛋后期（60～75周齡）的蛋雞，隨機(jī)分為2組，分別飼喂基礎(chǔ)日糧(對(duì)照組)和添加益生木質(zhì)纖維素的試驗(yàn)日糧。

與對(duì)照組蛋雞相比，飼喂添加木質(zhì)纖維素日糧的蛋雞顯著提高采食量。此外，產(chǎn)蛋量和料蛋比也有了顯著提高。

與對(duì)照組蛋雞相比，益生木質(zhì)纖維素組蛋雞的產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋數(shù)和平均蛋重均有所提高，分別提高4.3%、3.1% 和1.0%；飼料轉(zhuǎn)化率從2.13（對(duì)照組）顯著改善到2.04（益生木質(zhì)纖維素組）。

盡管益生木質(zhì)纖維素組明顯增加了產(chǎn)蛋量和蛋重，但蛋殼穩(wěn)定性（44.5 N）略高于對(duì)照組的（42.0 N）。

出現(xiàn)上述結(jié)果的一種可能機(jī)制是益生木質(zhì)纖維素具有抗氧化的作用。表1表明，益生木質(zhì)纖維素組蛋雞血液中的硫代巴比妥酸反應(yīng)物質(zhì)（thiobarbituric acidreactive substances，TBARS）顯著減少，超氧化物歧化酶（superoxide dismutas，SOD）活性提高，這都證實(shí)了抗氧化狀態(tài)改善。

2 木源衍生物活性分子對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

利用木材優(yōu)化家禽生產(chǎn)性能是另一種更為新穎和創(chuàng)新的方法，即在家禽飼料中添加某些富含特定生物活性分子的木源衍生物。

其中一種木源衍生產(chǎn)品（agromed ROI，agromed Austria GmbH）富含物種特異性木脂素，已知這些木脂素具有抗炎、抗菌和抗氧化特性。

木脂素是在許多植物中發(fā)現(xiàn)的一種天然多酚，具有抗感染的保護(hù)功效。研究已證實(shí)木脂素對(duì)動(dòng)物具有抗炎和抗氧化作用：木脂素能夠降低多種促炎細(xì)胞因子的基因表達(dá)，可結(jié)合自由基，進(jìn)而減少脂質(zhì)過(guò)氧化和羥基自由基的形成。

在這些作用的綜合影響下，家禽的炎癥反應(yīng)會(huì)減弱，而這些炎癥反應(yīng)受外部（雞群飼養(yǎng)密度、不良?xì)夂驐l件）和內(nèi)部（快速的生長(zhǎng)）應(yīng)激的持續(xù)挑戰(zhàn)。由于炎癥反應(yīng)是一個(gè)需要大量能量的過(guò)程，炎癥的消除可視為節(jié)約成本，而節(jié)約的能量將被用于提高生長(zhǎng)性能。

在全球不同地區(qū)應(yīng)用木源性飼料添加劑進(jìn)行的11項(xiàng)動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加木源衍生物，飼料轉(zhuǎn)化率平均改善了3.3%。飼料轉(zhuǎn)化率降低0.1，排泄量可減少3%，這意味著氮和磷的排泄量可減少3%。

因此，飼料轉(zhuǎn)化率改善不僅有助于提高養(yǎng)殖場(chǎng)的盈利，還有助于家禽的可持續(xù)生產(chǎn)。

3 結(jié)論

新鮮的木源性飼料添加劑在品質(zhì)上差異懸殊。普通的木質(zhì)纖維素產(chǎn)品主要用于優(yōu)化家禽日糧中的纖維素含量，而益生木質(zhì)纖維素不僅有營(yíng)養(yǎng)性，還有功能性，因此具有更廣闊的應(yīng)用空間。

此外，選擇合適的原材料可以使植物營(yíng)養(yǎng)素富含生物活性分子。這些分子有益于家禽的生理功能，并有助于家禽獲得最佳生產(chǎn)性能。

原 題 名：Use of wood-derived additives for optimization of poultry performance(英文)

原作者：Stefan Hirtenlehner博士和Angela Riemensperger博士