近日，第十三屆中國(guó)食品安全論壇在京舉行。中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)在主題發(fā)言環(huán)節(jié)表示，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)既要傳承又要?jiǎng)?chuàng)新，在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上發(fā)展，實(shí)現(xiàn)未來食品的多元化和可持續(xù)發(fā)展。在提到傳統(tǒng)食品的傳承與創(chuàng)新時(shí)，孫寶國(guó)指出，傳統(tǒng)食品生產(chǎn)方法并非越土越好，需要人工制作與現(xiàn)代化生產(chǎn)并行。