盧麗枝， 梁琪妹， 黃麗霞， 夏中生， 羅鮮青， 周俊華， 何仁春*

（1.廣西畜牧研究所，廣西 南寧 530001；2.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 廣西 南寧 530005）

我國(guó)南方地區(qū)受氣候以及地形的影響，玉米和豆粕的種植面積及產(chǎn)量非常有限，絕大部分需由北方產(chǎn)區(qū)供應(yīng)。與此同時(shí)，南方地區(qū)又具有較多的其他飼料資源可以利用，如稻谷、棕櫚粕、木薯、米糠等。這些非常規(guī)的副產(chǎn)品如能用作畜禽飼料原料，不僅可以減少本地可利用飼料資源的浪費(fèi)與低效使用，同時(shí)也可以緩解當(dāng)?shù)仫暳袭a(chǎn)業(yè)對(duì)某些特定飼料原料的過(guò)分依賴。本試驗(yàn)選取了南方地區(qū)常見的稻谷與棕櫚粕作為玉米和豆粕的部分替代品。稻谷和棕櫚粕在南方地區(qū)具有較大的產(chǎn)量和較低的價(jià)格，同時(shí)又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但這些飼料原料在實(shí)際應(yīng)用中數(shù)量較少，其原因主要在于內(nèi)含的非淀粉多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物消化吸收能力的負(fù)面影響。在長(zhǎng)期的飼料及飼料原料去抗?fàn)I養(yǎng)因子的研究中，生物發(fā)酵工程與酶工程技術(shù)是常見而有效地技術(shù)手段，通過(guò)生物發(fā)酵和酶解的方式降低稻谷與棕櫚粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，可以有效促進(jìn)這兩種飼料原料的應(yīng)用范圍與應(yīng)用量。本試驗(yàn)在玉米-稻谷-豆粕-棕櫚粕型基礎(chǔ)飼糧中添加木聚糖酶或復(fù)合酶，研究其對(duì)三黃雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分利用率和腸道微生物等的影響，以期通過(guò)添加外源分解酶的方式為非常規(guī)飼料原料的開發(fā)利用，提供一定的試驗(yàn)基礎(chǔ)與數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)備 試驗(yàn)所用三黃雞由廣西畜牧研究所家禽研究室提供，試驗(yàn)所有酶制劑由桂林精成生物科技有限公司提供。主要的儀器設(shè)備包括美國(guó)Parr 1351氧彈測(cè)試儀、瑞士BUCHI Distillation unit B-324半自動(dòng)凱式定氮儀、Soxhlet提取器等。

1.2 試驗(yàn)分組及飼養(yǎng)管理 采用隨機(jī)分配的方法將廣西三黃試驗(yàn)雞180羽分為試驗(yàn)A組、試驗(yàn)B組、試驗(yàn)C組3組，每組保持公母各50%比例。各組廣西三黃雞飼糧情況見表1，試驗(yàn)雞經(jīng)1周預(yù)飼后開始正式試驗(yàn)，試驗(yàn)期內(nèi)每日上午8:00和下午4:00喂料，自由采食及飲水，并收集剩余飼料，其他疫苗接種等飼養(yǎng)管理參照廣西畜牧研究所動(dòng)物代謝試驗(yàn)基地正常流程，并做好試驗(yàn)期內(nèi)飼料使用量、試驗(yàn)雞死亡數(shù)據(jù)等的采集工作?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)如表2所示。

表1 試驗(yàn)分組信息

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基）

1.3 指標(biāo)測(cè)定及數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)開始及結(jié)束當(dāng)天對(duì)試驗(yàn)雞空腹稱重，并通過(guò)體重差值、耗料量等數(shù)據(jù)計(jì)算平均日增重、采食量、料重比等生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)；使用4 mol/L HCl不溶性灰分法測(cè)定養(yǎng)分代謝率；各組試驗(yàn)雞經(jīng)屠宰后測(cè)定屠宰性能數(shù)據(jù)，對(duì)肌胃、肝臟進(jìn)行稱重，并取出全腸內(nèi)容物食糜，使用奧式黏度計(jì)（0.55 mm）測(cè)定黏度；采集盲腸內(nèi)容物進(jìn)行腸道微生物測(cè)定。收集整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)后，使用Excel和SPSS 19.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，并采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞生產(chǎn)性能的影響 如表3所示，各組初始體重差異不顯著（P>0.05），但試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，B、C組試驗(yàn)雞的平均末重比對(duì)照組分別提高了4.12%、6.12%，但B、C兩組與對(duì)照A組沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）；對(duì)照A組廣西三黃雞的日均增重?cái)?shù)值最低，C組最高，B、C兩組相較于對(duì)照組提高了4.70%、8.66%，但各組之間無(wú)顯著性差異（P>0.05）；日均采食量B組最低，C組最高，B組相較于對(duì)照組降低了0.87%，C組比對(duì)照A組提高了2.84%，但各試驗(yàn)組日均采食量差異不顯著（P>0.05）；B、C兩組三黃雞料重比接近，無(wú)顯著性差異（P>0.05），但兩試驗(yàn)組分別相較于對(duì)照A組降低了5.08%、5.35%（P<0.05）；三組試驗(yàn)中，B組三黃雞的死亡率最低，試驗(yàn)期內(nèi)無(wú)試驗(yàn)雞死亡，C組次之，對(duì)照組A組最高，相較于對(duì)照A組，B、C組試驗(yàn)雞死亡率分別下降了3.33個(gè)百分點(diǎn)、1.66個(gè)百分點(diǎn)。

表3 各試驗(yàn)組廣西三黃雞生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)

2.2非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞養(yǎng)分利用率的影響 如表4所示，B組飼糧能量表觀消化率最高，對(duì)照A組最低，B、C兩組差異不顯著（P>0.05），但二組均顯著高于對(duì)照A組（P<0.05），其中B、C組飼糧能量表觀消化率相較于對(duì)照A組分別提高了2.71%、2.46%；干物質(zhì)表觀消化率B組最高，對(duì)照A組最低，其中B組高于對(duì)照A組2.51%，差異顯著（P<0.05），C組高于對(duì)照A組1.63%，差異不顯著（P>0.05），B、C組之間無(wú)顯著性差異（P>0.05）；B組粗蛋白質(zhì)表觀消化率最高，C組最低，B組相較于對(duì)照組提高了1.89%，C組相較于對(duì)照組降低了1.63%，但各組之間無(wú)顯著性差異（P>0.05）；B組粗脂肪表觀消化率比C組高1.85%，差異顯著（P<0.05），比對(duì)照A組高0.40%，差異不顯著（P>0.05），C組與對(duì)照A組差異亦不顯著（P>0.05）；各試驗(yàn)組以及對(duì)照組之間廣西三黃雞對(duì)飼糧的粗灰分、粗纖維、無(wú)氮浸出物、鈣、磷等表觀消化率均無(wú)顯著性差異（P>0.05）。

表4 各試驗(yàn)組廣西三黃雞養(yǎng)分利用率數(shù)據(jù) %

2.3 非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞屠宰性能的影響 如表5所示，本試驗(yàn)中各組廣西三黃雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等屠宰性能指標(biāo)沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）。

表5 各試驗(yàn)組廣西三黃雞屠宰性能數(shù)據(jù)

2.4 非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞血清生化指標(biāo)的影響 如表6所示，各試驗(yàn)組三黃雞之間血清指標(biāo)中除谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶之外的其他指標(biāo)均沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）；C組血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著高于高于對(duì)照A組（P<0.05），B組血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性同樣高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05），B組居中，且與其他兩組均無(wú)顯著性差異（P>0.05）；C組堿性磷酸酶活性相較于對(duì)照組顯著降低了43.37%（P<0.05），B組相較于對(duì)照組降低了20.20%，B組略高于C組，但B組與其他兩組均無(wú)顯著性差異（P>0.05）。

表6 各試驗(yàn)組廣西三黃雞血清生化指標(biāo)數(shù)據(jù)

2.5 非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞消化器官相對(duì)重量和腸道食糜黏度的影響 如表7所示，C組全腸食糜相對(duì)黏度最低，對(duì)照組最高，B組、C組全腸食糜相對(duì)黏度相較于對(duì)照組分別降低了2.32%、4.97%，但三組之間并沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）；C組肝臟相對(duì)體重最高，B組次之，對(duì)照A組最低，B組、C組肝臟相對(duì)體重分別比對(duì)照A組高了23.43%、40.63%。C組與對(duì)照A組差異顯著（P<0.05），但B組與A、C組均沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）；三組之間廣西三黃雞的肌胃相對(duì)體重?zé)o顯著性差異（P>0.05）。

表7 各試驗(yàn)組廣西三黃雞全腸食糜相對(duì)黏度和消化器官相對(duì)重量數(shù)據(jù)

2.6非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞盲腸微生物的影響 如表8所示，B組、C組三黃雞盲腸微生物中大腸桿菌數(shù)量無(wú)顯著性差異（P>0.05），但這兩組均與對(duì)照組有顯著性的統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P<0.05），其中B組相較于對(duì)照組降低了7.08%，C組相較于對(duì)照組降低了6.23%；B組、C組盲腸微生物中乳酸桿菌數(shù)量無(wú)顯著性差異（P>0.05），但二者均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），其中B組相較于對(duì)照組提高了5.73%，C組相較于對(duì)照組提高了6.71%。

表8 各試驗(yàn)組廣西三黃雞腸道微生物數(shù)據(jù) lg cfu/g

3 討論

3.1 非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞生產(chǎn)性能影響纖維素、非纖維多糖、果膠聚糖等非淀粉多糖類物質(zhì)組成了飼糧中主要的飼料纖維成分。這些飼料纖維的主要成分通過(guò)聚合、鏈接、層疊等方式形成植物細(xì)胞壁，對(duì)植物細(xì)胞形成了強(qiáng)力的保護(hù)機(jī)制，隔絕了消化酶與胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的接觸，極為不利于動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消化與吸收。通過(guò)外源添加一些非淀粉多糖的分解酶可起到正常的酶解的功能，還可以破壞植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，為動(dòng)物消化器官內(nèi)消化酶與植物細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分之間形成交流的通道，從而提高植物細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的利用率。稻谷與棕櫚粕雖然淀粉、粗蛋白質(zhì)等含量較高，但其同樣含量較高的非淀粉多糖會(huì)對(duì)飼糧中其他營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收造成負(fù)面影響，大大降低飼糧的消化率。本試驗(yàn)使用稻谷與棕櫚粕替代部分玉米和豆粕，并添加木聚糖酶、β-甘露聚糖酶等酶制劑，以期通過(guò)酶解反應(yīng)降低飼糧中的非淀粉多糖含量，從而緩解非淀粉多糖類物質(zhì)對(duì)三黃雞吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響。已有研究表明，非淀粉多糖酶制劑可以有效分解飼糧中非淀粉多糖成分，從而提高單胃動(dòng)物對(duì)高非淀粉多糖飼料的消化吸收率。張興等（2013）在黃羽肉雞玉米-豆粕型飼糧中添加NSP酶，黃羽肉雞平均日增重和日采食量顯著提高 （P<0.05）。王秀萍等（2019）研究表明，商品文昌雞肉雞日糧中添加3 g/kg的酶制劑，可以較好地提高文昌雞商品肉雞的生產(chǎn)性能。王恩玲等（2021）研究表明，肉仔雞玉米-豆粕型低能量水平日糧中的復(fù)合酶制劑，可以提高肉仔雞的生長(zhǎng)性能和飼料報(bào)酬，同時(shí)可以提高飼糧表觀代謝能，并降低代謝能變異。杜忍讓等（2009）研究了日糧中非淀粉多糖復(fù)合酶制劑對(duì)斷奶仔豬的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明試驗(yàn)范圍內(nèi)仔豬日增重與非淀粉多糖復(fù)合酶制劑添加量呈正相關(guān)，但非淀粉多糖復(fù)合酶制劑添加過(guò)多會(huì)對(duì)仔豬的采食量造成負(fù)面影響。這些研究結(jié)論與本試驗(yàn)結(jié)論較為統(tǒng)一，均表明酶解非淀粉多糖可以在一定程度上促進(jìn)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，可以應(yīng)用于一些非淀粉多糖類物質(zhì)含量高的飼料原料的開發(fā)利用。

3.2 非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞養(yǎng)分利用率影響 飼料及飼料原料主要以植物種子、葉莖、根莖等為主，這些植物類飼料原材料的細(xì)胞具有細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)。在對(duì)飼料及飼料原料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析測(cè)試時(shí)，采用了較為極端、理想的條件，破壞了植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，因此絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分能得到有效的檢測(cè)，但飼料攝入動(dòng)物體內(nèi)后，因?yàn)閯?dòng)物體內(nèi)并不具備檢驗(yàn)檢測(cè)時(shí)所達(dá)到的環(huán)境條件，因此許多的胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分不能得到有效的釋放，從而影響其消化吸收的效率。本試驗(yàn)在飼糧中添加了針對(duì)植物細(xì)胞壁部分成分的酶制劑，這些酶制劑能通過(guò)酶解反應(yīng)，摧毀細(xì)胞壁的保護(hù)性結(jié)構(gòu)，將飼糧細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分釋放至動(dòng)物的消化吸收進(jìn)程中。動(dòng)物的消化吸收過(guò)程其實(shí)是一個(gè)非常復(fù)雜的酶促反應(yīng)過(guò)程，消化酶的濃度、底物酶之間的接觸面積、消化酶活性、消化環(huán)境溫度、消化環(huán)境pH、載體等多方面因素均會(huì)對(duì)消化吸收的效率造成影響。Kang等（2013）使用稻谷替代肉鴨日糧中20%的玉米，并在飼糧添加了一定量的非淀粉多糖復(fù)合酶，顯著地提高了肉鴨對(duì)飼糧的表觀代謝能、粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維的消化吸收率。李曉潔等（2017）在肉雞的低能玉米-豆粕型日糧中添加了復(fù)合非淀粉多糖酶，肉雞的生產(chǎn)性能，干物質(zhì)、氮和能量利用效率得到了顯著提高。李成良等（2009）在肉雞的日糧中添加非淀粉多糖酶，肉雞對(duì)日糧中粗蛋白質(zhì)、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分的消化率均得到了顯著提高。本試驗(yàn)中，添加木聚糖酶和復(fù)合酶均有利于廣西三黃雞對(duì)飼糧中能量和干物質(zhì)的消化率的提高，但對(duì)飼糧中粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分等表觀消化率沒(méi)有顯著性的影響。這與前人研究結(jié)果有一定的區(qū)別，可能是因?yàn)楸驹囼?yàn)中日糧粗纖維含量較高，又未添加纖維素酶從而影響了這些養(yǎng)分的利用效率，具體的機(jī)理有待進(jìn)一步的研究與探索。

3.3 非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞屠宰性能影響影響肉雞屠宰性能的因素較多，如品種、基因型、飼養(yǎng)方式、飼料等，在飼養(yǎng)方式相同的情況下，肉雞屠宰性能主要受到品種、基因表達(dá)等因素的影響。周傳鳳等（2018）研究表明，在肉雞的小麥-雜粕型飼糧中添加不同水平復(fù)合酶制劑，并不會(huì)對(duì)肉雞的屠宰性能指標(biāo)產(chǎn)生顯著性影響（P>0.05）。薛梅等（2015）在肉雞的小麥－豆粕型飼糧中添加了不同水平復(fù)合酶制劑，結(jié)果同樣未對(duì)肉雞屠宰性能指標(biāo)產(chǎn)生顯著性影響（P＞0.05）。本試驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)表明，廣西三黃雞的屠宰性能并未受到玉米-稻谷-豆粕-棕櫚粕型基礎(chǔ)飼糧中添加的非淀粉多糖酶的顯著性影響（P＞0.05），這與其他人的研究結(jié)論相同。

3.4 非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞血清生化指標(biāo)影響 本試驗(yàn)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組之間血清生化指標(biāo)中谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶濃度存在一定的差異。血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是動(dòng)物機(jī)體中的重要酶種，一般主要分布于肝臟細(xì)胞內(nèi)，其功能主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的媒介作用。同時(shí)谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活性指標(biāo)也是臨床醫(yī)學(xué)用于判斷肝臟健康與否的重要醫(yī)學(xué)指標(biāo)。一般情況下，血液中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性指標(biāo)值同時(shí)升高時(shí)，則表示肝臟很有可能發(fā)生組織病變、損傷或者受到了一定程度的外源刺激（胡庭俊等，2012）。本試驗(yàn)中非淀粉多糖酶制劑的添加提高了廣西三黃雞血清谷草轉(zhuǎn)氨酶的活性，這可能是因?yàn)榉堑矸鄱嗵敲钢苿┐龠M(jìn)了三黃雞對(duì)蛋白營(yíng)養(yǎng)的代謝，但同時(shí)相應(yīng)也給其肝臟帶來(lái)了一定的刺激。同時(shí)本試驗(yàn)中，添加復(fù)合酶使血清中堿性磷酸酶的含量降低，可能是由于日糧中的復(fù)合酶分解了日糧中部分植酸磷，導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)有效磷總含量的增高，從而降低了血清中堿性磷酸酶的活性。

3.5 非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞全腸食糜相對(duì)黏度及消化器官相對(duì)重量影響 可溶性非淀粉多糖溶解于水后可以產(chǎn)生粘性物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入腸道后與其他飼料成分交織在一起形成高黏度的食糜。這種食糜具有相對(duì)團(tuán)結(jié)的結(jié)構(gòu)，減小了消化酶與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的接觸面積，導(dǎo)致飼糧消化率的下降，并影響動(dòng)物的正常生長(zhǎng)，從而形成了對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物 的 抗 營(yíng) 養(yǎng) 因 子 （Petterson等，1990；White，1981）。目前已有研究證明，非淀粉多糖酶的使用，確實(shí)可以通過(guò)分解、降低非淀粉多糖的含量，從而達(dá)到改善消化道食糜黏度的效果。尹曉楠等（2016）在新小麥日糧中添加木聚糖酶能夠顯著降低21和40日齡肉雞肌胃和空腸食糜黏度（P＜0.05）。田河山等（2005）在肉用鵪鶉的小麥日糧中添加酶制劑，鵪鶉小腸食糜粘度下降，血清IFG-I水平提高。本試驗(yàn)中廣西三黃雞腸道食糜黏度并沒(méi)有受到非淀粉多糖酶的顯著影響，這與前人的研究存在一定的差異，原因可能是由于棕櫚粕日糧脂質(zhì)含量較高，通過(guò)速度較快、持水力低和容重較高，消除了食糜黏度增加帶來(lái)的不利影響（程時(shí)軍等，2010）。

肝臟是動(dòng)物機(jī)體中非常重要的臟器，其主要承擔(dān)膽汁分泌、糖原儲(chǔ)藏、蛋白質(zhì)以及脂肪和碳水化合物的代謝調(diào)節(jié)等生理功能。本試驗(yàn)中添加了酶制劑的組別三黃雞的肝臟重量顯著提高，這可能是因?yàn)槊钢苿┑奶砑哟龠M(jìn)了三黃雞對(duì)蛋白的代謝，相應(yīng)也給肝臟帶來(lái)了一定的刺激和負(fù)擔(dān)，因此肝臟本身通過(guò)組織增生與器質(zhì)成長(zhǎng)來(lái)應(yīng)對(duì)多余的負(fù)荷，這一表現(xiàn)也與各組三黃雞血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶值的升高相對(duì)應(yīng)。禽類雖然一般并沒(méi)有牙齒可以用來(lái)粉碎食物，但禽類的肌胃可以與消化腔內(nèi)的小砂粒形成一套強(qiáng)力的“研磨設(shè)備”，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)食物顆粒的粉碎與細(xì)化。一般認(rèn)為在長(zhǎng)期飼喂較難消化的飼料后，飼養(yǎng)動(dòng)物的消化器官指數(shù)會(huì)逐步提高，以增強(qiáng)對(duì)飼糧的消化吸收能力來(lái)獲取足夠多的營(yíng)養(yǎng)，而長(zhǎng)期飼喂較易消化的飼料，飼養(yǎng)動(dòng)物的消化器官可能因?yàn)椴恍枰^(guò)于強(qiáng)大的消化吸收能力，而主動(dòng)退化，表現(xiàn)為消化器官指數(shù)的降低。Low等（1989）使用大麥中的非淀粉多糖飼養(yǎng)老鼠一段時(shí)間后，試驗(yàn)鼠消化腺體積增大，消化液分泌增多，與此同時(shí)消化道的體積和重量也有一定程度的提升。徐昌領(lǐng)等（2011）在三黃雞的小麥型日糧中添加組合木聚糖酶，試驗(yàn)結(jié)果表明三黃雞的肝臟、腺胃、肌胃等的器官指數(shù)均會(huì)受到木聚糖酶的影響而有所降低。本試驗(yàn)中，在基礎(chǔ)飼料中添加酶制劑后各組三黃雞肌胃器官指數(shù)并沒(méi)有出現(xiàn)顯著性的差異，這可能是因?yàn)樵囼?yàn)時(shí)長(zhǎng)不夠，飼養(yǎng)動(dòng)物肌胃尚未來(lái)得及變化，也有可能是因?yàn)樘砑拥拿钢苿?duì)飼糧的可消化性影響較小，具體的原因有待進(jìn)一步研究。

3.6 非淀粉多糖酶對(duì)廣西三黃雞腸道微生物影響 腸道是動(dòng)物主要的營(yíng)養(yǎng)吸收器官，而腸道微生物與動(dòng)物相依相存，是影響畜禽健康的重要因素。畜禽健康與否，最終直接體現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)效益的高低，因此維持動(dòng)物腸道菌群的健康與平衡，是現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)研究的重要方向之一。動(dòng)物腸道中菌群數(shù)量與種類繁多，在大多數(shù)研究中，大腸桿菌與乳酸桿菌是?？剂康闹饕?。大腸桿菌是一種條件致病菌，大多數(shù)大腸桿菌能通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)幫助動(dòng)物抵御致病菌，其產(chǎn)物中還包含部分的維生素，可以改善腸道營(yíng)養(yǎng)，維持腸道健康，但當(dāng)動(dòng)物機(jī)體免疫力降低或其他特殊情況時(shí)，大腸桿菌有可能轉(zhuǎn)移至其他非腸道內(nèi)，造成相應(yīng)部位的感染，引起炎癥等，轉(zhuǎn)變?yōu)橛泻χ虏【Ｈ樗釛U菌通常是指能利用糖類代謝生成乳酸產(chǎn)物的細(xì)菌。腸道中的乳酸桿菌通過(guò)代謝產(chǎn)生的乳酸可以維持腸道環(huán)境在較低的偏酸性pH，而酸性環(huán)境可以抑制大部分有害菌的生長(zhǎng)繁殖，從而可以減少其他有害病菌的增殖，是一種有益于動(dòng)物腸道健康和免疫功能的微生物。本試驗(yàn)在三黃雞基礎(chǔ)飼糧中添加一定量的木聚糖酶和復(fù)合酶等非淀粉多糖酶，結(jié)果表明使用酶制劑的廣西三黃雞相較于對(duì)照組三黃雞其盲腸中大腸桿菌數(shù)量更少，同時(shí)有益菌乳酸桿菌的數(shù)量更多，這表明木聚糖酶和復(fù)合酶等非淀粉多糖酶在基礎(chǔ)飼糧中的使用對(duì)改善以及維持廣西三黃雞的腸道健康也具有一定的效果。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，非淀粉多糖酶可以顯著提高三黃雞生長(zhǎng)性能，并降低其料重比和死亡率，提高飼糧能量以及干物質(zhì)的表觀消化率，促進(jìn)飼糧粗蛋白質(zhì)、粗脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，并顯著提高三黃雞血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性，同時(shí)顯著降低三黃雞血清中堿性磷酸酶活性，有效降低三黃雞盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌數(shù)量，同時(shí)提高乳酸桿菌數(shù)量，對(duì)腸道食糜黏度的降低有一定作用。但對(duì)廣西三黃雞除谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶之外的血清生化指標(biāo)、屠宰性能無(wú)顯著性影響。