嵩縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 邢怡利

中國是香菇的生產(chǎn)大國，中國香菇產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的90%左右，河南省是我國香菇生產(chǎn)的第一大省，河南香菇產(chǎn)量占全國的28%，全球香菇看中國、中國香菇看河南。河南省是香菇種植大省，嵩縣又是香菇種植大縣，且香菇種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的比較早，目前香菇產(chǎn)業(yè)已成為嵩縣第一大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)和脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)，前景廣闊、比較效益較好。嵩縣到底有哪些得天獨厚的條件能促使香菇迅速發(fā)展？簡單歸納起來主要有以下幾個方面：

一、氣候優(yōu)勢

嵩縣位于豫西山區(qū)，地處亞熱帶向暖溫帶過渡地帶的伏牛山腹地，有不冷不熱、不干不濕及四季分明、氣候溫和、光照充足、雨量適中的氣候特點，是我國香菇最佳適生區(qū)之一，也是世界公認(rèn)的香菇生產(chǎn)黃金線。域內(nèi)年平均氣溫14.1℃、降雨量650～850 mm，山巒起伏、河流縱橫、植被茂密,多數(shù)地方海拔超過了500 m，有很多700 m 以上的河川、河谷、盆地。由于海拔高、晝夜溫差大，特有利于香菇生長發(fā)育、尤其是子實體干物質(zhì)的積累。

獨特的自然條件造就了嵩縣香菇特有的優(yōu)良品質(zhì)，嵩縣香菇秀外慧中，不僅具有菇型圓整、蓋大柄短、質(zhì)密肉厚、花紋自然、滑嫩鮮美、香味濃郁的外部感觀，而且蘊(yùn)藏著高含量的營養(yǎng)、保健、藥用等內(nèi)在成分。據(jù)權(quán)威部門檢測，嵩縣香菇的蛋白質(zhì)含量為27.8%，優(yōu)于20% 的參考值；硒含量為0.12 μg·g-1，高于0.642 μg·g-1的參考值。

嵩縣香菇的氣候優(yōu)勢和優(yōu)良品質(zhì)不僅被消費者認(rèn)同，同時也得到了官方認(rèn)可。2020 年嵩縣被國家劃入河南省伏牛山香菇產(chǎn)業(yè)集群，同年又被河南省認(rèn)定為特色農(nóng)產(chǎn)品（香菇）優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)；2021 年“嵩縣香菇”成功入選“國”字號的質(zhì)量認(rèn)證的全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

二、生態(tài)優(yōu)勢

隨著人們健康、環(huán)保意識的提高，人們對綠色食品需求愈來愈大，生產(chǎn)綠色食品是現(xiàn)實的需要，而綠色食品生產(chǎn)的前提是生態(tài)環(huán)境純凈、良好。

嵩縣工礦企業(yè)少，環(huán)境污染小，處處是藍(lán)天白云、青山綠水，空氣清新，水質(zhì)潔凈,全年空氣環(huán)境質(zhì)量二級以上天數(shù)達(dá)到330 d。2019 年國家氣象局授予嵩縣“中國天然氧吧”稱號。洛陽市在城鄉(xiāng)總體規(guī)劃時將嵩縣定位為南部生態(tài)涵養(yǎng)功能區(qū)。嵩縣具備了外地所不具備的生產(chǎn)綠色香菇的生態(tài)基礎(chǔ)，在嵩縣生產(chǎn)的香菇更綠色、環(huán)保、安全。

目前嵩縣已有3 家企業(yè)生產(chǎn)的香菇榮獲國家綠色A 級產(chǎn)品認(rèn)證、2 家企業(yè)生產(chǎn)的香菇榮獲國家無公害級產(chǎn)品認(rèn)證,“嵩上好禮”牌香菇在第二十屆中國綠色食品博覽會上榮獲博覽會金獎。

三、資源優(yōu)勢

嵩縣是一個林業(yè)大縣，全縣林業(yè)用地面積22.33萬hm2，森林覆蓋率65.18%，每年都有一定量林木修枝撫育計劃，加上近幾年發(fā)展種桑養(yǎng)蠶1 333.33 hm2，每667 m2可產(chǎn)1 000 kg 左右桑枝木屑，香菇生產(chǎn)的原料相對還是比較充足。

四、勞力優(yōu)勢

香菇是一個勞動密集性產(chǎn)業(yè)，用工較多，香菇種植周期長，香菇的自然屬性決定了香菇生產(chǎn)在今后較長的一個時期內(nèi)還無法完全進(jìn)行工廠化，必須大量依靠人工。嵩縣沒有其他更多優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，就業(yè)渠道相對較少，勞動力相對于其他香菇產(chǎn)區(qū)是比較充足的，優(yōu)勢明顯。

五、技術(shù)優(yōu)勢

首先，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院幫扶嵩縣，由省內(nèi)一流專家組成的團(tuán)隊做嵩縣的堅強(qiáng)后盾；其次，香菇本身技術(shù)相對成熟，在嵩縣栽培歷史悠久，鍛造了一批鄉(xiāng)土食用菌（香菇）技術(shù)人才約200 人，他們技術(shù)精湛，經(jīng)驗豐富。目前已有2 人被中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌分會授予鄉(xiāng)土菌業(yè)專家，有9 人被吸納為河南省食用菌協(xié)會會員，有3 人被評為洛陽食用菌協(xié)會副會長。

六、效益優(yōu)勢

香菇是一個效益較好的短平快產(chǎn)業(yè)，一般可當(dāng)年投入當(dāng)年收益，每2 個勞動力每年可有效管理2 萬袋香菇菌棒，扣除菌棒成本，每袋可平均增收3 元左右。農(nóng)戶有2 個勞動力的，每年僅種香菇一項收入就能達(dá)到6 萬元，在嵩縣效益比此更好的產(chǎn)業(yè)很少有。

外出務(wù)工雖然可能收益更好，但受條件限制，有的要上照顧老人、下看護(hù)晚輩，能在家門口從事這樣好的產(chǎn)業(yè)，實在是難得。

七、政策優(yōu)勢

自國家實施脫貧攻堅以來，嵩縣立足本地資源優(yōu)勢大力發(fā)展以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)，制訂一系列獎補(bǔ)的政策來支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，試行了食用菌政策性保險，實施了一批基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目。按照脫貧不脫政策的國策，與鄉(xiāng)村振興銜接后，產(chǎn)業(yè)興旺是基礎(chǔ)，在五年過渡期內(nèi)，其扶持力度只會增加不會減少，香菇產(chǎn)業(yè)又將是一個新的發(fā)展機(jī)遇期。