河南省農(nóng)業(yè)科學技術展覽館 尚曉琰

無花果口味清甜，營養(yǎng)豐富，食用方法多樣，不僅可供鮮食，果肉風干后還可加工成蜜餞果脯，深受人們歡迎。無花果還具有清熱生津、健脾開胃、解毒消腫等諸多藥用功效，被譽為“生命之果”。栽培無花果可獲得較豐厚的經(jīng)濟效益，本文主要介紹中原地區(qū)無花果的栽培與管理技術，以供參考。

一、育苗與定植

無花果的枝條很容易生根。生產(chǎn)上多使用扦插法，即無性繁殖的方法進行種苗繁殖，成活率極高。扦插分為春插和秋插，中原地區(qū)以春插為主，可于3月下旬至4 月上旬進行。苗圃要選擇避風向陽、土壤疏松肥沃，灌排系統(tǒng)良好的地塊。要注意避免在桑樹和桃樹的園地育苗。苗圃選好后，深耕40 cm 左右并施入足量有機肥，按南北行做畦，畦寬為1 m，高度為15～20 cm。扦插宜在陰雨天進行，可以提高成活率。將插條剪留2～3 個芽，上剪口應在距芽1 cm 處平剪，下剪口則應在節(jié)上或芽下處斜剪。插條與地面形成30°～45°的夾角，插條深度以頂芽露出地面為宜。插后覆膜并澆透水。此后，要保持土壤濕潤，但應避免地面積水和灌溉過頻，以免降低地溫影響其生根。

大田栽培定植株行距一般為2×3 m，種植穴直徑為70 cm，深度為50 cm，而后將適量腐熟的有機肥和磷、鉀肥與果園表土混勻后填入穴中，厚度以距地面20 cm為宜，將小苗放置穴正中并使根系舒展，然后填土至與地面略平即可。栽好后要澆1 次透水。

二、整形修剪

無花果適宜的樹形有主干形和開心形。一般可采用開心形，主要優(yōu)點是便于管理和采收果實。定干高度宜為 40～60 cm，可于30 cm 以上培養(yǎng)4～5 個方向各異健旺主枝，便于構成低主干緊湊形樹冠。翌年再在主枝上40～60 cm 處實行短截并在各主枝上留2～3 個側枝，這樣第3 年即可塑造成較理想的開心形樹形。

此后，每年要注意剪除徒長枝、過密枝、下垂枝及干枯枝。修剪時間宜在樹液未流動之前或葉片長好之后，切忌春季抽生新枝時修剪。夏季注意摘心以促使側枝萌發(fā)，促進樹冠豐滿和結果枝盡早形成。

三、肥水運籌

無花果對養(yǎng)分需求旺盛，因此在秋施基肥的基礎上還要追施肥料?；室谧詈笠徊绻麑嵅墒蘸舐淙~前后施入，具體數(shù)量要依樹齡和產(chǎn)量等確定。以有機肥為主，一般每667 m2施入腐熟的農(nóng)家有機肥2 500 kg，混施適量化學磷鉀肥和微生物菌肥。其后要進行多次追肥，前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主：3 月中旬，每667 m2追施尿素15 kg；5 月下旬，每667 m2施入三元素復合肥20 kg；7 月的幼果生長期和9 月上旬宜再追肥2 次，每667 m2追施硫酸鉀復合肥30 kg。此外，無花果坐果后葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀和鈣肥以加速果實膨大，減少開裂。9 月中下旬后必須減少氮肥用量，以使枝條發(fā)育充實避免徒長。

無花果有3 個需水旺盛期：萌動發(fā)芽期、新梢快速生長期和夏果膨大期，要保證充足的水分供給。越冬之前最好再冬灌1 次。無花果根系較淺，耐澇性較差，在多雨的6 月中旬至9 月上旬要注意做好排水工作。果實成熟期如果果園土壤過濕會降低果實含糖量，影響其風味和品質(zhì)，甚至導致裂果。

四、病蟲害防治

無花果的病蟲害有炭疽病、角斑病、枝枯病、灰斑病、果銹病、桑天牛等。主要病害是炭疽病，主要在果實成熟期侵害果實及葉片，于發(fā)病前可用200～240 倍石灰倍量式波爾多液全園噴霧保護或用75%百菌清600～800 倍液防治。無花果的主要害蟲是桑天牛，其幼蟲蛀食樹干和大枝。防治措施：一是于成蟲發(fā)生前對樹干和主枝涂白（水：硫磺：生石灰=40：1：10）。二是于每年6—7 月的成蟲產(chǎn)卵期人工捕殺成蟲。三是使用80%的敵敵畏乳油100 倍液，用注射器吸入5 mL 注入蟲孔，并用泥封堵蟲孔，毒殺幼蟲。

五、果實采收

無花果果實有成熟期不一致的特性，應分期采收。一般在八九成熟即為采收適期。此時，果頂上的小孔會微微裂開，表皮上的網(wǎng)紋較為清晰，嗅之會有特殊的清甜香味。采收果實宜選適干燥的晴天且宜用手采摘。用手掌將果實托住并以手指輕壓果柄折斷取下，動作要輕柔，以免弄傷果皮。摘下的果實宜用竹篩等器物平鋪盛放（果柄向下），以免擠壓。

無花果成熟后皮薄肉軟，易受傷而腐爛變質(zhì)，所以，采后的儲、運、銷環(huán)節(jié)都應有配套的技術。其果實大量成熟時正值高溫季節(jié)，為延長貨架期，宜采用低溫冷藏冷運。裝箱前要注意剔除未熟果、過熟果、傷果以及病蟲果，然后依果實的大小和外觀等分級包裝。

六、越冬防護

無花果喜溫暖稍干燥氣候，抗寒性較差，尤其是5 年生以下的幼樹，要做好越冬保護，以免罹受凍害?？刹扇∫韵路纼龃胧阂皇鞘┓饰鹌┑屎驮鍪┯袡C肥。二是全園冬灌。三是涂白。四是于日平均氣溫下降到0℃前對果樹基部壅土。五是在園中設立風障，用玉米秸稈等扎成防風籬笆阻擋寒風。防護性防凍藥劑建議施用“快活林”“碧護”等，采收果實后、葉片落前和低溫寒潮來前3～5 d 施用。此類藥劑還可用于受凍后的果樹樹勢恢復。